Состояние отрасли молочного животноводства в Ленинградской области

Ведущее место в агропромышленном комплексе Ленинградской области занимает молочное животноводство. Значение данной отрасли определяется не только ее высокой долей в производстве валовой продукции, но и большим социальным влиянием: это круглогодичная занятость и стабильный доход. Велика роль молочного животноводства в экономике сельхозпредприятий: в структуре товарной продукции молочных хозяйств его доля составляет более 80%.

Ленинградская область – один из регионов, сохранивших крупнотоварный сектор производства: свыше 90% молока производится в сельскохозяйственных предприятиях. Такая централизация производства делает отрасль более управляемой, в том числе с точки зрения освоения инноваций, проведения племенной работы и системы ветеринарных мероприятий, повышения качества молока. Стратегия развития молочного животноводства Ленинградской области основана на повышении продуктивности дойного стада, которое обусловлено высокой генетикой животных.

В настоящее время на территории Ленинградской области находятся лучшие племенные хозяйства России. По состоянию на 1 ноября 2011 года в регионе работают 69 племенных хозяйств. Поголовье молочных коров составляет 76,2 тыс. голов, из них 79% – племенные. В этих хозяйствах на протяжении ряда лет надои составляют не менее 7–8 тыс. кг молока. В стадах Ленинградской области не только сохранен ценный генофонд разводимых пород (черно-пестрая и айрширская), но и созданы два новых высокопродуктивных типа с генетическим потенциалом 9–10 тыс. кг молока – Ленинградский (2003 год) и Новоладожский (2005 год). Рекорды по надою на корову в крупных специализированных хозяйствах также принадлежат Ленинградской области. В племзаводе «Рабитицы» Волосовского района в течение последних трех лет удои на корову превышают 10 тыс. кг молока. В 2010 году свыше 9 тыс. кг молока от коровы получено также в племзаводах «Гражданский» и «Расцвет» Приозерского района, «Ленинский путь» Волосовского района; свыше 8 тыс. кг молока – в 15 племенных и свыше 7 тыс. кг молока – в 19 племенных и товарных хозяйствах. Лучшие коровы-рекордистки имеют продуктивность свыше 15 тыс. кг молока за лактацию. Так, например, корова Кличка № 1786, принадлежащая племенному заводу «Рабитицы», за 305 дней второй лактации произвела 18 083 кг молока жирностью 3,97% при содержании белка 3,19%.

За январь – октябрь 2011 года по данным статистики произведено 464,2 тыс. тыс. кг молока (102% к уровню 2010 года), в том числе в сельхозорганизациях – 426,1 тыс. кг. Надой молока на фуражную корову составил 5641 кг (103% к уровню предыдущего года). С началом реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в отрасль пришли инвестиции, которые создали благоприятные условия для подъема молочного животноводства.

 На модернизацию и реконструкцию в молочное животноводство Ленинградской области с 2006 года инвестировано более 6,2 млрд. рублей, в том числе 4,5 млрд. рублей кредитных средств, введено 156 дворов, созданы отвечающие современным требованиям содержания 43,7 тыс. скотомест КРС с механизированными системами кормления и навозоудаления, 28 доильных залов с компьютеризированным доильным оборудованием, танками – охладителями молока.

Главным итогом работы агропромышленного комплекса Ленинградской области является то, что удалось не только обеспечить стабильную работу АПК в посткризисный период, но и добиться впечатляющих темпов роста производства. Сегодня Ленинградская область имеет самый высокий прирост валовой продукции начиная с 2005 года. Если за 2010 год объемы валовой продукции сельского хозяйства выросли на 3%, составив 50,6 млрд рублей, то уже за девять месяцев 2011 года они достигли 50,5 млрд рублей. А за весь 2011 год объем продукции сельского хозяйства составил 58 млрд. рублей, или 105% к 2010 году в сопоставимых ценах.

В сфере молочного животноводства же в 2010 году, вследствие неблагоприятных погодных условий и падения цен вплоть до сентября, было невозможно обеспечить прирост производства. В 2011 году ситуация стабилизировалась, а начиная с августа Ленинградская область имеет уже небольшой рост: производство молока за десять месяцев составило 464,2 тыс. тонн, или 102% к 2010 году. Прогноз на 2011 год – 555 тыс. тонн-был выполнен (101,4% к 2010 году). При этом в 2011 году закупочные цены на молоко не опускались ниже 16 рублей за кг, на 1 октября они составляли 16,6 рублей. Соответственно, на 2,2% выросла рентабельность молочного производства, достигнув 20%. Конечно, подобного результата было бы невозможно достичь без финансовой поддержки со стороны региона. Только прямая помощь производителям молока из бюджета Ленинградской области составила 250 млн рублей. Ведь производство и переработка молока в Ленинградской области является важным звеном перерабатывающего комплекса не только для Санкт-Петербурга и Ленинградской области, но и для страны в целом. В Ленинградской области производится около 10% всей молочной продукции России. Даже в сложных финансовых условиях люди не перестают покупать молочные продукты. В структуре стоимости потребительской корзины их доля составляет 18%. Польза молока как натурального продукта – бесспорна. Но настоящее молоко – это молоко «с местной пропиской».

В молочном животноводстве Ленинградской области по-прежнему проблемными вопросами остаются продолжительность использования коров (около 2,5 лактаций) и низкая воспроизводительная способность (72 теленка на 100 коров).

 Для стабилизации ситуации с воспроизводством и сохранностью поголовья скота при поддержке комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области проведен цикл семинаров для зоотехников и ветеринарных специалистов с приглашением лучших отечественных и зарубежных специалистов («Афиким» – Израиль и «Фаба» – Финляндия).

Существует два основных способа содержания крупного рогатого скота: привязный и беспривязный. Предпочтение одной из форм зависит от специализации животноводческой фермы, природно-климатических условий. У каждого способа содержания есть свои положительные и отрицательные стороны.

Основные достоинства привязного способа содержания - благоприятные условия для индивидуального кормления и обслуживания каждой коровы в отдельности в соответствии с её продуктивностью и физиологическим состоянием - это создает предпосылки для получения такого количества молока, которое соответствует рациону и породе. Привязное содержание коров обеспечивает лучшие условия для формирования кормления и раздоя коров.

У коров, содержащихся на привязи, лактационные кривые существенно отличаются от кривых удоев коров беспривязного содержания. Это различие заключается в более высокой вершине лактационной кривой у коров, содержащихся на привязи, по сравнению с коровами, которых содержат без привязи. В условиях беспривязного содержания раздой коров с возрастом протекает менее интенсивно.

Преимущество привязного способа по сравнению с беспривязным состоит также в том, что индивидуальное закрепление и обслуживание коров позволяет получать продукции на 12-20% больше и удлинять срок хозяйственного использования на 2-3 лактации.

Организация привязного содержания целесообразна в двух-четырехрядных коровниках вместимостью на 100 и 200 коров при расположении в одном ряду не более 50 животных с доением на установках с молокопроводом (АДМ-8А-1, АДМ-8А-2 - агрегат доильный со сбором молока в молокопровод). Это позволяет повысить производительность труда операторов в 2 раза по сравнению с доением на установках с переносными ведрами.Раздача корма мобильными кормораздатчиками типа КТУ-10. Уборка навоза скребковыми транспортерами (ТСН-160, ТСН-3,0Б, ТСН-2).

При использовании длинных стойл 1,9-2,1 м и недлинных 1,1-1,2 м, оборудованных высокими кормушками, обеспечивается большая свобода перемещения животных, но загрязняется часть стойла. Короткое стойло позволяет существенно сократить расход подстилки, снизить затраты труда на очистку и содержание животных в чистоте. Длина короткого стойла в зависимости от косой длины туловища животных составляет 1,4-1,6м. Обязательным условием для применения короткого стойла является возможность животных при лежании свободно держать голову над кормушкой.

 Высота примыкающего к стойлу борта кормушки должна быть не больше 20-25 см. В задней части стойла предусматривается навозный выступ высотой 10-15 см. Навозный канал перекрывают металлической решеткой. Для привязи животных в коротких стойлах используют серийное оборудование ОСК-25А, а также стойловое оборудование с автоматической привязью ОСП-Ф-26, представляющее собой ошейник с цепью и грузиком. При содержании животных на привязи им предоставляются активные прогулки. Это способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы.

Выгульные дворы устраивают вдоль продольных стен коровника или относят на определенное расстояние и совмещают их с летним лагерем. На выгулах устраивают кормушки из расчета фронта кормления 0,8 м, теневые навесы.

Зоогигиенические нормативы в коровнике привязного содержания следующие: температура воздуха не менее 10оС зимой, относительная влажность - 75%, содержание углекислого газа - 0,25%, аммиака не более 0,2 мг/л, микробная загрязненность - 70-120 тыс./м3.

В зависимости от природно-климатических и хозяйственных условий привязное содержание имеет свои особенности. Так, в районах, обеспеченных пастбищами, содержание коров на привязи в стойловый период сочетают с пастбищным содержанием летом. Если пастбищные участки расположены дальше, чем на 2-2,5 км от фермы, устраивают летние лагеря с переносными доильными установками УДС-3А. Для пастьбы формируются гурты не больше, чем по 150-200 коров (лучше по 110-120 коров).

В хозяйствах, где нет пастбищ, летом коров содержат в лагерях, расположенных вблизи посевов культур зеленого конвейера. При этом животных не пасут, зеленый корм из сеяных трав скашивают и скармливают коровам.

Учитывая основной недостаток привязного содержания - низкая производительность труда и некоторые издержки воспроизводства стада, необходимо дальнейшее совершенствование этого способа в направлении комплексной механизации и автоматизации основных процессов - доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также организации активного моциона животных в стойловый период.  В настоящее время проводятся исследования по совершенствованию привязного способа содержания коров, в которых преследуется цель поднять производительность труда и экономику молочных ферм. В частности, разработаны передвижные доильные установки, а для раздачи кормов применяют мобильные кормораздатчики.

Технология производства животноводческой продукции на современных фермах включает в себя условия и способы содержания животных, водоснабжения, кормоприготовления, обработку и переработку материалов, ухода за скотом, создание оптимального микроклимата в помещениях, выбор технических средств и режимов их работы, контроль качества продукции.

Привязное содержание бывает двух видов:

1.с выходом на пастбище в летний период

2.круглогодовое стойловое содержание

Молочная ферма на 800 голов предназначена для круглогодичного производства молока и выращивания телят до 20-ти дневного возраста. Система содержания привязная, в стойлах, телят содержат в индивидуальных клетках профилактория. Доение коров трехразовое, в стойлах с помощью доильной установки АДМ-8. первичная обработка молока и его кратковременное хранение производится в специальном помещении, откуда автоцистерной вывозится на молокозавод.

Технологическая часть