Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Топ:
История развития методов оптимизации: теорема Куна-Таккера, метод Лагранжа, роль выпуклости в оптимизации...
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Интересное:
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Дисциплины:
2017-10-11 | 348 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
В ходе проведенной работы был изучен ассортимент мёда, представленный на прилавках «Агропромышленный парк «Казань»»: цветочный монофлерный – липовый, гречишный; цветочный полифлерный. Составила список поставщиков. Каждый поставщик предоставлял ветеринарную справку формы № 4 или ветеринарное свидетельство формы № 2, и ветеринарно-санитарный паспорт пасеки. Изучено 50 образцов цветочного мёда, привезенные из хозяйств республики Татарстан:
1.ООО"САБИНСКИЙ МЁД";
2.совхоз «Ошминский»;
3.колхоз «Яналык»;
4.ИП Люньков Ю. Л.;
5.ООО Элитные мёда;
6.Буинский сахарный завод;
7.Центр пчеловодства;
8.Производственно-торговая фирма НАТУРАЛЬНЫЙ МЁД™;
9.ООО ВолгакарТракресурс Регион,;
Башкортостан:
10.КФХ Медовый ручей;
11.ППФ "Пасека Башкирии»;
12.ООО «Башкирские Пасеки+»;
13.Пасека «Медовый дворик» и Марий Эл:
14.КФХ Малов В.П.;
15.Фермерское Хозяйство Терентьевых, и реализуемые на прилавках торгового комплекса.
В ходе исследований на первом этапе были проведены органолептические показатели мёда, результаты представлены в таблице 4.
Таблица 4 - Органолептические показатели образцов меда
Поставщики | Цвет | Аромат | Вкус | Консистенция |
1. | Светло-янтарный | Приятный, чистый, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
2. | Светло-янтарный | Приятный, чистый, слабо нежный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
3. | Светло-золотистый | Приятный, чистый, средне выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
4. | Светло-коричневый | Приятный, слабо выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
5. | Светло-янтарный | Приятный, Чистый, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
6. | Светло- янтарный | Приятный, чистый, средне выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
7. | Светло-золотистый | Приятный, чистый, сильно выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
8. | Светло- янтарный | Приятный, чистый, слабо выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
9. | Светло- желтый | Приятный, чистый, слабо выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
10. | Светло-коричневый | Приятный, чистый, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
11. | Светло- янтарный | Приятный, чистый, средне выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
12. | Светло- янтарный | Приятный, чистый, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
13. | Светло- янтарный | Приятный, чистый, сильно выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
14. | Светло- золотистый | Приятный, чистый, слабо выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
15. | Светло- янтарный | Приятный, чистый, слабо выраженный, без постороннего запаха | Сладкий, приятный, без постороннего привкуса | Кристаллический, полутвердый |
|
Как видно из полученных результатов все образцы меда были собраны в различных географических зонах и с разных медоносов, поэтому в мазках меда нами были обнаружены различные виды пыльцы. В зависимости от вида пыльцы и количества кристаллов глюкозы изменялись органолептические показатели меда.
|
Далее были проведены лабораторные исследования. Для этого готовили водные растворы меда и затем определяли содержание воды, общую кислотность, примесь крахмала и муки, примеси искусственного инверсионного сахара. Результаты исследований представлены в таблице 5.
Таблица 5 - Физико-химические показатели образцов меда
Поставщики | Содержание воды по ареометру | Общая кислотность | Примеси крахмала и муки | Примеси искусственно инвертированного сахара | Примесь свекловичного сахара | Примесь сахарного сиропа | Определение диастазного числа |
1. | 15,17% | 1,7 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
2. | 20,75% | 1,3 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
3. | 19, 32% | 1,8 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
4. | 20,79 % | 2,1 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
5. | 18,70% | 1,1 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
6. | 21,33% | 2,2 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
7. | 17,57% | 1,4 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
8. | 20,50% | 1,2 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
9. | 18,68% | 1,5 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
10. | 21,25% | 1,2 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
11. | 16,45% | 1,4 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
12. | 17,88% | 1,8 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
13. | 16,85% | 2,1 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
14. | 20,45% | 1,3 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет | |
15. | 15,67% | 1,5 н о | Не обнаружено | Нет | Нет | Нет |
Как показали проведенные исследования, представленные в таблице 5, все образцы мёда по органолептическим и физико-химическим показателям соответствовали ГОСТ Р 54644-2011«Мёд натуральный». Также все образцы меда соответствовали и не превышали нормы по содержанию воды, общей кислотности, так же не было обнаружено примесей крахмала и муки. Ни в одном из образцов меда не обнаружено искусственного инвертированного сахара, примеси свекловичного сахара и сахарного сиропа, что говорит о подлинности меда и натуральности его происхождения. В наших исследованиях фальсификации мёда обнаружено не было. При обнаружении любого вида фальсификации мёда его не допускают на продажу в торговом комплексе «Агропромышленный парк «Казань»».
|
|
|
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!