Феномен кремня: гипотезы и реальность

кандидат технических наук, главный технолог государственного предприятия «Топаз»

«СЕРЕБРЯНАЯ» ВОДА

Сегодня жители Беларуси все больше осознают необходимость качественной очистки питьевой воды. И это неудивительно. Все чаще из крана те-чет выхолощенная, многократно хлорированная, малопривлекательная мутноватая жидкость. Пить­евая вода, недостаточно очищаясь устаревшими и сильно изношенными фильтрами, далеко не всег­да соответствует санитарным нормам. Применяе­мые в сельском хозяйстве нитраты, пестициды и гербициды через систему стоков попадают в водо-заборники и в конечном итоге — в нашу пищу.

Эти вещества, как и токсичные стоки промыш­ленного происхождения, оказывают отрицатель­ное влияние на важнейшие системы организма, приводя к обострению хронических заболеваний. К этому добавляются отрицательные воздействия радиоактивных осадков на территории Беларуси, выпавших в результате печально известной ава­рии на Чернобыльской АЭС. Как считают многие ученые-экологи, резкое снижение средней продол­жительности жизни населения за последние годы является в большой степени следствием употреб­ления плохо очищенной питьевой воды.

Хлорфенолы, диоксины и прочие соединения, образующиеся при хлорировании водопроводной системы, накапливаются в организме и приводят у новорожденных к уродствам, а у взрослых — к аллергиям, опухолям и ранней смерти.

В США, Японии, где на очистку сточной и питьевой воды за последние 20 лет были истраче­ны миллиарды долларов, заболеваемость населе­ния снизилась в три раза, а средняя продолжи­тельность жизни значительно увеличилась. Кроме аллергии, желудочно-кишечных и онкологических заболеваний неочищенная вода вызывает еще и токсикологическое отравление организма. Призна­ком его является постоянное ощущение устало­сти, частые простуды, пониженный иммунитет. Синдром хронической усталости — результат употребления в пищу неочищенной воды из-под крана в течение многих лет.

Между тем исследования показывают, что упот­ребление экологически чистой питьевой воды не только прекращает токсикологическое отравление организма, но и позволяет выводить из него соли тяжелых и радиоактивных элементов.

Не случайно в развитых странах в магазинах продают чистую питьевую воду, консервирован­ную в бутылках.

Учитывая важность этой проблемы, в России разработана Федеральная программа снабжения населения чистой питьевой водой, в рамках кото­рой фирма «ВИТА-ЭКО» (Санкт-Петербург) созда­ла мини-заводы, выпускающие в промышленных масштабах «серебряную» воду — самую чистую и самую дешевую в Европе. Один литр такой воды стоит всего лишь 4 цента, что в 10 раз дешевле французской и в 2,5 раза — финской.

При разработке мини-заводов чистой питьевой «серебряной» воды использованы «ноу-хау» воен­но-промышленного комплекса (российского под­водного флота) и французской фирмы «General des eaux» — законодательницы европейского стан­дарта на чистую воду.

Высокое качество «серебряной» воды обеспечи­вается тем, что при ее производстве, в отличие от обычно применяемых способов пассивной фильт­рации, используется многоступенчатая активная система очистки, включающая не только сорбиру­ющие фильтры на каждый вид загрязнений, но также озонатор, магниты, обогатители, подобран­ные на воду каждого отдельного источника, ульт­рафиолетовый излучатель для бактерицидной об­работки и серебряный генератор, консервирую­щий воду.

Употребление «серебряной» воды не только не внесет в организм вредные вещества, но и помо­жет вывести уже существующие (в том числе ра­диоактивные) и добавит в организм столь необхо­димые кальций и марганец, отсутствующие в обычной воде.

Поскольку вода обрабатывается серебром и в течение года сохраняет бактерицидную чистоту,

она рекомендуется для изготовления напитков, подверженных брожению, хранящихся при повы­шенной температуре, для молокозаводов и других предприятий пищевой промышленности.

При продаже воды на разлив потребитель, осо­бенно автомобилист, часто выезжающий в приго­родные районы, может залить в собственную ем­кость такое количество воды, какое необходимо для питья, приготовления пищи и т.д. При этом свойства воды сохраняются, даже если ее нали­вать в не совсем чистую посуду. Через несколько часов погибнут все бактерии, которые жили на стенках или днище бидона или кувшина.

Мини-завод «серебряной» воды имеет неболь­шие габариты — всего лишь 8x2,5x3,5 м. При про­изводительности 60 куб.м чистой воды в сутки потребляемая мощность завода всего лишь 500 Вт.

Фирма «ВИТА-ЭКО» сдает мини-заводы «сереб­ряной» воды в аренду на условиях оплаты в фор­ме отчислений 0,04 у.е. с каждого литра произве­денной воды, ежемесячный объем которой опреде­ляется работой завода с номинальной производи­тельностью 60 м³/сутки.

В. Головин

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

Надежное средство предупреждения рака

Думаю, многие знают, что японцы добились са­мой большой на нашей планете продолжительно­сти жизни, несмотря на последствия двух атом­ных бомбардировок, перенаселенность больших городов, еще недавнюю массовую бедность. Сейчас в их стране мужчины в среднем живут свыше 76 лет, а женщины — более 82 лет, стабильно опере­жая по этому показателю обитателей благополучной Швейцарии и не менее процветающих Нидер­ландов. Поразительно и то, что японцы, по дан­ным статистики, относительно мало страдают от многих недугов, ставших бичом современного ми­ра, например от сердечно-сосудистых заболеваний, многих видов рака.

Причины японского здоровья и долголетия, в сущности, ясны давно. Помимо успехов в здраво­охранении, высокого уровня санитарии, привычки к физическим упражнениям огромную роль игра­ет рацион жителей Дальнего Востока, основанный практически на всем полезном: разнообразных морепродуктах, вареном несоленом рисе, обилии овощей и фруктов, минимуме животных жиров.

Одним из японских «секретов», безусловно, яв­ляется зеленый чай — чудодейственный напиток, обладающий удивительным свойством предохра­нения организма практически от всех видов рака.

Японцы готовят зеленый чай точно так же, как и мы привычный для нас черный. Нужно насы­пать несколько щепоток заварки в чайник и за­лить очень горячей водой. Крутого кипятка здесь предпочитают избегать, полагая, что он снижает вкусовые свойства. Дайте напитку немного насто­яться и разливайте в чашки, не забывая, что са­хар и молоко с ним не совместимы. Японцы счи­тают, что заварка сохраняет свои главные целеб­ные свойства только при первых двух заливках горячей водой. Впрочем, третью они тоже не вы­брасывают, а обычно собирают в кувшин и ис­пользуют для умывания, что, как говорят, очень способствует сохранению младенческой упругости кожи.

Есть закон, который знают все японцы: в день нужно выпивать не менее девяти-десяти чашек зеленого чая. Старинное наблюдение подтвержде­но и данными медицинской статистики, подго­товленной Центром исследования рака префекту­ры Сайтама. В течение 10 лет его эксперты дер­жали под ежедневным контролем более девяти

тысяч человек. Исследование было начато ради общего изучения тенденций в жизни простых японцев, однако в конце концов оно дало порази­тельный результат: люди, ежедневно выпивавшие десять и более чашек зеленого чая, в среднем жи­ли на пять-семь лет дольше тех, кто употреблял менее трех чашек этого напитка.

В категории «десять чашек и более» число забо­левших всеми видами рака было на 25—30% мень­ше, чем среди тех, кто пренебрегал зеленым чаем. Статистика полностью подтверждена серией от­дельных исследований, проведенных в ведущих медицинских центрах Японии.

Например, в Центральной национальной лабо­ратории санитарии подопытным мышам две неде­ли вместе с кормом давали экстракт зеленого чая. После этого им впрыснули мощный канцероген, вызывающий рак печени. По сравнению с конт­рольными животными у этих мышей почти на 60% было сдержано разрушение носителя генети­ческой информации в клетках, а также окисление жиров, что считается важнейшим признаком пер­вого этапа заболевания. Схожие результаты были получены в экспериментах с раком желудка, ор­ганов пищеварения, легкого, прямой кишки. Впрочем, ученые предупреждают: зеленый чай — не панацея, он лишь успешно помогает организму в борьбе за здоровье и долголетие.

ПОМОЖЕМ ПОБЕДИТЬ МНОГИЕ НЕДУГИ

Не имеете времени и желания выпивать по де­сять чашек — принимайте эликсир в сухом виде. Для этого нужно лишь истолочь чай в ступке. Ложка «с верхом» такого порошка (примерно 10 г) полностью заменяет все те же обязательные десять чашек.

Специалисты считают, что это позволит вам практически напрямую принимать уникальные полифенолы зеленого чая. Богат такой порошок

витаминами Е и С, растительной клетчаткой. Толченый зеленый чай японцы даже перемешива­ют с красным перцем и посыпают им пищу как экзотической и полезной приправой. Особенно часто она идет в ход для приготовления жареной рыбы. Только готовят ее японцы обязательно на открытом огне, на решетке, без единой капли не­нужного и даже вредного животного масла.

Если вас беспокоит состояние кровеносных со­судов, попробуйте старинный японский «яичный чай», который делают в этой стране с конца про­шлого века. Отделите два желтка, тщательно их перемешайте и влейте в чашку, где находится 3— 5 г порошка зеленого чая. Вновь перемешайте и выпейте целиком — один раз в день. Напиток, может быть, не очень вкусный, но действенный: эксперты японского Медицинского университета установили, что у любителей «яичного чая» при сохранении нормального содержания холестерина в крови в 1,5 раза увеличивается доля особого до­брокачественного холестерина, который предотв­ращает затвердение стенок сосудов, ведущее к атеросклерозу. Такой эффект достигается сочета­нием полифенолов зеленого чая и лицетина из желтка. К тому же, как показали эксперименты, этот напиток еще и снижает давление.

Схожий, но чуть более слабый эффект дает «чайное молоко», которое готовят в Японии сле­дующим образом: 90 г молока нагревают до 35—36 гра­дусов и тщательно смешивают с ложкой толчено­го зеленого чая. Затем добавляется еще 90 г хо­лодного молока и всё опять старательно переме­шивается. Выпивать всё это нужно раз в день, и медики уверяют, что помимо благотворного воз­действия на сосуды и давление такой напиток поможет и предотвращению катаракты.

Зеленый чай, по мнению жителей Дальнего Во­стока и Средней Азии, способствует и повыше­нию потенции, что не помешает многим мужчи­нам в нашей суматошной, беспокойной жизни.

В сосуд с широкой крышкой нужно насыпать 20—30 г зеленого чая, 100—200 г кускового сахара и залить всё это литром водки. Постояв 4—5 дней в холодном месте, настойка получит характерный «чайный» цвет и запах. После этого ее можно употреблять, и японцы считают, что уже через пару месяцев вы сможете заметно взбодрить свою лич­ную жизнь. Не забывайте только, что чайную на­стойку не нужно готовить впрок, поскольку со вре­менем она теряет свои целебные свойства. И помни­те о святой норме: не больше трех рюмок в день.

«Белорусский предприниматель». № 13, 1996.

Н. Леонова «БЕЛАЯ РЕСНИЧКА»

* Первое упоминание о чае содержится в
китайских письменных источниках 2737 года
до нашей эры.

* В Россию чайный лист завезен в 1638 году
в качестве подарка от монгольского Алтын-
хана царю Михаилу Федоровичу.

* Главный «чаехлёб» мира — Англия. Здесь на
одного человека приходится по 3,5 кг чая в год.

Чай мы пьем в основном байховый, что в пере­воде с китайского означает «белая ресничка»: од­на сторона чайного листа покрыта тоненькими серебристыми волосками.

Так как же сориентироваться в нынешнем изо­билии этих «ресничек»? Можно ли самому опре­делить, какого качества товар? На эти и другие вопросы мы попросили ответить кандидата био­логических наук, большого знатока и любителя чая B.C. Залссова.

— Совет главный и очень простой. Ориентиро­ваться нужно не только на привычное название и

картинку на упаковке, но и на чаеразвесочную фабрику. Сейчас у них разные хозяева. Опытные специалисты удержались не везде. А потому и вкус у одного и того же сорта чая на бывших со­юзных предприятиях стал разниться...

— И как можно сориентироваться?

— Попробуйте сами провести проверку качест­
ва. Высыпьте чай, скажем, высшего сорта на лист
белой бумаги и попробуйте разделить чаинки по
группам. Если это получится, значит, предприя­
тие халтурит.

Чай высшего сорта должен состоять из одно­родных, хорошо скрученных, черного цвета чаи­нок, без примеси грубых нескрученных чаинок, стеблей и пыли. Чем больше примесей, тем ниже

сорт.

— Значит, плиточный чай, который прессуют
из чайной крошки и высевки, лучше вообще не по­
купать?

— У него есть свои плюсы. И хотя аромат пли­
точного чая слабее, но он, как и рассыпной, пол­
ностью сохраняет полезные организму вещества.
При этом значительно дешевле. Лучше хранится
и медленнее стареет благодаря слабому проник­
новению воздуха.

— А о чем могут сказать цвет, запах?

— Идеальным для черного чая считается яркий
красновато-коричневый цвет. Черный или темный
мутный настой говорит о дефекте. Дефектным
считается кисловатый, прижаристый, придымлен-
ный запах. Цвет разваренных чаинок лучших сор­
тов должен быть светло-коричневым или красно­
ватым.

— А от чего зависит черный, зеленый и красный
цвет сухого чая?

— Главным образом, от технологии изготовле­
ния. Скажем, чайный лист для черного чая сна­
чала завяливают, скручивают, ферментируют, а
потом сушат и сортируют. Для зеленого чая, вме­
сто завяливания и ферментирования, свежие лис-

тья пропаривают 100-градусным паром, благодаря чему он сохраняет натуральный цвет.

А красный чай занимает промежуточное поло­жение между черным и зеленым.

Кстати, зеленый чай, к которому мы в боль­шинстве своем не приучены, прекрасно тонизиру­ет, освежает и утоляет жажду. И потому так по­пулярен в Средней Азии. Благодаря содержащим­ся в нем активным веществам снижается потреб­ность организма в воде. А если его еще чуть... подсолить, он компенсирует организму недоста­ток солей, вымываемых с потом в летнюю жару.

Кроме того, дубильные вещества, которых в зе­леном час в два раза больше, чем в черном, обла­дают так называемой Р-витаминной активностью. А витамин Р способствует укреплению эластично­сти кровеносных сосудов.

— Значит, попивая чай, мы не только получаем
удовольствие, но еще и подлечиваем организм, про­
водим какую-то медпрофилактику?

— В том случае, если чаепитие становится системой. В чае, например, содержатся такие вещества, как танины, обладающие противовоспалительным действием. А потому он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Эти же вещества нейтрализуют некоторые яды. В частности, креп­кий чай применяют для промывания желудка
при отравлениях солями тяжелых металлов.

Но главное действующее вещество чая — это кофеин, стимулирующий работу центральной нер­вной системы. Он повышает умственную и физи­ческую работоспособность, нормализует давление, уменьшает сонливость и усталость, концентрирует внимание. А потому чай очень полезен людям по­жилого возраста.

Правда, есть по кофеину и противопоказания. Крепкий чай не рекомендуется пить гипертони­кам, страдающим атеросклерозом, глаукомой и нарушением сна.

— А когда лучше всего пить чай?

— До еды. Чай возбуждает аппетит, способствует усиленному отделению желудочного сока. Благодаря этому пища легче усваивается.

— Оптимальная норма потребления?

— Три чашки в день.

— А между тем, любители «гоняют чаи» чашка
за чашкой.

— Но обратите внимание: они пьют очень сла­бенький чай. Это тоже дает оздоровляющий эффект. Чай здесь выступает как слабое мочегонное средство.

— Что бы вы посоветовали тем, кто варит чи-
фир?

— Немедленно бросить! Рекомендуется одна
чайная ложка заварки на стакан — не больше!
Неумеренное количество кофеина вызывает серд­цебиение, бессонницу. Применение чифира приводит к зависимости от чая, подобно зависимости
от наркотиков.

А самое страшное, чифир — кнут для сердца. Он съедает ресурс, который не восстанавливается, и вызывает истощение сердечной мышцы.

— Какие рекомендации насчет сахара?

— Знатоки, так сказать, хорошие «питухи», пьют чай с маленьким кусочком сахара на языке.
Прежде для получения таких кусочков выпускались специальные щипчики. Сахар, опущенный в стакан, снижает аромат, довольно резко меняет вкус напитка. А настоящий чай должен быть как поцелуй девушки: крепкий, сладкий и горячий.

— Есть какие-то секреты заваривания чая?

— В том-то и дело, что эти ароматные чаи не требуют какого-то особого способа заваривания.
Традиционно кипятком ополаскивается фарфоро­вый чайник, насыпается заварка, пять минут наста­ивается. Потом чайник доливается доверху крутым кипятком и минут на 10—15 заворачивается в поло­тенце или накрывается специальным пуфиком.

Вот только посоветую пользоваться по возмож­ности фарфоровой или костяной ложечкой. Металлическая разрушает часть дубильных веществ. А еще для лучшего экстрагирования ароматиче­ских веществ заливать чай не бурлящим кипят­ком, а водой в начале закипания. Вот и все секреты.

Однажды к мудрому китайскому монаху по име­ни Даррама во сне явился Будда. Потрясенный этим монах дал обет молиться не смыкая глаз дни и ночи. Но как-то раз его веки незаметно со­мкнулись...

Проснулся Даррама в ужасе от того, что нару­шил обещание, данное самому Богу! И тогда он от­резал свои веки и бросил их на землю. А весной в том самом месте, где упали веки мудреца, вырос зеленый куст, чьи листья обладали чудесным свой­ством: прогоняли сон.

Так в старинной китайской легенде рассказыва­ется о рождении чая.

Газета «Домашний доктор». № 1 (31), 1996.

Способ предложенный инженером-гидротехником Алексеем Лабазой. Это способ естественного выморажива­ния воды. Суть его в том, что в процессе диффу­зии в замерзающей воде все примеси собираются к центру.

Практически получить таким образом очищен­ную воду можно так. В эмалированную посуду наливают воду из-под крана, закрывают крышкой и ставят в морозилку холодильника. Через не­сколько часов вода замерзает по принципу: чем чище, тем быстрее. Грязная, с вредными примеся­ми вода концентрируется по центру и замерзает в последнюю очередь. Эту грязную, белесую воду надо слить, а оставшуюся ледяную глыбу размо­розить при комнатной температуре и полученную воду употреблять в пищу.

Если вода успела замерзнуть полностью, ем­кость со льдом следует подставить под струю го­рячей воды. Она протопит во льду ямку и вымоет всю примесь.

Полученная вода хорошо усваивается клетками тканей, поскольку по своей структуре приближе­на к нашей крови.

Газета «Домашний доктор». № 1 (31), 1996.

Не удовлетворяя потребности своего организ­ма в воде, вы рискуете серьезно заболеть, вас будет подстерегать преждевременное старение. Такой вывод сделан в исследовательских цент­рах Соединенных Штатов и Великобритании.

Те, кому уже за 50, часто пьют мало воды, ведь организм стареет, он в меньшей степени ощущает и жажду, и голод. Норма для тех, кому уже больше полувека,— примерно 1,75 литра воды в день, где-то около восьми стаканов. В ряде случаев не­достаточное потребление воды способно привести к сердечным заболеваниям.

* Если жидкость, которую теряет ваш организм,
в частности вследствие потения, не восполняется,
циркулирующая в организме кровь «работает» на
поддержание энергии тела, мускулатуры, важнейших органов и уже в меньшей степени достигает поверхности кожи, уменьшая тем самым способ­ность кожного покрова отдавать тепло. А это может иметь довольно серьезные последствия, усилить риск сердечно-сосудистых заболеваний. И если потребляемая вами вода поступает в организм в недостаточном количестве, вы станете ощущать усталость, недомогание, причем не понимая, в чем же причина такого рода ощущений.

* Другая потенциально возможная проблема связана с возникновением мочекаменной болезни, появлением камней в почках.

* Вода вымывает из нашего организма всякого рода токсины. Без достаточного количества воды кожа высыхает, появляются морщины, лицо при­ обретает сероватый оттенок, ассоциируемый со старостью.

* Следует иметь в виду, что вода нужна не только тогда, когда вы испытываете жажду. Если вы ведете (даже если вам уже за 50) достаточно подвижный образ жизни, потребность организма в воде значительно возрастает. Обезвоживающий
эффект производит и употребление алкоголя.

Как же распознать, что выпиваемое вами количество воды недостаточно? Обратите внимание на следующие моменты. Посещаете ли вы туалет так часто, как это должно быть в соответствии с нор­мой? (Средняя норма — четыре раза в день, хотя
совершение этого ритуала примерно раз в час являет собой идеальную норму.) Часто ли бывает моча темного цвета? (Она должна быть светлой, оттенка сена.)

* Если вам не по вкусу просто вода, пейте то, что вам нравится, например, чай. Но помните — и чай, и кофе содержат кофеин, который представ­ляет собой мочегонное средство, посему не пре­небрегайте альтернативными вариантами, в част­ности попробуйте травянистые настои, в которых нет кофеина.

Газета «Всё обо всём». № 3, 1996.