Анализ ассортиментной политики предприятия

В магазине АО «ГУЛЛИВЕР» структура ассортимента организована рационально, чтобы в полной мере удовлетворять потребности населения. Ассортимент изучали путем ознакомления со счет - фактурами, прайс - листами, каталогами, а также визуально. Анализ структуры ассортимента проводили по классификации на момент исследования.

1.Колбасные изделия

2.Консервы мясные, молочные, рыбные

3.Масло растительное

4.Сахар

5.Кондитерские изделия

6.Консервы фруктовые

7.Консервы овощные

8.Соль, в т.ч. йодированная

9.Чай

10.Кофе, кофейные напитки

11.Макаронные изделия

12.Соки, напитки в ассортименте

13.Прочие продтовары (включая

морепродукты)

14. Мясо, птица

15. Масло животное

16. Маргарин

17. Сыр

18. Яйцо, яичный порошок

19. Рыба

20. Мука

21. Крупа

22. Детское питание

23. Овощи, фрукты

24. Пиво

25. Алкогольная продукция

Чтобы торговое предприятие успешно функционировало, необходимо проводить глубокий анализ его коммерческой деятельности в зависимости постоянно меняющейся рыночной среды. Это позволяет сделать предприятие устойчиво прибыльным и конкурентоспособным.

Таблица 1.4Ассортимент хлебобулочных изделий из пшеничной муки

Таблица 2.3 Ассортимент булочных изделий

Анализ рациональности ассортимента хлебобулочных изделий проведен путем расчета его показателей, а именно: широта, полнота, степень новизны и устойчивость. За базовые показатели принимаем стандарты и ТУ в разделах «Классификация и ассортимент», «Виды», а также каталоги и прейскуранты фирм-изготовителей, являющихся поставщиками магазина «ГУЛЛИВЕР». Расчет показателей ассортимента приведен в таблице 1.5

Таблица1.5 Расчет рациональности ассортимента хлебобулочных изделий

Анализ данных таблицы 1.5, следует, что коэффициент широты равен 62%. Это свидетельствует о достаточно широком ассортименте хлебобулочных изделий, и говорит о его наибольшей оптимальности по сравнению с главными конкурентами – «Магнит» и «Пятерочка». Данный ассортимент хлебобулочных изделий достаточен для того, чтобы любой потребитель смог приобрести товар в магазине «ГУЛЛИВЕР» в соответствии со своими потребностями и материальными возможностями. В результате вычислений коэффициент полноты хлебобулочных изделий составил 83%. Данный коэффициент показывает, что ассортимент хлебобулочных изделий в исследуемой торговой точке представлен достаточно полно, в сравнении с имеющимся количеством такого же товара у основных конкурентов. Так как данный показатель достаточно высок, значит и высока вероятность того, что потребительский спрос на хлебобулочные изделия удовлетворен. Коэффициент новизны для данной торговой точки составил 23%. Этот факт говорит о постепенном обновлении ассортимента. Полученное значение устойчивости свидетельствует о том, что 34% всех представленных хлебобулочных изделий пользуются устойчивым спросом у покупателей. Помимо основных видов хлебобулочных изделий, магазин «ГУЛЛИВЕР» включает в структуру ассортимента новые наименования, формируя рациональный ассортимент, что позволяет не только получить прибыль, но и наиболее полно удовлетворить потребности потребителей разных социальных групп. В результате подсчетов был получен коэффициент рациональности, равный 50%. Учитывая тот факт, что максимальное значение данного показателя равно 100, ассортимент в магазине «ГУЛЛИВЕР» рационален. Поэтому для исследуемого магазина нет необходимости проводить серьёзные мероприятия в области формирования ассортимента и улучшения его структуры.