Укажите сырьевую базу березового гриба (чаги) — КиберПедия 

Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...

История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...

Укажите сырьевую базу березового гриба (чаги)

2018-01-04 185
Укажите сырьевую базу березового гриба (чаги) 0.00 из 5.00 0 оценок
Заказать работу

а) только дикорастущее

б) только культивируемое

в) импортируется

г) и дикорастущее и культивируемое

Эталон: а

9. При заготовке березового гриба чаги ошибочно могут быть собраны:

а) трутовики

б) сыроежки

в) опята

г) рыжики

Эталон: а

10. В комплексе БАВ плодов клюквы преобладают:

а) алкалоиды

б) полисахариды

в) органические кислоты

г) флавоноиды

Эталон: в

 

Самоконтроль по ситуационным задачам:

Задача 1. Сделайте заключение о качестве сырья «плоды малины» на основании числовых показателей, полученных при анализе: влаги - 14%; золы общей - 2,7%; почерневших плодов - 15,5%; плодов, слипшихся в комки - 3%; плодов с. неотделенными плодоножками и цветоложами - 2%; измельченных частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм - 3,5%; листьев и частей стеблей малины - 0,4%; посторонних примесей: органической (плоды и части других неядовитых растений) - 0,5%; минеральной (земля, песок, камешки) - 0,2%.

Ответ: Сырье не соответствует требованиям ГОСТ 3525-75 по содержанию почерневших плодов (норма – не более 8%).

Задача 2. Составьте характеристику диагностических признаков для микроскопического изучения сырья «листья ортосифона тычиночного».

Ответ: Ортосифон тычиночный - Orthosiphon stamineus Benth.

Сем. Яснотковые - Lamiaceae

Другие названия: почечный чай, кошачий ус

Микроскопия. При рассмотрении листа с поверхности на верхней стороне видны многоугольные клетки эпидермиса с прямыми или слабоизвилистыми стенками; на нижней - клетки мельче, стенки их более извилисты. Устьица расположены с обеих сторон листа и окружены 2-3, реже 4 околоустьичными клетками (аномоцитный тип). По жилкам и по краю листа встречаются простые 1-7 - клеточные волоски с бородавчатой поверхностью; с обеих сторон листа встречаются железистые волоски на короткой ножке с одно - двухклеточной головкой. В небольших углублениях с обеих сторон листа встречаются эфиромасличные железки, состоящие из 4, реже 6 выделительных клеток и одноклеточной ножки.

Задача 3. Цельные или разрезанные на куски корни, длиной до 40 см, толщиной до 3,5см. Корни стержневые, маловетвистые, конусовидной формы, глубоко продольно-морщинистые, куски корней иногда спирально - перекрученные. Излом неровный. Цвет снаружи буро-коричневый, на изломе желтовато-серый. На поперечном разрезе под лупой видна небольшая светлая кора, темная, линия камбия и широкая желтоватая древесина пористо-лучистого строения. Запах слабый, своеобразный. Вкус мучнистый. Это:

Ответ: корни лопуха – Radices Arctii

Лопух (репейник) большой – Arctium lappa L.

Лопух войлочный – Arctium tomentosum Mill.

Лопух малый - Arctium minus (Hill.) Bernh.

Сем. Астровые – Asteraceae

Задача 4. Составьте схему заготовки сырья – плоды клюквы. Укажите условия хранения сырья. Напишите латинское название сырья, производящего растения и семейства. Укажите фармакологическое действие и препараты, получаемые из плодов клюквы.

Ответ: Плоды клюквы – Fructus Oxycocci

Клюква болотная – Oxycoccus palustris Pers.

Сем. Вересковые – Ericaceae

Клюква растет в лесной и тундровой зонах европейской части России, Сибири, Дальнего Востока, на Камчатке и Сахалине. Предпочитает верховые сфагновые торфяные и переходные осоково- и пушицево-сфагновые болота, открытые участки или редколесье, реже заболоченные боры. Клюкву собирают вручную с начала созревания ягод (конец августа) до снегопада, а также ранней весной после схода снега. В целях сохранения зарослей клюквы при сборе не рекомендуется использовать совки гребешкового типа или скребки. Сроки сбора регламентированы местными органами власти. Сбор незрелых, краснобоких плодов снижает их качество и влияет на сроки хранения. После сбора плоды клюквы очищают от примесей и сортируют.

Хранят в корзинах из прутьев или дранки емкостью 30-60 кг при температуре не выше 10°С в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Ягоды осеннего сбора можно хранить всю зиму.

Фармакотерапевтическая группа. Противомикробное, диуретическое средство.

Фармакологические свойства и применение. Ягоды клюквы – ценный пищевой диетический продукт. За счет большого содержания бензойной кислоты ягоды обладают противомикробным и мочегонным действием и используются для лечения и профилактики различных заболеваний почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря. Свежая ягода, экстракт из ягод повышают секрецию желудочного и панкреатического сока (противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки). Клюквенный морс утоляет жажду при лихорадочных состояниях, обладает потогонным действием.

Задача 5. Рассчитайте содержание золы в семенах тыквы, если:

- масса тигля с золой 26,3443 (постоянная масса);

- масса пустого тигля 26,2265;

- масса навески сырья 3,2г.;

- потеря в массе при высушивании сырья – 10%

Ответ: Х =4,09%

Содержание золы (X), в процентах в абсолютно сухом сырье вычисляют по формуле:

гдеWmmХ;)100(*100*100*21−=

m1 – масса золы;

m2 – масса сырья;

W – влажность сырья, %


Поделиться с друзьями:

Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...

Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...

Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...

Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...



© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!

0.012 с.