Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Топ:
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Когда производится ограждение поезда, остановившегося на перегоне: Во всех случаях немедленно должно быть ограждено место препятствия для движения поездов на смежном пути двухпутного...
Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...
Интересное:
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Дисциплины:
 2020-06-05 |
 80 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
Организация работы холодного цеха в ресторане русской кухни на 35 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | ||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | ||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | ||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | ||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | ||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | ||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б). | ||
| 8 | |||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | ||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | ||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | ||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
|
|
студента группы № 2561-11
Чефрановой Дарьи Сергеевны
Организация работы холодного цеха в кафе при торговом центре на 30 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | ||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | ||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | ||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | ||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | ||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | ||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б). | ||
| 8 | |||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | ||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | ||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | ||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
студента группы № 2561-11
Кудрявцевой Ирины Андреевны
Организация работы горячего цеха в кафе при торговом центре на 20 посадочных мест.
|
|
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | ||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | ||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | ||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | ||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | ||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | ||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б). | ||
| 8 | |||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | ||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | ||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | ||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
студента группы № 2561-11
Бурдейного Кирилла Олеговича
Организация работы горячего цеха в кафе турецкой кухни на 25 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение | |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | |||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | |||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | |||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | |||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | |||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | |||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).
| |||
| 8 | ||||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | |||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | |||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | |||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
студента группы № 2561-11
Олейника Александра Сергеевича
Организация работы горячего цеха в ресторане итальянской кухни на 30 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение | |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | |||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | |||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | |||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | |||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | |||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | |||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).
| |||
| 8 | ||||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | |||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | |||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | |||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
студента группы № 2561-11
Шерстнева Алексея Сергеевича
Организация работы горячего цеха в ресторане индийской кухни на 25 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | ||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | ||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | ||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | ||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | ||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | ||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б). | ||
| 8 | |||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | ||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | ||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | ||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
|
|
студента группы № 2561-11
|
|
|
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!