Видовые особенности дна ротовой полости:

У собак и кошек на дне ротовой полости выступают незначительных размеров подъязычные бородавки.

У свиней голодные бородавки отсутствуют, но выводные протоки подъязычных слюнных желез имеются.

У крупного рогатого скота дно ротовой полости имеет ряд больших сосочков, голодные бородавки крупные, плотные с изрезанным краниальным краем.

У лошадей краниальная часть дна ротовой полости имеет подъязычные бородавки, с отверстием протока лишь подчелюстной слюнной железы.

Язык (lingua, s. glossa) – это подвижный мышечный орган, выполняющий функции осязания, захватывания корма, приема воды (у хищных), определения вкуса, перемешивания и продвижения пищевого кома из полости рта в глотку (рис. 16). У собак является еще и органом терморегуляции. Изменение формы и положения языка имеет значение для акта жевания и при издании звуков. Язык покрыт слизистой оболочкой, прикреплен мышцами к нижнечелюстной и подъязычной костям. Функции осязания и определения вкуса осуществляются благодаря наличию в слизистой оболочке языка специфических нервных окончаний. На языке выделяют корень, тело и верхушку.

Корень языка – radix linguae (1) – залегает позади последних коренных зубов до надгортанника, он расположен глубоко в ротовой полости и зафиксирован на подъязычной кости, имеет только дорсальную поверхность. Слизистая оболочка переходит с корня языка на мягкое небо, формируя небноязычную дугу, при переходе слизистой оболочки с корня языка на надгортанник, она образует срединную и две боковые язычнонадгортанные складки. Между небноязычной дугой и корнем языка слева и справа находится по небной миндалине – tonsilla palatine (11), каждая из которых представляет собой скопление лимфатических фолликулов. В толще слизистой оболочки корня языка и по его краям локализуются язычные слюнные железы – glandulae salivares lingualis, вырабатывающие слизистый или серозно-слизистый секрет.

Тело языка – corpus linguae (2) – лежит между коренными зубами. На нем выделяют спинку и три поверхности: вентральную, которая соединяется с дном ротовой полости и две боковые, отделяющие латеральные поверхности языка – facies lateralis от его спинки – dorsum linguae. Слизистая оболочка нижней поверхности, переходя с тела и верхушки на дно ротовой полости участвует в образовании уздечки языка – frenulum linguae.

Кончик, или верхушка языка – apex linguae (3), прикасается к резцовым зубам. На верхушке различают правый и левый края, а также две поверхности: дорсальную и вентральную.

Рисунок 16 – А – язык крупного рогатого скота; Б – язык свиньи; В – язык лошади; Г – язык собаки; 1 – корень языка; 2 – тело языка; 3 – верхушка языка; 4 – подушка; 5 – ямка тела; 6 – нитевидные сосочки; 7 – грибовидные сосочки; 8 – валиковидные сосочки; 9 – листовидные сосочки; 10 – конусовидные сосочки; 11 – миндалины.

Слизистая оболочка верхней поверхности языка включает в себя нитевидные и конусовидные сосочки выполняющие механическую функцию.

Нитевидные сосочки – papillae filiformes (6) – располагаются на всей дорсальной поверхности тела и верхушки языка.

Конусовидные, или конические сосочки – papillae conica (10) – локализуются на корне языка.

Кроме этих сосочков в слизистой оболочке языка находятся вкусовые грибовидные, валиковидные и листовидные сосочки. Грибовидные сосочки – papillae fungiformes (7) – имеют вид возвышений слизистой оболочки величиной у крупных животных с булавочную головку. Верхняя часть этих возвышений грибообразно расширена и отличается от слизистой оболочки языка более выраженным розоватым оттенком. Грибовидные сосочки выступают среди нитевидных сосочков на верхушке, спинке и краях языка. Свободные поверхности грибовидных сосочков содержат множество микроскопических вкусовых луковиц.

Валиковидные, или желобовидные сосочки – papillae vallatae (8) – находятся на теле языка у его корня, отделяются от соседних участков слизистой оболочки кольцевидной канавкой. Ее наружный берег называется валиком. Вкусовые луковицы этих сосочков залегают в стенках канавки, а в ее дно открываются выводные протоки серозных желез.

Листовидные сосочки – papillae foliatae (9) – лежат впереди небноязычной дуги и имеют вид слегка возвышающегося овального участка, который разделен поперечными бороздками на отдельные складки, или листочки. В стенке бороздок располагаются вкусовые луковицы, а у их дна открываются протоки маленьких серозных желез.

Основу языка составляет собственная язычная мышца – т. lingualis proprius,локализующаяся в его толщей включающая всебя продольные, поперечные и перпендикулярные мышечные пучки. При сокращении этих пучков язык может укорачиваться, утолщаться сагиттально или уплощаться фронтально.

Движения языка производятся благодаря сокращениям мышц языка и мышц подъязычной кости.

Мышцами языка, связанными с нижнечелюстной и подъязычной костями, являются три мышцы: шилоязычная, подъязычноязычная и подбородочно-язычная.

Шилоязычная мышца – т. styloglossus, берет начало от боковой поверхности стилогиоида (среднего членика подъязычной кости) и простирается по боковой поверхности языка до его кончика, при двустороннем сокращении мышца оттягивает язык назад, при одностороннем – в бок.

Подъязычноязычная мышца – m. hyoglossus, следует от тела и большого рога подъязычной кости, направляясь в толщу языка медиально от боковой язычной мышцы прикрывая подбородочноязычную мышцу до его верхушки, при функционировании мышца тянет язык назад.

Подбородочноязычная мышца – m. genioglossus, начинается от подбородочного угла нижней челюсти и, расходясь веером, фиксируется в теле и верхушке языка, при своем действии мышца выдвигает язык краниально.

К мышцам подъязычной кости относятся: межчелюстная мышца (m. traneversus mandiburae), подбородочно-подъязычная мышца (m. gemohyoideus), яремно-подъязычная мышца (m. jugulohyoideus), подъязычная мышца (m. stytohyoideus), подъязычная поперечная мышца (m. hyoideus transversus), рожково-подъязычная мышца (m. ceratohyoideus), подъязычно-щитовидная мышца (m. hyothyreoideus), плече-подъязычная мышца (m. omohyoideus), грудино-подъязычная мышца (m. sternohyoideus); грудино-щитовидная мышца (m. stenothyreoideus).

Кровоснабжение языка обеспечивается язычной артерией (a. lingualis) - ее ветви формируют внутри языка сеть с вытянутыми по ходу мышечных пучков петлями.

Отток крови из языка осуществляется язычной веной (v. lingualis), впадающей во внутреннюю яремную вену (v. jugularis interna).

Иннервация языка: мышцы языка иннервируются подъязычным нервом (n. hypoglossus); слизистая оболочка ветвью тройничного нерва (пятая пара) - язычным нервом (n. lingualis), задняя часть слизистой языка включая валиковидные сосочки иннервируются языкоглоточным нервом (n. glossopharyngeus) - девятая пара; часть корня у надгортанника иннервируется ветвью блуждающего нерва-десятая пара, а именно передним гортанным нервом (n. laryngeus cranialis).

Видовые особенности языка:

У собак язык широкий, плоский (рис. 16-Г), имеет заостренные, отвислые края и дорсально расположенный срединный язычный желобок – sulcus medianus linaguale. Нитевидные сосочки мягкие и тонкие, грибовидные рассеяны по всей спинке языка. Валиковидных сосочков 2-3 пары лежат на корне языка. На вентральной поверхности верхушки языка под слизистой оболочкой располагается веретеновидной формы язычный хрящ – lyssa, рудимент внутриязычной кости. С его помощью собака поддерживает на весу высунутый язык, когда ей жарко. Листовидные сосочки выражены слабо, Язычные железы выделяют слизистый секрет.

У свиней язык относительно узкий, верхушка значительной длины, заострена (рис. 16-Б). Язычные железы слизистые. Нитевидные сосочки языка, в отличие от крупного рогатого скота, мягкие и тонкие. Среди конусовидных сосочков рассеяны фолликулы язычной миндалины. Грибовидные сосочки хорошо выражены не только на спинке языка,но и по краям его тела. Валиковидные сосочки локализуются на корне языка по одному с каждой стороны. Листовидные сосочки языка слабо развиты, они лежат по бокам его корня. Уздечка языка свиней двойная.

У крупного рогатого скота на поперечном сечении язык почти трехгранной формы (Рис. 16-А). Боковые его грани округлые. На спинке выделяется эллипсоидное утолщение - подушка языка – torus lingualis (4). Дорсальная поверхность языка шероховатая, а вентральная – гладкая. Уздечка языка удвоена. Слизистая оболочка языка может быть пигментирована. Язычные железы, смешанные на корне языка и слизистые по его краям. Крупные нитевидные сосочки грубые, ороговевшие, наклонены каудально. Конусовидные сосочки разнообразной величины и формы, лежат в основномна корне языка. Грибовидные сосочкиразвиты хорошо. С левой и правой сторон языка бывает по 8—17 валиковидных сосочковразличной величины. Они расположены на спинке языка у краев подушки, каудальные сосочки больше краниальных. Листовидные сосочки у крупного рогатого скота отсутствуют.

У лошадей язык длинный, тонкий и очень подвижный (рис. 16-В). Корень языка располагается глубоко за последними коренными зубами. На спинке языка локализуются 2 крупных валиковидных сосочка, по бокам корня языка имеется только 2 листовидных сосочка (по одному на каждой стороне), а позади их две продольно вытянутые плоские небные миндалины. Листовидные сосочки имеют удлиненноовальную форму и образованы из ряда прилежащих друг к другу складочек слизистой оболочки. Язычные железы выделяют серозно-слизистый секрет. Тело языка примерно вдвое длиннее его корня. Спинка языка бархатистая, верхушка с плоским закругленным концом значительно короче тела. Слизистая оболочка спинки плотная. Грибовидные сосочки обнаруживаются на спинке и по краям языка. Конусовидных сосочков нет.