Вопрос – а что говорят сами долгожители о своей воде.

Микроэлементный состав воды. С давних пор внимание исследователей привлекали минеральный состав воды и заболевания, возникающие вследствие его нарушения. В воде найдено 65 микроэлементов, содержащихся в тканях животных и растений. Эти вещества присутствуют в организме в ничтожных количествах, но тем не менее они незаменимы для синтеза некоторых гормонов и витаминов, участвуют в обмене белков, жиров и углеводов, минеральном и газообмене, росте и кроветворении. К ним относятся кальций, калий, натрий, магний, йод, медь, марганец, кремний, алюминий, бром, цинк, кобальт, молибден и т.д. В нормальных условиях все эти элементы содержатся в водах, а в «водах» долгожителей присутствуют в полном составе, и, в коллоидной (ионной) форме. Коллоидные минералы более биодоступные. Фактически, это как раз то, в чем наше тело нуждается и что оно может использовать. Это очень тяжело для организма — выделить минералы из соединений. Например, если вы принимаете хлорид магния, чтобы получить магний, ваше тело должно отделить магний из хлорида, прежде чем оно сможет использовать его. Но коллоидные минералы находятся в суспензии (не в растворе). Когда среда для суспензии — вода, минералы должны быть достаточно маленькие и иметь достаточно большой электрический заряд, чтобы не коагулировать, а отталкиваться друг от друга.

Очень важно, что коллоидные минералы заряжены отрицательно. Чем выше отрицательный заряд, тем больше минералы будут находиться в суспензии и не выпадать в осадок.

Отсутствие в воде вредных примесей. Всегда ли вода, которую мы пьем, действительно чистая? Кристально прозрачная, на внешний вид, водичка может оказаться опасной. Наличие вредных примесей и микробов иногда никак не отражаются на ее прозрачности. Вредные примеси в воде можно выявить в специальной лаборатории, где есть в наличии соответствующее оборудование. Конечно, вода самый уникальный растворитель на Земле, но не все вещества растворенные в ней полезны для человека.

Многие вредные примеси в воде - результат нашего невнимательного, небрежного отношения к природе. Развитие научно-технического прогресса приводит к загрязнению водоисточников. На Земле практически не осталось чистой питьевой воды пригодной к употреблению без предварительной очистки. Сброс производственных отходов, сточных вод, техногенные катастрофы, употребление химикатов в сельском хозяйстве ведут к уничтожению окружающей среды.

Отсутствие в воде остатков лекарственных средств. На сегодняшний день – это более актуальная проблема, чем присутствие в воде тяжелых металлов и других экотоксикантов, т.к. мы имеем «бесконтрольный» прием лекарственных препаратов нашим населением. Потребляемые населением лекарственные препараты попадают в сточные воды с мочой, фекалиями либо в неиспользованном виде. На очистных сооружениях медикаменты частично подвергаются деградации или адсорбируются осадками и попадают в результате сброса сточных вод в водотоки-приемники. Существенным и специфическим источником лекарств в городских сточных водах являются лечебные учреждения, которые в соответствии с их профилем могут сбрасывать в канализацию значительные количества антибиотиков, контрастных веществ, противораковых препаратов. Традиционные очистные сооружения не обеспечивают полное удаление из сточных вод лекарственных препаратов.

Поверхностное натяжение воды. Поверхностное натяжение является одним из самых важных параметров воды, определяющее силу сцепления между молекулами, а также форму поверхности жидкости. Например, из-за сил поверхностного натяжения, формируется капля, лужица и струя. Летучесть (испаряемость) жидкости тоже зависит от сил сцепления молекул. Чем меньше поверхностное натяжение, тем более летуча жидкость. Поверхностное натяжение воды также называется "углом смачивания". Обычная водопроводная вода имеет поверхностное натяжение около 150 дин на сантиметр (дина это единица силы), а наши внутренние биосреды (кровь, лимфа и межклеточная жидкость) – 43 дин на сантиметр.

Клетки в нашем теле должны быть полностью смочены водой, чтобы происходил обмен веществ и вывод токсинов, которые образуются в результате метаболизма, и усвоение питательных веществ. Если клетка не смочена, питательные вещества и токсины не проникают через её поверхность. Поскольку клетки покрыты протеиновыми липидными мембранами — которые являются жировыми кислотами (а как мы знаем, жир и вода не смешиваются) — важно, чтобы поверхностное натяжение воды вокруг наших клеток было достаточно низким, чтобы обеспечить её проникновение через мембраны. Желательно, чтобы в организм поступала вода с поверхностным натяжением, близким к нашим внутренним биосредам, тогда организму не надо будет тратить свою внутреннюю энергию на преодоление этой разницы.

Кисло́тно - осно́вное равнове́сие — относительное постоянство соотношения кислота-основание внутренней среды живого организма. Также называют кисло́тно - щелочно́е равнове́сие, кислотно-щелочной баланс, равновесие кислот и оснований. Является составной частью гомеостаза. Количественно характеризуется либо концентрацией водородных ионов (протонов) в молях на 1 л, либо водородным показателем pH.

Одним из важнейших условий сохранения гомеостаза организма является поддержание в его жидких средах кислотно-основного состояния (баланса, равновесия), т.е. соотношения между активными массами водородных и гидроксильных ионов в узких пределах колебаний. От указанного соотношения зависят активность ферментов и, следовательно, интенсивность и направленность метаболических процессов, проницаемость мембран и чувствительность рецепторов клеток, физико-химические свойства их коллоидов и межклеточных структур и т. д.

Изменения рН среды, характеризующей кислотно-основной баланс, могут вести к нарушениям физиологических процессов. Поэтому величина рН является одной из самых жестких констант: