Химическая составляющая исследования

Развитию кариеса в значительной степени способствует избыточное потребление продуктов, содержащих большое количество углеводов. Речь идет не только о сахаре и конфетах, но и о хлебе, печенье и т.п.

Данный факт можно объяснить тем, что глюкоза С6Н12О6, содержащаяся во всех сладостях или образующаяся при гидролизе сахарозы С12Н22О11 или крахмала (С6Н10О5)n, легко подвергается процессу молочнокислого брожения:

(С6Н10О5)n + n H2O → nС6Н12О6

крахмал глюкоза

С12Н22О11 + H2O → С6Н12О6 + С6Н12О6

сахароза глюкоза фруктоза

С6Н12О6 → 2 СН3 – СН – СООН

│

СН3

глюкоза молочная кислота

Таким образом, остатки сладкой пищи в полости рта превращаются в молочную кислоту, которая растворяет зубную эмаль.

В состав основного компонента костной ткани зубов – дентина, так же как и в состав скорлупы куриного яйца, входят нерастворимые в воде карбонаты кальция и магния. При воздействии кислоты на карбонаты происходит химическая реакция, в результате которой образуются растворимые соли, т.е. происходит разрушение зубов:

СаСО3 + 2Н+ → Са2+ + H2O + СО2↑

Карбонат кальция

Еще одним фактором, способствующим разрушению зубной эмали, является воздействие непосредственно кислот, содержащихся в ягодах и фруктах. Об этом свидетельствует ощущение оскомины после их потребления, что приводит к повышению чувствительности зубов к горячей и холодной пище.

Зубная эмаль по своему составу относится к классу основных солей, так как содержит гидроксогруппу (-ОН). Все основные соли хорошо растворяются в кислотах, даже в таких слабых, как яблочная и лимонная, содержащихся в кислых фруктах. Частичное растворение эмали и делает зубы чувствительными к горячему и холодному.

Фторид-ион, содержащийся в зубных пастах, замещает гидроксид-ион в составе зубной эмали:

Са5(РО4)3(ОН) + Na2(PO3)F → Са5(РО4)3 F + Na2 (PO3)(OH)

При этом образуется менее растворимый в кислотах фторапатит, который и обеспечивает защиту зубов [1].

Практическая часть

Анкетирование (социологический опрос учащихся)

Анкетирование проведено среди учащихся 9 класса. Участвовало 3 человека. Были заданы следующие вопросы.

Какой зубной пастой вы чистите зубы?

Blend-a-med- 1 учащийся

 Colgate- 2 учащихся

На основании анкетных данных выявлено, что большей популярностью пользуются зубные пасты «Blend-a-med» и «Colgate». Это можно объяснить тем, что покупатели ориентируются на большой выбор ассортимента этих паст с различными добавками и свойствами, также их устраивает цена (от 45 до 80 рублей, в зависимости от объема). И немаловажную роль играет то, что данные зубные пасты часто рекламируются в средствах массовой информации.

2. Часто ли вы меняете зубную пасту?

Раз в месяц меняют 0 человек, что составляет 0%, раз в три месяца – 1 человек (33,3%), один раз в полгода 2 человека (66,7%).

3.Сколько раз в день вы чистите зубы?

В основном чистят два раза в день 3 человек (100%), один раз – 0 человек (0%).

Сколько минут вы чистите зубы?

Две минуты чистят 3 человека (100%).

Как часто вы меняете зубную щетку?

Раз в полгода 3 человека (100%)

Вывод: Исходя из результатов опроса, можно сделать вывод о том, что не все учащиеся осведомлены как правильно, ухаживать за зубами.

Идеально чистить зубы после каждого приема пищи и не менее чем пять минут. В крайнем случае, можно сократить эту процедуру до трех минут, но никак не меньше. При использовании три раза в день щетка служит не более четырех месяцев. Если вы пользуетесь ею дважды в день, то менять ее необходимо один раз в полгода. Менять следует не только щетки, но и зубную пасту. Комплексное лечебное воздействие оказывают пасты с разными добавками. Дважды в год в течение полутора месяцев эффективно чистить зубы пастами с добавлением фтора. Пародонтологические зубные пасты полезны не только как лечебные. Они оказывают и профилактическое действие. Отбеливающими зубными пастами можно пользоваться не чаще двух раз в неделю - при более частом употреблении такие зубные пасты вредят эмали.

Экспериментальная часть

Было изучено влияние агрессивных сред на разрушение яичной скорлупы, а также защитных свойств наиболее популярных зубных паст.

Поводом для проведения эксперимента послужила серия рекламных роликов, указывающих на идентичный состав яичной скорлупы и зубной эмали, а также их схожие химические свойства.

Материалы и методика:

Исследовалось влияние указанных сред на защищенную и незащищенную яичную скорлупу во времени. Для этого ½ скорлупу обрабатывали зубной пастой и помещали в раствор. Затем отбирали пробы для анализа через 3, 24, 72 часов. Интенсивность окраски определялась визуально. Данные заносились в таблицу.

Оборудование:

шесть белых  куриных яиц (все яйца на половину обработаны зубными пастами);

шесть видов зубных паст: «Colgate», «Новый Жемчуг», «32 норма», «Blend-a-med», « Aquafresh», Фтородент.

шесть  стаканов, срезанных от пластиковых прозрачных бутылок.

измерительный цилиндр,  стеклянная палочка

Среды:

слабый раствор уксусной кислоты (9 %, расход 250 мл на каждое яйцо)

натуральный растворимый кофе Jacobs,