Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Топ:
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного хозяйства...
Интересное:
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Дисциплины:
2017-11-17 | 330 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Расчет тестомеса. Предназначен для замешивания теста.Тестомес для пельменей имеет свои конструктивные особенности. Он относится к классу тестомесов для крутого теста. С помощью тестомесов для пельменей также производится тесто для приготовления вареников, мантов, хинкали, чебуреков.
Требуемая производительность машины (Q - кг/ч, шт/ч)определяется по количеству сырья, обрабатываемого в период наибольшей загрузки машины. Расчет ведется по формуле
где М – масса сырья, полуфабрикатов, продуктов или количество изделий, обрабатываемых за определенный период времени (сутки, смену, час), кг (шт);
– условное время работы машины, ч.
Условное время работы машины (ч) рассчитывается по формуле
где T – продолжительность работы цеха, ч;
– условный коэффициент использования машины (ηУ ≈0,5).
Q =
На основании произведенного расчета по действующим справочникам и каталогам выбирается тестомесильная машина А2-ХТ3-Б производительностью 1350 кг/ч и мощностью 4,75 кВт. Характеристика тестомеса представлена в таблице 3.23.
Таблица 3.23 - Техническая характеристика тестомесильной машины А2-ХТ3-Б
Наименование показателя | Данные показателя |
Производительность, кг/ч | |
Объем дежи, л | |
Установленная мощность, кВт | 4,75 |
Масса, кг | |
Габаритные размеры, мм | 1800х1100х1250 |
Фактическое время работы машины (ч) и коэффициент ее использования определяются по формулам:
где ПМ – производительность принятой машины, кг/ч, шт/ч;
ηФ - коэффициент использования принятой машины.
Тф=
hф=
Т.к. фактический коэффициент использования меньше условного (, то выбирается одна машина.
|
Расчет пельменного автомата. Пельменный автомат предназначен для изготовления пельменей и другой подобной продукции методом формовки изделий из теста с различными видами мясных фаршей и начинок.
Требуемая производительность машины (Q - кг/ч, шт/ч)определяется по количеству сырья, обрабатываемого в период наибольшей загрузки машины. Расчет ведется по формуле
где М – масса сырья, полуфабрикатов, продуктов или количество изделий, обрабатываемых за определенный период времени (сутки, смену, час), кг (шт);
– условное время работы машины, ч.
Условное время работы машины (ч) рассчитывается по формуле
где T – продолжительность работы цеха, ч;
– условный коэффициент использования машины (ηУ ≈0,5).
Q=
На проектируемом предприятии планируется использовать пельменный автоматАП-1000, характеристика которого представлена в таблице 3.24.
Таблица 3.24 - Техническая характеристика пельменный автомат АП-1000
Наименование показателя | Величина показателя |
Габариты, мм | 1750x730x2140 |
Соотношение(фарш/тесто), % | до 70/30 |
Вес пельменя, грамм | от 3 до 20 |
Вес, кг | |
Установочная мощность, кВт | 6,5 |
Фактическое время работы машины (ч) и коэффициент ее использования определяются по формулам:
где ПМ – производительность принятой машины, кг/ч, шт/ч;
ηФ - коэффициент использования принятой машины.
Тф= =4,7
hф=
Т.к. фактический коэффициент использования меньше условного (, то выбирается две машины.
|
|
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!