Тема 1.Сервисная деятельность

Рабочая тетрадь

Тема 1.Сервисная деятельность

И ее значение для жизни общества

Задание 1. Дайте определение сервисной деятельности: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дайте определение услуги ____________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Перечислите социально-значимые услуги_______________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Перечислите основные особенности услуг_______________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 2. Исследуйте сферу сервиса микрорайона своего проживания по плану:

1. Предприятия сферы питания.

2. Предприятия сферы бытовых услуг (парикмахерские, салоны красоты, химчистки, прачечные, ателье по ремонту и пошиву одежды).

3. Предприятия сферы развлечений и спорта (концертные залы, кинозалы, казино, спортивные залы, спортивные центры и т. п.).

4. Предприятия культуры и туризма (музеи, выставки, турфирмы)

5. Другие предприятия сферы сервиса (автосервис, связь и почтовые услуги, салоны мобильной связи и т. п.).

Задание 3. Проведите анкетирование жителей своего микрорайона по вопросам достаточности сервисных услуг в нем.

Анкета «Изучаем сферу сервиса микрорайона»

1. Как Вы считаете, достаточно ли развита в нашем микрорайоне сфера услуг?

а)да

б)нет

в)затрудняюсь ответить

2. С Вашей точки зрения, какое из перечисленных в перечне предприятий сферы услуг хорошо представлено в микрорайоне?

а) предприятия торговли;

б) предприятия сферы спорта и развлечений (спортивные комплексы, игровые центры, фитнес клубы и т. п.);

в) предприятия питания (столовые, кафе, бары, рестораны);

3. Что Вам хотелось бы улучшить в сфере сервиса микрорайона Вашего проживания?

а) создать больше развлекательных центров (кинозалы, игровые залы);

б) создать больше спортивных центров (боулинг-клубы, бассейны, катки, комплексные спортивные сооружения);

в) создать больше точек питания, где можно провести свободное время с друзьями, родными, семьей или просто поужинать или пообедать;

г) другое.

Задание 3. Проведите обработку анкет и сделайте выводы по социологическому опросу.

Семинарское занятие на тему «Роль сервисной деятельности в современном обществе» (1час).

Вопросы, выносимые на семинарское занятие:

1. Исторические аспекты сервисной деятельности.

2. Сервисная деятельность в современном обществе.

3. Результаты изучение сферы услуг микрорайона вашего проживания и социологического опроса жителей.

Библиографический список

1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: учебное пособие для студентов вузов. - М.: Аспект Пресс,2004.

2. Юркина Н.А. Введение в специальность «Социально-культурный сервис и туризм»: учебное пособие. - М.: ГИНФО, 2002.

Тема 2. Туризм и его значение в жизни общества

Задание 1. На контурной карте обозначить мировые туристские регионы и дать им краткую письменную характеристику по плану:

1. Страны, входящие в состав туристского региона.

2. Страны-лидеры по въездному туризму.

3. Страны-лидеры по выездному туризму.

4. Страны-лидеры по доходам от туризма.

5. Перспективы развития туристского региона.

Задание 2. Составить краткую характеристику одной из стран в туристском регионе по плану:

1. Географическое положение.

2. Природные ресурсы и хозяйство.

3. Туристские ресурсы.

4. Перспективы развития туризма.

Семинарское занятие на тему «Современное состояние мирового туризма» (1 час).

Вопросы, выносимые на обсуждение:

1. Туристские регионы и их краткая характеристика.

2. Мировые туристские потоки и их динамика за последние пять лет.

3. Характеристики стран с динамично развивающейся туристской отраслью.

Библиографический список

1. Основы туристской деятельности: учебник / Г.И.Зорина, Е.Н. Ильина, Е.В. Мошняга и др.; сост.: Е.Н. Ильина. – М.: Советский спорт, 2000.

2. Александрова А.Ю. Международный туризм: учебное пособие для вузов. – М.: Аспект Пресс, 2001. - С. 34-42

3. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма: учебное пособие. - М., 2005. - С. 26-39.

Тема 4. Туристские ресурсы

Задание 1. На контурную карту нанести объект природного и культурного наследия России, внесенные в международный список всемирного и культурного наследия ЮНЕСКО. Дать им краткую письменную характеристику.

Задание 2. На карте области отметить города, входящие в туристский маршрут «Золотое Кольцо России», и дать им краткую характеристику.

Задание 3. Нарисовать схему маршрута «Золотое кольцо России» с указанием городов. Дать краткую характеристику туристским ресурсам городов маршрута.

Задание 4. Подготовить сообщение на 5-7 минут на одну из указанных тем:

1. Объекты природного и культурного наследия Африки.

2. Объекты природного и культурного наследия Южной Америки.

3. Объекты природного и культурного наследия Европы.

4. Объекты природного и культурного наследия Северной Америки.

5. Объекты природного и культурного наследия юго-восточной Азии и Тихоокеанского региона.

6. Объекты природного и культурного наследия Южной Азии.

7. Объекты природного и культурного наследия Ближнего Востока.

8. Объекты природного и культурного наследия Австралии.

9. Объекты природного и культурного наследия России.

10. Объекты природного и культурного наследия стран СНГ.

11. Туристские ресурсы г. Ярославля.

12. Туристские ресурсы г. Углича.

13. Туристские ресурсы г. Переславля.

14. Туристские ресурсы г. Мышкина.

15. Туристские ресурсы г. Ростова.

16. Туристские ресурсы г. Мышкина.

17. Туристские ресурсы Ярославской области.

Самостоятельная работа (6 часов).

На самостоятельную работу выносятся следующие вопросы:

1. Природное и культурное наследие туристских регионов: Африки, Америки, Европы, Юго-Восточной Азии и Тихоокеанского региона, Ближнего Востока, Южной Азии.

2. Туристские ресурсы Ярославской области.

3. Туристские ресурсы маршрута «Золотое кольцо России».

Библиографический список

1. Основы туристской деятельности: учебник / Г.И.Зорина, Е.Н. Ильина, Е.В. Мошняга и др.; сост.: Е.Н. Ильина. – М.: Советский спорт, 2000.

2. Александрова А.Ю. Международный туризм: учебное пособие для вузов. – М.: Аспект Пресс, 2001. – С. 34-80.

3. Каттанео М. Самые уникальные заповедники мира. - М., 2003.

4. Каттанео МС. Самые знаменитые памятники истории и искусства. Всемирное наследие ЮНЕСКО. - М.,2003.

5. Мур Р.Д. Самые красивые места мира. - М., 2001.

6. Путеводитель. Ле пти фюте. - Ярославская область. - М., 2004.

7. Путеводитель. Ле пти фюте. «Золотое Кольцо России». - М., 2004

 

Гостиничная индустрия

Классификация гостиниц

Задание 1. Перечислите классификационные признаки для средств размещения ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 2. Сколько категорий гостиниц выделяют по числу номеров. Перечислите их с указанием минимального и максимального предела номеров в каждой категории. _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 3. Дайте определение следующим понятиям и кратко их охарактеризуйте:

 

Кондоминимум – _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Мотель – __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Таймшерный отель - _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Курортный отель (пансионат) - ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Конгресс-отель-_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Индустрия питания

Задание 1. Дайте определение следующим понятиям:

Метрдотель -_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

«Стол-экспресс» - _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

«Шведский стол» - _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________«Кейтеринг» -_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

«А ля карт» - _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 2. Ответьте на вопросы: Чем ресторан отличается от кафе? Какие дополнительные услуги могут предоставлять рестораны? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Семинарское занятие на тему «Индустрия туризма» (2 часа).

Вопросы, выносимые на обсуждение:

1. Организаторы туризма (туроператоры и турагенты), их роль в туризме. Крупные туристические фирмы России и мира.

2. Средства размещения туристов: история появления, виды, классификация, гостиничная индустрия Ярославской области.

3. Индустрия питания: история, виды предприятий питания. Формы обслуживания в ресторанах (шведский стол, кэйтеринг).

4. Транспортные услуги в туризме: воздушный транспорт в туристских перевозках, автобусные путешествия, железнодорожные путешествия, теплоходные путешествия).

5. Подготовьте сообщение на тему:

1) Автобусные путешествия по Европе.

2) Круизные путешествия по Европе.

3) Путешествия на теплоходах по Волге.

4) Тематические парки Европы.

5) Индустрия развлечений г. Ярославля.

Библиографический список

1. Александрова А.Ю. Международный туризм: учебное пособие для вузов. – М.: Аспект Пресс, 2001.

2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. - Ростов н/Д.: Феникс, 2003.

3. Биржаков М.Б., Никифоров В.И. Индустрия туризма: Перевозки. - СПб.: Издательский дом Герда, 2003.

4. Менеджмент туризма. Туризм и отраслевые системы: учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001.

5. Морозов М.А., Морозова Н.С. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студентов высших учебных заведений. – М.: Издательский центр Академия, 2002.

6. Основы туристской деятельности: учебник / Г.И. Зорина, Е.Н. Ильина, Е.В. Мошняга и др.; сост.: Е.Н. Ильина. – М.: Советский спорт, 2000.

7. Справочник-путеводитель «Туризм и отдых»: Ярославская область 2005. Департамент культуры и туризма Администрации Ярославской области. – Ярославль: ООО «Инициатива», 2005.

8. Путеводитель. Ярославль / под. ред. А.В. Федорчука. – Ярославль: Академия развития, 2002.

9. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2003.

10. Чудновский Ф.Д. Туризм и гостиничное хозяйство: учебник. - М.: ЮРКНИГА, 2003.

11. Ярославская область. Земля древних русских городов: официальный туристский справочник–путеводитель. - Ярославль, 1999.

12. Ярославия гостеприимная. Каталог туристских ресурсов Ярославской области. - Ярославль, 2005.

13. Ярославская область: туристский путеводитель. - Ярославль, 2004.

Тема 7. Туристский рынок

Задание 1. Дайте определение туристскому рынку ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Укажите два фактора, от которых зависит туристский бизнес

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Перечислите принципы рыночной экономики____________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дайте определение двум ключевым понятиям туристского рынка: «туристский спрос» и «туристское предложение».

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 2. Заполните треугольник иерархии туристских потребностей

 

 

 

Рис. 5. Треугольник иерархии туристских потребностей

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 3. Дайте определение понятию – туристские потребности

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 4. Перечислите основные признаки сегментации потребительского сектора туристского рынка__________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

Задание 5. Разработайте анкету и проведите социологический опрос с целью выявления целевой категории потребителей для планируемого вами туристского путешествия. Например, ваша фирма планирует разработать и запустить в реализацию приключенческий тур: «Найди клад». Вам нужно выявить, есть ли в вашем городе потенциальные клиенты, желающие участвовать в этом туре.

Задание 6. Подготовьте сообщение на одну из перечисленных тем:

1. Туризм с целью отдыха и развлечения в Европе.

2. Туризм с целью отдыха и развлечения в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

3. Религиозный туризм (места паломничества христиан, места паломничества мусульман, места паломничества буддистов).

4. Туризм с целью развлечения и отдыха в Ярославской области.

5. Лечебно-оздоровительный туризм в Европе.

.Лечебно-оздоровительный туризм в Ярославской области.

6. Лечебно-оздоровительный туризм на Ближнем Востоке.

.

Семинарское занятие на тему «Туристский рынок и его особенности» (1 час).

На обсуждение выносятся следующие вопросы:

1. Туристский рынок, понятия, особенности.

2. Туристские потребности и туристский маркетинг.

3. Сегментация потребительского сектора туристского рынка.

4. Защита докладов по указанным темам.

Библиографический список

1. Александрова А.Ю. Международный туризм: учебное пособие для вузов. – М.: Аспект Пресс,2001. – С. 89-206.

2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб: Издательский торговый дом «Герда», 2000.

3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: справочник. – М.: Финансы и статистика, 2003.

4. Квартальнов В.А. Туризм: учебник. – М.: Финансы и статистика, 2004.

5. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник М.: Финансы и статистика, 2003.

6. Основы туристской деятельности: учебник /Г.И.Зорина, Е.Н.Ильина, Е.В.Мошняга и др.; сост.: Е.Н. Ильина. – М. Советский спорт, 2000.

 

Организации и мероприятия

Задания к поездке на международную туристскую выставку (см. Приложение 1)

Библиографический список

1. Квартальнов В.А. Туризм: учебник. – М.: Финансы и статистика, 2004.

2. Менеджмент туризма. Туризм и отраслевые системы. – М.: Финансы и статистика,2004.

3. Туризм в Ярославском крае: история, проблемы, перспективы: сборник статей. Ярославль: Изд-во ЯГПУ, 2004.

4. Основы туристской деятельности: учебник / Г.И.Зорина, Е.Н.Ильина, Е.В.Мошняга и др.; сост.: Е.Н. Ильина. – М.: Советский спорт, 2000.

5. Справочник-путеводитель «Туризм и отдых» Ярославская область 2005. Департамент культуры и туризма Администрации Ярославской области. – Ярославль: ООО «Инициатива», 2005.

6. Путеводитель. Ярославль / под. ред. А.В. Федорчука – Ярославль: Академия развития, 2002.

7. Чудновский Ф.Д. Туризм и гостиничное хозяйство: учебник.- М.:ЮРКНИГА, 2003.

8. Ярославская область. Земля древних русских городов: официальный туристский справочник–путеводитель. Ярославль, 1999.

9. Ярославия гостеприимная: каталог туристских ресурсов Ярославской области. - Ярославль, 2005.

10. Ярославская область. Туристский путеводитель. - Ярославль, 2004.

Тесты

Общие вопросы туризма

1. Верны ли следующие утверждения? (1) да, 2) нет)

а) Туризм-это отрасль хозяйства.

б) Туризм- это межотраслевой комплекс.

в) Туризм – это деятельность туристов во время отдыха.

2. Перечислите сферы экономического воздействия туризма:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Перечислите социальные функции туризма:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Туристский рынок

1. Дайте одно из определений туристского рынка

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. От каких факторов зависит туристский бизнес?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Выберите верные варианты ответов: тур. услуги а) осязаемы б) неосязаемы, в) не теряют свои качества со времени, г) теряют свои качества со временем.

4. Культура, уважение, комфортность при обслуживании – это: а)первая ступень в треугольнике иерархии тур. потребностей; б) последняя; в) третья.

5. Верно ли следующее утверждение (да или нет): «Доход от не представленной в определенный конкретный период услуги теряется навсегда».

6. Самым посещаемым туристским регионом является а) Сев. Америка, б) Европа, в) Юго-восточная Азия и Тихоокеанский регион г) Южная Америка.

7. Добавьте недостающий сектор в группе видов предпринимательства в туризме: индустрия развлечений, ………………….., организаторы туризма, транспорт, …………………….гиды-экскурсоводы.

8. Назовите составляющие маркетингового изучения туристического рынка.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Туристская статистика

1. Туристская статистика это: а) достоверная информация о потоках и тенденциях развития туризма, его региональной структуре, странах-отправителях и странах–принимателях туристов; б) типология турцентров.

2. Дайте определение туризма: туризм – это деятельность___________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Путешественники, включенные в туристскую статистику называются: а) посетителями б) туристами.

4. Можно ли включить в турстатистику а) кочевников и беженцев, б) людей, посетившего другое государство в качестве гостя, в) транзитных пассажиров, в) дипломатов и членов их семей; г) студента, выехавшего на трехмесячную стажировку в другое государство?

5. Чем отличается экскурсант от туриста?

6. К какому типу туризма (для России) относится деятельность туристов Иванова, Сидорова?

а) Иванов, житель Украины совершил туристическую поездку на озеро Байкал.

б) Сидоров, житель Москвы, совершил туристическую поездку на Соловецкие острова.

7. К какой категории туризма относятся следующие туристические поездки?

а) Группа школьников из Ярославля совершила поездку в Чехословакию.

б) Эта же группа совершила путешествие в г. Санкт–Петербург.

8. Дайте определение туриста: турист - это ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

«Золотое Кольцо России»

1. Перечислите города Ярославской области, входящие в маршрут «золотое кольцо России»:_____________________

______________________________________________________________________________________________________

2. Переславль был основан: а) Юрием Долгоруким, б) Александром Невским, в) Ярославом Мудрым, г) Ионом Сысоевичем.

3. Самый древний храм в Переславле называется:

 

4. Горицкий монастырь находится а) в Ростове, б) в Ярославле, в) в Угличе, г) во Владимире.

5. Храм Покрова на Нерли находится а) в Ярославской области, б) в Московской, г) во Владимирской, д) в Ивановской.

6. Родина Сергея Радонежского: а) Ростов. б) Суздаль, в) Владимир, г) Ярославль.

7. Могила Святого Иринарха находится: а) в Никитском монастыре Переславля, б) в Борисоглебском монастыре; в) в Спасо-Преображенском монастыре Ярославля; г) в Спасо-Яковлевском монастыре Ростова

8. Церковь Дмитрия на крови находится: а) в Ростове, б) в Суздале, в) во Владимире, г) в Ярославле.

9. Фрески, выполненные Андреем Рублевым, сохранились: а) в Успенском соборе г. Владимира, б) в Дмитриевском соборе г. Владимира, в) в Соборе Рождества Богородицы г. Суздаля, г) в Спасо-Преображенском соборе г. Переславля.

10. Перечислите храмы г. Ярославля, которые расположены на Набережной р. Которосли от улицы Чайковского до Стрелки.

 

Рабочая тетрадь

Тема 1.Сервисная деятельность