Печень промыть, удалить плёночки — ох уж и нудная это работа. Измельчить в блендере печень.

САЛАТ МИМОЗА В ЛАВАШЕ

Этот рецепт популярен своим удобством как в приготовлении так и в в его употреблении. Салат мимоза в лаваше очень вкусный и сытный салат, который заворачивается в лаваш и порцион но и подается на праздничный стол. Ингредиенты: Лаваш-3 листа, майонеза-200 г., яйца-3 шт., твердый сыр-150 г., сайра-1 банка, зеленый лук-1 п. Приготовление: 1. Отвариваем яйца, открываем банку консервы, сливаем жидкость, вилкой разминаем рыбу, нарезаем мелко зеленый лук. 2. На столе раскладываем весь лаваш, друг к другу, каждый лист аккуратно смазываем майонезом. 3. Затем на первый лист нужно на мелкой терке натереть яйца, на второй лист на крупной терке натереть сыр, на третий лист аккуратно выкладываем предварительно раз мятую вилкой сайру. Сверху каждый лист посыпать нарезанным, зеленым луком. 4. Первый лист свернуть в рулет. Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание. Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца. Завернуть в пакет. 5. Поставить салат мимоза в лаваше в холодильник, для того, что бы он пропитался, минимум на 2 часа, а лучше всего это блюдо готовить вечером, что бы рулет поставить в холодильник на всю ночь.   КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ "ОЧАРОВАШКИ" Ингредиенты: ● крабовые палочки - 1 упаковка (200 г), ● яйца - 3-4 шт, ● сыр - 70-100 г, ● чеснок - 1-3 зубчика, ● майонез, ● укроп Приготовление: Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой). Сыр натереть на мелкой терке.Чеснок пропустить через пресс. Укроп мелко порубить. Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать. Крабовые палочки аккуратно развернуть. Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно, но довольно плотно, свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри. Для удобства употребления, палочку разрезать пополам на два небольших рулетика. Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка. Выложить на блюдо, немного посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа. САЛАТ "ВИОЛЕТТА" - ПРОСТО И БЕЗУМНО ВКУСНО! Легкий свекольный салатик, совсем несложный приготовлении, порадует как на будничном столе, так и на праздничный его можно приготовить, украсив при подаче. Просто на расхват. На праздничном столе его не будет уже через 5 минут!!! Готовится он просто и быстро, а это важно для любой хозяйки. Ингредиенты: 3 шт. вареных свеклы 3 маринованных огурчика 3 ст.л. зелёного горошка 1 плавленный сырок 1 зубочек чеснока майонез Приготовление: Нарезать всё кубиками, чеснок - через чеснокодавку, добавить майонез и соль, перец - по вкусу.

Печёночный торт

Ингредиенты:

-Печень куриная — 800 гр

-Мука — 200 гр

-Яйцо куриное — 3 шт

-Морковь — 200 г -

-Лук репчатый — 2 шт

-Майонез — 300 гр

-Молоко — 250 мл

-Петрушка — на вкус

-Соль — по вкусу

Приготовление:

Печень промыть, удалить плёночки — ох уж и нудная это работа. Измельчить в блендере печень.

Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон.

Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.

Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.

Салат по-королевски

Ингредиенты:

- крабовые палочки

- 7шт

- апельсин

- 1шт

- яйца

- 4шт

- чеснок

- 1 зубчик

- кукуруза консервированная - 100г

- майонез - 100 - 150г

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.

2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.

3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.

4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.

5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать.

6. Салат выложить в салатник и подать. Вкусный салат готов!

Тарталетки закусочные

Тарталетки-15 шт. Сыр плавл.(дружба)-1 шт. Огурец св.-1 шт. Яйцо вар.-1 шт. Рыбка красн.-200 гр. Майонез-2 стол.л.

Сыр,яйцо,. натереть.

Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу. Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат. Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.

3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой. Подавать вместе с белым полусладким вином. Приятного аппетита! Советы: - Салат можно заправить уже готовым чесночным майонезом. - Если вы купили уже очищенные мороженые креветки, то их можно разморозить и ошпарить на несколько минут крутым кипятком, а затем добавить в салат. - При желании в салат можно добавить немного зелени укропа. - Сыр можно использовать любой из твёрдых сортов.

6. Жюльен в тарталетках Ингредиенты: Грудка куриная (вареная) — 400 г Шампиньоны (свежие) — 400 г Лук репчатый — 2 шт Сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 г Сливки (20%) — 500 мл Мука пшеничная — 2 ст. л. Приготовление: 1.Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости. 2.Добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело 3.Разложить по тарталеткам 4.Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15)

7. Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом. Крабовые палочки — 2 шт. Яйцо куриное (отварное в крутую) — 2 шт. Сыр голландский (сыр любых твердых сортов) — 100 гр. Майонез (легкий) — 1 ст. л. Специи (соль и перец) Тарталетки Яйца и крабовые палочки нарезать кубиками (не крупно). Добавить натертый на мелкой терке сыр и майонез. Посолить и поперчить. Все ингредиенты перемешать и уложить в тарталетки.

 

Салат "Обожайка"

Это, пожалуй, один из самых экономных, но самых вкусных салатов на праздничный стол, который я пробовала. Очень вкусно получается и дешево! Так что попробуйте обязательно- даже самые "гурманистые" гости не останутся равнодушными. Этот салат "Обожайка" в домашних условиях часто называю "мужским", мне кажется, именно мужчина мог придумать такое простейшее, но вкуснейшее сочетание морковки, зелени и сухарей! Рекомендую, вкусно!

Ингредиенты:

Морковь — 300 Грамм

Сухарики — 100 Грамм

Чеснок — 2 Зубчика

Майонез — По вкусу

Приготовление:

Закуска селёдочка

Вкуснейшая закуска из селедочки!!! Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака...). Пробуйте!!!
Отварить 15 шт. не крупного картофеля в мундире, остынет, почистить, срезать низ, затем с другой стороны удалить ножом серединку, смазать раст. маслом и посыпать укропом,

начинка филе 1 селёдки + 1 красная луковица мелко порезать, заправить 2 ст. л. раст. масла, наполнить картофель, украсить на свой вкус, я думаю эта закусочка порадует вас и ваших гостей на новый год.

Роллы Филадельфия

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● нори - половина листа;

● рис - 1 горсть;

● слабосоленые форель или сёмга - 1 порционный кусочек;

● творожный сыр - примерно 1 ст. ложка;

● авокадо или огурец - кусочки продолговатой формы;

● кунжут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить.

Свернуть ролл и аккуратно обжимая придать ему круглую или квадратную форму. Можно было сразу посыпать циновку кунжутом, но я это сделала уже после сворачивания: посыпала кунжутом и покатала по нему ролл. Нужно дать роллу немного полежать, а потом нарезать его на кусочки острым смоченным в воде ножом. Ролл рисом наружу - урамаки готов.

 

Посол красной рыбы

Лосось (филе) - 300 г

Укроп - 1 пучок

Лимон (цедра, сок) - 1 шт

Сахар - 2 чайных ложки

Соль - 4 чайных ложки

С пекинской капустой

Салат «Быстро и вкусно»!

Ингредиенты:

— капуста

— свежий огурец

— лучок

— колбаска (кому какая нравится)

— майонез

— специи

Приготовление:

1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)

2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была покрупней)

3. Колбасу режем соломкой

4. Лук режем полукольцами

5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!

 

Салат «Цезарь»!

Ингредиенты:

— куриная грудка (филе)

— салат «Пекинский»

— сыр твердого сорта на ваш вкус

— сухарики

— помидоры (1-2 шт).

Для соуса:

— майонез

— чеснок

— зелень

— лимон

Приготовление:

Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит. Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками. Режем помидоры дольками. Сыр натереть на мелкой терке. К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).

Соус: В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона. Все это можно проделать и вручную. Внимание: салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья. Ну, все! Перемешаем и салат готов! Пробуем.

 

Салат «Стрелы амура» — просто бомба, а не салат!

Ингредиенты:

— 1/2 кочана пекинской капусты

— 300 г очищенных коктейльных креветок (королевские не подойдут!)

— 12-15 крабовых палочек

— 1 баночка консервированных ананасов

— большой спелый гранат

— майонез

— соль

Приготовление:

Нашинковать капусту (без белой части), мелко порезать палочки (почти в труху), мелко порезать ананасы.Смешать креветки, палочки, капусту, ананасы и гранат. Заправить майонезом и кушать, не проглотив вилку! Супер лёгкий, свежий, воздушный. Все, кто пробовал в полном восторге!

 

Салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

Пекинская капуста 300

гпомидор 2 шт

колбаса копченая 100 г

яйца вареные 2 шт

кукуруза 100г

укроп

майонез

соль и перец по вкусу

батон 4 кусочка

Приготовление:

Капусту вымыть, обсушить, порезать, помять с солью. Помидоры, яйца, колбасу, зелень порезать. Добавить кукурузу. Батон порезать кубиком, подсушить на сковороде. Перемешать все ингредиенты, кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом. При подаче посыпать сухариками. Такой салат получается очень вкусным и легким, а самое главное, 10 минут — и у вас готово шикарное блюдо.

 

Салат из пекинской капусты с курицей!

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 300 гр (полкочана)

Куриное филе – 1 шт

Огурец – 1 шт

Яйцо – 4 шт

Зеленый лук – 1 пучок

Соль, перец, майонез

Приготовление:

1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа)

2. Шинкуем пекинскую капусту

3. Мелко крошим зеленый лук

4. Огурец нарезаем соломкой

5. После того как наше куриное филе отворилось, нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко

6. Все выкладываем в салатник, перемешиваем, солим и перчим

7. Заправляем майонезом и подаём порционно.

 

Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками!

Ингредиенты:

— пекинская капуста

— яйца

— сыр твердый

— перец болгарский

— помидоры

— ломтики белого хлеба

— куриное филе

— укроп

— соль, перец

— майонез

Приготовление:

1. Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.

2. Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.

3. Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками. Капусту порвать руками.

 

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях.

 

Я давно изучала вопрос как приготовить морковь по корейски в домашних условиях и перепробовала не один рецепт. Иногда лучше то, что проще и этот рецепт тому доказательство. Вам понадобится минут 10 свободного времени и вкусная, свежая, ароматная морковка по корейски будет готова.

Вам потребуется:

400 г моркови

5 зубчиков чеснока

½ ч.л соли

1 ст. л сахара

½ ч.л черного молотого перца

⅓ ч.л молотого кориандра

2 ст.л уксуса

30 мл растительного масла

Как готовить:

1. Морковь натереть на терке для корейской морковки.

2. Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать.

3. Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного кориандра, влить 2 столовых ложки уксуса.

4. Растительное масло немного разогреть в небольшой кастрюльке и вылить поверх на все специи. От теплого масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать, морковь немного помять руками.

5.. Закрыть крышкой и поставить в холодильник настояться примерно 3-4 часа.

Вот и все! Теперь вы убедились насколько просто приготовить морковь по- корейски дома? Морковь по-корейски отлично может выступать как самостоятельным салатом, так и быть составляющей в других блюдах.

Салат слоёный "Печёнкин"

 

Ингредиенты:

Печень куриная 350 г

Маринованные огурцы 10 шт.

вареные яйца 5 шт.

Морковь 4 шт.

Лук 4 шт.

Майонез 200 г

Приготовление:

- печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой

-огурчики нарезать мелкими кубиками

-морковь отварить и натереть на крупной терке

-лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета

-яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке

-желтки оставить для украшения укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:

-печень 1/2 порции, промазать майонезом

- лук жареный 1/2 порции

-огурчики маринованные 1/2 порции

-морковь, промазать майонезом

-белки, промазать майонезом

-оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом

-сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФУНЧОЗУ: ТОП-7 ВАРИАНТОВ

 

ФУНЧОЗА ПО - КОРЕЙСКИ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Вермишель фунчоза – 145 г,

● морковь – 100 г,

● огурцы свежие – 145 г,

● перец сладкий – 45 г,

● чеснок – 15 г,

● зелень – 30 г,

● заправка для фунчозы – 115 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.

 

ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Рисовая лапша 250г

● Перец болгарский1шт

● Морковь1шт

● Цукини1шт

● Лук1шт

● Помидор1шт

● Белые грибы, отваренные150г

● Капуста пекинская100г

● Имбирь свежий по вкусу

● Чеснок по вкусу

● Соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Доводим до кипения воду, подсаливаем, опускаем в кипяток лапшу, убираем кастрюлю с огня и оставляем лапшу на 5-7 минут. После откидываем лапшу на сито, чтобы стекла вода. В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в масло мелко нарезанные лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем нарезанные тонкой соломкой цуккини и перец. Тушим до мягкости овощей. Кладем ломтики грибов и тушим еще пару минут. Добавляем мелко нарезанный помидор и шинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавляем измельченный чеснок, нарезанный мелкой соломкой имбирь и соевый соус. Перемешиваем и кладем лапшу. Перемешиваем, нагреваем и снимаем с огня.

 

ФУНЧОЗА С ГОВЯДИНОЙ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 300гр. отваренной фунчозы

● 1 ст.л. растительного масла

● 300 гр. филе говядины

● 2 некрупные моркови

● 1 болгарский перец (я брала желтый)

● 1 луковица

● 2 зубчика чеснока

● 2 ст.л. соевого соуса

● соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины, нарезанное тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить морковь и болгарский перец, нарезанные тонкой соломкой, и луковицу, нарезанную полукольцами. Обжаривать все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный перец по вкусу, и потушить еще 5 минут. К готовому мясу с овощами добавьть предварительно отваренную фунчозу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и прогреть на самом маленьком огне в течение 2 минут. Перец можно заменить на зеленую редьку, у меня ее не едят в семье поэтому я добавляю перец.

 

ФУНЧОЗА С МЯСОМ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● мясо-200-300гр.,

● фунчоза-200гр.,

● лук-3,4головки,

● морковка по корейски готовая-300гр.можно по больше,

● немного уксуса,

● приправу для морковки по корейски,

● соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем тонко мясо(лучше если оно будет слегка подмороженное, тогда его легче тонко нарезать), обжариваем на растительном масле, солим, добавляем нашинкованный полукольцами лук, слегка обжариваем, сюда же добавляем морковку по корейски, перемешиваем, прогреваем.в посуде побольше соединяем отваренную фунчозу (её лучше сразу порезать) с мясом и овощами,добавим приправу для корейской моркови, немного уксуса(кому как нравится),соли если нужно, перчика.дать остыть, ну и конечно попробовать.

 

ФУНЧОЗА С КРЕВЕТКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

● 100 г фунчозы,

● 10 очищенных вареных креветок,

● 1/2 сладкого перца,

● 3-4 пера зеленого лука,

● 1 зубчик чеснока,

● 1/2 моркови,

● 2 ч.л. кунжутного масла,

● 1/2ч.л. кунжутных семечек,

● соевый соус,

● петрушка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить фунчозу по инструкции. Соломкой нарезать овощи, выложить на сковороду с растительным маслом и 2-3 мин обжарить, добавить очищенные готовые креветки, 1 минуту потушить, добавить пропущенный через пресс чеснок, перья лука, сбрызнуть кунжутным маслом, соевым соусом, добавить фунчозу, перемешать и минуту потушить, перед подачей посыпать семечками кунжута и рубленой петрушкой, подавать фунчозу с креветками горячей или холодной. Существует масса других способов приготовления фунчозы, но есть и универсальный рецепт – готовьте эту лапшу с любимыми продуктами и получите блюдо, которое будет самым вкусным именно для вас!

Салат Оливье "Шапка Деда Мороза"

Ингредиенты:

- 3 яйца;

- 2 картофелины;

- луковица;

- 3 моркови;

- 6 соленых корнишонов;

- 200 г колбасы или ветчины;

- майонез;

- соль и черный перец по вашему вкусу.

Приготовление

Картофель и морковь нужно промыть, уложить в кастрюлю прямо в кожуре. Сверху овощи заливаем водой, ставим кастрюльку на печь. Варим овощи до готовности, затем воду сливаем, а их остужаем. Чистим овощи от кожуры.

Заливаем яйца водой, варим их, пока не закипят, а затем еще 10 минут, чтобы они сварились вкрутую. Яйца после варки охлаждаем и чистим.

Вытаскиваем из банки несколько огурцов, нарезаем их небольшими кубиками.

Картофель тоже нарезаем кубиками.

У яиц нужно снять белок, отложив их в сторону, а желтки нарезаем. Взятый нами белок нужно осторожно натереть на мелкой терке.

Морковь нужно поделить на две части. Первую половину просто нарезаем кубиками. Вторую половину моркови нужно потереть на терке.

Ветчину также нарезаем на кубики.

Луковицу очищаем, промываем под водой, после чего нарезаем ее как можно мельче. Все основные ингредиенты, что вы нарезали кубиками, нужно сложить в миску. Солим и перчим, заправляем все майонезом, хорошо мешаем. Выкладываем салат на блюдо в виде шапки. Середину шапки нужно украсить при помощи моркови, а вот на манжет и помпон нужно насыпать натертый белок. Берем майонез, им осторожно рисуем на моркови узоры. Салат полностью готов, его можно подавать к столу, приятного аппетита!

 

Лучший грибной паштет

 

Не забудьте купить свежий бородинский хлеб или хрустящий багет, чтобы подать душевную закуску как в лучших домах.

Ингредиенты:

700 г шампиньонов

2 луковицы

100 мл растительного масла

50 г сливочного масла

200 мл сливок жирностью 33%

200 г белого хлеба

100 мл молока

соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны и лук нарезать кубиками. Сложить в большую сковороду и обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить сливочное масло, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Влить сливки. Томить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

2. Залить хлеб молоком и оставить на несколько минут.

3. Загрузить грибы с луком и размоченный хлеб в блендер и сделать пюре.

4. Выложить получившийся паштет в стеклянную банку и как следует охладить.

5. Подавать грибной паштет на тостах или на тонких кусочках бородинского хлеба.

 

Оливье по - японски

ИНГРЕДИЕНТЫ

· картофель, 4 штук

· морковь, 1 штук

· кальмар, 2 штук

· яйцо, 1 штук

· растительное масло, 150 мл

· уксус, 1 ст. л.

· соевый соус, 2 ст. л.

· зеленый лук, по вкусу

· васаби, 1 ст. л.

· маринованные шампиньоны, 100 грамм

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

- Отвариваем картофель в "мундире" и морковь, даём остыть, чистим и режем мелкими кубиками.

- Кальмары чистим, опускаем в кипящую воду на 1 минуту, даём остыть, режем кубиками.

- Берём маринованные шампиньоны, режем кубиками.

-Готовим соус для заправки салата - васаби-майонез.
Для этого берём блендер Vitek.

 

- В стакан блендера наливаем растительное масло без запаха. Стакан блендера снабжён мерной сеткой, что очень удобно.

- Берём яйцо, тщательно моем, лучше брать проверенные домашние яйца.
В масло аккуратно разбиваем яйцо, не повредив желток.

- В стакан опускаем блендер, так, чтобы насадка была как раз поверх желтка яйца.

- Включаем блендер. Я готовила на 4-ой скорости, режим "Турбо". Буквально за 15 секунд был готов густой однородный майонез. Ручка блендера очень комфортна, режимы переключаются плавно, блендер работает практически бесшумно.

- Добавляем в готовый майонез рисовый уксус, васаби и соевый соус. Пробиваем 5 секунд блендером.

-В итоге имеем густой однородный васаби-майонез.
Хочу отметить, что насадка блендера снимается без проблем и моется.

- Готового майонеза получается много, его можно до 3 суток хранить в холодильнике.
Кладём в салат 2 ст. ложки васаби-майонеза.

- Готовый салат перемешиваем. Украшаем перьями зелёного лука.

- Подаём салат охлаждённым.

Салат ПЕНЕК

Салат «Пенёк» — это высший пилотаж кулинарии! Такие салаты нужно готовить по особенным случаям, например, к Новому Году. Чудесный, очень красивый и праздничный, «Пенёк» будет притягивать взгляд и вызывать удивленные восторги. Когда я водрузила на праздничный стол этот шедевр, гости ахнули. Приготовьте и вы, если хотите сорвать аплодисменты!

Ингредиенты:

Для блинов:

2 яйца,

мука,

молоко —стакан,

лук,

зелень,

паприка (для цвета),

соль.

Для салата:

яйца — 3 шт,

вареные картофель и морковка — по 2 шт,

ветчина — 300 г,

майонезный соус,

опята маринованные,

зелень.

Оформление:

плавленый сыр (мягкий),

яйца — 2 шт,

опята маринованные,

зелень.

Приготовление:

Сначала нам надо испечь коричневые блинчики. Мука, яйца и молоко будут основой теста. Для цвета добавляем паприку, мелкорезаные лук и зелень. Этого количества продуктов должно хватить на примерно 6 блинчиков. Их смазываем маслом.

Непосредственно начинка:

Картошку чистим, крупно трем на терке. Мешаем в единую массу с майонезом и укропом. Майонез отлично меняется на сметану.

Так же поступаем с морковкой — чистим, трем и смешиваем с соусом.

Яйца или мелко рубим, или применяем терку. Добавляем к ним майонез.

Грибочки, маринованные или соленые, измельчаем, смешиваем с укропом и соусом.

Ветчину измельчаем на кубики и тоже добавляем соус.

А теперь начинается самое интересное - формированем пенька.

Расстилаем на столе пищевую полиэтиленовую пленку. Половиним бличики, разрезая по диаметру. Смазываем одну сторону плавленым сыром. Далее смазанные сыром половинки укладываем на пленку внахлест. Срезанный ровный край блинчиков будет основание пня. Если нашлись половинки побольше, их надо уложить в место основания будущего «пня».

Вдоль уложенных блинов кладем начинку полосами произвольно. Ближнюю сторону пленки поднимаем и аккуратно сворачиваем все в рулет, с одной стороны которого должна получится ровная плоскость. Этой стороной ставим на тарелку полученный «пень». Если торчат блинные кончики — их срезаем, они еще пригодятся.

Оформляем салат, доводя его до натуральности деталями. Корешки создаем из остатков блинов. Если где-то будут оставаться разрывы, мягким сыром промажьте эти стыки. Зеленью и опятами украшаем, как на фото. Вот где есть смысл развернуться фантазии! Можно украсить салат, установив «мухоморчики» из помидорных половиной, утыканных точками яичных белков.

Необычный салат-рулет приготовлен! Восторг гостей от такого «Пенька» гарантирован!

Салат блондиночка

· Помидор (небольшие) — 4 шт

· Колбаса (вареная или сухая, кто какую любит) — 150 г

· Сыр твердый ("Российский") — 100 г

· Картофель (крупный) — 3 шт

· Майонез — 200 г

· Чеснок — 1 зуб.

· Масло подсолнечное (для жарки картофеля)

 

Рецепт "Салат "Блондиночка"":

Начнем с картошки. Чистим, моем, трем на корейской терке. Хорошо промываем в дуршлаге, сушим на кухонном полотенце.

 

Когда картошка будет сухой, жарим ее в большом количестве подсолнечного масла, выкладываем шумовкой на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

 

На большую мелкую тарелку выкладываем нарезанные кольцами помидоры в один слой. 2 ложки майонеза смешиваем с измельченным чесноком. Этим соусом смазываем помидоры.

 

Колбаску реже соломкой (у меня докторская) и выкладываем на помидоры. Делаем сеточку из майонеза.

 

Сыр трем на сырной терке и выкладываем на колбасу. Опять майонезная сетка.

 

Теперь выкладываем жареный картофель. Ничем смазывать не нужно.

 

Салат "Гнездо глухаря"

Ингредиенты:

200 граммов куриного мяса

3 средние моркови

1 большая картофелина

1 головка репчатого лука

4 яйца

свежая зелень петрушки и укропа

соль по вкусу;

черный молотый перец

растительное масло

майонез

Приготовление:

1.Отварите куриное мясо в подсоленной по вкусу воде до готовности. Остудите и порвите на волокна (или нарежьте острым ножом соломкой).

2.Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и пожарить на растительном масле до готовности. Обязательно посолите.

3.Почистите картофель и также нарежьте соломкой и пожарьте до готовности.

4.Головку репчатого лука нарежьте мелкими полукольцами и обжарьте, не забыв посолить.

5.Сварите вкрутую яйца. Отделите белок от желтка. Белок нарежьте мелкой соломкой.

6.Смешайте куриное мясо, морковь, картофель, репчатый лук и яйца. Заправьте майонезом, поперчите по вкусу. И хорошенько перемешайте.

7.Теперь возьмите оставшиеся вареные желтки, разомните их вилкой. Парочку желтков оставьте — для натирания (в конце). Добавьте мелко порубленную зелень укропа, майонез, соль и перец по вкусу. Все хорошенько перемешайте.

8.Возьмите плоскую тарелку и по краям положите веточки свежей зелени петрушки (можно использовать и листья зеленого салата).

9.Сверху выложите приготовленный салат и в центре сделайте небольшое углубление. Теперь возьмите чайной ложкой смесь из желтка, руками сформируйте шарики, обваляйте в натертых (мы оставляли пару) желтках и аккуратно выложите в центр.

САЛАТ "ЁЖИК"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 куриная грудка,

● 1 б. зеленого горошка,

● 5 яиц,

● 150 г сыра,

● 0,5 б. маслин,

● 2 зубчика чеснока,

● 150 г майонеза.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриную грудку варим заранее, охлаждаем и держим некоторое время в холодильнике. После этого курица легко нарезается небольшими кусочками.

Смешиваем нарезанную курицу с желтками, одним зубчиком чеснока, выдавленным через пресс, зеленым горошком и заправляем майонезом.

Вымытые и обсушенные листья салата кладем на блюдо, на них – салатную массу в виде туловища ежика. Натираем на терке крупно сыр и белок яиц, выдавливаем второй зубчик чеснока и эту часть салата тоже перемешиваем с майонезом.

Добавляем кусочки салата в свободные промежутки, а сырно-яичной смесью обмазываем уже уложенную часть.

Так как эта масса более пластичная, чем первая, форму ежа можно придать более правдоподобно. Остается дооформить образ ежика. Для этого нам нужны маслины, из которых мы сделаем иголочки.

Маслины разрезаем на 8 частей вдоль, получатся тонкие ломтики -«иголочки», втыкаем их по всему «туловищу», оставляя свободной заостренную часть «мордочки». Мордочку тоже оформляем из кусочков маслин, делаем носик и глазки. Еще нужно пристроить, как у мультяшных или сказочных ежиков, на «спинку» яблоко или грибок. Я это сделала с помощью помидора черри и листиков петрушки

Салат "Нежность"

Ингредиенты:

Филе 2 грудок

4 яйца

200 гр.тверд.сыра

луковица

1 б. шампиньонов резаных

Майонез

Приготовление:

1.Луковицу порезать и обжарить с шампиньонами из банки, куриное филе сварить и порезать кубиками

2. Слоями:

- 1/2 куриного филе, отвар.и порез кубиками, майонез

- 1/2 лука, обжарить с грибами, майонез

- 1/2 сыра на сред. терке, майонез

- 2 белка на средней терке

- 1/2 куриного филе, майонез

- 1/2 грибов с луком, майонез

- 2 белка на сред. терке

1/2 сыра на сред. терке, майонез

- 4 желтка на сред. терке

4. Салат "Нежный"

Ингредиенты: отварная куриная грудка маринованный лук маринованные шампиньоны или другие грибочки вареные яйца твердый сыр. майонез зелень для украшения. Все продукты брала на глаз. Приготовление: Выкладываем все слоями: 1- мелко порезанная куриная грудка 2-маринованный лук 3 -маринованные грибочки 4 -тертый на терку сыр 5 -тертый на мелкую терку белок 6- тертый на мелкую терку желток Все слои промазать майонезом, украсить по своему желанию. Т. к. я делала на скорую руку,то украшение собственно из белка и желтка.

5. Салат "Фантазия" с курицей.

Предлагаю вашему вниманию праздничный салат "Фантазия" с курицей. Салатик формируется слоями, украсить можно по желанию. Блюдо получается очень вкусным и станет украшением стола и в будни, и в праздники. Для приготовления салата "Фантазия" с курицей нам понадобится:

2 куриных грудки;

3 яйца;

2 картофелины;

4 маринованных огурца;

1 банка маринованных шампиньонов;

80 г сыра твёрдых сортов;

майонез;

соль - по вкусу.

Для украшения:

кукуруза; зелень; яичные белки.

Подготовим продукты для приготовления салата "Фантазия":

куриную грудку отвариваем до готовности и остужаем.

Яйца варим вкрутую и очищаем.

Картошку отвариваем в мундире и чистим.

Маринованные шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Устанавливаем на плоскую тарелку бортики для формирования салата.

Натираем картошку на крупной тёрке, выкладываем ровным слоем, солим и смазываем майонезом.

Следующим слоем выкладываем мелко нарезанную куриную грудку, смазываем майонезом.

Выкладываем следующим слоем грибы и разравниваем. Мелко нарезанными яйцами (или натёртыми на крупной тёрке) выкладываем на слой грибов, слегка утрамбовывая, смазываем майонезом.

Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками и ровно выкладываем следующим слоем. Верх салата посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром. Накрываем салат пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа. Убираем бортики и украшаем салат по желанию (я украсила зеленью, белками яиц и кукурузой). Салат "Фантазия" с курицей получается очень вкусным, он станет украшением любого стола.

Салат «Венеция»

Ингредиенты:

400 г. куриной грудки;

300 г. шампиньонов;

200 г. чернослива;

200 г. сыра;

2-3 картофелины;

2-3 яйца;

1 огурец;

майонез для заправки.

Приготовление:

Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель.

Чернослив заливаем кипятком на 15 минут.

Шампиньоны обжариваем на растительном масле.

В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.

Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.

Затем слой жарены