Салат из красных помидоров с кислым молоком

Помидоры разрезают пополам, укладывают половинки на листья зеленого салата и заливают их кислым молоком, взбитым с измельченным на мелкой терке хреном. Сверху посыпают мелко

нарезанной зеленью петрушки. Помидоры 120, молоко кислое 150, хрен 20, зелень петрушки 5.

 

Салат из риса с красным перцем

Печеный красный перец очищают и нарезают в длину. Добавляют сваренный рис, зеленый горошек, соль и черный молотый перец по вкусу, уксус. Салат перемешивают и выкладывают в салатник. Перец красный стручковый 20, рис 30, горошек зеленый 50, уксус 5, соль, перец черный молотый по вкусу.

 

Салат по-македонски

Нарезанную кружочками морковь, мелкие головки репчатого лука и мелко нарезанную стручковую фасоль отваривают в подсоленной воде и отцеживают. Печеный стручковый перец очищают от кожицы и семян, нарезают и смешивают с отварными овощами. Солят, перчат,

заправляют уксусом и растительным маслом, перемешивают и украшают кружочками помидоров или огурцов. Фасоль стручковая 25, морковь 25, лук репчатый 15, перец стручковый 15, уксус 5, масло растительное 5, перец молотый черный по вкусу, соль.

 

Салат по-панагюрски

Салат и сладкий перец нарезают тонкими полосками, морковь, помидоры и чеснок натирают на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезают. Все смешивают, заливают растительным маслом, солят. Капуста 30, перец стручковый сладкий 20, морковь 20, помидоры 60, чеснок 3, зелень петрушки и сельдерея, соль.

 

Салат по-шопски

Печеный сладкий перец очищают от кожицы и семян, нарезают в длину, укладывают на тарелку вперемешку с испеченными стручками острого перца, солят и поливают растительным маслом. Измельчают на терке помидоры, добавляют к ним толченый чеснок, солят, размешивают и полученной смесью заливают перец. Подают, посыпав зеленью петрушки.

Перец сладкий 100, перец острый 20, помидоры 50, чеснок 3, масло растительное 10, соль.

Салат бразильский

Корень сельдерея и яблоки нарезают соломкой, бананы кружочками;смешивают их с дольками мандаринов, очищенными от кожицы, изюмом и заливают майонезом. Салат украшают дольками мандарин, виноградом и кусочками бананов. Сельдерей (корень) 40, яблоки 40, бананы 40, мандарины 40, виноград 40, изюм 40, майонез 60.

 

Салат датский (обновленный вариант)

Макароны отваривают в соленой воде. Морковь и корень сельдерея, нарезаные кубиками, цветную капусту, разобраную на кочешки, отваривают в подсоленной воде, не давая развариться. Охлажденные овощи перемешивают с макаронами, заправляют майонезом, растительным маслом, уксусом, горчицей и добавляют нарезанную полосками ветчину или колбасу.

Макароны 80, морковь 30, сельдерей (корень) 20, капуста цветная 50, ветчина 80, масло растительное 10, уксус 5, майонез 10, горчица 2, соль.

Салат 'Порт-саид'

Очищенный и нарезанный лапшой корень сельдерея, нарезанные кусочками бананы, кубиками - яблоки, соломкой - салат перемешивают, заправляют майонезом, в который добавлены мелко

нарубленные свежие помидоры. Подают блюдо в кожуре банана, украсив листьями салата. Сельдерей 40, бананы 40, яблоки 40, салат 20, майонез 40, свежие помидоры 20.

 

Салат арабский

Апельсины очищают и нарезают так же как и лук, тонкими пластинами, смешивают с маслинами, из которых удалены косточки. Поливают маслом, заправляют солью и перцем. Апельсины 180, лук репчатый 40, маслины 40, масло растительное 15, перец молотый черный, соль.

 

Салат египетский 2

Помидоры очищают от кожицы, удаляют семена, мелко нарезают,

смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и

молотым красным перцем. Смесь должна постоять 10 минут, после

чего салат готов к подаче на стол. Фисташки 60, помидоры 120, лук репчатый 25, перец красный

молотый, соль.

 

Салат 'Бомбей'

Смешивают листья салата, нарезанные лапшой, сладкий стручковый

перец и рис, предварительно сваренный в подсоленной воде; салат

обильно посыпают черным перцем и заправляют уксусом, оливковым

маслом и солью. Салат 40, перец сладкий стручковый 40, рис 20, масло оливковое

10, перец молотый черный 0,5, уксус 5, соль.

 

Салат индийский (вариант 2)

Смешивают рис, сваренный на воде, головки отварной спаржи,

сладкий перец, испеченный, очищенный и нарезанный лапшой,

яблоки, нарезанные ломтиками; салат заправляют майонезом, солью

и черным молотым перцем. Рис 30, спаржа 20, перец сладкий 30, яблоки 40, майонез 40,

перец молотый черный 0,5, соль.