Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Топ:
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Интересное:
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Дисциплины:
2017-09-30 | 673 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Продукты растительного происхождения | Продукты животного происхождения |
Ø Глюкоза и фруктоза: сладкие ягоды и фрукты, мёд; Ø Крахмал: картофель, бобовые, хлебобулочные и макаронные изделия; крупы Ø Сахароза: сахар свекловичный (тростниковый) | Ø Лактоза: молоко и молочные продукты |
Помните! полезных для здоровья сладостей нет!
Крахмал – основной источник углеводов, переваривание и усвоение происходит постепенно, поэтому глюкозу, полученную при его расщеплении, организм полно и равномерно использует.
Клетчатка – составная часть клеточных оболочек, основа растительной ткани.
Функции: регуляция кинетики кишечника, стимуляция выведения из организма холестерина, усиление желчеотделения, обеспечение чувства сытости.
Источники: хлеб грубого помола, отруби, овсяная и пшеничная крупы, капуста, свекла, бобовые.
Пектиновые вещества – студнеобразная масса овощей и фруктов.
Функции: защита слизистой оболочки кишечника от химических и механических раздражителей, омоложение организма. Пектиновые вещества выводят патогенную и гнилостную микрофлору, химические вещества, токсины из организма.
Источники: яблоки, крыжовник, смородина, свекла.
Пектиновые вещества и клетчатку организм человека практически не усваивает, за их счёт идёт формирование каловых масс.
Потребность организма в углеводах составляет: легкоусвояемых – 1/3 (моносахаридов и дисахаридов), трудноусвояемых – 2/3 (крахмал).
При полном отсутствии углеводов в пище их синтез происходит за счёт жиров и белков.
Витамины
Витамины – биологически активные соединения, незаменимые пищевые вещества, которые играют важную роль в жизнедеятельности человека, должны поступать в ничтожно малом количестве. (Приложение № 1.1.)
|
Значимость витаминов в жизнедеятельности организма:
Ø нормализация обмена веществ;
Ø физическая и умственная работоспособность;
Ø резистентность к инфекционным агентам.
Витамины подразделяют на две группы:
Ø водорастворимые витамины – С, группы В;
Ø жирорастворимые витамины – А, Д, Е, К.
Недостаток витаминов приводит к гиповитаминозу и авитаминозу (повышается утомляемость, снижается иммунитет, нарушаются обменные процессы). Избыток потребления витаминов не увеличивает работоспособность. Избыточное потребление жирорастворимых витаминов приводит к гипервитаминозам и отрицательным последствиям.
Витамины С, А, Е являются антиоксидантами, связывающими свободные радикалы. Тем самым способствуют защите от повреждений клеточных ядер, сосудов, препятствуют возникновению опухолей и атеросклероза.
Норма потребления витамина:
С – 100-200 мг/сутки (капуста, перец, облепиха, шиповник),
А – 15 мг/сутки (петрушка, морковь, одуванчик),
Е – 30-60 мг/сутки (подсолнечное масло).
Минеральные вещества
Минеральные вещества участвуют в процессах обмена, регуляции биохимических процессов в организме. Поступают в организм в составе пищевых продуктов и жидкости. (Приложение № 1.2.)
Минералы в зависимости от содержания в организме и пищевых продуктах подразделяют на:
Ø Макроэлементы – кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера;
Ø Микроэлементы – железо, йод, фтор, медь, цинк, кобальт, марганец, селен, хром, молибден.
Вода
Вода – среда, в которой происходят биохимические и биофизические процессы, связанные с обменом веществ.
Вода – составная часть крови, лимфы, тканевой жидкости.
Функции воды
Транспортная | Перенос питательных веществ, продуктов обмена, газов, антител |
Поддержание гомеостаза (внутренней среды организма) | Кислотно – щелочное, осмотическое, гемодинамическое равновесие |
Терморегуляторная | Отдача тепла в окружающую среду посредством испарения влаги с поверхности кожи, через лёгкие |
Метаболическая | Образование биологически активных веществ (секретов и экскретов) |
Дезинтоксикационная | Выведение продуктов жизнедеятельности с потом, мочой, каловыми массами |
|
Вода составляет 75% безжировой массы тела. Жир беден водой – 10%, мышцы богаты – 75%. В организме женщин воды меньше – 51%, в организме мужчин больше – 61%.
Количество потребляемой жидкости должно соответствовать потребностям организма в связи с климатическими условиями, физической нагрузкой, состоянием здоровья.
Суточная потребность 2200-2800 мл в сутки (в норме потребность здорового человека в воде составляет около 40 мл на 1 кг массы тела). 50% воды поступает при питье, 50% в составе пищи (900 мл – жидкость и около 300 мл образуется в результате окисления).
Выделение воды:
Ø 1400 мл/сутки – моча;
Ø 100 мл – кал;
Ø 900 мл – испарение лёгкими.
Ограничение жидкости в организме приводит к увеличению вязкости крови вследствие уменьшения её циркулирующего объёма.
Полное отсутствие воды приводит к смерти человека через 5-6 дней.
Избыток жидкости приводит к нарушению функций сердечно – сосудистой системы и почек, потери белков, витаминов, минеральных солей
|
|
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!