Тема: Общая часть товароведения

Тема: Общая часть товароведения

1. Предмет изучения товароведения

a) технология производства

b) потребительская стоимость

c) особенности в классификации товаров

d) затраты на производство продукции

e) экономические затраты

2. Энергетическая ценность продукта определяется содержанием

a) жиров, минеральных солей

b) белков, углеводов

c) углеводов, ферментов

d) минеральных солей, ферментов

E) жиров, белков, углеводов

3. Энергия в (ккал) выделяемая при окислении 1 г жира

a) 9,3

b) 10,2

c) 24,0

d) 35,0

e) 18,0

4. Энергия в (ккал) выделяемая при окислении 1 г белков

a) 2,8

b) 3,2

c) 4,1

d) 5,9

e) 44,0

5. Энергия в (ккал) выделяемая при окислении 1 г углеводов

a) 7,8

b) 32,0

c) 3,75

d) 2,8

e) 10,2

6. Цель методов консервирования пищевой продукции

a) повышение пищевой ценности

b) увеличение стоимости продукции

c) увеличение сроков хранения продукции

d) снижение трудозатрат

e) упрощение процесса переработки

7. Метод консервирования высокими температурами (113-120° С)

a) пастеризация

b) стерилизация

c) сушка

d) копчение

e) вяление

8. Метод консервирования «пастеризация»

a) нагревание продукта до тем-ы 63-65° С в течение 30-40 мин.

b) консервирование солью и сахаром

c) сушка и копчение

d) сушка и копчение

e) действие высоких температур (113-120 °С)

9. Физико-химические методы консервирования

a) консервирование солью, сахаром, сушка,копчение

b) биологическое воздействие

c) бактериологическое

d) химическое воздействие

e) физическое воздействие

10. Основа метода сохранения пищевых продуктов «сушка»

a) удалении части воды из продукта

b) на процессе сорбции воды

c) на дыхании продуктов

d) на брожении продуктов

e) на гниении продуктов

11. Основа метода консервирования солью и сахаром

a) прекращается развитие гнилостных бактерий

b) на дыхании продуктов

c) на брожении продуктов

d) на мариновании, квашении

e) биологическом воздействии

12. Химические и биохимические методы консервирования

a) маринование, квашение, консервир-ие антисептиками

b) замораживание

c) сушка

d) вяление

e) термическая обработка

13. Какие из нижеперечисленных относятся к главным физическим факторам, определяющим режимы хранения

a) температура, влажность, газовый состав воздуха

b) свет, микроорганизмы, товарное соседство

c) брожение, гниение

d) плесневение,

e) газовый состав воздуха

14. На какие показатели зерна обращают внимание при оценке качества зерна

a) цвет, влажность, сорную и зерновую примеси, зараженность вредителями

b) запах, стоимость, зараженность вредителями

c) вкус, сорную и зерновую примеси

d) влажность, сорную и зерновую примеси, зараженность вредителями

e) цвет, запах, вкус, влажность, сорную и зерновую примеси, зараженность вредителями

15. Крупа – это

a) целое или дробленное зерно, полностью или частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша

b) целое зерно полностью освобожденное от оболочек

c) дробленное зерно, частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя

d) целое зерно, частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша

e) дробленное зерно, полностью или частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша

16. Перечислите основные виды круп, вырабатываемые из пшеницы

a) манная и пшеничная

b) геркулес и толокно

c) рис шлифованный и манная крупа

d) перловая и ячневая

e) саго и ядрица

17. Муку подразделяют на следующие промышленные сорта

a) первый, второй, третий и четвертый сорта

b) высший и первый сорта

c) высший, первый и второй сорта

d) крупчатка, высший, первый и второй сорта, обойная

e) крупчатка, первый сорт и обойная

18. На какие виды подразделяют муку в зависимости от используемого зерна

a) ячменная, соевая

b) кукурузная, ржаная

c) соевая, ржаная

d) кукурузная, ячменная

E) ячменная, кукурузная, ржаная, соевая

19. Пшеничную муку по качеству подразделяют на

a) крупчатку

b) высшего сорта

c) первого сорта

d) второго сорта

e) крупчатка, высший, первый и второй сорта, обойная

20. По каким показателям оценивают качество муки пшеницы

a) цвету, вкусу

b) крупности помола

c) вкусу

d) содержания примесей

E) большая диагональ экрана

 

129. Волокнам по происхождению, к которым относится асбест – это

а) к металлическим

b) к минеральным

c) к химическим

d) к растительным

e) к животным

130. Брюки длиной до или чуть ниже колен, обычно с манжетами называются

а) бриджи

b) шорты

c) шаровары

d) брюки-гольф

e) галифе

131. Цель применения абразивных материалов

а) для склеивания

b) для нанесения рисунка

c) для выравнивания поверхностей

d) для шлифовки

E) для чистки поверхности

132. Компонент, вводимый в состав губной помады, чтобы она держала чёткий контур

а) ланолин

b) сахарин

c) масло авокадо

d) силикон

E) пчелиный воск

133. Экспертизу качества товаров проводит

а) менеджер

b) товаропроизводитель

c) маркетолог

d) торгово-промышленная палата

E) полиэтилен

136. Цвет бирюзовое стекло

а) серого

b) зелёного

c) жёлтого

d) синего

E) голубого

137. Предназначение магнитолы

а) для прослушивания радиопередач и аудиокассет

b) для записи изображения

c) для записи звуков

d) для прослушивания радиопередач

e) для прослушивания аудиокассет

 

138. Волокна «Люрекс» по происхождению

а) растительным

b) стеклянным

c) животным

d) минеральным

E) металлическим

139. Способ складывания и упаковки меховой одежды

а) вообще не складывают

b) развешивают на вешалках

c) волосяным покровом наружу

d) укладывают в полимерные пакеты

E) более термостойкое

141. Не относится к средствам стирки

а) ароматизаторы

b) стиральный порошок

c) водоумягчитель

d) отбеливатель

E) мыло туалетное

142. Способность набора товаров наиболее полно удовлетворять потребности разных сегментов покупателей

а) широта ассортимента

b) устойчивость ассортимента

c) полнота ассортимента

d) структура ассортимента

E) эстетические

 

144. Грубокерамическое изделие с крупнозернистым, цветным, пористым черепком

а) майолика

b) фаянс

c) гончарная керамика

d) фарфор

e) полуфарфор

145. Обработка хлопчатобумажных тканей 18-20% раствором едкой щелочи, для повышения прочности, увеличения блеска и улучшения способности к окрашиванию

а) печатание

b) отбеливание

c) крашение

d) каландрирование

E) мерсеризация

146. Важнейшие свойства трикотажа

а) конструкционные

b) экологические

c) безопасность, экономические

d) функциональные, социальные

E) гнутая

150. Принадлежности для просмотра и монтажа кинофильма

а) насадочные линзы и светофильтры

b) экспонометрические приборы

c) сменные объективы и видоискатели

d) монтажное оборудование

e) лабораторное оборудование

 

151. Фото-киноаппаратура и принадлежности к ней подразделяются на сорта

а) первый

b) второй

c) экстра

d) высший

E) на сорта не подразделяют

152. К инвентарю для метания относят

а) экспандер, крокет

b) гантели, мячи

c) теннисные ракетки, шайбы

d) диски, копьё, граната, молот

e) штанга, батут

 

153. Сплав этого металла в основном применяют для изготовления оправ для бриллиантов, украшений, корпусов и деталей наручных часов

а) серебро

b) цинк

c) золото

d) медь

E) платина

154. Все продовольственные товары делят на две большие собирательные группы бакалейные и гастрономические. Назовите вид классификации

а) классификация биржевых товаров

b) международная классификация

c) торговая классификация

d) общегосударственная классификация

e) учебная классификация

 

155. Метод, с помощью которого определяют вкус и запах товара

а) органолептический

b) физико-химический

c) технологический

d) микробиологический

e) социологический

 

156. Метод, с помощью которого определяют содержание отдельных веществ (мин.вещ-в, соли, жира, воды)

а) технологический

b) социологический

c) органолептический

d) микробиологический

E) химический

157. К органическим веществам, входящим в состав пищевых продуктов относятся

а) вода

b) кальций

c) калий

d) белки

e) железо

 

158. В рецептуру посолочной смеси входит сахар, соль, пряности – это

А) Сухой посол

B) Пряный посол

C) Маринованный посол

D) Простой посол

E) Специальный посол

159. Инструменты, относящиеся к ударным перепончатым

а) ксилофон

b) треугольник

c) барабан

d) маракасы

e) тарелки

 

160. Такие игрушки по сырью считаются негигиеничными

а) резино-латексные

b) керамические

c) пластмассовые

d) металлические

E) текстильные

161. Сатин – это

а) ткань сильно сминается

b) ткань с ровной гладкой поверхностью

c) ткань с ворсистой поверхностью

d) даёт усадку после стирки

e) ткань полотняного переплетения

 

162. Женская повседневная одежда из легких тканей со сквозным разрезом на пуговицах

а) сарафан

b) пеньюар

c) платье-халат

d) платье

E) халат

163.Национальные мягкие сапожки выворотного крепления – это

а) полусапожки

b) ичиги

c) бурки

d) унты

e) чувяки

 

164. Комплект из 6 фужеров – это

а) гарнитур

b) комплект

c) сервиз

d) прибор

E) набор

165. Инструменты, относящиеся к духовым лабиальным

а) фагот

b) альт

c) флейта

d) валторна

e) кларнет

 

166. Название защитно-декоративного покрытия металлических изделий жидким окрашенным стеклом

а) лакирование

b) хромирование

c) анодирование

d) эмалирование

e) лужение

 

167. Потребительские свойства игрушек-забав

а) эстетические

b) занимательность

c) гигиеничность

d) удобство

e) многофункциональность

 

168. Драп- это ткань

а) двухслойного переплетения

b) полуторослойного переплетения

c) жаккардового переплетения

d) ворсового переплетения

e) полотняного переплетения

 

169. Книга называется антикварной если она

а) историческая

b) старинная

c) археологическая

d) букинистическая

e) новая

 

170. Инструменты, относящиеся к струнным щипковым

а) виолончель

b) альт

c) скрипка

d) гитара

e) контрабас

 

171. К каким свойствам товара относятся прочность, деформация, эластичность, твердость, пластичность, вязкость, текучесть, упругость

а) электрофизическим

b) теплофизическим

c) структурно-механическим

d) физическим

e) акустическим

 

172. Как называются суспензии пигментов в пленкообразователях, которые после высыхания образуют непрозрачные однородные покрытия

а) шпатлёвки

b) эмали

c) олифы

d) краски

e) лаки

 

173. Растворы природных и искусственных битумов в скипидаре, уайт-спирите и др. растворителях

а) щелачный лак

b) алкидный лак

c) битумный лак

d) нитролаки

e) канифольный лак

 

174. Назовите срок хранения пастилы:

а) 6 мес.

в) 2 мес.

С) 1 мес..

d) 1.5 мес.

e) 25 мес.

 

175. Как называется переплетение, когда каждая нить утка перекрывается четырьмя нитями основы или наоборот

а) саржевое

b) сложное

c) комбинированное

d) простое

E) атласное

176. Верхняя меховая одежда объединяет

а) пелерины и палантины

b) опушь

c) спальные мешки

d) шапки, шляпы, береты

E) стиль

182. Металл, из которого нельзя делать посуду для приготовления пищи

а) чугун

b) титан

c) алюминий

d) сталь

E) цинк

183. Реквизит, необходимый для обязательного указания в маркировке музыкальных товаров для детей

а) дату изготовления

b) исходный материал

c) размеры

d) назначение

E) возраст ребёнка

184. Трикотаж – петельный ряд которого образуется одной непрерывной нитью (несколькими, взятыми за одну) распускаемостью по рядам, называется

а) жаккардовым

b) комбинированным

c) уточно-вязанным

d) поперечно-вязанным

e) основовязаным

 

185. Медальон отличается от кулона

а) видами вставки

b) отделкой

c) открывающейся крышкой

d) применяемыми материалами

e) формой

 

186. Параметр, не относящийся к параметрам телевизоров

а) громкость

b) цветовоспроизведение

c) контрастность

d) яркость

E) перемотка пленки

187. Хромовая кожа, имеющая некрасивую мерею, низкую прочность

а) опоек

b) юфть

c) шевро

d) нубук

E) свиной хром

188. Напиток, подаваемый в крюшоннице

а) шампанское

b) горячее вино

c) лимонад

d) вино

E) пунш

189. Достоинство синтетических клеев

а) хорошее удобство в применении

b) не боится влаги

c) получается эстетический клеевой шов

d) прочность шва

E) настенный

191. Для определения размера кожаных перчаток следует измерить

а) окружность нижней части кисти

b) длину руки до локтя

c) длину кисти

d) окружность кисти в самой широкой части

e) ширину кисти

 

192. Игрушки, развивающие первоначальные движения и восприятия

а) игрушки-забавы

b) игрушки в виде животных

c) погремушки

d) куклы

e) мячи, скакалки

 

193. Трикотажное чулочно-носочное изделие до колен, без следа – это

а) колготки

b) носки

c) гольфы

d) гетры

E) получулки

194. К меховым женским уборам относятся

а) меховые рукавицы

b) меховое пальто

c) палантин

d) меховой жакет

e) воротник

 

195. Отличие перчатки – митенки от обычных перчаток

а) отделкой

b) длинным напульсником

c) размерами

d) характером использования

E) короткими пальцами

196. Швейное изделие из тканей с водонепроницаемой и водоотталкивающей пропиткой – это

а) плащ

b) полупальто

c) куртка

d) летнее пальто

e) манто

 

197. Отличие нубука от велюра

а) отделкой – облагороженное лицо

b) обработкой бахтармы

c) ворсистой поверхностью

d) аппретированием

E) полистирол

199. Цвет маркировки на фарфорофаянсовой посуде 1 сорта

а) желтый

b) черный

c) синий

d) зеленый

E) красный

200. Отличие застежки «Молнии» миандровой от спиральной

а) конструкцией

b) отделкой

c) назначением

d) размерами

e) характером использования

 

201. Какой способ декорирования изделий из пластмасс основан на нанесении на изделия тонкого слоя металла

а) печатание

b) окрашивание

c) тиснение

d) запрессовка тканей

E) металлизация

202. Как называется составы или растворы плёнкообразующих веществ в органических растворителях

а) олифы

b) эмали

c) шпатлевки

d) лаки

e) краски

 

203. Какая подгруппа стеклянной посуды включает в себя термосы, банки для солений и варений, крынки, бутылки для хранения жидкости

а) столовая посуда

b) посуда специальная

c) декоративная посуда

d) кухонная посуда

E) хозяйственная посуда

204. Потребительские свойства одежды характеризуются следующими показателями

а) совершенства и сохраняемости

b) назначения, эргономическими, эстетическими, стойкости к внешним воздействием

c) безопасности и надежности

d) экономическими и экологическими

e) социальными и транспортабельности

 

205. Назовите строительный искусственный материал

а) песок

b) камень

c) древесина

d) глина

E) стекло

206. С помощью этого устройства определяют границы снимаемости кадра

а) видоискатель

b) синхроконтакты

c) автоспуск

d) затвор

e) транспортирующий механизм

 

207. К струнным клавишным инструментам относят

а) ксилофоны, металлофоны

b) гармони, аккордеоны

c) маракасы, тромбон

d) барабаны, литавры

E) рояль, пианино

208. К благородным металлам относят

а) золото, серебро, цинк

b) никель, цинк, медь

c) золото, платина, серебро

d) золото, медь, серебро

e) платина, никель, цинк

 

209. К принадлежностям для туалета

а) бритвы и машинки для стрижки

b) одежная фурнитура

c) рожки для обуви и значки

d) пульверизаторы, мыльницы, педикюрные и маникюрные наборы

e) сигаретницы и пепельницы

 

210. Отличие кожи велюр от замши.

а) в отделке

в) по назначению

с) по сезону применения

d) в толщине

Е) в способе дубления

211. Пластмасса, имитирующая хрусталь.

а) полиамиды

в) фенопласты

с) аминопласты

d) оргстекло

Е) полистирол

212. цель применения бариевого хрусталя

а) для статуэток

в) для сувениров

с) для украшений

d) для посуды

Е) для э/осветителей

213. Пиксели - это…

а) это защита от красных глаз

в) это сменная память

с) это флеш-память

d) это глубина цвета

Е) фенопласты

215. Нож для масла выглядит в виде…

а) лезвие с зубчиками

в) с остроконечным клинком

с) в виде лопатки

d) с волнистым лезвием

Е) в виде серпа

216. Прозрачная пластмасса, безвредная, механически прочная, но легко царапается – это…

а) полистирол

в) поливинилхлорид

с) аминопласты

d) целлулоид

Е) оргстекло

217. Единица измерения масса драгоценных камней

а) в специальных единицах

в) в миллиграммах

с) в граммах

d) в уницах

Е) в каратах

218. Размер кольца определяют по…

а) кольцемером

в) по массе металла

С) по внутреннему диаметру

d) по внешнему диаметру

е) по высоте линии

 

219. Назовите синтетическое волокно

а) вискоза

в) ацетат

с) шерсть

d) капрон

е) сатин

 

220. Камень, из перечисленных, относящихся к драгоценным

а) аквамарин

в) жемчуг

с) горных хрусталь

d) бирюза

е) аметист

 

221. Замок, распространенный в ювелирных изделиях для шеи

а) винтовой

в) коробочка

с) английский

d) шпренгель

е) клипсы

 

222. Отличие фотоаппарата от видеокамеры

а) в конструкций затвора

в) в назначении

С) в характере съемок

d) в устройстве

е) в конструкции объектива

 

223. Инструменты, которые относятся к духовым лингвальным.

а) фанфары

в) гори

с) флейта

d) тромбон

Е) кларнет

224. Номер штрихового кода Казахстана.

а) 406

в) 01

с) 539

d) 729

Е) 487

225. Потребительские свойства, к которым относятся моральный износ.

а) функциональным

в) эстетическим

с) эргономическим

d) свойства надежности

Е) социальным

226. Вид верхнего трикотажа без разреза не до конца стана.

а) куртка

в) жилет

с) свитер

d) джемпер

е) жакет

 

227. Название обуви с открытым носком и пяткой, держится на ноге с помощью союзки:

а) сандалии

в) туфли

с) опашки

d) туфли летние

Е) пантолеты

228. Назовите черные металлы.

А) сталь

В) серебро

С) цинк

D) хром

Е) олово

 

229. Отличие цифровых аппаратов от пленочных

а) качество пленки

в) надежностью

с) эргономичностью

d) быстрой съемки

Е) не используется пленка

 

Тема: Общая часть товароведения

1. Предмет изучения товароведения

a) технология производства

b) потребительская стоимость

c) особенности в классификации товаров

d) затраты на производство продукции

e) экономические затраты

2. Энергетическая ценность продукта определяется содержанием

a) жиров, минеральных солей

b) белков, углеводов

c) углеводов, ферментов

d) минеральных солей, ферментов

E) жиров, белков, углеводов

3. Энергия в (ккал) выделяемая при окислении 1 г жира

a) 9,3

b) 10,2

c) 24,0

d) 35,0

e) 18,0

4. Энергия в (ккал) выделяемая при окислении 1 г белков

a) 2,8

b) 3,2

c) 4,1

d) 5,9

e) 44,0

5. Энергия в (ккал) выделяемая при окислении 1 г углеводов

a) 7,8

b) 32,0

c) 3,75

d) 2,8

e) 10,2

6. Цель методов консервирования пищевой продукции

a) повышение пищевой ценности

b) увеличение стоимости продукции

c) увеличение сроков хранения продукции

d) снижение трудозатрат

e) упрощение процесса переработки

7. Метод консервирования высокими температурами (113-120° С)

a) пастеризация

b) стерилизация

c) сушка

d) копчение

e) вяление

8. Метод консервирования «пастеризация»

a) нагревание продукта до тем-ы 63-65° С в течение 30-40 мин.

b) консервирование солью и сахаром

c) сушка и копчение

d) сушка и копчение

e) действие высоких температур (113-120 °С)

9. Физико-химические методы консервирования

a) консервирование солью, сахаром, сушка,копчение

b) биологическое воздействие

c) бактериологическое

d) химическое воздействие

e) физическое воздействие

10. Основа метода сохранения пищевых продуктов «сушка»

a) удалении части воды из продукта

b) на процессе сорбции воды

c) на дыхании продуктов

d) на брожении продуктов

e) на гниении продуктов

11. Основа метода консервирования солью и сахаром

a) прекращается развитие гнилостных бактерий

b) на дыхании продуктов

c) на брожении продуктов

d) на мариновании, квашении

e) биологическом воздействии

12. Химические и биохимические методы консервирования

a) маринование, квашение, консервир-ие антисептиками

b) замораживание

c) сушка

d) вяление

e) термическая обработка

13. Какие из нижеперечисленных относятся к главным физическим факторам, определяющим режимы хранения

a) температура, влажность, газовый состав воздуха

b) свет, микроорганизмы, товарное соседство

c) брожение, гниение

d) плесневение,

e) газовый состав воздуха

14. На какие показатели зерна обращают внимание при оценке качества зерна

a) цвет, влажность, сорную и зерновую примеси, зараженность вредителями

b) запах, стоимость, зараженность вредителями

c) вкус, сорную и зерновую примеси

d) влажность, сорную и зерновую примеси, зараженность вредителями

e) цвет, запах, вкус, влажность, сорную и зерновую примеси, зараженность вредителями

15. Крупа – это

a) целое или дробленное зерно, полностью или частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша

b) целое зерно полностью освобожденное от оболочек

c) дробленное зерно, частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя

d) целое зерно, частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша

e) дробленное зерно, полностью или частично освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша

16. Перечислите основные виды круп, вырабатываемые из пшеницы

a) манная и пшеничная

b) геркулес и толокно

c) рис шлифованный и манная крупа

d) перловая и ячневая

e) саго и ядрица

17. Муку подразделяют на следующие промышленные сорта

a) первый, второй, третий и четвертый сорта

b) высший и первый сорта

c) высший, первый и второй сорта

d) крупчатка, высший, первый и второй сорта, обойная

e) крупчатка, первый сорт и обойная

18. На какие виды подразделяют муку в зависимости от используемого зерна

a) ячменная, соевая

b) кукурузная, ржаная

c) соевая, ржаная

d) кукурузная, ячменная