Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Топ:
Теоретическая значимость работы: Описание теоретической значимости (ценности) результатов исследования должно присутствовать во введении...
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Интересное:
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Дисциплины:
 2019-10-30 |
 187 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
| Группа продуктов | КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | Масса продукта (г), в которой не допускается | Дрожжи, КОЕ/г, не более | Плесе-ни, КОЕ/г, не более | При-ме-чание
| ||||||||||||||||||
| БГКП (коли-формы) | Патогенные, в том числе сальмо-неллы | ||||||||||||||||||||||
| Конфеты неглазированные: | |||||||||||||||||||||||
| - помадные, молочные | 5·103 | 1,0 | 25 | 10 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - на основе пралине, на кондитерском жире | 1·104 | 0,01 | 25 | 50 | 100 |
| |||||||||||||||||
| Конфеты глазированные с корпусами: | |||||||||||||||||||||||
| - помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными | 1·104 | 1,0 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - молочными, сбивными | 5·104 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - из сухофруктов | 5·104 | 0,1 | 25 | 200 | 100 |
| |||||||||||||||||
| - из цукатов, взорванных зерен | 1·104 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - кремовыми, на основе пралине | 5·104 | 0,01 | 25 | 50 | 100 |
| |||||||||||||||||
| Конфеты диабетические | 5·103 | 1,0 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Драже (всех наименований) | 1·104 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Карамель неглазированная: | |||||||||||||||||||||||
| - леденцовая, с начинкой помадной, ликерной, фруктово-ягодной, сбивной | 5·102 | 1,0 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - с начинкой ореховой, шоколадно-ореховой, шоколадной, сливочной и др. | 5·103 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Карамель глазированная с начинками | |||||||||||||||||||||||
| - помадной, фруктовой | 1·104 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - молочной, сбивной, ореховой | 5·104 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Карамель диабетическая | 5·102 | 1,0 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Ирис (всех наименований) | 1·103 | 1,0 | 25 | 10 | 10 |
| |||||||||||||||||
| Резинка жевательная | 5·102 | 1,0 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Халва: | |||||||||||||||||||||||
| - глазированная | 1·104 | 0,01 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - неглазированная | 5·104 | 0,01 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Пастиломармеладные изделия: | |||||||||||||||||||||||
| - пастила, зефир, мармелад неглазированные | 1·103 | 0,1 | 25 | 50 | 100 |
| |||||||||||||||||
| - пастила, зефир, мармелад глазированные | 5·103 | 0,1 | 25 | 50 | 100 |
| |||||||||||||||||
| - пастиломармеладные изделия диабетические | 1·103 | 1,0 | 25 | 50
| 50 |
| |||||||||||||||||
| Восточные сладости: | |||||||||||||||||||||||
| - типа мягких конфет, косхалва, ойла | 5·103 | 0,1 | 25 | 100 | 100 |
| |||||||||||||||||
| - типа мягких конфет глазированные | 1·104 | 0,1 | 25 | 100 | 100 |
| |||||||||||||||||
| - щербеты | 5·103 | 0,1 | 25 | 200 | 100 |
| |||||||||||||||||
| - рахат-лукум | 1·104 | 0,01 | 25 | - | 100 |
| |||||||||||||||||
| Восточные сладости типа карамели: | |||||||||||||||||||||||
| - орех обжаренный | 1·103 | 1,0 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - козинак | 5·103 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - типа карамели глазированные | 1·104 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Сахарные отделочные полуфабрикаты типа "вермишели" | 1·103 | 1,0 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Шоколад: | |||||||||||||||||||||||
| - обыкновенный и десертный без добавлений | 1·104 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| - обыкновенный и десертный с добавлениями | 5·104 | 0,1 | 25 | 50 | 100 |
| |||||||||||||||||
| - с начинками и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские | 5·104 | 0,1 | 25 | 50 | 100 |
| |||||||||||||||||
| Шоколад диабетический | 5·103 | 0,1 | 25 | 50 | 50 |
| |||||||||||||||||
| Пасты, кремы: | |||||||||||||||||||||||
| - молочные, шоколадные | 5·103 | 0,1 | 25 | 50 | 50 | ||||||||||||||||||
| - ореховые | 5·104 | 0,01 | 25 | 50 | 100 | ||||||||||||||||||
| Какао-порошок: | |||||||||||||||||||||||
| - товарный | 1·105 | 0,01 | 25 | 100 | 100 | ||||||||||||||||||
| Для промпереработки | 1·104 | 0,01 | 25 | 100 | 100 | ||||||||||||||||||
Приложение 3
к проекту Федерального закона «Технический регламент на кондитерскую продукцию»
Допустимые уровни содержания микроорганизмов в мучных кондитерских изделиях
| Индекс, группа продуктов | КМА-ФАнМ, КОЕ/г, не более | Масса продукта (г), в которой не допускаются | Дрожжи, KOE/, не более | Плесе-ни, КОЕ/г, не бо-лее | |||||||||||||
| БГКП (коли-формы) | S. aureus | Патоген-ные, в т.ч. сальмо-неллы | |||||||||||||||
| Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные | |||||||||||||||||
| - сливочной (со сроком годности до 5 суток) | 5·104 | 0,01 | 0,01 | 25 | 100 | 50 | |||||||||||
| - сливочной (со сроком годности 5 и более суток) | 5·104 | 0, 1 | 0, 1 | 25 | 100 | 50 | |||||||||||
| - белково-сбивной, типа суфле (со сроком годности до 5 суток) | 1·104 | 0,01 | 0,01 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - белково-сбивной, типа суфле (со сроком годности 5 и более суток) | 1·104
| 0, 1 | 0, 1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - фруктовой, помадной, из шоколадной глазури (со сроком годности до 5 суток) | 1·104 | 0,01 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - фруктовой, помадной, из шоколадной глазури (со сроком годности 5 и более суток) | 1·104 | 0,1 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - жировой (со сроком годности до 5 суток) | 5·104 | 0,01 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - жировой (со сроком годности 5 и более суток) | 5·104 | 0,1 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - творожно-сливочной (со сроком годности до 5 суток) | 5·104 | 0,01 | 0,1 | 25 | - | - | |||||||||||
| - творожно-сливочной (со сроком годности 5 и более суток) | 5·104 | 0,1 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - типа "картошка" (со сроком годности до 5 суток) | 5·104 | 0,01 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - типа "картошка" (со сроком годности 5 и более суток) | 5·104 | 0,01 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - с заварным кремом (со сроком годности до 5 суток) | 1·104 | 0,01 | 1,0 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - с заварным кремом (со сроком годности 5 и более суток) | 1·104 | 0,1 | 1,0 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| Торты и пирожные без отделок, с отделками на основе маргаринов, растительных сливок и жиров | 1·104 | 1,0* | 0,1 | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| Торты, пирожные, рулеты диабетические | 5·103 | 0,1 | 1,0 | 50 | 50 | 50 | |||||||||||
| Торты вафельные с начинкой: | |||||||||||||||||
| - жировой | 5·103 | 0,1 | - | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| - пралине, шоколадно-ореховой | 5·104 | 0,01 | - | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| Рулеты бисквитные с начинкой: | |||||||||||||||||
| - сливочной, жировой | 5·104 | 0,01 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - фруктовой, с цукатами, маком, орехами | 1·104 | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| Кексы: | |||||||||||||||||
| -с сахарной пудрой | 5·103 | 0,1 | - | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| - глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой | 5·103 | 0,1 | - | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| Кексы и рулеты в герметизированной упаковке | 5·103 | 0,1 | 0,1 | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| Вафли: | |||||||||||||||||
| - без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой | 5·103 | 0,1 | - | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью | 5·104 | 0,01 | - | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| Пряники, коврижки: | |||||||||||||||||
| - без начинки | 2,5·103 | 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| - с начинкой | 5·103 | 0,1 | - | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| Печенье: | |||||||||||||||||
| - сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное | 1·104 | 0,1 | - | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - с кремовой прослойкой, начинкой | 1·104 | 0,1 | 0,1 | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
| - галеты, крекеры | 1·103 | 1,0 | - | 25 | - | 100 | |||||||||||
| Мучные восточные сладости: | |||||||||||||||||
| - бисквит с корицей, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек | 5·102 | 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| - земелах | 5·103 | 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| - рулеты и трубочки с орехами | 1·103 | 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | |||||||||||
| - глазированные | 1·103 | 0,1 | - | 25 | 50 | 100 | |||||||||||
|
|
|
|
|
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!