Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Топ:
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Интересное:
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Дисциплины:
 2020-10-20 |
 128 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто | |
| соус кикоман неразбавл. зелень петрушка морковь нить вода свинина карбонат перец болгарский лук репка шампиньоны масло растительное соль\перец лапша Сомен выход: | 10 2 20 250 50 15 15 30 10 2\1 15 350 | вакаме тофу бульон мисо опята маринованные лук зелёный выход: основа мисо: бульон бонито соевая паста тёмная соевая паста светлая хондаши выход: | 3 20 220 10 1 250 200 8 8 1 250 | лук репка говядина оковалок колбаса п\к ветчина паста томатная огурцы маринованные маслины бульон куриный (Не Кнорр!!!) лимон сметана картофель отварной соль \ перец масло растительное выход: | 10 30 10 10 10 10 10 150 10 10 35 2/1 10 250 | |
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | ||||
| Морковь нить, свинина брусочком, перец болгарский соломкой, лук репка полукольцами обжариваем на масле, добавляем воду, доводим до кипения. Солим, перчим, добавляем кикоман, лапшу сомен и дольки грибов, варим 5 минут. При подаче украшаем резанными на косую пёрышками зелёного лука.
| Разогреть бульон Мисо, засыпать вакаме, добавить маринованные опята (крупные грибы порезать пополам). Вылить в тарелку для мисо, выложить тофу, украсить мелко нарезанным зелёным луком.
| На растительном масле обжариваем нарезанную кубиком 0.5 на 0.5 мм. лук репку, колбасу и ветчину, отдельно пассируем томатную пасту и отдельно припускаем огурцы нарезанные таким же кубиком. Все ингредиенты соединяем в сотейнике с бульоном. Когда суп закипит, добавляем маслины и чеснок, варим пять минут, доводим до вкуса солью и перцем. В тарелку закладываем отварной картофель, прогретый в СВЧ, выливаем суп, подаём со сметаной и лимоном.
| ||||
7) Суп «Сливочный с авокадо» 8) Острый тайский суп на осн. кокос. мол. (Том Кха)
| Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | Нетто | Ингредиенты | нетто |
| авокадо филе куриное вода питьевая сливки 33% бульон куриный Кнорр Карри Ким-чи выход: | 50 50 100 100 50 5 3 250 | курица гриль шампиньоны масло кунжутное перец Чили бульон том-кха выход: основа: смесь том-кха молоко кокосовое вода выход: | 25 25 1 1 200 250 40 400 600 1000 | ||
| Технология приготовления | Технология приготовления | Технология приготовления | |||
| Авокадо берём обязательно мягкий, варим вместе с курицей до готовности полного выкипания воды. Добавляем сливки, карри и Ким чи. Перемешиваем, доводим до кипения. НЕ КИПЯТИМ!
| Смесь том-кха, кокосовое молоко, воду смешиваем, доводим до кипения, варим 5 мин. В бульон том-кха закладываем шампиньоны, резанные секторами, курицу гриль, резанную кубиком 1.5 на 1.5 см.. Доводим до кипения. Выкладываем в тарелку для супа. При подаче капаем каплю кунжутного масла и кладём 2 пёрышка перца чили, порезанного на косую.
|
| |||
|
|
|
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!
