Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Топ:
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Интересное:
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Дисциплины:
2022-07-06 | 19 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Кабачки 600 г
Помидоры бакинские 350 г
Растительное масло 50 мл
Тимьян 15 г
Чеснок 6 зубчиков
Сыр адыгейский 250 г
Петрушка 10 г
Базилик 10 г
Перец чили 1 шт.
Кинза 10 г
Мука или крахмал 50 г
Оливковое масло 15 мл
Руккола 50 г
Соль, перец
Для соуса
Свекла 500 г
Уксус бальзамический 50 мл
Мед 50 г
Время приготовления – 40 мин
Калорийность – 120 ккал
Приготовить соус. Из свеклы отжать сок, смешать его с бальзамическим уксусом и медом, уварить до легкого загустения (приблизительно вдвое). Затем соус охладить.
Кабачки и помидоры промыть, нарезать ломтиками или кубиками и обжарить на растительном масле (20 мл) с тимьяном и чесноком. Посолить, поперчить и выложить на тарелки.
Адыгейский сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см. Петрушку, базилик, перец чили и кинзу мелко нарезать и перемешать с небольшим количеством растительного масла.
Ломтики адыгейского сыра обмакивать в полученную смесь, затем в муку или крахмал и обжаривать на оставшемся растительном масле до золотистого цвета. Переложить сыр на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Обжаренный сыр переложить на тарелку с теплым салатом из кабачков и томатов, сверху полить соусом из свекольного сока, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листьями рукколы.
Зеленый горошек с помидорами черри и жареным сыром под кунжутной заправкой
Зеленый горошек в стручках 250 г
Помидоры черри 250 г
Перец чили 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Кинза 15 г
Сыр адыгейский 300 г
Оливковое масло 20 мл
Кориандр молотый 5 г
Имбирь молотый 5 г
Мука или крахмал 100 г
Растительное масло 50 мл
Руккола или салат корн для украшения
Соль, перец
Для соуса
Сахар 30 г
Мирин 200 мл
|
Соевый соус 60 мл
Чеснок 3 зубчика
Кунжут 15 г
Крахмал 10 г
Время приготовления – 40 мин
Калорийность – 108 ккал
Приготовить соус. Сахар смешать с мирином, соевым соусом, тертым чесноком и проварить в течение 5 минут. Процедить, добавить кунжут и разведенный холодной водой крахмал, проварить 2 минуты и охладить.
Зеленый горошек бланшировать 1 минуту в кипящей воде, затем охладить в холодной и обсушить.
Помидоры черри разрезать пополам. Перец чили нарезать колечками. Чеснок измельчить, у кинзы оборвать листочки.
Адыгейский сыр нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать смесью из молотого кориандра, имбиря и части измельченного чеснока, запанировать в муке или крахмале.
Обжарить сыр на половине растительного масла до золотистой корочки и выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжарить зеленый горошек с добавлением перца чили, листьев кинзы и чеснока, затем добавить помидоры черри, все перемешать.
Выложить овощи на тарелки. Сверху выложить обжаренный сыр, полить кунжутным соусом и украсить листочками рукколы или корна.
Спринг‑роллы с овощами во фритюре
Яйца 3 шт.
Капуста 800 г
Морковь 300 г
Растительное масло 150 мл
Микс зелени 40 г
Аджика 80 г
Листы теста для спринг‑роллов 8 шт.
Масло для фритюра 1 л
Сметана 150 г
Соль, перец
Время приготовления – 40 мин
Калорийность – 129 ккал
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой.
Овощную соломку обжарить на растительном масле, приправить солью и перцем, остудить. Добавить яйца, рубленую зелень и аджику, перемешать.
Расправить слегка увлажненные листы теста для спринг‑роллов, выложить на них овощную начинку, завернуть плотными рулетиками.
Обжарить спринг‑роллы во фритюре до золотистого цвета. Подать со сметаной.
Лапша с грибами шиитаке
|
Шиитаке 200 г
Лук‑порей 60 г
Перец чили 1 шт.
Лапша удон (отварная) 400 г
Растительное масло 200 мл
Саке 80 мл
Соус терияки 60 мл
Соус устричный 60 мл
Зеленый лук 20 г
Соль, перец
Для грибного соуса
Лук репчатый 10 г
Чеснок 1 зубчик
Стебель сельдерея 15 г
Шиитаке 20 г
Оливковое масло 10 мл
Мисо паста светлая 50 г
Саке 20 мл
Мирин 30 мл
Кунжут 3 г
Время приготовления – 45 мин
Калорийность – 96 ккал
Приготовить соус. Нарезать мелкими кубиками лук, чеснок, сельдерей и грибы шиитаке. В разогретый сотейник влить оливковое масло, положить обжариваться овощи. Затем добавить пасту мисо, перемешать и несколько минут обжаривать. Влить саке и мирин, размешать до однородности и добавить кунжут, поставить на слабый огонь. Прогреть, снять с плиты и остудить.
У шиитаке удалить жесткие ножки и сделать насечки в виде звездочки на шляпках. Лук‑порей нарезать наискосок кольцами. Перец чили нарезать колечками.
Отварить лапшу в кипящей воде, затем промыть под холодной водой.
На разогретую сковороду влить часть растительного масла и выложить кольца перца чили, затем добавить лапшу, перемешать. Посолить, поперчить, влить приготовленный соус. Все тщательно перемешать и выложить в тарелки.
Отдельно в разогретую сковороду влить растительное масло, обжаривать грибы несколько минут, затем добавить лук‑порей, посолить, поперчить, влить саке, соус терияки и устричный соус, все хорошо перемешать.
Выложить грибы сверху на лапшу по кругу. Украсить по центру перьями зеленого лука.
|
|
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!