Перечень нормативной документации, действующей в пивоваренной отрасли пищевой промышленности РФ (по состоянию на 01.01.2000 г.)

Обозначение нормативного документа	Наименование нормативного документа
ГОСТ 29018-91	Пивоваренная промышленность. Термины и определения
ГОСТ 29294-92	Солод пивоваренный ячменный. Технические условия
ГОСТ 5060-86	Ячмень пивоваренный. Технические условия
ГОСТ 16991-71	Рожь для переработки на солод
ГОСТ 21946-76	Хмель-сырец. Технические условия
ГОСТ 21947-76	Хмель прессованный. Технические условия
ГОСТ 21948-76	Хмель-сырец и хмель прессованный. Методы испытаний
ГОСТ 28672-90	Ячмень. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ Р 51232-98	Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51174-98	Пиво. Общие технические условия
ГОСТ 12786-80	Пиво. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 12787-81	Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих веществ в начальном сусле
ГОСТ 12788-87	Пиво. Методы определения кислотности
ГОСТ 12789-87	Пиво. Методы определения цвета
ГОСТ 12790-81	Пиво. Методы определения двуокиси углерода и стойкости
ГОСТ 30060-93	Пиво. Методы определения органолептических показателей и объема продукции
ГОСТ Р 51154-98	Пиво. Методы определения двуокиси углерода и стойкости
ТУ 10-04-06-06-86	Экстракт хмеля
ТУ 10-5031536-80-91	СО₂-экстракт хмеля
ТУ 10-04-06-66-87	Хмель гранулированный
ТУ 10-04-06-156-88	Дрожжи пивные жидкие
ТУ 10-5031536-134-90	Дрожжи пивные кормовые сухие
ТУ 10-5031531-135-90	Дробина пивная. Технические условия
ТУ 10-5031536-33-90	Хмелевая дробина
ТУ 10-5031536-34-90	Экстракт хмелевой дробины
ТУ 10-5031536-133-90	Отходы полировочные и аспирационные
ТУ 10-05031531-339-93	Смесь зерновая и отходы зерновые
ТУ 10-05031531-378-94	Кизельгур для фильтрования пива
ТУ 10-50031531-483-94	Солод пивоваренный пшеничный
ТУ 9184-204-05031531-96	Пиво нефильтрованное (несепарированное). Технические условия
ТУ 9184-489-05031531-97	Концентраты (экстракты) солодовые и ячменно-солодовые
ТУ 10 РСФСР 622-90	Сусло пивное неохмеленное
ТУ 13-234-75	Смолка для покрытия внутренней поверхности пивной тары
Система стандартов безопасности труда
ОСТ 18-419-84	Процессы производственные пивоваренной и безалкогольной промышленности
ОСТ 18-420-84	Оборудование пивоваренной и безалкогольной промышленности. Требования безопасности
ОСТ 18-421-84	Внутризаводские грузопотоки пивоваренной и безалкогольной промышленности. Общие требования безопасности

Основные единицы измерения

Площадь

1 м² = 100 дм² = 10000 см²

Объем

1 гл = 100 л

1 м³ = 10 гл = 1000 л

Масса

1 нем. ц. - 50 кг

1 ц = 2 нем. ц. = 100 кг = 0,1 т

	кг	нем. ц.	ц	т
1 кг		0,02	0,01	0,001
1 нем. ц			0,5	0,05
1ц				0,1
1т

Плотность

Данные приводятся в кг/м³, кг/л, г/ см³, т/м³

Работа, энергия

1 Дж = 1 Н • м = 1 Вт • с

1 Вт • ч = 3,6 кВт • с = 3,6 кДж

1 кВт • ч = 3,6 МДж = 860 ккал

1 ккал = 4,19 кДж

Мощность

1 кПа • м/с = 9,81 Вт

1 ккал/с = 4,19 кВт

1 ккал • ч = 1,16 Вт

1 кВт = 1,36 л.с.

1 л.с. = 0,735 кВт

	кВт	л.с.	ккал/с
1 кВт		1,36	0,24
1 л.с.	0,736		0,18
1 ккал/с	4,19	5,70

Давление

1 Па (Паскаль) - 1 Н/м²

1 бар = 0,1 Мпа = 10 м вод. ст. (ВС)

0,1 бар = 1 м вод. ст.

1 мбар = 10 мм вод. ст.

Теплота

1 кал = 4,19 Дж

1 ккал = 4,19 кДж

Ед. изм.	Дж	МДж	кВт	МВт	ккал	Мкал	кг SKE
1 Дж = 1 Нм = 1 В • с		10⁴	-	-	0,239 • 10³	-	-
1 МДж - 10⁶ Дж	10⁶		0,278	_		-	0,034
1 кВт • ч	3,6 • 10⁴	3,6		10³		0,86	0,123
1 МВт	-		10³		-
1 ккал		-	1,163 • 10³	-		10³	-
1 Мкал	-	4,187	1,163	-	10⁶		0,143
1 кг SKE	-	29,31	8,14	-		7,0

Некоторые американские (US) единицы измерения объемов жидкостей
1 US fluid ounee (fl.oz)	29,573 мл
1 US gill (gi)	4 fl.oz	118,291 мл
1 US pint (pt)	4gi	0,473 л
1 US quart (qt)	2pt	0,946 л
1 US gallone (gal)	4 qt	3,785 л (128 fl.oz)
1 US beer barrel (bbl)	31 gal	1,17348 гл
Некоторые американские (US) единицы измерения объемов сыпучих веществ
1 US pint (pt)	4gi	0,550 л
1 US quart (qt)	2pt	1,101 л
1 US peck (pk)	8qt	8,809 л
1 US bushel (bu)	4pk	35,238 л
Некоторые английские (UK) единицы измерения жидких и сыпучих веществ
1 UK fluid ounce (fl.oz)	28,416 мл
1 UK gill (gi)	5 fl.oz	142,006 мл
1 UK pint (pt)	4gi	0,5683 л
1 UK quart (qt)	2pt	1Д366 л
1 UK gallone (gal)	4 qt (160 fl.oz)	4,5461 л
1 UK beer barrel (bbl)	36 gal	1,63659 гл
длины
1 inch (in), (дюйм)		2,54 см
1 feet (ft) (фут)	12 in	30,48 см
1 yard (yd) (ярд)	3ft	0,9144 см
массы
1 pound (lb) (фунт)	453,592 г
работы, энергии
1 BTU (british thermal unit)	1,055 кДж	0,293072 Вт • ч
1 кДж	0,955 BTU
давления
1 psi (pounds per sq.inch, фунтов на кв. дюйм)	1 lb/in²	68,95 мбар
1 бар	14,5 фунтов на кв. дюйм
холодопроизводительности
1 refrigeration ton	3,51685 кВт	12000 BTU/ч
1 кВт		0,2843 рефр. т

Список сокращений

% масс.	массовый процент (г/100 г)
% об.	объемный процент
АДФ	Аденозиндифосфат
АТФ	Аденозинтрифосфат
БПК	Биохимическое потребление кислорода
БТС	Блочная теплоэлектростанция
ДМС	Диметилсульфид
ЕПК	Европейская пивоваренная конвенция
КИПиА	Контрольно-измерительные приборы и автоматика
КСС	Конечная степень сбраживания
НТЧ	Негидролизуемые тонкие частицы
ПАВ	Поверхностно-активные вещества
ПЕ	Пастеризационная единица
ПВХ	Поливинилхлорид
ГГВПП	Поливинилполипирролидон
ПП	Полипропилен
ПТК	Показатель тиобарбитуратовой кислоты
ПТФЭ	Политетрафторэтилен
ПЭН	Полиэтиленнафталат
ПЭТ	Полиэтилентерэфталат
CB	Сухие вещества
СУПК	Система управления с программируемым контроллером
ЦКТ	Цилиндроконический танк
ЦКТБ	Цилиндроконический танк брожения
ЦКТД	Цилиндроконический танк дображивания
ЦКТЛ	Лагерный танк дображивания
ФОБ	Фтористые углеводороды
ХПК	Химическое потребление кислорода
АОХ	Органическое галогенное соединение
ЕВС	Европейская пивоваренная конвенция
CIP	Система очистки без демонтажа, Cleaning-in-place
FAN	Свободный α-аминный азот
FCKW	Фторо-хлоро-углеродный водный раствор
FKW	Фтороуглеродный водный раствор
KZE	Пастеризация в потоке
R&C	Пенообразование по Россу и Кларку (Ross & Clark)
SMM	S-Метилметионин