Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Топ:
Марксистская теория происхождения государства: По мнению Маркса и Энгельса, в основе развития общества, происходящих в нем изменений лежит...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Методика измерений сопротивления растеканию тока анодного заземления: Анодный заземлитель (анод) – проводник, погруженный в электролитическую среду (грунт, раствор электролита) и подключенный к положительному...
Интересное:
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Дисциплины:
2020-12-27 | 57 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Овощерезательные машины и механизмы
Дисковые овощерезательные машины
Универсальная овощерезательная машина МРО50-200 предназначена для нарезания сырых овощей ломтиками, брусочками, соломкой, для шинкования капусты. После включения машины овощи закладывают в одно из отверстий загрузочного устройства и прижимают толкателем к вращающемуся диску. Ножи, вращающиеся вместе с опорным диском, отрезают от продукта слой за слоем в виде ломтиков, колец, полуколец, брусочков, соломки. Отрезанные частицы продукта проходят в отверстия опорного диска, расположенного под ножами и сбрасывателем подаются в разгрузочный лоток.
Универсальная овощерезательная машина МРО50-200 предназначена для нарезания сырых овощей ломтиками, кубиками, квадратными пластинами и стружкой, а также для шинкования капусты. В отличие от МРО 50-200 корпус машины имеет конструкцию, позволяющую устанавливать как дисковую, так и роторную овощерезку.
Овощерезательная машина «Гамма» аналогична овощерезательной машине МПР-350. Может быть использована в п.о.п малой мощности.
Смотрите также протирочно- резательные машины МПР-350 (ниже).
Правила безопасной эксплуатации. Перед началом работы проверяют исправность заземления, надежность крепления машины к рабочему столу или приводу. Во время работы машины нельзя устанавливать или снимать рабочие органы, направлять или проталкивать застрявший продукт руками, опускать руку в рабочую камеру. После окончания работы проводят санитарную обработку машины.
Роторная овощерезательная машина МРО 400-1000
Продукт через загрузочную воронку поступает в рабочую камеру, где захватывается рабочими лопастями ротора и подаётся к неподвижным ножам. При этом продукт под действием центробежной силы и с помощью лопастей прижимается к внутренней стенке рабочей камеры, скользит по ней и надвигается на неподвижные ножи. Ножевая гребенка отрезает слой продукта, а затем этот слой отрезается ножом, расположенным перпендикулярно ножам ножевой гребенки. Отрезанные ломтики продукта поступают в разгрузочный канал.
|
Правила безопасной эксплуатации. Перед эксплуатацией правильно собирают машину.
Подставляют под выходной канал приёмную тару, продукт загружают при включенной машине и загружают его небольшими порциями. Во время работы нельзя снимать рабочую камеру, ротор и рабочие органы до полной остановки машины направлять или проталкивать застрявший продукт руками, опускать руку в рабочую камеру. После окончания работы проводят санитарную обработку машины (разбирают, очищают поверхности от продукта, промывают тёплой водой и просушивают).
Овощерезательные машины и механизмы зарубежного производства
Овощерезательный механизм AGK к приводу Feuma HU 1010 (Германия) используется для нарезания и измельчения сырых, варёных овощей, фруктов, орехов, сухарей, мягкого сыра и приготовления супов-пюре, творожных масс, муссов, соусов.
Овощерезательная машина GAM TVCUJ 220 M производится итальянской фирмой GAM.Для нарезания сырых и варёных овощей.
Фирма Robot Coupe (Франция). Серия CL профессиональных овощерезок для нарезки продуктов простыми и фигурными способами, натирать сырые и варёные овощи, фрукты, зелень, сыр, а также рубить продукт.
Машины и механизмы для получения пюреобразных продуктов (протирочные)
На п.о.п. применяются протирочно -резательные машины МПР-350 (для нарезки сырых и протирания варёных продуктов) и МПР -350-01 (для протирания варёных продуктов), овощеврезательно -протирочный механизм МО к приводу ПМ и др.
Принцип действия протирочно -резательной машины МПР-350: продукт загружается через отверстие в обечайке, поступает в чашу, а далее в рабочую камеру, где захватывается вращающимися лопастями ротора, продвигается по протирочному диску, разрезается кромками его отверстий и продавливается сквозь эти отверстия. Протёртый готовый продукт сбрасывателем удаляется из машины в приёмную емкость.
|
Овощепротрочный механизм МО к приводному механизму (приводу ПМ) аналогичен машине МПР-350, но имеет другой механизм передачи вращения.
Овощерезательно- протирочная машина ОМ-300 аналогична машине МПР-350 и предназначена для нарезания сырых и варёных овощей, фруктов, творога.
|
|
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!