Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Топ:
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Интересное:
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Дисциплины:
2017-05-16 | 744 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Цели и задачи производственной практики углубление, имеющегося практического опыта:
Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
Вид профессио- нальной деятельности | Код | Наименование результатов практики |
ПМ.01. Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью | ПК 1.10 | Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование. |
ПМ.02. Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельностью | ПК 2.5. | Выявлять потребности, виды спроса и соответствующие им типы маркетинга для обеспечения целей организации, формировать спрос и стимулировать сбыт товаров; |
ПК 2.6. | Обосновывать целесообразность использования и применять маркетинговые коммуникации; | |
ПК 2.7. | Участвовать в проведении маркетинговых исследований рынка, разработке и реализации маркетинговых решений; | |
ПК 2.8. | Реализовывать сбытовую политику организации в пределах своих должностных обязанностей, оценивать конкурентоспособность товаров и конкурентные преимущества организации; | |
ПМ.03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товаров | ПК 3.1. | Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров. |
ПК 3.3. | Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями. | |
ПК 3.4. | Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества. | |
ПК 3.5. | Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. | |
ПК 3.6. | Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями. | |
ПК 3.7. | Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные. | |
ПК 3.8. | Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю. | |
ПМ.04. Выполнение работ по профессии 17353 Продавец продовольственных товаров | ПК 4.1. | Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров. |
ПК 4.2. | Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию. | |
ПК 4.3. | Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями. | |
ПК 4.4. | Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества. | |
ПК 4.5. | Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов. | |
ПК 4.6. | Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями. | |
ПК 4.8. | Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю |
Для достижения поставленной цели в отчете необходимо:
|
- изучить нормативно-правовые акты, должностные характеристики, нормативно-техническую и технологическую документацию,
- раскрыть вопросы организации работы цехов, техника безопасности на рабочих местах, ассортимент выпускаемой продукции, соответствие оснащения цехов технологическим процессам приготовления кулинарной продукции и кондитерских изделий.
|
Подготовка к выполнению отчета включает ряд последовательных этапов:
- ознакомление со структурой, содержанием, оформлением отчета;
- ознакомление с программой производственной практики;
- сбор и систематизация материала для выполнения отчета;
- составление отчета практики.
Объем отчета 15-20 страниц. В рукописном виде отчеты не принимаются.
Приложения в указанный объем отчета не входят.
Отчет по практике в обязательном порядке должен содержать:
- титульный лист (приложение № 1),
-задание по практике (приложение № 2),
- дневник практики (заверить подписью и печатью организации).
-аттестационный лист для производственной практики
-содержание отчета о практической деятельности студента по разделам (темам);
- основная часть отчета о практической деятельности студента;
- список нормативно-правовых актов и литературы (приложение № 3).
Содержание
Введение – указываются цели прохождения практики, краткая характеристика.
Основная часть
- общая характеристика предприятия: наименование, адрес, тип предприятия; часы работы в торговых предприятия; применяемые формы обслуживания;
- состав и назначение помещений предприятия; взаимосвязь между ними (зарисовать и представить в приложении);
- дать характеристику складского помещения – состав и назначение складских помещений, их назначение, режимы хранения сырья и товаров (представить в виде таблицы в приложении);
- дать характеристику торговым залам предприятия – назначение и состав ассортимента товаров, используемое оборудование – виды и характеристика
Заключение – студент коротко отображает приобретенные профессиональные навыки.
Список литературы
– указание списка используемой литературы, которой студент пользовался при написании отчета (не менее 5 источников). Разрешается использовать интернет-ресурсы с указанием ссылки на используемый сайт
Приложение
(технологические карты, складское хозяйство в виде таблицы, фотографии, должностные инструкции и др.)
|
|
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!