Номинация «SET - TABLE» (накрытый стол)

5.1.Участники номинации – школьники общеобразовательных школ.

5.2Участник сервирует стол на 2 персоны по заданной тематике.

5.3Участник презентует свой стол членам жюри.

5.4 Все необходимые атрибуты декора стола (скатерти, столовые приборы, стекло и другие элементы оформления) участники обеспечивают самостоятельно.

5.5 Участник должен иметь бейдж с указанием школы, класса, фамилии и имени.

5.6Организаторы для выполнения задания предоставляют один стол на участника (размер стола 800 x 1200 мм). По желанию участники Фестиваля могут использовать свои столы.

5.7 Допускаются к участию командные работы

 

Номинация «ПОВАРСКОЙ ДЕБЮТ»

 

6.1. Участники номинации – студенты СПО.

6.2.Участник предъявляет готовые три вида холодной закуски по заявленной тематике (без дегустации). Для демонстрации необходимо представить табличку с указанием названия блюда, Ф.И.О. автора и/или исполнителей, образовательное учреждение.

6.3 Участник презентует свой стол членам жюри

6.4. Все необходимые атрибуты декора стола (скатерти, столовые приборы, стекло и другие элементы оформления) участники обеспечивают самостоятельно.

6.5 Участник должен иметь спецодежду, бейдж с указанием образовательного учреждения, фамилии и имени.

6.6. Организаторы для выполнения задания предоставляют один стол на предприятие (размер стола 800 x 1200 мм). По желанию участники Фестиваля могут использовать свои столы.

6.7 Допускаются к участию командные работы

 

Критерии оценивания

Номинации	Элементы оценивания
блюдо	Тематический стол	Презентация
«ПРОФЕССИОНАЛ»	1. привлекательность; 2. аппетитность; 3. современные технологии; 4. профессиональное приготовление; 5. криативность; 6. натуральность используемых продуктов	1. оригинальность авторской идеи; 2. степень сложности; 3. оформление: эстетичность, художественный вкус, творчество; 4. соответствие заявленной теме	1. профессиональное обоснование технологии приготовления блюд; 2. речь грамотная, эмоциональная, логически завершенная; 3.умелое и аргументированное обоснование своей позиции (аргументировано отвечает на вопросы жюри)
«ПОВАРСКОЙ ДЕБЮТ»
«SET - TABLE»	-	1.грамотность сервировки; 2.оригинальность; 3. степень сложности 4. оформление: эстетичность, художественный вкус, творчество; 5. соответствие заявленной теме	1.обоснование концепции «Set - table» 2.обоснование сервировки стола 2. речь грамотная, эмоциональная, логически завершенная; 3.умелое и аргументированное обоснование своей позиции (аргументировано отвечает на вопросы жюри).

Подведение итогов и награждение победителей Фестиваля

8.1. Подведение итогов проводится раздельно для школьников, студентов и специалистов предприятий общественного питания.

8.2. По результатам набранных суммарных баллов участникам (командам) в каждой номинации Фестиваля присуждаются 1, 2 и 3 места.

8.3. Участники (команды), занявшие 1-е, 2-е, 3-е места, награждаются грамотами и призами. Остальные – дипломами участников Фестиваля.

8.4. Апелляции участников после оглашения результатов конкурсов не принимаются.

8.5.Руководители победителей и участников Фестиваля награждаются Благодарственными письмами.

 

Материальное обеспечение

9.1. Финансирование подготовки и проведения Фестиваля осуществляется за счет организаторов с привлечением спонсорской помощи.

9.2. Расходы по командированию участников конкурсов и членов жюри организаторами Фестиваля не возмещаются.

9.3. Организаторы Фестиваля не несут ответственности за материальные и иные ценности участников.

За безопасность проезда к месту проведения Фестиваля и обратно, а также безопасность участников во время проведения Фестиваля ответственность несут педагоги, сопровождающие участников, или родители.

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Программа

Третьего фестиваля поварского искусства

«Новогодние традиции»

Декабря 2017г.

Мероприятие	Место проведения	Время*
Регистрация участников	Фойе техникума	10:00 - 10:30
Подготовка участников	Столовая техникума	10:00 - 10:30
Инструктаж для членов жюри	Кабинет замдиректора по УПР	10.05 – 10.25
Торжественное открытие Фестиваля	Столовая техникума	10.30 – 10.50
Представление участниками своих работ номинация «ПРОФЕССИОНАЛ»	Столовая техникума	11.00 – 12.30
Представление участниками своих работ номинация «ПОВАРСКОЙ ДЕБЮТ»	Столовая техникума	11.00 – 12.30
Представление участниками своих работ номинация ««SET - TABLE»»	Столовая техникума	11.00 – 12.00
Открытое пространство Фестиваля (посещение для всех желающих)	Столовая техникума	11.30 – 12.40
Работа членов жюри. Подведение итогов	Столовая техникума	12.40 – 13.40
Концерт	Столовая техникума	12.40 – 13.40
Торжественное закрытие Фестиваля	Столовая техникума	14.30 – 15:00

*организаторы Фестиваля оставляют за собой право вносить коррективы в программу мероприятия