Еще раз о правильном питании

 

Огромное значение правильного питания для здоровья человека отмечают практически все специалисты, занимающиеся этой проблемой. Однако представление о том, что же считать правильным питанием, нередко основывается на сложившихся традициях, а не на реальной пользе для организма. Брэгг в своей книге указывал на глубоко укоренившуюся в сознании большинства людей уверенность, что еда имеет первостепенное значение в сохранении силы и энергии. Хороший аппетит издавна считался признаком здоровья, а больным для восстановления сил часто стараются давать наиболее калорийные продукты.

 

Внимание!

Несомненно, пища очень важна для организма, ведь из нее он строит новые клетки. Однако далеко не всегда так называемое хорошее питание способствует здоровью человека. Чаще всего у людей, которые, по мнению окружающих и своему собственному, питаются хорошо, нет нормального мышечного тонуса и энергии.

 

Действительно полезной является натуральная пища, которой люди питались в древности. Сейчас же большинство продуктов проходит специальную обработку, в результате которой не только теряются многие ценные вещества, но и вырабатываются вредные. Поэтому в организме современного человека накапливается огромное количество слизи и токсинов, а нередко даже развивается минеральная и витаминная недостаточность. С зашлакованностью организма связана и распространенная болезненная реакция на солнечные лучи. Кроме того, существует мнение, что частое использование мыла также оказывает вредное воздействие на кожу.

Однако современный человек живет в совершенно иных условиях, нежели его далекие предки. Практически все, что окружает человека, будь то обстановка жилища и одежда или воздух, вода и пища, включает те или иные химические примеси, оказывающие отрицательное воздействие на организм. Что же касается физических упражнений, то многие люди почти забыли о них.

 

Знаете ли вы, что...

Брэгг утверждал, что на заре цивилизации люди были вегетарианцами. Их меню состояло из сырых фруктов, овощей, орехов и семян. По мнению Брэгга, при такой диете человек может прожить 900 лет.

 

Что же делать современному человеку, чтобы минимизировать отрицательное воздействие окружающей среды обитания? Брэгг полагал, что каждый человек к 30 годам должен подобрать наиболее оптимальную для своего организма диету, иначе в недалеком будущем ему грозят серьезные заболевания. Установить, какие продукты подходят тому или иному человеку, может только он сам. Специалист‑диетолог, конечно, может дать совет, однако необходимо самому внимательно следить за питанием и реакцией организма на тот или иной продукт.

Знаменитый натуропат рекомендовал употреблять мясо не чаще 3 раз в неделю, яйца – не чаще 4 раз, постепенно исключить из своего рациона молоко и молочные продукты, а также отказаться от таких традиционных напитков, как кофе, чай и алкоголь.

Тем, чья диета состоит из вареных продуктов, не следует сразу вводить в свой рацион много сырых фруктов и овощей. Их количество следует увеличивать постепенно после каждого курса голодания. Через 3 мес можно заменить 40 % обычной пищи сырыми фруктами и овощами.

В своей книге Брэгг приводил приблизительный перечень особенно полезных продуктов. На первом месте стоят фрукты, которые Брэгг считал самой здоровой пищей. Фрукты могут быть сухими или свежими, служить дополнением к другим продуктам или быть самостоятельным блюдом. Это яблоки, курага или абрикосы, различные сорта дыни, свежий или сушеный инжир, грейпфруты, виноград, лимоны, манго, персики, папайя, апельсины, груши, хурма, арбуз, ананасы, чернослив и свежие сливы, а также ягоды – малина, клубника, вишня, клюква и голубика.

 

Рекомендации специалиста

Брэгг советовал очистить организм голоданием, а затем прислушаться к внутреннему голосу, который подскажет, что требуется организму. Не следует резко переходить от привычного рациона к диете, основу которой составляют сырые овощи и фрукты. Этот переход должен осуществляться плавно, по мере очищения с помощью голодания.

 

Не менее полезны овощи, которые способствуют очищению организма от шлаков и повышению сопротивляемости заболеваниям. Среди овощей Брэгг особенно выделял капусту, в том числе брюссельскую, артишоки, спаржу, свеклу, стручковую и восковую желтую фасоль, морковь, сельдерей, лук, кукурузу, огурцы, баклажаны, чеснок, зеленый горошек, салат‑латук, листовую горчицу, пастернак, картофель, зеленый перец, редис, шпинат, тыкву, кабачки, помидоры, лук‑порей, а также пророщенную пшеницу и зелень одуванчика.

Источником белковых соединений, необходимых для организма в любом возрасте, являются орехи, семена и бобовые. Одновременно рекомендуется использовать любые 2 вида из них. Тем, кто ест мясо, в остальные дни можно в качестве белковой пищи употреблять миндаль, бразильские орехи, арахис, орехи пекан или грецкие. Несколько раз в неделю можно включать в рацион бобовые: чечевицу, горох, бобы или сою.

Еще одной составляющей рациона являются зерновые крупного помола. Частота их употребления зависит от того, каким видом труда занят человек. Представителям умственного труда рекомендуется употреблять зерновые не чаще 3 раз в неделю. Брэгг рекомендовал такие виды зерновых, как ячмень, бурый рис, гречиха, пшеница, рожь, льняное семя и просо.

Не следует употреблять жирные сорта мяса, филе с ребер, язык, мясо утки, мясные консервы, ливерную колбасу, солонину и сосиски. Рекомендуется употреблять в пищу только постное мясо, например ягнятину или телятину. Говядину можно использовать только красную. Из домашней птицы лучше отдавать предпочтение цыплятам или индейке, так как в них содержится меньше жира. Однако необходимо помнить, что любые мясные блюда нельзя есть за завтраком.

Очень полезно 2–3 раза в неделю употреблять рыбу и морепродукты, однако нельзя есть соленую или сушеную рыбу. Из морепродуктов наиболее полезны устрицы и крабы. Большой ценностью обладает мясо черепахи.

 

Рекомендации специалиста

Не рекомендуется употреблять в пищу масло, содержащее химические примеси, которые добавляют для предотвращения прогоркания, или рафинированное. Очень полезно кукурузное, арахисовое, соевое, оливковое или подсолнечное масло, а также масло, изготовленное из грецких орехов.

 

Натуральные подсластители, которыми Брэгг рекомендовал заменить рафинированный сахар и кондитерские изделия, являются высококонцентрированными продуктами, поэтому употреблять их можно только в очень маленьком количестве. Это чистый сырой сахар, желтый сахар, финиковый сахар, мед, кленовый сироп и неочищенная патока.

 

Брэгг советовал ограничить потребление хлеба до 2 кусочков в день, а тем, кто хочет сбросить лишний вес, вообще отказаться от этого продукта либо употреблять его в подсушенном виде. Те, кто постоянно занят тяжелым физическим трудом на свежем воздухе, могут употреблять хлеб без ограничений. В качестве напитков рекомендуется употреблять дистиллированную воду, натуральные фруктовые соки и отвары лекарственных трав, причем пить нужно между приемами пищи, а не во время них.

 

 

Диета по Брэггу

 

 

Рекомендации специалиста  

При составлении индивидуального рациона следует избегать таких продуктов, как рафинированный сахар, хлеб из муки высшего сорта, кондитерские изделия, мороженое, плавленый сыр, шоколад, холодные блюда из мяса, в которые добавлены различные консерванты и стабилизаторы, а также мясо птицы, которую подкармливали гормональными препаратами для стимуляции роста.

 

1‑й день

Первый завтрак: свежие фрукты, хлеб из муки цельного помола, мед или сироп вместо сахара, заменитель кофе или травяной чай.

Второй завтрак: салат из свежих овощей, блюдо из отварной или запеченной рыбы, постного мяса или птицы, отварные овощи, свежие фрукты, заменитель кофе или травяной чай.

Обед: салат из свежих овощей или фруктов, блюдо из отварного постного мяса, рыбы или птицы, отварные овощи и свежие фрукты.

2‑й день

Первый завтрак: свежие или отварные овощи, свежие фрукты, 1 яйцо вкрутую, 2 кусочка подсушенного хлеба и травяной чай.

Второй завтрак: салат из свежих овощей, блюдо из запеченной говядины, яблочное пюре, мед и травяной чай.

Обед: салат из свежих помидоров, огурцов, листового салата и свеклы, заправленный соком лимона, зеленый перец, фаршированный отварным рисом, смешанным с отварными овощами, финики, заменитель кофе или травяной чай.

3‑й день

Первый завтрак: отварные или свежие фрукты, булочка с отрубями, мед, травяной чай или заменитель кофе.

Второй завтрак: салат из свежих овощей, вареная кукуруза, печеные картофель и яблоко.

Обед: свежие овощи и фрукты, салат из фруктов, блюдо из отварного или запеченного мяса, рыбы или птицы, запеченные баклажаны, отварные помидоры, заменитель кофе или травяной чай.

Не секрет, что сейчас подавляющее большинство пищевых продуктов подвергается специальной обработке, позволяющей продлить сроки хранения пищи, но ухудшающей ее качество. В результате обработки не только теряется значительное количество витаминов и минералов, но также вводятся химические примеси, многие из которых оказывают отрицательное воздействие на организм человека. Регулярное употребление такой пищи является причиной широкого распространения артрита, заболеваний сердечно‑сосудистой системы, разрушения зубов и т. д.

Однако при правильном образе жизни и естественном питании, когда основу рациона составляют натуральные продукты, могут быть предотвращены и остановлены многие негативные процессы, протекающие в организме.