Морковный салат с орехами кешью

1 стакан (250 мл) очищенной моркови, тонко натертой и выжатой 1/3 стакана (80 мл) очищенного от плодоножки и семян и мелко нарубленного красного сладкого перца

1/3 стакана (50 г) поджаренных и нарубленных орехов кешью1/2 чайн. ложки соли 2 ст. л. йогурта или сметаны (необязательно) 1/2 ст. л. топленого или растительного масла 1 чайн. ложка семян черной горчицы 1 ст. л. крупно нарезанной свежей кинзы или мелко нарубленной петрушки Смешайте в миске морковь, сладкий перец, орехи, соль и, если хотите, йогурт или сметану. Разогрейте топленое или растительное масло в маленькой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Влейте приправу в салат, добавьте свежую зелень и

перемешайте. Время приготовления- 5 мин

 

Салат "Борнео"

Нарезать крабовые палочки, смешать с кукурузой, добавить нарезанную кубиками вареную картошку и мелко порезанные яйца. Все хорошо перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленью.крабовые палочки - 200 г.кукуруза консервированная - 1 банка картошка - 2 шт.

яйца - 3 шт. майонез - 3 ст. л. зелень петрушки - по вкусу соль - по вкусу перец - по вкусу

лук зеленый - по вкусу

 

Салат "Сполошные достоинства"

Чеснок очистить, разделить на зубчики и сложить в банку, залить 9%-ным уксусом так, чтобы он покрыл чеснок, и добавить такое же количество воды. Это будет заправкой к салату и должно

настаиваться сутки. Свеклу и морковь натереть на терке средней крупности, капусту нашинковать, лук и грибы мелко порезать. Обжарить все это в небольшом количестве растительного масла (каждый продукт обжаривать отдельно, только грибы вместе с

луком). Отварное мясо порезать кубиками, лапшу отварить и откинуть на дуршлаг, дать остыть. Все продукты уложить слоями в кастрюлю, посолив и поперчив каждый слой, через ситечко залить заправкой (сам чеснок класть не нужно) и тщательно перемешать. свекла - 300 г., морковь - 300 г. капуста - 300 г. грибы - 300 г. лук репчатый - по вкусу мясо отварное - 500 г. лапша - 500-700 г. чеснок - 1 головка, уксус, перец черный.

 

Корейский салат "ЦАЙ"

Мясо (желательно Говядину)Морковь, Свекла, Лук, Чеснок, Растительное масло, Перец красный, Соль.(Количество и соотношение всех этих продуктов по своему вкусу. Мясо нарезать узкими продольными кусочками и обжарить вернее как

бы сварить в масле, но не зажарить. Морковь и Свеклу нарезать соломкой, затем по отдельности потушить в масле. Масло жалеть не стоит, чем его больше, тем лучше!!! Далее мелко порезать лук и чеснок, чеснок нужно также отдельно потушить. После чего все

сложить в кастрюлю, перемешать, посолить и самое главное очень хорошо поперчить. Салат должен поручиться острым, очень острым!!! Все охладить.

Любимый салат мужа

Помидоры - 4-6 шт. средней величины, очень спелые; Зеленый горошек - 1 банка;

лук - 1 большая луковица; вареные вкрутую яйца - 3 шт.; майонез, зелень, перец, соль.

Лук нарезать тончайшими кольцами (чтобы сквозь них можно было читать), сложить в дуршлаг и погрузить на пару минут в кипяток. Затем стряхнуть. Помидоры нарезать поперек кружочками, добавить горошек, нарезанные яйца, соль, перец, майонез. Здорово будет добавить любую зелень, какую любите, советую базилик и петрушку, но не слишком много. Все аккуратно смешать.

Салатик для гурманов

1 свежий огурец, зелень: петрушка, укроп, черемша, базилик, зеленный лук, сыр "Адыгейский" или соевый сыр "ТОффу"-300гр., майонез. Сыр, огурец порезать кубиками, покрошить зелень, посолить и заправить майонезом. И приятного аппетита, ну очень вкусно

 

Салат деликатесный

язык отварной-100г, грибы (шампиньоны)-100г лук-сред. величины соленый огурец-1 сред. величины майонез "Кальве"-30г Язык мелко порезать, грибы порезать и пожарить с луком в сливочном масле, огурец мелко порезать. Все перемешать и заправить майонезом.

 

Вкусный

Сладкие помидоры 3-4 шт. баклажаны толстые и не очень длинные - 2 шт.

петрушка, укроп, густая сметана, листья салата, чесночину Баклажаны разрезать вдоль толщиной 1 см, обжарить до легкой корочки на подсолнечном масле (его уходит очень много), выложить

на тарелку, охладить. Помидоры разрезать поперек толщиной 1.5-2 см (дисками). Мелко нарезать зелень, выдавить чеснок, смешать со сметаной, добавить соль, много - должна получиться густая каша. Далее. Взять лист салата, на него положить обжаренный срез баклажана, на половину баклажана - диск помидора, на помидор - столовую ложку зелени со сметаной, завернуть сверху баклажаном. И так с каждым диском помидора. Все это сложить на блюдо. За столом каждый берет эту конструкцию за салатный лист и кушает. Не бойтесь испачкаться подсолнечным маслом, это слишком вкусно. И главное, не ошибитесь с количеством дисков помидоров и срезов

баклажанов!

 

Бразильский салат с омарами

2 крупных спелых плода авокадо 1 1/2 столовых ложки мелко нарезанного лука 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки сухой горчицы 6 столовых ложек сухого

белого вина 3 чашки мяса омара 1 1/2 чайных ложки томата-пасты 2 кочана молодого салата 3/4 чашки домашнего майонеза паприка Очистите авокадо, разрежьте вдоль пополам и нарежьте на тонкие ломтики. Положите в сосуд из нержавеющей стали и добавьте лук, петрушку, сухую горчицу и вино. Поставьте в холодильник на 1 час.Выберите кусочки панциря из мяса омаров, промойте и просушите листья салата. Смешайте томат-пасту с 4 ложками майонеза.

Разложите листы салата кружками на четыре салатных блюда и положите ломтики авокадо. Смешайте оставшийся майонез с мясом омаров и положите сверху каждого кружка на авокадо.

Посыпьте паприкой.

 

Негритят (салат на зиму)

На дно кастрюли, гле уже плещется стакан растительного масла, вертикально поставить баклажаны (подрезать концы, чтобы не падали) надколотые вилкой в пяти местах. Между баклажанами запихать сладкий перец, порезанный пополам или на 4 части, сверху - помидоры (также разрезанные пополам). Посыпать все это двумя столовыми ложками соли и четырьмя - сахара. Поставить на несильный огонь, и, когда начнет подниматься пар, засечь время.

Через 25 минут (если баклажаны все еще твердые, то можно подержат кастрюлю на огне еще минут пятнадцать) выключить, дать подостыть и разложить по банкам.

В кастрюлю с оставшимся маслом добавить чеснок, лавровый лист, горошек и пару чайных ложек уксуса и кипятить в течение пяти-шести минут. Залить банки с овощами маринадом, закатать и поставить остывать под шубу.

баклажаны 1-2 шт. (длинных, но не шибко больших), помидоры 1 кг. перец сладкий 1 кг.

чеснок 1 головка лавровый лист 4 шт. перец горошком 8 шт.уксус 2 ч. л.

 

Кровавая мери (салат)

Требуется: 2 крупные моркови, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Натрите на терке морковь и корень сельдерея. Лук мелко порубите. Все смешайте и заправьте растительным маслом.