Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Топ:
Оснащения врачебно-сестринской бригады.
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Интересное:
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Дисциплины:
2021-06-30 | 18 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
1 день.
Прием пищи | Часы | Наименование блюд | Объем | ||
Перекус | 09:00 | Пирожок с капустой с яйцом | 30.0 | ||
Обед | 12:00 | Суп со сметаной Картофельное пюре Котлета мясная(говяжья) Хлеб ржаной Чай черный сладкий | 200.0 100.0 90.0 200.0 | ||
Перекус | 14:00 | Конфета шоколадная плюс яблоко | 25.0+30.0 | ||
Ужин | Гречневая каша Гуляш куриный Вода кипяченная Огурец | 200.0 90.0 80.0 20.0 | |||
Поздний ужин | Чай черный с печенькой | 100.0 25.0 | |||
Итого | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал | |
60 | 67 | 260 | 189 |
2 день.
Прием пищи | Часы | Наименование блюд | Объем | ||
Перекус | 09:00 | Пицца | 50.0 | ||
Обед | 12:00 | Суп борщ Картофельное пюре Котлета мясная (говяжья) Хлеб – ржаной | 200.0 100.0 90.0 200.0 | ||
Перекус | 14:00 | Чай черный сладкий | |||
Ужин | 20:30 | Груша | 30.0 | ||
Поздний ужин | 22:00 | Гречневое каша Сарделька куриная Салат из помидоров+ майонез Чай сладкий | 200.0 90.0 80.0 20.0 | ||
Итого | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал | |
54 | 74 | 222 | 1779 |
3 день.
Прием пищи | Часы | Наименование блюд | Объем | ||
Завтрак | 9:00 | Какао+ Молоко Овсяное печенье | 200.0 30.0 | ||
Обед | 12:00 | Суп и со сметаной Рис Рыба жаренная Хлеб ржаной Чай черный сладкий | 200.0 100.0 90.0 20.0 200.0 | ||
Перекус | 14:00 | Конфета шоколадное яблоко | 25.0 +30.0 | ||
Ужин | 20:30 | Сарделька куриная 2 шт Салат из капусты и морковки Компот Хлеб пшеничный | 100.0 90.0 80.0. 20.0 | ||
Поздний ужин | 22:00 | Йогурт Овсяное печенье | 100.0+25.0 | ||
Итого | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал | |
66 | 73 | 410 | 2209 |
Оценка питания.
1. Энергетическая ценность пищевого рациона должна соответствовать энергетическим затратам организма ребенка.
Соответствие химического состава пищевых веществ, включая витамины и минералы, физиологическим потребностям организма.
|
Калорийность рациона у данного пациента не соответствует его возрастному нормативу, Б:Ж:У составляет 1:1:3 (в норме 1:1:4). Калорийность блюд намного ниже возрастных нормативов.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых ингредиентах для 13-ти летней девочки должны быть следующие:
Показатель в сутки | Девушки от 11 до 14 лет | Норма |
Энергия (ккал) | 2300 ккал | - |
Белок, г В том числе животный (%) | 69 г Не менее 60% | 1 |
Жиры, г | 77 г | 1 |
Углеводы, г | 333 г | 4 |
2. Режим питания
В режиме питания отсутствуют полноценные перекусы, отсутствует полноценный ужин, перекусы не разнообразные, а богатые рафинированными продуктами. Между основными приемами пищи слишком длительные перерывы (более 6 часов).
Рекомендуемый режим питания при обучении в первую смену
Смена | Часы приема пищи | Вид и место питания |
1 смена | 7:30 - 8:30 11:0- 12:00 14:00 19:00 – 19:30 | -Завтрак дома -Горяий завтрак в школе - Обед дома или (для групп продленного дня в школе - ужин дома |
Распределение в процентном соотношении потребления пищевых нутриентов и энергии по приемам пищи в норме:
Завтрак – 25%; 2 – ой завтрак – 10%; обед – 30 – 35%; полдник – 10-15%;
ужин – 25%.
У данного ребенка рациональное распределение пищевых нутриентов и энергии по приемам пищи – отсутствует.
3. Качественный состав рациона:
- мясо животного происхождения
- картофель
- макаронные изделия, крупы – однообразные
- сахар, кондитерские изделия
- рыба
- хлеб, хлебобулочные изделия
Отсутствуют следующие группы продуктов:
- овощи и фрукты
- яйца
-сыр
- хлеб
- животные жиры/масло растительное
- мало молочных продуктов
- нет разнообразия крупяных изделий
- рыбные продукты
- зелень
Рекомендуется
- Ежедневные мясные продукты (птица – курица, индейка; животное мясо – телятина, нежирная свинина, кролик, баранина) и не менее 2 раз в неделю субпродукты (печень, сердце, язык), 2-3 раза в неделю – рыба (треска, пикша,минтай, хек, горбуша, семга);
|
Мясо и рыба могут быть в самом разнообразном виде – котлеты, тефтели, фрикадельки, гуляш, отдавать предпочтение – отварным, тушеным, запеченным способам обработки;
- Молочные продукты – каждый день, не менее 3х видов молочных продуктов в день – (сливочное масло, сыр, кефир, биолакт, сметана, творог5%,молоко в виде напитка, в виде добавления в блюда (каша) и напитки – чай, какао, кофе);
- Не менее 2х видов круп каждый день (различные виды каш, на вторые блюда);
- Сложные гарниры;
- Свежие фрукты и овощи, а также и в обработанном виде в составе блюд (не менее 500 г/сутки и не менее 6 различных видов и цветов);
- В обед и ужин включить салаты из овощей, в качестве заправки использовать растительные масла – оливковое, льяное, кукурузное;
4) Принцип щажения.
Небюходимо использовать те способы приготовления пищи, при которых не требуется большого количества масла, жира, соли, сахара (это отваривание, запекание, тушение).
Ограничить жареные блюда (1 раз в неделю).
Не рекомендуется использовать продукты, содержащие эфирные масла, значительные количества соли и жира(копченые колбасы), консервы закусочные, специи (черный перец, хрен, горчица), майонез, кетчуп. Кондитерские изделия из рафинированных веществ не более 1-2 раза в неделю.
Заключение: Питание данного ребенка не соответствует возрастным физиологическим потребностям в энергетической ценности, белках жирах и углеводах. Было рекомендовано введения полноценного режима питания с включением горячего разнообразия завтрака, богатого белком, растительными жирами, молочными компонентами клетчаткой (каша на молоке, сыр, сливочное масло, хлеб – отрубной, какао с молоком0. В общий рацион ввести свежие фрукты и овощи 6 различных типов и цветов, разнообразить мясные продукты (птица – курица, индейка; животное мясо – телятина, нежирная свинина, кролик, баранина.)и не менее2 раз в неделю субпродукты (печень, сердце, язык). 2 – 3 раза в неделю – рыба (минтай, пикша, треска, хек, горбуша. семга). На обед и ужин включить салаты овощного, овощного – фруктового характера, а в качестве запрвки использовать растительные масла- оливковое, льняное, кукурузное или сметану нежирных сортов (10 -15%). Каждый день употреблять молоко и молочные продукты (в виде творога, сметаны, сыра), кисломолочные продукты (кефир 2,5%, биолакт, йогурты без промышленных добавок) в вечернее время в качестве позднего ужина за 2,5 – 3 часа до сна, или в качестве перекуса. Необходимо достаточное количество сложных углеводов (различные овощные блюда, крупяные гарниры). Они должны составлять 60-65% от общего количества углеводов. Однако богвтую клетчаткой пищу во время ужина принимать не рекмендуется.Пищевой рацион должен включать большой ассортимент фруктов и овощей, как основной источник витаминов и микроэлементов.
|
Химический состав суточного набора продуктов составляет: белки –69 - 70 г/сут, жиры – 67 г /сут, углеводы – 331 г/сут, энергетическая ценность – 2300 ккал, примерный суточный объём питания – 2000 – 2500 мл.
|
|
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!