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Resorption: kompliziert und lebenswichtig

2017-12-21 204
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Die Aufnahme der Nährstoffe in die Blutbahn und Lymphe geschieht auf drei Wegen: durch passive Resorption, durch aktive Resorption oder durch Rückresorption. Diese Wege sind komplizierte, chemische Prozesse.

Passive Resorption

Von einer passiven Resorption ist die Rede, wenn Nährstoffbausteine durch Osmose transportiert werden. Dies bedeutet, der Nährstoff wandert wegen eines Konzentrationsgefälles vom Ort einer hohen Konzentration zum Ort mit einer niedrigeren Konzentration dieses Nährstoffes.

Der Innenraum des Dünndarms (das Lumen) hat eine hohe Konzentration an Nährstoffen, die Zellen der Dünndarmschleimhaut (Mucosa) eine niedrige Konzentration. Daher wandern die Nährstoffe aus dem Darm in die Schleimhaut und von dort ins Blut. Die Konzentration ist dann ausgeglichen. Wenn neue Nahrungsbestandteile den Dünndarm erreichen, beginnt dieser Konzentrationsausgleich von vorn.

Aktive Resorption

Ist kein Konzentrationsgefälle vorhanden, muss die Aufnahme der Nährstoffe auf anderen Wegen geschehen. Dazu sind spezielle Transportwege oder Energie nötig.

Spezielle Transportmoleküle zwischen den Schleimhautzellen (die Carrierproteine) können die Nährstoffe ins Blut oder Lymphe transportieren.

Ein weiterer Weg zum Transport von Nährstoffen in die Blutbahn ist der Verbrauch beziehungsweise die Spaltung des Energieträgers Adenosintriphosphat (ATP). Sie ermöglicht die Resorption von Nährstoffen gegen ein Konzentrationsgefälle.

Rückresorption

Die Rückresorption findet in den Nieren statt. Hier werden Wasser, Glucose und weitere lebensnotwendige Stoffen aus dem Primärharn zurück ins Blut transportiert.

Es werden täglich ca. 120 Liter Primärharn gebildet und wieder rückresorbiert. Dabei wird beispielsweise die Glucose aktiv aus dem Primärharn ins Blut rückresorbiert. Nur ca. 1 Liter wird letztendlich zu Urin und über die Blase ausgeschieden.

Gesunde Ernährung

Gesund essen - Krankheitsrisiken vorbeugen

Ernährungstipps

Eine gesunde Ernährung dient nicht nur der Prävention ernährungsbedingter Krankheiten. Sie sorgt für Leistungsfähigkeit und lang anhaltende Gesundheit. Die 10 Regeln und die Ernährungspyramide der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) helfen dabei, gesund und genussvoll zu essen.

Die Ziele einer vollwertigen Ernährung sind unter anderem in den 10 Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung festgehalten. Diese orientieren sich an den D-A-CH-Referenzwerten, die die Nährstoffmengen angeben, die durch die Nahrung aufgenommen werden sollten.

Um diese Regeln und Grundlagen für den Verbraucher einfach und nachvollziehbar zu gestalten, wurden visuelle Hilfen für den Alltag entwickelt. Zu ihnen zählen vor allem der aid-Ernährungskreis oder die Ernährungspyramide der DGE. Sie stellen die Auswahl der Lebensmittel für eine ausgewogene, vollwertige Ernährung als wichtigstes Kriterium in den Vordergrund.

Eine gesunde, vollwertige Ernährung

Von einer gesunden, vollwertigen Ernährung (nicht zu verwechseln mit der Vollwerternährung) spricht man, wenn Lebensmittel und Getränke sorgfältig und bewusst ausgewählt, schonend zubereitet und möglichst wenig behandelt verzehrt werden.

Bei der Ernährung sollte vor allem auf die Vielfalt der Lebensmittel geachtet werden. Lebensmittel enthalten, wenn sie vielseitig kombiniert werden, alle wichtigen Nährstoffe.

Die vollwertige Ernährung versucht idealerweise altbewährte Erfahrungen mit neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen zu verknüpfen.

Grundsätze einer vollwertigen Ernährung

§ Es gibt keine Ge- oder Verbote, sondern Empfehlungen, bestimmte Produkte zu bevorzugen und andere eher zu meiden.

§ Sie besteht zum Großteil aus pflanzlichen Lebensmitteln wie zum Beispiel Brot, Getreidegerichten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst.

§ Sie kann mit Fleisch oder aber als vegetarische Kostform praktiziert werden.

§ Verwendet werden sollen nur qualitativ hochwertige Lebensmittel, möglichst in frischer beziehungsweise tiefgekühlter Form.

§ Sie sollte den individuellen Energiebedarf berücksichtigen.

§ Sie sollte alle lebensnotwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge enthalten und den Nährstoffbedarf decken.

§ Sie sollte 4 - 5 Mahlzeiten beinhalten. 3 Hauptmahlzeiten und 2 Zwischenmahlzeiten.

§ Sie sollte sich an den 10 Regeln der DGE orientieren.


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