Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Топ:
Оснащения врачебно-сестринской бригады.
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Интересное:
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Дисциплины:
 2020-06-05 |
 98 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
Организация работы горячего цеха в кафе-баре чешской кухни на 40 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | ||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | ||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | ||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | ||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | ||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | ||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б). | ||
| 8 | |||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | ||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | ||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | ||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
|
|
студента группы № 2561-11
Андросович Ангелины Александровны
Организация работы горячего цеха в детском кафе на 30 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | ||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | ||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | ||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | ||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | ||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | ||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б). | ||
| 8 | |||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | ||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | ||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | ||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
студента группы № 2561-11
Шевелева Евгения Андреевича
Организация работы холодного цеха в спортивном кафе на 50 посадочных мест.
|
|
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | ||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | ||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | ||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | ||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | ||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | ||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б). | ||
| 8 | |||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | ||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | ||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | ||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
студента группы № 2561-11
Харина Вячеслава Игоревича
Организация работы горячего цеха в молодежном кафе на 30 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение | |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | |||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | |||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | |||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | |||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | |||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | |||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).
| |||
| 8 | ||||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | |||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | |||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | |||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
студента группы № 2561-11
Корниченко Зои Сергеевны
Организация работы холодного цеха в молодежном кафе на 40 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение | |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | |||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | |||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | |||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | |||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | |||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | |||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б).
| |||
| 8 | ||||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | |||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | |||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | |||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
студента группы № 2561-11
Король Дмитрия Анатольевича
Организация работы горячего цеха в ресторане смешанной кухни на 50 посадочных мест
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | ||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | ||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | ||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | ||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | ||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | ||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б). | ||
| 8 | |||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | ||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | ||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | ||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
|
|
студента группы № 2561-11
Андреева Романа Андреевича
Организация работы горячего цеха в ресторане при железнодорожном вокзале на 50 посадочных мест.
| № п/п | Виды работ | Описание выполненного задания | Дата сдачи и оценка за выполнение |
| 1 | Ознакомиться с типом предприятия, классом (ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования); | ||
| 2 | Начертить схему взаимосвязи производственных помещений. | ||
| 3 | Описать организацию работы холодного\горячего цеха (согласно индивидуального задания): организацию рабочих мест, оснащение оборудованием, инвентарем, кухонной посудой; указать маркировку досок и ножей. | ||
| 4 | Составить ассортиментный минимум для своего предприятия | ||
| 5 | Составить меню предприятия (согласно индивидуального задания). | ||
| 6 | На основании меню, составить план - меню предприятия (согласно индивидуального задания) (Приложение А). | ||
| 7 | На основании плана - меню, составить сырьевую ведомость по образцу (Приложение Б). | ||
| 8 | |||
| 9 | Используя данные сырьевой ведомости, составить требование в кладовую (Приложение В). | ||
| 10 | Заполнить дневной заборный лист (согласно индивидуального задания, учитывая сроки реализации блюд) (Приложение Г). | ||
| 11 | Составить график выхода на работу поваров (согласно индивидуального задания) | ||
| 12 | Защита отчета |
Руководитель практике от колледжа _______________/Э.А.Мишкинис/
Студент _______________/_______________/
Дневник - отчет
о работе по производственной (преддипломной) практике с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
с 06.04.2020 по 18.04.2020
(на период ограничений, связанных угрозой распространения новой коронавирусной инфекции)
студента группы № 2561-11
|
|
|
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!