Общая характеристика семейства Зонтичных - Apiaceae

Содержание

Введение

1. Общая характеристика семейства Зонтичных - Apiaceae

1.1Особенности строения и размножения видов семейства Зонтичных

1.2 История семейства зонтичных

1.3Хозяйственное значение семейства Зонтичных

2. Некоторые виды Зонтичных

2.1 Тмин обыкновенный

2.2 Укроп огородный

2.3Анис обыкновенный

2.4 Фенхель

2.5 Кориандр

3.Практическая часть

Заключение

Выводы

Список литературы

Общая характеристика семейства Зонтичных - Apiaceae

Хозяйственное значение семейства Зонтичных

 

Зонтичные очень заметные растения, нередко они играют важную роль в сложении растительного покрова и придают своеобразные черты ландшафту. Многие зонтичные имеют большое хозяйственное значение в качестве пищевых (преимущественно овощных и пряных), лекарственных, кормовых и технических растений.

Широко культивируют в качестве овощных и пряных растений также петрушку (Petroselium crispum) и сельдерей (Apium graveolens), у которых в пищу используют не только корнеплоды, но и листья, особенно богатые витамином С. Оба вида содержат специфические эфирные масла, которых особенно много в семенах.

Широко известным пищевым и лекарственным растением является также укроп (Anethum graveolens). В пищу употребляют его листья, богатые витамином С и другими витаминами. Используют его также как ароматическую приправу и пряность при консервировании овощей. Отвары и настои плодов употребляют в медицине для улучшения аппетита и как успокаивающее средство.

 

 

Некоторые виды зонтичных

 

2.1 Тмин обыкновенный
Fructus Cárum cárvi -Плоды тмина обыкновенного

Carum carvi - Тмин обыкновенный
Apiaceae (Сем.Зонтичные)

 

Ботаническое описание растения. Двулетнее, реже одно- или многолетнее травянистое растение 30-80 см в высоту. В первый год развивает прикорневую розетку листьев, цветоносный побег появляется на второй год. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья очередные черешковые, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля, при основании расширены во влагалища, прикорневые длинночерешковые, стеблевые - короткочерешковые. Пластинка листа продолговатая, дважды или трижды перисторассеченная, с ланцетовидно-линейными острыми сегментами. Соцветие - двойной зонтик. Обертка и оберточки отсутствуют. Реже имеется обертка из 1-3 листочков. Цветки мелкие, чашечка почти незаметная, венчик пятилепестный, лепестки белые (или розоватые). Плод - продолговатый, слегка сплюснутый вислоплодник, распадающийся на два серповидно изогнутых полуплодика (мерикарпия)..

Цветет в начале лета. Плодоносит в августе. Размножается семенами. Одно растение дает 5000-15 000 семян. Плоды созревают неравномерно и легко осыпаются. Семена дают хорошую всхожесть в первый год, но быстро ее теряют. Хорошо выдерживает сенокошение и умеренный выпас.

 

Химический состав. В соцветиях и листьях содержатся флавоноиды, кумарины, сапонины, гликозиды. Плоды содержат до 17% жирного масла и 3-7% эфирного масла. Тмин давно введен в культуру и возделывается как эфирномасличное растение. Род содержит до 20 видов.

Укроп огородный

Fructus Anethi- Плоды укропа огородного

Anethum graveolens -укроп огородный

Apiaceae

 

Ботаническое описание растения. Однолетнее травянистое растение высотой 40-150 см. Главный корень тонкий, разветвленный. Стебель прямостоячий или слабоизгибающийся, ветвистый, округлый, с чередующимися продольными светло-зелеными (или почти белыми) и зелеными полосками, часто с тонким беловатым слоем воскового налета. Листья очередные, трижды-четыреждыперисторассеченные, длиной 5-30 см, шириной 4-25 см. Нижние листья с длинными черешками (4-12 см), срединные или верховые листья короткочерешковые или сидячие. Соцветие - сложный многолучевой зонтик диаметром 7-30 см; оберток и обёрточек нет. Цветки мелкие, обоеполые, пятичленные; лепестки желтые, с узкой завернутой внутрь верхушкой. Плод - вислоплодник, распадающийся при созревании на два полуплодика; полуплодики (семена) эллиптические или широкоэллиптические, длиной 3-7 мм, шириной 1,5-4 мм, серовато-коричневые. Цветет укроп в июне-августе, плодоносит в августе-сентябре.

Распространение. Укроп в диком виде растет в Малой Азии, Иране, Северной Африке, Индии. Культивируется во всех европейских странах. У нас широко распространен в культуре в большинстве районов. Как одичавшее растение встречается почти по всему Кавказу, местами в европейской части, в Сибири и Средней Азии. Укроп огородный встречается нередко около жилья, на огородах, по окраинам полей и в посевах, по обочинам дорог и на пустырях как одичавшее и сорное растение. Произрастает на открытых местах обитания: в степях, на лугах, полях, опушках лесов, от невысоких равнин и морских побережий до среднего пояса гор. Предпочитает плодородные, хорошо удобренные почвы, но иногда может быть найден и на относительно бедном субстрате (на песке, вдоль полотна железной дороги и т. д.).

Химический состав. Плоды укропа огородного богаты эфирным (от 2 до 4%) и жирными маслами (от 10 до 20%). Основным компонентом эфирного масла является карвон (40-60%), имеются также диллапиол (19-40%), фелландрен, дигидрокарвон, карвеол, дигидрокарвеол, изоэвгенол и др. Жирное масло содержит до 93% глицеридов жирных кислот, среди которых петроселиновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая. В плодах обнаружены также кумарины, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, смолы, воск, белок (14-15%)

Внешние признаки сырья. Отдельные полуплодики (мерикарпии), реже цельные плоды длиной 3-7 мм, шириной 1,5-4 мм. Мерикарпии широкоэллиптические, слабо выпуклые на наружной стороне, плоские - на внутренней. Каждый мерикарпий имеет 5 ребрышек: на наружной стороне - три нитевидных, по бокам - два плоских крыловидных. Цвет плодов зеленовато-бурый или бурый, ребра - желто-бурые. Запах сильный, своеобразный. Вкус сладковато-пряный, несколько жгучий.

Заготовка. Уборку плодов укропа (в качестве лекарственного сырья) начинают при пожелтении нижних листьев и побурении плодов центрального зонтика;

Применение. Современная медицина использует укроп в свежем виде (салаты, укропная вода) и в форме препаратов (настои, сборы). Укропную воду готовят из укропного масла из расчета 1 часть укропного масла на 1000 частей воды.

Из плодов вырабатывается препарат "Анетин" (Anethinum), он обладает спазмолитическим действием, может применяться для профилактики астмы и лечения хронической коронарной недостаточности. Водные настои травы рекомендуются при гипертонической болезни и как мочегонные.

Плоды укропа применяют в виде настоя при метеоризме, как отхаркивающее, спазмолитическое, анестезирующее, легкое мочегонное средство, а также в косметике при гнойничковых заболеваниях лица. Листья укропа рекомендованы к применению при гипохромной анемии, благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, каротина и железа.

При атеросклерозе, гипертонической болезни, склерозе сосудов мозга, сопровождающихся головными болями, пьют горячий свежеприготовленный чай из плодов укропа. Его принимают на ночь при тревожном сне, повышенной возбудимости. Имеются сведения о понижении внутриглазного давления после приема настоя семян (плодов) укропа. Отмечена их эффективность и при лечении хронического бронхита, пневмонии и малярии.

Побочных явлений обычно не вызывает. При лечении укропом через 5-6 дней рекомендуется делать перерыв на 2-3 дня.

Хранение. По правилам эфирномасличного сырья. Срок годности сырья 3 года.

Анис обыкновенный

Apiaceae

 

 

Биологическое описание растения. Однолетнее, тонко и коротко отстояще-опушённое растение. Корень тонкий, веретенообразный, стержневой. Стебель высотой до 30-50 см, прямостоячий, округлый, бороздчатый, в верхней части ветвистый.

Прикорневые и нижние стеблевые листья длинночерешковые, округло-почковидные, цельные, надрезанно-зубчатые или лопастные, или из трех округло-сердцевидных листочков, два на коротких, конечный на более длинном черешочке. Средние листья с обратно-клиновидными, часто двухлопастными боковыми листочками и трёхлопастным конечным. Верхние - сидячие на узком влагалище, дважды- или триждыперистые с линейно-ланцетовидными дольками; самые верхние трёхраздельные или цельные.

Цветки мелкие, пятичленные, невзрачные, собраны на концах ветвей в сложные зонтики 2,5-6 см в поперечнике, с 7-15 коротко-рассеянно-опушёнными лучами. Обёртка отсутствует или она однолистная, листочки обёрточки нитевидные, в числе одного-нескольких. Лепестки белые, длиной около 1,5 мм, по краям ресничатые и на спинке коротко-щетинисто-опушённые, с загнутой внутрь верхушкой.

 

 

Плод двусемянный, широко-сердцевидно-яйцевидный, яйцевидный или обратно-грушевидный, длиной 3-5 мм, несколько сжатый с боков, с слабо выступающими спинными ребрами.

Цветет в июне - июле, плодоносит в августе.

Фенхель (Аптечный укроп)

Apiaceae

 

Кориандр

Apiaceae

Ботаническое описание. Кориандр посевной — это травянистое однолетнее растение высотой 20-70 см с тонким веретеновидным корнем. Стебель прямостоячий, круглый, тонкобороздчатый, голый, разветвленный в верхней части. Листья очередные влагалищные, с характерным своеобразным запахом. Прикорневые листья длинночерешковые, трехраздельные, по краю надрезанозубчатые, средние и верхние листья сидячие, дважды, трижды-перисторассеченные. Соцветие - сложный зонтик с тремя - пятью лучами. Цветки мелкие, белые или розовые. Цветет кориандр в июне-июле. Плоды - шаровидная двусемянка с ребрышками коричневого или серовато-желтого цвета диаметром 2–5 мм. Плоды созревают в августе - сентябре.

 

Географическое распространение.

 

Родина кориандра — северная Африка и Западная Азия. В диком виде растет в Южной Европе и Малой Азии. Возделывается в центрально-черноземных и юго-восточных областях европейской части России, Украине и на Северном Кавказе. Во многих странах растение введено в культуру для получения лекарственного сырья: в Египте, Румынии, Марокко, Индии, Японии, Китае, Северной Америке. Как заносное и одичавшее растение встречается на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на юге Европейской части России.

Внешние признаки сырья. Плод кориандра - шаровидный вислоплодник на верхушке с зубчатыми остатками чашечки, чаще всего нераспадающийся на полуплодики (мерикарпии). Размер плодов варьирует от 2 до 4 мм в зависимости от сорта. Цвет зрелых плодов желтовато-бурый. Содержание эфирного масла не менее 0,5%. На каждой половине плода с выпуклой стороны имеется 5 извилистых слабо выступающих главных ребер и между ними 6 прямых придаточных ребер, из которых 4 средних сильно выдаются. На верхушке плода заметны остатки чашечки и пестика. Цвет желтовато-серый или соломенно-жёлтый, вкус пряный, запах сильный, специфический, приятный

 

Заготовка,Сушка. Плоды кориандра собирают совершенно спелыми. Заготавливают во время побурения 60 — 80 % зонтиков. Сушить надо быстро, но соблюдая осторожность. У качественного сырья приятный пряный аромат.

Химический состав. Плоды кориандра содержат эфирное масло (0,7—1,5 %), состоящее из линалоола (60-80%), гераниола (3-5%), цимола, геранилацетата (до 5%), борнеола (1-4%), их уксусно-кислых эфиров и альдегидов: n-децилового, дециленового и изодециленового (0,2-2,5%); терпены, пинены, фелландрены. В плодах находится до 20 % жирного невысыхающего масла, в состав которого входят глицериды жирных кислот (92%) и неомыляемые вещества (до 7,5%), небольшое количество алкалоидов.

Применение.
В отечественной народной медицине семена кориандра используют в основном при болезнях легких (как отхаркивающее), заболеваниях печени и желчного пузыря, желудка, кишечника, в качестве противовоспалительного, желчегонного, ветрогонного и болеутоляющего средства.

Отвар семян применяется при рвоте, настойка и настой используются в качестве успокаивающего и противосудорожного средства, особенно при истерии.

Государственная служба здравоохранения Германии называет областью применения кориандра заболевания брюшной полости – метеоризм, легкие спастические явления в желудке и кишечнике.

Кориандр включен в Британскую фармакопею. Плоды растения входят в состав различных пастилок, предназначенных для ароматизации дыхания курящих.

Хранение. По правилам эфирномасличного сырья. Срок годности сырья 4 года.

 

Практическая часть

Мы провели анкетирование среди 20 покупателей аптеки №17,которавя находится по адресу ул.Декабристов д.45,направленное на установление знаний анкетируемых о заболеваниях и профилактики ЖКТ, легких.
В процессе анкетирования 20ти человек были получены следующие данные(см.Приложение №1):

1)Возраст:

 

2)Пол:

 

3)Образование:

 

4)Мы так же опросили анкетированных,знают ли о таких заболеваниях ЖКТ, как:

· Гастрит, язва 12ти перстной кишки

· Диарея

· Запор

· Синдром раздраженного кишечника

· Панкреатит

 

 

 

5)Знаете ли вы о распространенных заболеваниях ЖКТ? Да.Нет

 

 

6)Знаете ли вы о главных причинах заболевания ЖКТ?

 

· Интоксикация(недоброкачесвенная пища,злоупотребление алкоголем, синтетическими ЛП. и т.д)

 

· Паразиты

· Дизбактериоз

· Дифицит продуктов питания незаменимых веществ (витамины, минералы, незаминимые жирные кислоты,пищевые волокна и т. д)

 

7)Что вы предпочитаете?

 

· Профилактика заболеваний

 

· Лечение заболеваний

 

 

Заключение

Заболевания желудочно-кишечного тракта не щадят ни кого: ни детей, ни взрослых. Мы все более отчетливо замечаем, как совершенствуются эти заболевания. Уже в раннем возрасте формируются заболевания ЖКТ и положительной динамики, к сожалению, не наблюдается. Со временем люди привыкают к таким явлениям как: горечь во рту, изжога, тяжесть в подреберье, неприятное вздутие кишечника, запоры и пр. Привыкают и не воспринимают эти симптомы, как заболевание. А на самом деле, это тревожные звоночки. Организм сигналит, просит обратить внимание. Для того чтобы лучше ориентироваться в состоянии своего организма, нужно обладать информацией о строении и функциях органов ЖКТ и, хотя бы, иметь представление об основных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и чётко знать меры профилактики желудочно-кишечных заболеваний

Список литературы

семейство зонтичный анис фенхель

1. Андреева И. Ботаника. - М, 2002

. Соловьева М., Еленевский А., Тихомиров В. Ботаника: систематика высших, или наземных,растений.- М, 2006

. Забинкова Н., Кирпичников М. Справочное пособие по систематике высших растений.- М, 2004

. Петросова Р. А.,Рохлов В.Теремов А. Занимательная ботаника.- Москва: Аст - Пресс,1999

. Андреева И., Игнатьева И. Метаморфозы вегетативных органов покрытосеменных. - М, 2008г.

. Растения. Полная энциклопедия.- М, 2007 г.

. Еленевкий А., Соловьева М., Тихомиров В. Ботаника. Систематика высших. Или наземных, растений.- М, 2004

. Комарницкий Н., Кудряшов Л., Уранов А.Ботаника. Систематика растений. Издание 7-е.- М,1975

http://pilulkin.com.ua/show_drug/2089/zhelchegonniy_sbor_n2/

http://polzateevo.ru/preparaty/fitogastrol.html

http://best-doctors.ru/group?id=56

Содержание

Введение

1. Общая характеристика семейства Зонтичных - Apiaceae

1.1Особенности строения и размножения видов семейства Зонтичных

1.2 История семейства зонтичных

1.3Хозяйственное значение семейства Зонтичных

2. Некоторые виды Зонтичных

2.1 Тмин обыкновенный

2.2 Укроп огородный

2.3Анис обыкновенный

2.4 Фенхель

2.5 Кориандр

3.Практическая часть

Заключение

Выводы

Список литературы

Общая характеристика семейства Зонтичных - Apiaceae