Породы форелей, выращиваемых в России

Родиной наиболее распространенного объекта форелеводства - радужной форели является Северная Америка, поэтому в США выведено наибольшее число пород. В Россию форель попала через Европу около 100 лет назад, однако особенность форелеводства нашей страны состоит в том, что товарные рыбхозы расположены в контрастных климатических зонах и они используют самые разнообразные источники водоснабжения: воду из озер, рек, водохранилищ и морских заливов, грунтовых и подземных горизонтов, из водоемов-охладителей энергетических объектов. Очевидно, что такому разнообразию должно соответствовать достаточно большое количество пород. В России к настоящему времени зарегистрировано четыре отечественные породы радужной форели: Адлер, Адлерская янтарная, Рофор и Росталь. Первые две выведены и содержатся в Племенном форелеводческом заводе «Адлер», две другие - в Федеральном селекционно-генетическом центре рыбоводства. В Госреестр внесено также три импортированные «породы»: камлоопс, стальноголовый лосось и форель Дональдсона.

АДЛЕР, 1997 г. порода

АДЛЕРСКАЯ ЯНТАРНАЯ, 2003 порода

ДОНАЛЬДСОНА, 1993 порода

КАМЛООПС, 1993 порода

ЛОСОСЬ СТАЛЬНОГОЛОВЫЙ, 1993 порода

РОСТАЛЬ, 2003 порода

РОФОР, 1999 порода

Радужная форель (Oncorhynchus mikiss W.) - исходная форма большинства созданных пород в мире. Родственные формы – стальноголовый лосось и микижа. В период нереста у самцов выделяется полоса от фиолетового до ярко оранжевого цвета. Имеет более удлиненное тело и более выемчатый хвостовой плавник (рис. 15).

Предельная зафиксированная температура выживания в пресной воде – 0,1-30°С. Оптимальная температура для взрослой форели 14-18°С. Не выносит яркого солнечного света, уходит в тень или на глубину. В отличие от других открытопузырных рыб держится ближе к поверхности воды, так как наполнение плавательного пузыря воздухом у нее осуществляется только путем захвата его из атмосферы. В связи с этим не может жить в полностью погруженных в воду садках и замерзающих водоемах.

Рисунок 15. Радужная форель

За первый год жизни форель способна достигать массы в 1 кг, за второй – 1,5-2 кг, третий – более 2,5 кг. Максимально зафиксированная масса – 23 кг. Продолжительность жизни – около 11 лет. Половозрелости обычно достигает на 3 году жизни. Рабочая плодовитость самки колеблется от 1,5 до 9 тыс. штук икры (средняя величина 2 тыс. штук). Существуют весеннее и осеннее нерестящиеся формы форели.

Форель радужная Адлер – работы по созданию породы радужной форели Адлер были начаты в 1975 году. Исходными формами послужили стальноголовый лосось и радужная форель. При формировании маточных стад проводили массовый отбор рыб по весу и размерам тела. С 1985 года были начаты работы с целью консолидации производителей по признаку ранний нерест, а также по основным рыбохозяйственным показателям (вес тела, рабочая плодовитость, средний вес икринок, выживаемость потомства). Использовались методы массового отбора и семейной селекции.

Направление и эффективность селекции: Создание породы радужной форели с ранним сроком созревания в нерестовом сезоне. Сопутствующий отбор по ведущим полезным признакам (масса тела, рабочая плодовитость, средняя масса икринок и выживаемость потомства). Селекция на срок созревания оказалась эффективной. К началу 90-х годов закреплен признак раннего полового созревания (75-85% самок и 95% самцов) на втором году жизни. Нерестовой сезон сокращен с 4 до 2,5 месяцев (вторая половина ноября-конец декабря). Предназначена порода для разведения в холодноводных форелевых хозяйствах с подземным водоснабжением (рис. 16).

Рисунок 16. Радужная форель Адлер

Генетическая характеристика. Порода имеет генетический паспорт: характеризуется специфическим сочетанием и распределением частот аллелей белковых локусов.

Патентообладатель: ФГУП «Племенной форелеводческий завод «Адлер». Внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных под № 9607048. Дата внесения в Госреестр 1997 год. Репродуктор: «Племенной форелеводческий завод «Адлер».

Рыбохозяйственная характеристика: средняя масса четырехгодовалых самок 2328 г, самцов - 2227 г. Индекс прогонистости у самок от 3,6 до 4,2, у самцов - от 4,2 до 4,5. Масса икринки 72,8 мг, рабочая плодовитость - 3-6,2 тыс. штук, средняя – 4,4.Выживаемость эмбрионов 75-93%.

Форель Адлерская янтарная – выведение этой породы начато в России с 1998 года. Уникальность породы состоит в том, что благодаря целенаправленной селекции, создано поголовье с доминантным типом наследования мутантной золотисто-желтой окраски.

Форель золотистых тонов окраски в природе – это популяции золотой калифорнийской форели (притоки реки Керн, штат Калифорния). Золотой калифорнийской форели с конца ХIХ века уделяют большое внимание различные группы исследователей. Она пользуется популярностью в аквакультуре США, однако широкого распространения в других странах не получила, так как с 1939 г. вывоз данной рыбы запрещен. С середины ХХ столетия в аквакультуре приобретает популярность форель золотисто-желтой окраски, имеющей мутантное происхождение.

Исходным материалом для создания породы Адлерская янтарная послужила икра, полученная с Чегемского рыбозавода в январе 1998 года на стадии пигментации глаз. Годовики исходной генерации отличались большим разнообразием окраски кожных покровов. Среди них было около 2% форели ярко-оранжевого цвета, 25% рыб были представлены особями золотисто-желтой, а также желто-коричневой окраски, которую генетики называют окраской паломино, и 73% рыб имели естественную окраску. Важная отличительная особенность форели золотисто-желтого фенотипа проявляется в способности более интенсивно накапливать каротиноиды в мышцах и других частях тела по сравнению с обычной форелью. Исследования показали, что при совместном выращивании с обычной форелью темп роста золотистой форели снижался, т.е. она обладает наименьшей конкурентной способностью, это характерно и для «янтарной» породы. Поэтому для максимальной реализации потенций роста следует выращивать «янтарную» форму форели в монокультуре при низких плотностях посадки.

Направление и эффективность селекции - создание породы и выведение форм форели с оригинальной окраской. Благодаря качественно проведенным исследованиям и грамотной селекции среди потомков золотистой форели нормально окрашенные особи больше не проявлялись (рис. 17). Первый этап селекции был связан с отбором годовиков исходного стада, окрашенных в золотистые и желтые цвета. Из них сформировали ремонтную группу. Напряженность отбора составляла около 20%. Порода характеризуется скороспелостью (80% самок и 100% самцов) созревает в двухгодовалом возрасте. Среди всех других пород «янтарная» отличается самым растянутым нерестом, который длится в среднем 3 месяца (ноябрь-февраль). Проявляет низкую активность на поверхности и в толще воды, но охотно подбирает комбикорм со дна (можно применить как добавочный вид).

Рисунок 17. Адлер янтарная

Патентообладатель: ФГУП «Племенной форелеводческий завод «Адлер». Внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных под № 9705214. Дата внесения в Госреестр 2003 год. Репродуктор: «Племенной форелеводческий завод «Адлер».

Рыбохозяйственная характеристика: рыба по экстерьеру и хозяйственным качествам существенно не отличается от других пород радужной форели, но превосходит их по содержанию каротина и витамина А. Окраска, в отличие от других пород, золотисто-желтая и янтарная. Вдоль боковой линии проходит широкая малиновая полоса, захватывая жаберную крышку. Форелевый рисунок отсутствует. У отдельных рыб на теле заметны розовые, а на затылке - светло-коричневые мелкие округлые пятна. Рыба, извлеченная из воды, сохраняет цвет и яркость окраски. Производители скороспелые. Масса двухгодовалых самок 780 г. Рабочая плодовитость 2248 шт. икринок. Средняя масса икринки 46,2 мг. Оплодотворяемость икры составляет в среднем 93% (98% в три года), а выживаемость эмбрионов – 87% (94%), средняя оплодотворяющая способность сперматозоидов – 93,4 % (в двухгодовалом возрасте). Высокое содержание каротиноидов увеличивает пищевую ценность форели, а также позволяет уменьшить их использование в кормах, что позволит снизить ее себестоимость до 10%.

Янтарная форель представляет интерес для любительского рыболовства и как компонент декоративного рыбоводства.

Ропшинская форель – создание пород было начато 1991 года с образованием в Российской Федерации в Ленинградской области Федерального селекционного генетического центра (ФСГЦР). Планировалось, что Ропшинская порода будет иметь трехотводочную структуру. К настоящему времени созданы породы Рофор (местная ропшинская форель) и Росталь (ропшинский стальноголовый лосось). Продолжаются работы над созданием породы Родон (ропшинский Дональдсон.

Рофор (местная ропшинская форель) – создавалась для получения высоких показателей роста, выживаемости и продуктивности для хозяйств с преимущественно ключевым водоснабжением. Основателями породы являются ученые Е.С. Слуцкий и Ю.П. Бабушкин. Порода создавалась на базе местной породы с привлечением датской, чешской и немецкой линий форели. Работы имеют длительную историю. Первый этап проходил в 1948 г, когда в хозяйство была завезена икра радужной форели из Германии. Эта порода создавалась методом индивидуального отбора и семейной селекции на протяжении 25 лет.

Направление и эффективность селекции. Селекция была направлена на повышение продуктивных качеств путем отбора среди гибридных потомств. Основной метод – массовый отбор особей по фенотипу по критериям массы, длине тела, плодовитости. В условиях сильно холодноводных хозяйств Северо-Запада России (среднегодовая температура воды 6-8°С) 4-годовалые производители форели имеют среднюю массу в 1,8 кг.

Районирование. Порода предназначена для выращивания в хозяйствах с различными условиями в различных регионах страны.

Генетическая характеристика. Порода имеет специфическое сочетание и распределение частот аллелей белковых локусов. Составлен генетический паспорт породы.

Патентообладатель: ФГУП «Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства». Заявка № 9606947 с датой приоритета 02.10.1996 года. Внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных под №9606947. Дата внесения в Госреестр 1999 год.

Рыбохозяйственная характеристика: обладает высокой плодовитостью, выживаемостью и хорошим темпом роста. Характеризуется высокой приспособленностью к условиям холодноводных садковых (озерных) хозяйств. Средняя масса тела около 2 кг, рабочая плодовитость 4300 шт. икринок, относительная плодовитость 2500 щт./кг, диаметр икринок 4,36 мм.

Росталь (ропшинский стальноголовый лосось) – основной задачей при ее выведении ставилось достижение пластичности, которая позволяла бы разводить ее в рыбоводных хозяйствах разных типов, а также использовать ее в качестве исходного селекционного материала при создании новых пород форели. Вывели породу – Е.Г. Терентьева и В.М. Голод (рис. 18).

Рисунок 18. Форель Росталь

 

Эта порода создавалась около 50 лет (с 1948 года) обладает высокой плодовитостью и выживаемостью, хорошим темпом роста. Исходным материалом для создания породы послужили самки местной популяции радужной форели (Ропша, Ленинградская область) и самцы стальноголового лосося из Финляндии. Порода обладает довольно высокой плодовитостью (до 10 тыс. штук икры в пятигодовалом возрасте), выживаемостью и хорошим темпом роста. Нерест происходит в январе-марте. Перспективно для выращивания в хозяйствах с подземным водоснабжением (ключи, родники, артезианские скважины), для которых характерно незначительное колебание температуры воды в пределах 8-14°С.

Направление и эффективность селекции. Основной метод создания - ступенчатый направленный отбор, семейный отбор по репродуктивным показателям и выживаемости потомства. Среди лучших семей проводили массовый отбор годовалого молодняка по темпу роста и выживаемости.

В условиях Ленинградской области отличается высокими темпами роста и выживаемостью перед другими гетерогенными породами. Кроме того, у созревших самок породы икра составляет 18-20% от массы тела (обычно 14-15%). При выращивании стада из самок это дает от 100 тонного производства дополнительно 2 тонны товарной икры.

Районирование. Предназначена для разведения и выращивания в холодноводных водоемах Северо-Запада России. Хорошо приспособленна к условиям холодноводных садковых (озерных) хозяйств, в которых абиотические факторы подвержены значительным колебаниям (газового и химического состава, температурного режима).

Патентообладатель: ФГУП «Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства». Внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных под № 9811614. Дата внесения в Госреестр 2003 год.

Рыбохозяйственная характеристика: рыба высокоспинная. Голова небольшая, у самцов вытянутая, у самок - округлая. Жаберные крышки без темных пятен, у самок розовые, у самцов - красные. Окраска тела у самцов темная, у самок - светлая. В четырехлетнем возрасте обладают средней массой тела около 2 кг и плодовитость 4,3 тыс. штук. Темных пятен на туловище мало, расположены преимущественно выше боковой линии. Хвостовой стебель короткий, толстый. Плавники маленькие. Чешуя циклоидная, мелкая. Скорость роста, выживаемость и плодовитость высокие.

Родон (ропшинский Дональдсон) – работы по созданию породы начаты в 1990-х годах и продолжаются до сих пор.

Форель Дональдсона – высокоплодовитая, быстрорастущая форма радужной форели, завезенная из США в Россию в 1988 году. Порода выведена на базе Колледжа рыбного хозяйства Вашингтонского университета учеными Дональдсоном и Ольсоном (рис. 19). Целью селекционной работы являлось получение рано созревающих, быстрорастущих, устойчивых к болезням рыб с высокой продукцией икры. Работы по селекции этой форели начаты в 1932 году с местными расами радужной форели, взятыми из различных питомников и природных популяций. Масса тела четырехгодовалых производителей составляла 450-700, плодовитость – до 1 тыс. штук.

Направление и эффективность селекции. Отбор проводили на комплекс признаков: выживаемость, рост, потребление искусственных кормов, раннее созревание плодовитость. За 14-15 поколений селекции самцы достигают половозрелости на первом году жизни, самки – на втором. Плодовитость увеличилась в 10 раз, средняя плодовитость 5-7 тыс. штук, однако произошло уменьшение диаметра икринок, понижение жизнестойкости и увеличилась чувствительность к условиям инкубации.

Районирование. При выращивании в садках и бассейнах ограничения на распространение не имеет.

Рисунок 19. Форель Дональдсона

 

Дата выдачи охранного документа: Внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных под № 9357456. Дата внесения в Госреестр 1993 год. Репродуктор: «Племенной форелеводческий завод «Адлер».

Рыбохозяйственная характеристика: на первом году жизни вес форели Дональдсона от 30 г до 1 кг, на втором – от 0,5 до 2 кг, на третьем – от 2 до 4,5 кг. Рабочая плодовитость 2,5 тыс. шт. Диаметр икринок – 4,3 мм. Нерест в зависимости от температуры может проходить в зависимости от температуры в декабре-марте. Выдерживает максимально температуру до 25°С. При разведении и выращивании требует аккуратного отношения (боится травматизации), в противном случае может происходить повышенный отход на всех этапах выращивания. Обладает мясом высокого качества. Исследования показывают, что культивирование данной породы приносит существенный рыбоводный эффект только при соблюдении высокого уровня биотехники, т.е. выращивания в условиях оптимального температурного режима (18-20°С) и соответствующего уровня кормления.

Для товарного форелеводства экономически выгодно использовать помеси (гибриды) форели Дональдсона (самки) со стальноголовым лососем и форелью породы «Адлер» (самцы). Для сохранения хозяйственно-полезных качеств этой форели необходимо вести селекционно-племенную работу, совершенствовать технологию ее содержания и выращивания.

Форель камлоопс – глубоководная форма радужной форели, обитающая в природных условиях во внутренних водоемах Британской Колумбии (Канада). Рыбохозяйственное освоение этой разновидности форели начато в первой половине 20-го века (рис. 20). Ее распространили на всем западном побережье США, а в 1950 году завезли в Калифорнию. В большинстве случаев Камлоопс показал себя наиболее выгодным объектом рыбоводства с точки зрения довольно высоких темпов роста и хорошей выживаемостью. Также он широко использовался при создании новых пород.

Рисунок 20. Форель Камлоопс

 

В Европе эту породу начали разводить с конца 50-х годов 20- го столетия. Впервые она была завезена в Данию, где содержалась в «чистом» виде, откуда распространилась по многим европейским странам. В 1982 и 1988 годах из форелевого центра города Ростдам в Германии форель камлоопс на стадии пигментированного глазка была завезена в Россию.

Направление и эффективность селекции. На базе ВНИИПРХ «Якоть» в течение 5 поколений осуществлялась селекция на поддержание стандартов породы, отбор ранненерестующих самок, изучение комбинационной способности в скрещиваниях с другими форелями.

Районирование. Оптимальные условия культивирования при температуре водоисточника в зимний период 6-10 °С. Товарное выращивание возможно во всех зонах рыбоводства.

Дата выдачи охранного документа: Внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных под № 9357445. Дата внесения в Госреестр 1993 год. Репродуктор: «Племенной форелеводческий завод «Адлер».

Рыбохозяйственная характеристика: созревает в 2-3 года, однако доля созревших особей меньше чем у других пород. Самцы созревают в основном в 3 года, но могут быть стерильны до 59% от стада. Имеет более мелкую икру, но большую рабочую плодовитость (более 3 тыс. икринок).

Характерное отличие породы – ранний осенний нерест (август-октябрь). Эта особенность позволяет достигнуть запланированной навески на 2-3 месяца раньше, чем обычная форель. Ее комбинированное (совместное) использование с другими породами позволяет, сохраняя общий объем производимой продукции использовать в инкубационном цеху меньше рыбоводного оборудования, а в рыбопитомнике – увеличить длительность срока производства посадочного материала.

Селекционерами также выведен дополнительно породный тип форели Камлоопс летний, отличительной особенностью которой является более ранний срок нереста (на 1 месяц – август-сентябрь).

Преимущество раннего нереста форели Камлоопс в сочетании с быстрым ростом и высокой плодовитостью существенно определяют товарную ценность этой породы, так как позволяют сократить сроки выращивания товарной форели, получать больший товарный выход рыбы и пищевой икры на самку по сравнению с другими формами форели.

Стальноголовый лосось – проходная форма радужной форели рыба-хищник. Рыба рек тихоокеанского побережья США, от реки Вентура на юге до реки Скагуэй на Аляске. Ареал распространения совпадает с радужной форелью. Это самая южная форма, способная выдерживать летнюю температуру до 28°С. Успешно выращивается в рыбоводных прудах, где он меньше подвержен болезням, чем ручьевая форель и палия. Впервые завезена в Россию из США в Чернореченское фыорелевое хозяйство в 1965 году (рис. 21).

Рисунок 21. Стальноголовый лосось.

 

Направление и эффективность селекции. Сздание быстрорастущей, высокоплодовитой, ранненерестящейся породы методом массового отбора с последующим переходом к семейной селекции.

Районирование. При выращивании в индустриальных условиях ограничения не имеет.

Дата выдачи охранного документа: Внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных под № 9357434. Дата внесения в Госреестр 1993 год. Репродуктор: «Племенной форелеводческий завод «Адлер».

Рыбохозяйственная характеристика: имеет типичную форелевидную форму тела, верхняя челюсть заходит за задний край глаза. Голова небольшая. Хвостовой плавник слегка вогнут. Чешуя мелкая. Окраска обычно сверху серо-коричневая, снизу серебристо-белое, с четкой радужной полосой вдоль тела. Самцы во время нереста бывают ярко-серебристого цвета. В условиях рыбоводных хозяйств трудноотличим от обычной радужной форели. Четкое морфологическое отличие: у стальноголового лосося больше жаберных лучей, а плавники, кроме спинного, более короткие.

Нерест происходит с января по май.

Масса двух леток – 0,2 кг, трехлеток – 0,7 кг. Плодовитость до 3 тыс. штук, Диаметр икринок – 4,4 мм. Данная порода широко используется для гибридизации, перспективен для садкового (индустриального) выращивания и в условиях марикультуры.

Работы по созданию новых пород продолжаются. Селекционеры Племенного форелеводческого завода «Адлер» завершают создание новой породы радужной форели, которая носит условное название «августин», так как нерестится эта форель в конце лета. В этот период даже в горных реках вода прогревается до 18–20 градусов. Нигде в мире при такой температуре эта рыба не нерестится. Ей нужна вода не теплее 7–8 градусов. Создание такой породы поможет сократить цикл выращивания товарной рыбы с навеской 250-300 г до девяти-десяти месяцев. Рано нерестящаяся порода позволит увеличить объемы производства форелей.

На заводе «Адлер» путем скрещивания стальноголового лосося и радужной форели был также выведен абсолютно новый вид форели «Адлер», которая способна жить как в пресной, так и в морской воде.