ТЕМА 2. Структура зданий гостиниц — КиберПедия 

Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...

Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...

ТЕМА 2. Структура зданий гостиниц

2017-10-01 465
ТЕМА 2. Структура зданий гостиниц 0.00 из 5.00 0 оценок
Заказать работу

План лекции (1 час)

1. Здание гостиницы.

2. Принципы, принимаемые во внимание при сооружении зданий гостиниц.

3. Основные факторы, предопределяющие выбор участка для размещения гостиничного комплекса.

Литература: 2, 3, 4, 8, 9, 18

План семинарского занятия (2 часа)

 

Занятие 1

1. Предназначение гостиницы.

2. Здание гостиницы.

Занятие 2

1. Принципы, принимаемые во внимание при сооружении зданий гостиниц.

2. Основные факторы, предопределяющие выбор участка для размещения гостиничного комплекса.

3. Архитектурные решения гостиниц.

 

 

Задания для СРО:

Практическое задание (мультимедийная презентация): Определить и подготовить презентацию, раскрывающую виды объемно-планировочных решений зданий гостиничных предприятий в зависимости от взаимного расположения общественной и жилой частей. Требования к объемно-планировочным решениям. Учет функциональных процессов и схем перемещения людей: проживающих и персонала. Композиционные схемы, используемые при планировке зданий гостиниц: зальная, центричная, анфиладная, коридорная, секционная, смешанная композиции.

 

Задания для СРОП

Защита и оппонирование докладов, подготовка презентаций:

1. Требования к проектированию предприятий питания в структуре гостиницы.

2. Требования к проектированию гостиниц и мотелей до 50 номеров (согласно нормативным документам).

3. Требования к проектированию гостиниц и мотелей более 50 номеров.

4. Требования к проектированию домов отдыха, пансионатов и иных средств размещения.

Вопросы и/или подготовка соответствующих рефератов:

1. Назовите цели и задачи проектирования гостиничного продукта

2. Основные этапы проектирования гостиничного продукта

3. Роль инновационных технологий в производстве гостиничного продукта.

Тема 3. Гостиница как объект коммерческой недвижимости

План лекции (1 час)

1. Базовые конфигурации гостиничных зданий и распределение площадей.

2. Дизайн гостиничного интерьера.

3. Современное состояние гостиничного дизайна в Казахстане

4. Создание фирменного стиля гостиницы и основные требования к нему.

Литература:

План семинарского занятия (2 часа)

Занятие 1

1. Базовые конфигурации гостиничных зданий и распределение площадей.

2. Дизайн гостиничного интерьера.

 

Занятие 2

1. Современное состояние гостиничного дизайна в Казахстане

2. Создание фирменного стиля гостиницы и основные требования к нему.

 

Занятие 3

1. Технологии, используемые при проектировании гостиничного дизайна за рубежом.

2. Фирменный стиль, техническая эстетика и дизайн в гостинично-ресторанном комплексе

 

Задание для СРО:

Практическое задание (мультимедийная презентация)

Сделайте дизайн-проект на одну из тем. Подготовьте презентацию своего проекта:

а) номера гостиницы;

б) холла мини-отеля;

в) ванной комнаты с использованием аксессуаров;

г) апартаментов;

д) ресепшн;

е) лобби-бара.

Задания для СРОП

Защита и оппонирование докладов, подготовка презентаций:

1. Основные направления дизайна гостиниц.

2. Передовой опыт в создании фирменного стиля гостиницы.

3. Новшества и перспективные направления в сфере дизайна гостиниц.

Вопросы и/или подготовка соответствующих рефератов:

1. Каким образом интерьер оказывает влияние на уровень корпоративной культуры, создание комфорта и обеспечивает оптимальные условия для обслуживания?

2. Дайте характеристику стилям дизайна и приведите примеры стилей, используемые в отелях.

3. Охарактеризуйте современное состояние гостиничного дизайна в Казахстане.

4. Каковы особенности гостиничного интерьера в зарубежных странах?

5. Назовите примеры лучших отелей Европы, Америки. Какие из них

входят в число лучших отелей мира?

6. В чем проблемы гостиничного интерьера в Казахстане и за рубежом?

 

 

МОДУЛЬ 2. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ И ИХ ОБОРУДОВАНИЕ

ТЕМА 4. Характеристика технологического процесса на предприятиях питания

План лекции (1 час)

Лекция 1

1. Основные функции предприятий общественного питания.

2. Предприятия с полным и неполным технологическим процессом.

3. Санитарно-гигиенические требования к ресторанам.

4. Расположение оборудования ресторана согласно технологического процесса.

Литература: 2, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 12, 13, 15

План семинарского занятия (2 часа)

 

Занятие 1

1. Основные функции предприятий общественного питания.

2. Предприятия с полным и неполным технологическим процессом.

 

Занятие 2

1. Санитарно-гигиенические требования к ресторанам.

2. Расположение оборудования ресторана согласно технологического процесса.

 

Задания для СРО:

Практическое задание (мультимедийная презентация): Определить и подготовить презентацию, раскрывающую состав помещений приемно-вестибюльной группы, общественного питания, бытового обслуживания, развлекательного назначения, бизнес-центров, SPA-центов, спортивно-оздоровительного обслуживания, служебно-бытовых, административных и технических помещений. Требования к размещению. Внутренние, входные и выходные потоки.

 

Задания для СРОП

Защита и оппонирование докладов, подготовка презентаций:

1. Требования к номерам различной категории

2. Характеристика номеров категории «Люкс»

3. Виды инженерно-технического оборудования в номере

4. Требования к номерам в малых средствах размещения

5. Обеспечение безопасности клиентов и персонала гостиницы.

6. Технологии ресурсосбережения

7. Экологические требования к помещениям гостиниц и ресторанов

Вопросы и/или подготовка соответствующих рефератов:

1. Особенности проектирования комнат для переговоров и конференц –залов

2. Служебные помещения в гостиницах.

3. Организация и проектирование технических помещений

4. Лифтовые холлы

5. Проектирование SPA центров

 


Поделиться с друзьями:

Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...

Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...

Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...

Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...



© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!

0.016 с.