Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Топ:
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Интересное:
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Дисциплины:
2017-09-30 | 4318 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Генеральная уборка помещений столовой, раздаточной проводится не реже одного раза в семь дней:
При проведении генеральной уборки столовой, раздаточной должны соблюдаться следующие требования:
1. Работники должны быть одеты в специально выделенную СГО и использовать средства индивидуальной защиты;
2. Должен использоваться отдельный уборочный инвентарь, имеющий четкую маркировку (для мытья пола, для мытья стен, дверей, подоконников, окон, поверхностей оборудования и мебели);
3. Должна использоваться одноразовая или продезинфицированная ветошь;
4. Влажная уборка поверхностей проводится растворами моющих средств в последовательности: потолок, окна и подоконники, стены и двери – сверху вниз, оборудование, пол – от дальней стены к выходу;
5. Смывание нанесенных моющих средств осуществляется водопроводной водой с использованием ветоши;
6. Дезинфекция стен, подоконников, пола, оборудования, мебели проводится химическими средствами дезинфекции в соответствии с инструкциями по их применению (экспозиция при генеральной уборке);
7. Смена СГО и защитных перчаток на чистые проводится работниками перед этапом смывания нанесенных химических средств дезинфекции;
8. Смывание химических средств дезинфекции проводится водопроводной водой с использованием ветоши;
9. По окончании уборки помещение проветривается.
Примечание.
1. Спецодежда буфетчицы должна храниться отдельно, как для уборки, так и для раздачи пищи.
2. При проведении генеральной уборки можно использовать современные дезинфицирующие средства как моющее средство, так как в своем составе содержит моющее средство.
Алгоритм проведения текущей ежедневной
|
Уборки столовой, раздаточной
Текущая ежедневная уборка столовой, раздаточной проводится после каждого приема пищи.
1. Работники должны быть одеты в специально выделенную СГО и использовать средства индивидуальной защиты;
2. Должен использоваться отдельный уборочный инвентарь, имеющий четкую маркировку (для мытья пола, для мытья столов);
3. Должна использоваться одноразовая или продезинфицированная ветошь;
4. Посуда после приема пищи убирается на специально промаркированный стол для сбора грязной посуды;
5. Ветошью, смоченной моющим средством, обрабатываются обеденные столы после каждого приема пищи
6. Смывание нанесенных моющих средств осуществляется водопроводной водой с использованием ветоши, после смывания столы насухо вытираются;
7. Пол моется ветошью, предназначенной для уборки пола столовой моющим средством.
8. По окончании уборки проветрите помещение.
9. В конце рабочего дня все поверхности раздаточной и столовой, пол обрабатываются одним из современных дезинфектантов в соответствии с инструкциями по их применению;
10. Смывание химических средств дезинфекции проводится водопроводной водой с использованием ветоши;
11. По окончании уборки помещение проветривается.
Примечание.
Емкости для растворов и ветошь, используемые для мытья пола и столов, должны быть разные и иметь четкую маркировку.
Алгоритм проведения дезинфекции
И мытья посуды
Мытье столовой посуды ручным способом должно производиться в следующем порядке:
1. Механическое удаление остатков пищи;
2. Мытье в первой секции ванны в воде с добавлением моющих средств (температуры воды не ниже 400С);
3. Мытье во второй секции ванны с добавлением моющих средств в два раза меньше, чем в первой ванне (температуры воды не ниже 400С);
4. Ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой (температуры воды не ниже 650С);
5. Просушивание столовой посуды на решетчатых полках и стеллажах;
|
6. В конце рабочего дня проводится обработка всей посуды, приборов средствами дезинфекции, разрешенными к применению в РБ, в соответствии с инструкцией по их применению;
7. После дезинфекции посуда ополаскивается проточной водой;
8. Чистая столовая посуда хранится в закрытых шкафах или на решетках.
9. Для мытья посуды должен использоваться специализированный инвентарь, который после окончания работы очищается и замачивается в горячей воде при температуре не ниже 450С с добавлением моющих средств, обрабатывается средствами дезинфекции, промывается проточной водой, просушивается и хранится в специально выделенном месте.
Примечание.
Механическая мойка посуды посудомоечными машинами производится в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, после механического удаления остатков пищи.
|
|
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!