Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Топ:
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...
Интересное:
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Принципы управления денежными потоками: одним из методов контроля за состоянием денежной наличности является...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Дисциплины:
2017-11-27 | 305 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Проанализируем ценовую и ассортиментную политику ООО «Агат». Пиццерия предлагает своим клиентам продукцию следующих ассортиментных групп:
· пицца;
· салаты;
· пиво и другие алкогольные напитки;
· безалкогольные напитки;
· мороженное.
Рассмотрим ассортиментный перечень каждой группы и проанализируем уровень цен на продукцию.
Таблица 2.1
Ассортимент пиццы, предлагаемой ООО «Агат»
№ | Название пиццы | Состав | Цена, руб. | |
Большая порция (900 гр.) | Малая порция (500 гр.) | |||
Лайт | Тесто, соус, помидоры, сладкий перец, грибы, лук, маслины, сыр, зелень | |||
Маргарита | Тесто, соус, помидоры, сыр, зелень | |||
Веста | Тесто, соус, майонез, салями, шампиньоны, лук, маслины, сладкий перец, помидоры, сыр, зелень | |||
Лесная | Тесто, соус, майонез, грибы соленые, лук, сыр, зелень | |||
Итальяно | Тесто, соус, майонез, салями, сыр, зелень | |||
Каприз | Тесто, соус, копчености, лук, сыр, грибы, зелень | |||
Мясная | Тесто, соус, майонез, шинка, салями, лук, сыр, зелень | |||
Венеция | Тесто, соус, майонез, кура, помидоры, грибы, сладкий перец, лук, сыр, зелень | |||
С индейки | Тесто, соус, майонез, индейка, помидоры, сладкий перец, грибы, лук, сыр, зелень | |||
Охотничья | Тесто, соус, майонез, охотничьи колбаски, лук, сыр, зелень | |||
Океаническая | Тесто, соус, майонез, дары моря (мидии, креветки, осьминоги, моллюски), лук, маслины, сыр, зелень | |||
Экзотическая | Тесто, соус, шинка, ананасы, бананы, киви, сыр, зелень | |||
4 сыра | Тесто, соус, сыры: Мацарелла + Дорблю + Пармезан + Голландский, зелень | |||
Ветчина и грибы | Тесто, соус, грибы, оливки, сыр, зелень | |||
С телячьими языками | Тесто, соус, телячий язык, помидоры, лук, оливки, сыр, зелень. |
|
Как видно из таблицы 1, посетителями предлагается достаточно широкий ассортимент пиццы – 16 наименований. Каждая пицца предлагается в двух вариантах – большом (900 гр.) и малом (500 гр.) Большой пиццы вполне достаточно для ужина двоих человек. Определим среднюю цену большой и малой пиццы. Средняя цена большой порции Цб составляет:
Средняя цена малой порции пиццы Цм составляет:
Итак, средняя цена большой порции пиццы 369 руб., а малой – 260 руб. Очевидно, что устанавливая такие цены пиццерия «Агат» проводит достаточно гибкую ценовую политику: покупая пиццу большего размера, потребитель платит за нее большую цену, но цена пиццы увеличивается не в той мере, в которой увеличивается вес пиццы, а следовательно, и стоимость компонентов. Так, вес большой порции пиццы в 1,8 раза превышает вес малой порции (рассчитано: 900/500=1,8). А средняя цена большой порции превышает среднюю цену малой порции лишь в 1,42 раза (рассчитано: 369/260=1,42). Тем самым, пиццерия стимулирует потребителей к приобретению пиццы больших размеров, предоставляя своего рода скидку за более крупный заказ.
Как правило, посетители пиццерии никогда не ограничиваются заказом одной лишь пиццы. К пицце чаще всего заказывают пиво, соки и салаты. Рассмотрим, какие услуги предлагает ООО «Агат в данных ассортиментных группах.
Таблица 2.2
Ассортимент салатов пиццерии ООО «Агат»
№ | Название салата | Характеристика | Выход, гр. | Цена, руб. |
Греческий | Салат из свежих помидоров и огурцов, болгарского перца и репчатого лука с добавлением греческих маслин и сыра фета, заправленный оливковым маслом | |||
Летний | Овощной салат из помидоров, огурцов, свежего репчатого лука, заправленный по желанию клиента майонезом или подсолнечным маслом | |||
Оливье | Известный французский салат в состав которого входит вареный картофель, куриное филе, зеленый горошек, соленые огурцы, морковь, яйцо, специи, заправленный соусом майонез | |||
Мак-дак | Салат из мелко нарезанных овощей: картофеля, свежих огурцов, лука, кукурузы с крабовыми палочками, заправляется соусом майонез | |||
Браво | Острый салат из сыра, чеснока, с добавлением грецких орехов, заправленный соусом майонез | |||
Мимоза | Салат из дальневосточного лосося с добавлением вареных яиц, сливочного масла, тертого сыра, заправляется соусом майонез, посыпается мелко нарезанной зеленью укропа | |||
Спартак | Классический салат, готовиться из ветчины, креветок, свежих огурцов, яиц, отварного картофеля, украшается маслинами, свежим яблоком, заправляется соусом майонез | |||
Шеф | Уложенные слоями китайская капуста, салатный лист, ветчина и сыр, заливаются соусом из кетчупа, майонеза и мелко рубленного или тертого соленого огурца. Украшается вареным яйцом | |||
Моцарелла | Салат руккола, заправленный соусом "Бальзамико" и украшенный помидором, нарезанным кольцами, и сыром моцарелла | |||
Цезарь | Крупнонарезанные листья салата смешанны с куриным филе, заправлены соусом "Цезарь" и посыпаны гренками, обжаренными с беконом и сыром Пармезан |
|
Пиццерия реализует 10 видов салатов из овощей, мяса и морепродуктов. Все порции по объему примерно одинаковы, а вес точный каждого вида салата колеблется в зависимости от его ингредиентов.
Рассчитаем среднюю цену салата:
=94 руб.
Очевидно, что цены на салаты является весьма доступными, а ассортимент – разнообразным.
Среди напитков наибольшей популярностью у посетителей пользуется пиво. Его неизменно заказывают к пицце около 70% клиентов. Ассортимент пива и цены на него представлены в таблице 3.
Таблица 2.3
Ассортимент пива, реализуемого ООО «Агат»
№ | Наименование пива | Цена за 0,5 литра, руб. |
Балтика N 7 | ||
Хайнекен | ||
Миллер | ||
Невское классическое | ||
Невское светлое | ||
Туборг | ||
Хольстен | ||
Велкопоповецкий Козел |
В пиццерии реализуется 8 сортов пива, причем только два из них («Невское светлое» и «Балтика №7») являются разливными, а все остальные сорта – бутылочными.
|
Средняя цена одной порции пива составляет:
43 руб.
Как видно, цена пива также является вполне доступной для посетителей.
Также в меню пиццерии «Агат» имеются соки (7 видов), водка (4 вида), коньяк (3 вида) и мороженное (6 видов), которые пользуются меньшим спросом, чем пицца, пиво и салаты.
Из дополнительных услуг в ООО «Агат» имеется только предварительный заказ столиков. Иных услуг пиццерия не предоставляет.
Чтобы проанализировать, насколько подобная ассортиментная и ценовая политика пиццерии является привлекательной для потребителей, сравним пиццерию «Агат» с другими аналогичными заведениями нашего города.
|
|
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!