Куринный пирог с мексиканской смесью

Овсяные хлопья залейте половиной молока, которое предварительно хорошо разогрейте и дайте им настояться 10-15 минут. Куриные грудки хорошо промойте и просушите, нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Измельчите чеснок. Добавьте в куриный фарш размоченные овсяные хлопья, одно яйцо и чеснок, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Поставьте куриный фарш в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания выстелите пергаментной бумагой, выложите в форму мокрыми руками фарш и сформируйте из него бортики. Натрите на крупной терке сыр. Овощную смесь выложите в миску, посолите, поперчите по вкусу, добавьте ароматные травы, например итальянские или средиземноморские. Смешайте овощную смесь с двумя столовыми ложками сметаны и половиной тертого сыра, выложите ее на куриный фарш.

Заливка для пирога с фаршем: хорошо взбейте венчиком или миксером одну столовую ложку сметаны, одно яйцо и 50 мл молока, добавьте в заливку щепотку соли. Залейте пирог получившейся массой и выложите сверху оставшийся тертый сыр. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Салат из брокколи помидоров и яиц.

Г – 75 ккал. Рецепт на 4 порции.

Ингредиенты:

Брокколи – 400г, яйца – 3шт, помидор – 1шт, чеснок – 1 зубчик, оливковое масло – 2ст.л., бальзамический уксус – 1ст.л, лимонный сок – 2 ч.л., зелень укропа и базилика по вкусу.

Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, варить около 5 мин, затем извлечь шумовкой и откинуть на дуршлаг. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать ломтиками, так же нарезать помидор, чеснок кружочками. Приготовить заправку (смешать масло, уксус, лимонный сок). Зелень вместе с остальными ингредиентами выложить в салатницу, полить заправкой и подсолить по вкусу(можно не солить).

День 23 и день 24.

Меню № 6

Рецепт твороженной запеканки.

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Два яйца взбить с 1 бананом и 2ст.ложками сахара (можно заменить медом). Добавить 4ст.л не жирной сметаны и 4 ст. ложки овсяных хлопьев (хлопья можно перемолоть в блендере). Все перемешать, добавить 500гр творога и еще раз перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом (слегка, иначе может образоваться пригорелость). Твороженную массу выложить в форму и запекать в духовке 45 мин (до золотистой корочки) при температуре 170-180гр.

Борщ с фасолью и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель – 200 г

помидоры – 200 г

квашеная капуста – 150 г

луковица – 1 шт.

кореньсельдерея – 40 г

морковь – 1 шт.

соль, перец

консервированнаякраснаяфасоль – 200 г

растительное масло – 4 ст. л.

замороженныелесныегрибы – 100 г

измельченная петрушка – 4 ст. л.

корень петрушки – 1 шт.

лимонный сок – 2 ст. л.

свекла – 1 шт.

Свеклу очистить, нарезать тонкими брусочками, сбрызнутьлимонным соком и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 6–7 мин. Помидорывымыть, сделать на них крестообразныенадрезы, опустить на 1 мин. в кипящую воду, затемобдатьхолоднойводой и снять кожицу. Нарезать кусочками, добавить к свекле. Тушить подкрышкойеще 7–8 мин.

Картофель очистить, нарезать брусочками. В кастрюлевскипятить 1,7 л воды, положить картофель и варить 8 мин.

Грибыпромыть, положить в сотейник. Залить 300 мл горячейводы, довести до кипения и варить 10 мин. Откинутьгрибы на дуршлаг, отварпроцедить и сохранить. Грибы обжарить в 1 ст. л. растительного масла, 5 мин.

Лук, морковь, кореньсельдерея и корень петрушки очистить, мелконарезать. В отдельнойсковородеразогретьоставшееся масло, положить овощи и готовить их на среднемогне 5 мин. Переложитьовощивместесосвекольно-помидорноймассой в кастрюлю с картофелем. Варить 10 мин.

Влить в кастрюлюгрибнойотвар, положить грибы. Довести суп до кипения и варить 5 мин.

Положить квашеную капусту и консервированнуюфасольвместе с соком. Приправить по вкусусолью и перцем, довести до кипения и прогреть 2 мин. Добавить зелень и сразу же снять с огня. Плотнонакрытькастрюлюкрышкой. Дать настояться 15–20 мин.

День 25 и день 26.

Меню № 3

Рецепт горохового супа

Варить горох до готовности, собирая пену во время варки. По мере испарения, воду доливать. Когда горох станет мягким, определить нужное количество воды, долить, довести до кипения. Добавить репчатый лук, тертую морковь, проварить 5 мин, добавить картофель и довести его до готовности. В конце добавить зубчик чеснока и зелень, накрыть крышкой, выключить.

Суп грибной.