Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Топ:
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Эволюция кровеносной системы позвоночных животных: Биологическая эволюция – необратимый процесс исторического развития живой природы...
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Интересное:
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Дисциплины:
2017-11-17 | 356 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Расчет скороморозильного аппарата. Предназначен для шоковой заморозки пельменей.Заморозка осуществляется по средствам воздействия горизонтального потока холодного воздуха от охладителей.
Требуемая производительность машины (Q - кг/ч, шт/ч)определяется по количеству сырья, обрабатываемого в период наибольшей загрузки машины. Расчет ведется по формуле
где М – масса сырья, полуфабрикатов, продуктов или количество изделий, обрабатываемых за определенный период времени (сутки, смену, час), кг (шт);
– условное время работы машины, ч.
Условное время работы машины (ч) рассчитывается по формуле
где T – продолжительность работы цеха, ч;
– условный коэффициент использования машины (ηУ ≈0,5).
Q=
На проектируемом предприятии планируется использовать скороморозильный аппарат АСМ-2000 производительностью 2000кг. Технические характеристики скороморозильного аппарата представлены в таблице 3.25.
Таблица 3.25 - Технические характеристики скороморозильного аппарата АСМ-2000
Наименование показателя | Величина показателя |
Габариты, мм | 8000х5600х3650 |
Производительность, кг | |
Холодопотребление, кВт | |
Вес, кг |
Фактическое время работы машины (ч) и коэффициент ее использования определяются по формулам:
где ПМ – производительность принятой машины, кг/ч, шт/ч;
ηФ - коэффициент использования принятой машины.
Тф= = 2,35
hф=
Так как фактический коэффициент использования меньше условного (, то выбирается одна машина.
Расчет галтовочного аппарата. Предназначен для эксплуатации после штамповки пельменей, вареников и др. с целью удаления облоя, муки, пыли, острых кромок, придания продукту отличного товарного вида. Устанавливается в теплоизоляционный контур и используется при температуре окружающей среды внутри контура, не выше -5 °С.
|
Требуемая производительность машины (Q - кг/ч, шт/ч)определяется по количеству сырья, обрабатываемого в период наибольшей загрузки машины. Расчет ведется по формуле
где М – масса сырья, полуфабрикатов, продуктов или количество изделий, обрабатываемых за определенный период времени (сутки, смену, час), кг (шт);
– условное время работы машины, ч.
Условное время работы машины (ч) рассчитывается по формуле
где T – продолжительность работы цеха, ч;
– условный коэффициент использования машины (ηУ ≈0,5).
Q=
На проектируемом предприятии планируется использовать галтовочный комплекс ГК производительностью 1000 кги мощностью 0,37 кВт. Технические характеристики скороморозильного аппарата представлены в таблице 3.26.
Таблица 3.26 - Технические характеристики галтовочного комплекса ГК
Наименование показателя | Величина показателя |
Габариты, мм | 2600х1700х1550 |
Производительность, кг | |
Продолжительность галтовки, мин | 2-4 |
Длина барабана, мм | |
Установочная мощность, кВт | 0,37 |
Вес, кг |
Фактическое время работы машины (ч) и коэффициент ее использования определяются по формулам:
где ПМ – производительность принятой машины, кг/ч, шт/ч;
ηФ - коэффициент использования принятой машины.
Тф= = 4,71
hф=
Так как фактический коэффициент использования больше условного (, то выбираются две машины.
|
|
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!