Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Топ:
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Методика измерений сопротивления растеканию тока анодного заземления: Анодный заземлитель (анод) – проводник, погруженный в электролитическую среду (грунт, раствор электролита) и подключенный к положительному...
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Интересное:
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Дисциплины:
2017-11-17 | 248 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Возьмем параметры, не зависящие друг от друга, но характерные для каждой единицыресторанной индустрии: уровень цен и разнообразие меню.
Уровень цен |
низкие |
средние |
высокие |
У
Условные обозначения:
«Окинава»
«Ямато»
«То Да Се»
«Чао-Какао+суши-бар»
Рисунок 3 – Стратегические группы конкурентов
Анализ ресурсного потенциала предприятия
Анализ ресурсного потенциала (внутренних возможностей) предприятия является вторым ключевым этапом стратегического анализа ситуации. Современные западные методики оценки внутренних возможностей предприятия базируются на системе ценностей (цепочка ценностей М. Портера).
Анализ цепочки ценностей организации суши-бара «Окинава»
Вход
Снабжение-20% |
Производство услуг- 40% |
Продажа и Маркетинг-10% |
Получение прибыли-10% |
1. Управление персоналом – 10% 2. Администрирование – 5% 3. Исследования и разработки- 5% |
Снабжение:
· закупка продуктов питания
· закупка алкогольной продукции
· закупка технологического
оснащения
· электроснабжение
· водоснабжение
Производство:
· корпоративы
· презентации
· дни рождения
· доставка
Анализ цепочки ценностей организации«Ямато» конкурента суши-бара «Окинава»
Вход
Снабжение-10% |
Производство услуг- 35% |
Продажа и Маркетинг-15% |
Получение прибыли-20% |
4. Управление персоналом – 5% 5. Администрирование – 10% 6. Исследования и разработки- 5% |
Снабжение:
· закупка продуктов питания
· закупка алкогольной продукции
· закупка технологического
|
оснащения
· электроснабжение
· водоснабжение
Производство:
· свадьбы
· банкеты
· корпоративны
· вечеринки
· презентации
· дни рождения
В соответствии с предложенной методологической базой исследования анализ ресурсного потенциала предприятия (построение конкурентного профиля) предлагается проводить методом экспертных оценок с использованием семантического дифференциала (таблица 3).
Таблица 3 – Конкурентный профиль суши-бара «Окинава»
Факторы | Удельный вес фактора | Варианты оценки | Значение фактора | ||||
Хуже, чем у конкурента | Так же | Лучше, чем у конкурента | |||||
-2 | -1 | +1 | +2 | ||||
1.Бренд | 0,2 | +0,4 | |||||
2.Территориальные особенности (близость к центру + наличие инфраструктуры — парковки, подъездных путей и т.д.) | 0,15 | +0,15 | |||||
3.Наличие постоянных клиентов | 0,13 | +0,13 | |||||
4.Техническое оснащение ресторана, квалификация персонала | 0,09 | ||||||
5.Атмосфера ресторана | 0,06 | ||||||
6. Дизайн, оформление, стиль ресторана | 0,06 | -0,06 | |||||
6. Контингент ресторана | 0,06 | ||||||
8. Известные персоны (V.I.P) в ресторане | 0,04 | +0,04 | |||||
9.Ценовая политика | 0,14 | -0,14 | |||||
10. Площадь помещения | 0,07 | -0,07 | |||||
∑=1 | +0,52 |
Итого оценка конкурентной позиции предприятия составила +0,52, что свидетельствует о преимуществах суши-бара «Окинава» перед его ближайшим конкурентом «Ямато». Наибольшее преимущество в бренде.
Данное исследование выявило и ряд недостатков: площадь, ценовая политика и дизайн, стиль, оформление зала.
|
|
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!