ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж

Методические указания

По учебной практике

 

ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж

                                                                                                                           

для обучающихся по специальности 43.02.14 Гостиничное дело

 

Тюмень 2020

Аннотация

 

Настоящие методические указания по организации и проведению учебной практике   предназначены для обучающихся по специальности 43.02.14 Гостиничное дело по ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж.

В методических указаниях обозначена тематика практических работ по учебной практике, приведены задания; критерии оценки заданий и предложены рекомендации по их выполнению.                       

 

Разработчик: Т.А. Немировская преподаватель первой квалификационной категории

 

 

Методические указания рассмотрены

и рекомендованы

на заседании ПЦК индустрии питания и сервиса

«31» августа   2017 года

Протокол № 1  

 

Председатель ПЦК

 

___________ Л.В. Тихонова

       ^{(Подпись )}                   

 

 

 

 

Пояснительная записка

Данные методические указания предназначены для обучающихся по специальности среднего профессионального образования 43.02.14 Гостиничное дело. Целью методических указаний является помощь обучающимся в освоении обучающимися основных видов профессиональной деятельности, формирование общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыты по профессиональному модулю: ПМ.04   Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж.

 

Задачи учебной практики:

- совершенствование и закрепление знаний, полученных в процессе теоретического обучения;

- формирование профессиональных компетенций через применение теоретических знаний;

- приобретение профессиональных навыков, необходимых для работы в сфере дизайна;

- обеспечение непрерывности и последовательности овладения обучающимися профессиональной деятельностью, формами и методами работы.

 

В результате освоения основной профессиональной образовательной программы, в структуру которой включена и учебная практика, у обучающихся должны быть сформированы ОК, ПК, соответствующие видам профессиональной деятельности:

 

ОК01.	Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам
ОК 02.	Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности
ОК 03	Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

 

ОК 04	Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами
ОК 05	Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста
ОК 06	Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей
ОК 07	Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях
ОК 08	Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности
ОК 09	Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности
ОК 10	Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке
ОК 11	Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере

 

ВД 4	Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж
ПК 4.1.	Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале
ПК 4.2.	Организовывать деятельность работников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы
ПК 4.3.	Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей Иметь практический опыт: в: − планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности сотрудников службы бронирования и продаж; − разработке практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов; − выявлении конкурентоспособности гостиничного продукта; - определении эффективности мероприятий по стимулированию сбыта гостиничного продукта.

1.Виды работ на учебной практике и проверяемые результаты обучения по ПМ.04: Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж:

Содержание

3.1 Заголовок «ТЕМАТИКА ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ» пишется прописными буквами и выравнивается по центру строки, второй лист отчета.

3.2 Заголовки (темы) следует располагать по центру строки - без точки в конце и без переносов, не подчеркивать, жирным не выделять.

3.3 Заголовки (темы) разделов и подразделов следует отделять от основного текста двумя межстрочными интервалами. Интервал между строчками заголовка – одинарный.

       3.4 Текст разбивается на разделы, подразделы. Они должны иметь названия, четко и кратко отражающие их содержание. Разделы нумеруются по порядку арабскими цифрами. Подразделы нумеруются в пределах каждого раздела. Их номера состоят из номера раздела и порядкового номера, отдельного от номера раздела точкой, слова «раздел» и «подраздел» не пишутся, жирным не выделяются.

ПРИМЕР:

1 ТЕКСТ ТЕКСТТЕКСТ

1.1 Текст тексттекст

Текст тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст.

1.2 Текст тексттекст

Текст тексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттексттекст.

3.5 Расстояние между заголовком раздела и текстом, если заголовок подраздела отсутствует – два интервала (12 пт.)

Расстояние между заголовком подраздела и текстом – один интервал (6 пт.)

Расстояние между текстом и заголовком подраздела – два интервала (12 пт.)

3.6 Каждый структурный элемент, каждый раздел текстового документа следует начинать с нового листа (страницы).

3.7 Заголовки подразделов, пунктов, подпунктов не должны выполняться в конце листа, необходимо, чтобы за ним следовало несколько строк текста.

3.8 Раздел должен заканчиваться текстом, последний лист раздела должен быть заполнен минимум наполовину.

3.11 В документах должны применяться научно-технические термины, обозначения и определения, установленные соответствующими стандартами, а при их отсутствии – общепринятые в научно-технической литературе.

3.12 В тексте не допускается:

– применять обороты разговорной речи;

– применять для одного и того же понятия научно-технические термины, близкие по смыслу (синонимы), а также иностранные слова и термины при наличии равнозначных слов и терминов в русском языке;

– применять произвольные словообразования;

– применять сокращения слов, кроме установленных правилами русской орфографии, соответствующими государственными стандартами, а также установленными в данном документе;

– сокращать обозначения единиц физических величин, если они употребляются без цифр, за исключением единиц физических величин в заголовках и боковинах таблиц и в расшифровках буквенных обозначений, входящих в формулы и рисунки.

Иллюстрации

4.1 Под иллюстрацией понимают графики, чертежи, схемы, рисунки, диаграммы, фотоснимки.

4.2 Фотоснимки размером меньше формата А4 должны быть наклеены на стандартные листы формата А4 белой бумаги.

4.3 Иллюстрации следует располагать в документе непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. Иллюстрации должны быть расположены так, чтобы их было удобно рассматривать без поворота текста или с поворотом по часовой стрелке.

4.4 Иллюстрации, за исключением иллюстраций приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией в пределах всего документа. Если рисунок один, то он обозначается – Рисунок 1

4.5 Иллюстрации в студенческих работах следует располагать непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. На все иллюстрации должны быть даны ссылки в работе, например, «… в соответствии с рисунком 1».

 Название под иллюстрацией включает:

- наименование графического сюжета, обозначаемого словом «Рисунок»;

- порядковый номер иллюстрации, который указывается без знака «№» арабскими цифрами, нумерация сквозная;

- тематический заголовок иллюстрации;

- экспликацию, которая строится так: детали сюжета обозначаются цифрами, затем эти цифры выносят за рисунок, сопровождая текстом.

 

 

ПРИМЕР:

Рисунок 1- Наименование иллюстрации

 

В конце названия рисунка точка не ставится, если нет сокращения слова. Названия рисунков приводятся без отступов, выравнивание - по центру. До и после иллюстрации в тексте работы должны быть отступы 12 пт.

4.6 На рисунках должна быть только информация, которая помогает при чтении текста уяснить суть излагаемого вопроса. На одной странице документа можно помещать рисунки и текст. Рисунки располагают так, чтобы их можно было рассмотреть без поворота документа. При невозможности выполнить это требование рисунки располагают так, чтобы для их рассмотрения документ можно было повернуть по часовой стрелке. Аналогично поступают при необходимости и с таблицами.

4.7 Каждая иллюстрация должна иметь заголовок, соответствующий содержанию рисунка (помещается над рисунком), и поясняющие данные (подрисуночный текст). Номер рисунка в этом случае помещают ниже поясняющих данных.

Таблицы

5.1 Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей и оформляют в соответствии рисунком 5 и размещают по центру страницы без абзацного отступа.

5.2 Таблицу, в зависимости от ее размера, помещают под текстом, в котором впервые дана ссылка на нее, или на следующей странице, или, при необходимости, в приложении к документу.

5.3 Таблицы, за исключением таблиц приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией, точка в конце номера не ставится, например, Таблица 2

Допускается нумеровать таблицы в пределах раздела. В этом случае номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенных точкой, например, Таблица 1.

Рисунок 5 - Оформление таблицы

Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения, например, Таблица А.2, если она приведена в приложении А.

Если в документе одна таблица, то она должна быть обозначена «Таблица 1» или «Таблица Б.1», если она приведена в приложении Б.

Слово «Таблица» выравнивается по левому краю таблицы.

5.4 Название таблицы, при его наличии, должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей слева (первая буква прописная, остальные строчные), без абзацного отступа, в одну строку с ее номером через дефис (тире).

5.5 На все таблицы должны быть ссылки в документе. При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера, например, «…в таблице 2.1».

5.6 Допускается помещать таблицу вдоль длинной стороны листа документа.

5.7 Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы, а подзаголовки граф – со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят. Заголовки, подзаголовки граф следует указывать в единственном числе.

Допускается заголовки и подзаголовки таблиц выполнять через один интервал и применять размер шрифта в таблице меньше, чем в тексте.

Заголовки граф, как правило, записывают параллельно строкам таблицы. При необходимости допускается перпендикулярное расположение заголовков граф.

Разделять заголовки и подзаголовки боковика и граф диагональными линиями не допускается.

5.8 Таблицы слева, справа и снизу, как правило, ограничивают линиями.

Горизонтальные и вертикальные линии, разграничивающие строки таблицы, допускается не проводить, если их отсутствие не затрудняет пользование таблицей.

Головка таблицы должна быть отделена линией от остальной части таблицы.

Высота строк таблицы должна быть не менее 8 мм.

5.9 Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При переносе части таблицы на другой лист (страницу) слово «Таблица», ее номер и название (заголовок), если оно есть, указывают один раз слева над первой частью таблицы. Над другими частями пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы, например – Продолжение таблицы 1.

 

 

Таблица 1- Характеристика красных соусов

Производные

Название	Подготовка наполнителей	Использование
		1		2		3

 

Продолжение таблицы 1                                                   

Производные

Название	Подготовка наполнителей	Использование
		1		2		3

Рисунок 6 – Оформление переноса таблицы на другую страницу

 

В каждой части повторяют головку таблицы.

Если в конце страницы таблица прерывается и ее продолжение будет на следующей странице, в первой части таблицы нижнюю горизонтальную линию, ограничивающую таблицу, не проводят (рисунок 6).

5.10 Таблицу с большим количеством граф (графы таблицы выходят за формат страницы) допускается делить на части и помещать одну часть под другой в пределах одной страницы. В этом случае в каждой части таблицы повторяется боковик.

5.11 Таблицы с небольшим количеством граф допускается делить на части и помещать одну часть рядом с другой на одной странице, при этом повторяют головку таблицы в соответствии с рисунком. Рекомендуется разделять части таблицы двойной линией (рисунок 7).  

5.12 Если все показатели, приведенные в графах таблицы, выражены в одной и той же единице измерения, то ее обозначение необходимо помещать над таблицей справа, а при делении таблицы на части – над каждой ее частью в соответствии с рисунком 6.

 

Таблица 2 -

Наименование	Приготовление	Наименование	Приготовление

Рисунок 7 – Оформление таблицы с небольшим количеством граф

 

Если в большинстве граф таблицы приведены показатели, выраженные в одних и тех же единицах измерения (например, в рублях), но имеются графы с показателями, выраженными в других единицах измерения, то над таблицей следует писать наименование преобладающего показателя и обозначение его физической величины, например, «Размеры в рублях», а в подзаголовках остальных граф приводить наименование показателей и (или) обозначения других единиц физических величин в соответствии с рисунком 8.

Таблица 3 - Основные экономические показатели работы предприятия

                                                                                   В рублях

Показатели	2005 год	2006 год	Темп роста, %	Абсолютный  прирост
Товарооборот
Валовой доход
Издержки обращения
Прибыль
Рентабельность, в %

Рисунок 8

Если повторяющийся в разных строках графы таблицы текст состоит из одного слова, то его после первого написания допускается заменять кавычками; если из двух и более слов, то при первом повторении его заменяют словами «То же», а далее – кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов не допускается. Если цифровые или иные данные в какой-либо строке таблицы не приводят, то в ней ставят прочерк.

5.8.13 Графу «Номер по порядку» в таблицу включать не допускается.

При необходимости нумерации показателей, параметров или других данных порядковые номера следует указывать в первой графе (боковике) таблицы непосредственно перед их наименованием в соответствии с рисунком 9.

5.14 Нумерация граф таблицы арабскими цифрами допускается, когда в тексте документа имеются ссылки на них, при делении таблицы на части, а также при переносе части таблицы на следующую страницу в соответствии с рисунком. При этом нумеруются арабскими цифрами графы и (или) строки первой части таблицы.

Таблица …

Наименование показателей	Значение
1
2
3

Рисунок 9

5.14 Нумерация граф таблицы арабскими цифрами допускается, когда в тексте документа имеются ссылки на них, при делении таблицы на части, а также при переносе части таблицы на следующую страницу в соответствии с рисунком. При этом нумеруются арабскими цифрами графы и (или) строки первой части таблицы.

Для сокращения текста заголовков и подзаголовков граф отдельные понятия заменяют буквенными обозначениями, установленными государственными стандартами, или другими обозначениями, если они пояснены в тексте или приведены на иллюстрациях, например, D – диаметр, Н – высота, L – длина.

5.15 Ограничительные слова «более», «не более», «менее», «не менее» и др. должны быть помещены в одной строке или графе таблицы с наименованием соответствующего показателя после обозначения его единицы физической величины, если относятся ко всей строке или графе. При этом после наименования показателя перед ограничительными словами ставится запятая.

      5.16 Цифры в графах таблиц должны проставляться так, чтобы разряды чисел во всей графе были расположены один под другим, если они относятся к одному показателю.

Приложения

6.1 В приложениях помещают материал, дополняющий текст документа, который при включении в основную часть загромождал бы текст, например, бланки документов, графический материал, таблицы большого формата, расчеты, иллюстрации, фотоснимки и т. д.

6.2 Приложения оформляют как продолжение данного документа на последующих его листах или выпускают в виде самостоятельного документа.

6.3 Приложения, как правило, выполняют на листах формата А4. Допускается оформлять приложения на форматах большего размера.

6.4 В тексте документа на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа.

6.5 Каждое приложение должно начинаться с новой страницы (листа) с указанием наверху с права страницы слова «Приложение».

6.6 Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, 3, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность.

6.7 Если в документе одно приложение, оно обозначается «Приложение А».

6.8 В случае полного использования букв допускается обозначать приложения арабскими цифрами.

 6.9 Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.      

6.10 Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц.

6.11 Формулы, иллюстрации, таблицы, помещаемые в приложения, должны нумероваться арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед каждым номером обозначения приложения, например: формула (А.1), Рисунок Б.3, Таблица В,1

 

Приложение А

Формулы и уравнения

7.1 Формулы и уравнения следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы и уравнения, в тексте работы должны быть отступы 12 пт.

ПРИМЕР:

Формула для расчёта:
НБ= ВД = БД * N		(1)
где	НБ – налоговая база по ЕНВД; ВД – вменённый доход.

Порядковые номера формул обозначают арабскими цифрами в круглых скобках у правого края страницы. Место номера при переносе формулы должно быть на уровне последней строки, используется сквозная нумерация формул.

                            

Основные источники

1. Ёхина, М. А. Бронирование гостиничных услуг [Текст] / М. А. Ёхина. - М.: Академия, 2014. - 236 с.

2. Потапова, И. И. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда [Электронный ресурс]: учеб. /И. И. Потапова. – М.: Издат. центр «Академия», 2017. – 320 с.- http://www.academia-moscow.ru

3. Потапова, И. И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания [Электронный ресурс] / М. А. Ёхина. – М.: Академия, 2015. - URL http://http://www.academia-moscow.ru

4. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиничных и туристических комплексах [Текст]: учеб. / А. В. Сорокина. – М.: Инфра-М., 2017. – 304 с.

 

Дополнительные источники

1. Барчуков, И. С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов [Текст]: учеб. пособ. / И. С. Барчуков, Л. В. Баумгартен, Ю. Б. Башин. - М.: КНОРУС, 2014. - 168 с.

2. Ёхина, М. А. Бронирование гостиничных услуг [Электронный ресурс] / М. А. Ёхина. - М.: Академия, 2014. - 236 с. URL http://http://www.academia-moscow.ru

3. Павлова Н. В. Администратор гостиницы [Электронный ресурс] / Н. В. Павлова. – М.: Академия, 2014. - URL http://http://www.academia-moscow.ru

Электронные образовательные ресурсы

15. Портал о гостиничном бизнесе [Электронный ресурс].–http://prohotel.ru– (дата обращения 20.01.2017)

16. Сайт Туристические услуги Тюменской области [Электронный ресурс]. –http://w-siberia.ru(дата обращения 20.01.2017)

 

Приложение 1

Образец

ООО «КЕГА» кафе 37

г. Тюмень, ул. Ленина 37 тел. 234-234

 

 

Директору ГАПОУ ТО

«Тюменский техникум

индустрии питания,

коммерции и сервиса»

М.А. Галаниной

 

Гарантийное письмо.

 

Я, директор ООО «КЕГА», кафе 37 Соболев Валерий Павлович, гарантирую прохождение учебной и   производственной практики (по профилю специальности) профессионального модуля ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности службы бронирования и продаж, специальности 43.02.14 Гостиничное дело с «29» мая по «25» июня 2018 года, обучающегося ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» группы ГД-18-1-2 очного отделения Ф.И.О (студента)

 

 

Директор _______________________В.П. Соболев

 

 

Приложение 2

ДОГОВОР №_____

 г. Тюмень                                                                                                                             «12» января 2019г.                                                                           

 

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Тюменской области «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса», в лице директора Галаниной Марины Алексеевны, действующего на основании Устава, именуемый в дальнейшем «Техникум», с одной стороны ООО «РВС» в лице Генерального директора Резникова Виктора Сергеевича, именуемый в дальнейшем «Организация», с другой стороны, заключили настоящий договор о нижеследующем:

 1. Предмет договора

1.1. «Организация» принимает на производственную (по профилю специальности) практику, обучающихся 4 курса ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» по специальности 10014 Организация обслуживания в общественном питании ТХ-13-9-1 Первухина Сергея Евгеньевича, Мингазову Венеру Камильевну, Карбовскую Викторию Вадимовну в период с 12 января 2017 года по 18 января 2017 года, на 6 часовой рабочий день.

ДНЕВНИК ПО ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКЕ

УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж

 

 

Светлана Ивановна Петрова_____________________________________________

                     ^{(И.О.Фамилия)}                                                                         

Группа ГД-20-11-1 Форма обучения очная__________________________________

                                                                                                        (очная, заочная)

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело_________________________________

^{(шифр и наименование специальности)}

         

Место прохождения практической подготовки ООО УК Восток_________________

                   ^{(Название организации)}

Руководитель по практической подготовке _________________________________

(от Техникума)                                                                                                                    (Ф.И.О) (подпись)

Ответственное лицо____________________________________________________

(Ф.И.О) (подпись)

(из числа работников Профильной организации)

 

 

Срок практики с «29» мая 2021г. по «11» июня 2021г.

 

                                                Тюмень 2021 г.

 

Содержание дневника по учебной практике

Дата	Описание выполненной работы	Часы	Макс. балл	Факт. балл	Подпись руководителя практики (от организации)
1	2	3	4	5	6
29.05.2021	Ознакомление со структурой гостиничного предприятия, правилами внутреннего распорядка, техникой безопасности, охраной труда, организацией рабочего места службы бронирования и продаж	6	5
31.05.2021	Изучение интерфейса и порядка использования программного обеспечения гостиничного предприятия; использование технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования	6	5
01.06.2021	Принять заказ на бронирование по телефону, интернету (e-mail), от туроператора	6	5
02.06.2021	Оформить заявку на индивидуальное бронирование: -забронировать номер с использование программного продукта; - оформить индивидуальное бронирование	6	5
03.06.2021	Проинформировать гостей о наличии свободных номеров запрошенной категории на требуемый период и их стоимости	6	5
04.06.2021	Проинформировать гостей о наличии свободных номеров запрошенной категории на требуемый период и их стоимости	6	5
05.06.2021	Оформить заявку на групповое размещение, от компании; внесение изменений в листы ожидания; оформить заявки на резервирование номеров	6	5
07.06.2021	Оформить заявку на групповое размещение, от компании; внесение изменений в листы ожидания; оформить заявки на резервирование номеров	6	5
08.06.2021	Оформить заявку на аннуляцию бронирования; проинформировать гостя о возможных штрафных санкциях; внести дополнительную информацию в заказ на бронирование	6	5
09.06.2021	Оформить счет на предоплату и подтверждение о резервировании номеров; оформить бланки на внесение изменений в бронировании; оформить бланки при неявке, аннуляции бронирования	6	5
10.06.2021	Проверить информацию на текущую дату по бронированию мест; передать информацию службам отеля об особых или дополнительных требованиях гостей к номерам и заказанным услугам	6	10
11.06.2021	Передать информацию о незабронированных номерах для продажи в службу приема и размещения; составить отчет по бронированию; обратная связь от служб отеля	4	10
11.06.2021	Дифференцированный зачет по практике (защита отчета)	2
	Премиальные баллы	5
Итого:		72 часа

 

Содержание объемов выполненных работ подтверждаю:

 

Руководитель по практической подготовке ________________ /_______________/

(от Техникума)

 «____» _________ 20__ г.

 

 

Ответственное лицо                 _________________ / ______________________ /

(из числа работников Профильной организации)

 «____» _________ 20__ г.

М.П.                                  

 

 

 

Обучающийся получает:

 - оценку «Удовлетворительно» при набранном количестве баллов от 61 до 75;

 - оценку «Хорошо» при набранном количестве баллов от 76 до 87;

 - оценку «Отлично» при набранном количестве баллов от 88 до 100.

 

Тематика практических работ по учебной практике

 

1 Организация рабочего места
2 Изучение интерфейса и порядка использования специализированного программного обеспечения для гостиничного предприятия
3 Оформление бронирования с использованием телефона; оформление бронирования с использованием Интернета и туроператора   4 Оформление бронирования через сайты отелей и системы интернет-бронирования; оформление индивидуального бронирования   5 Предоставление гостям информации о наличии свободных номеров запрошенной категории на требуемый период и их стоимости   6 Оформление группового, от компаний и коллективного бронирования Внесений изменений в листы ожидания и оформление заявок на резервирование номеров   7 Предоставление гостям информации об условиях аннуляции бронирования и возможных штрафных санкциях; внесение дополнительной информации в заказ на бронирование   8  Оформление счетов на полную или частичную предоплату и подтверждение о резервировании номеров   9 Информация по бронированию мест и специальным заказам на услуги и состоянию номерного фонда   10 Контроль над передачей незабронированных номеров для продажи в службу приема и размещения   11 Создание отчетов по бронированию
Заключение
Приложения

 

 

Тематика практических работ выступает содержанием отчета по учебной практике.

 

 

Приложение 5

 

 

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

«ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

МЕЖРЕГИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР КОМПЕТЕНЦИЙ

В ОБЛАСТИ ИСКУССТВА, ДИЗАЙНА И СФЕРЫ УСЛУГ

 

 

 

Утверждаю:

Ответственное лицо

(из числа работников Профильной организации)

_________________________________

                                                                                                                (ФИО)

                                                                                                                                   М.П.

 

ОТЧЕТ ПО ПРАКТИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКЕ

УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж

 

 

Иванова Светлана Петровна_____________________________________________

                     ^{(И.О.Фамилия)}                                                                         

Группа ГД-20-11-1 Форма обучения очная__________________________________

                                                                                                        (очная, заочная)

Специальность 43.02.14 Гостиничное дело_________________________________

^{(шифр и наименование специальности)}

         

Место прохождения практической подготовки ООО УК Восток__________________

                   ^{(Название организации)}

Руководитель по практической подготовке_________________________________

 (от Техникума)                                                                                                            (Ф.И.О) (подпись)

 

Период прохождения практической подготовки

 

                                                «29» мая 2021 г. по «11» июня 2021 г.

 

                                             Тюмень 2021 г.

 

 

 

 

 

Методические указания

По учебной практике

 

ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж

                                                                                                                           

для обучающихся по специальности 43.02.14 Гостиничное дело

 

Тюмень 2020

Аннотация

 

Настоящие методические указания по организации и проведению учебной практике   предназначены для обучающихся по специальности 43.02.14 Гостиничное дело по ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж.

В методических указаниях обозна