Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Топ:
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Эволюция кровеносной системы позвоночных животных: Биологическая эволюция – необратимый процесс исторического развития живой природы...
Марксистская теория происхождения государства: По мнению Маркса и Энгельса, в основе развития общества, происходящих в нем изменений лежит...
Интересное:
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Дисциплины:
2020-11-03 | 322 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
1.1 Цель работы: изучить схему технохимического контроля производства спирта, методы оценки качества зерна, используемого как сырья для производства солода и спирта.
Теоретические положения
Основной задачей технохимического контроля является соблюдение и строгое контролирование технологических процессов, а именно: проверка соблюдения требований действующих технологических инструкций, другой нормативно-технической документации, анализ потерь и определение выхода готовой продукции, расход сырья и вспомогательных материалов. Правильно организованный постоянный контроль производства обеспечивает выпуск продукции, отвечающей действующим стандартам. Основным крахмалсодержащим сырьем для производства спирта является зерно и картофель, а сахаросодержащим – меласса и сахарная свекла. Все качественные показатели анализируются заводской лабораторией по отдельным стадиям технологического процесса. Схема технохимического контроля производства спирта приведена в таблице1.1.
Таблица 1.1 - Схема технохимического контроля производства спирта
Объект контроля |
Контролируемые показатели
Место отбора проб и периодичность контроля
СЫРЬЕ
Цвет, запах, дефектность, натура, сорная и зерновая примесь, кислотность
Влажность и крахмалистость
При поступлении на завод в каждом вагоне
В каждой партии зерна, поступающей в производство
Влажность, содержание примесей, зараженность, прорастаемость
В каждой партии, идущей на приготовление солода
Внешняя оценка, загрязненность, крахмалистость
|
В средней пробе от каждой партии
Температура
В средней пробе от каж-дого бурта или секции хранилища 1раз в 5дней
Видимые и истинные сухие ве-щества, реакция, доброкачест-венность, сахаристость, инвер-тный сахар, содержание сбраживаемых сахаров
В средней пробе от каждой партии
Внешняя оценка, засоренность, сахаристость, содержание гнили
В средней пробе от каждой партии
Контроль технологического процесса
Солодовенный цех
Зерно после зама-чивания
Влажность
Из замочного чана периодически, по мере надобности
Продолжение табл.1.1
Контролируемые показатели
Место отбора проб и периодичность контроля
Сплав
От каждой партии подсушенного продукта
Солод во время ращения
В каждой грядке 2 раза в смену
Свежепроросший солод
От каждой грядки, поступающей в производство
По мере надобности
Цех приготовления культур плесневых грибов
Отруби
В средней пробе от каждой партии
Среда для посева
В каждом стерилизаторе
Посевная культура
Перед каждым посевом
Поверхностная культура в процессе ращения
В каждой кювете 2 раза в смену
Чистота культуры, степень из-мельчения, влажность, актив-ность ферментов: АС, ГлС
ПС, ОС, сбраживаемые углеводы
В средней пробе от каждой партии
В средней пробе от пар-тии по мере надобности
Сухие вещества в фильтрате, кислотность
В каждой партии
Сбраживаемые углеводы
Влажность, крахмалистость
По мере надобности
В каждой партии
|
Ферментативная активность: АС, ГлС
В каждом фермента-торе через 24 ч после его заполнения
Сухие вещества в фильтрате, кислотность, рН, чистота и сос-тояние культуры, АС, ГлС
ОС, ПС
В каждом ферментаторе
По мере надобности
Цех тепловой обработки сырья
Качество дробления
2 раза в смену из дробилки
Качество дробления
2 раза в смену из дробилки
Качество разваривания
2 раза в смену
Продолжение табл.1.1
Контролируемые показатели
|
|
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!