Студия 2 – продукт дня – молоко

СТУДИЯ 2 – ПРОДУКТ ДНЯ – МОЛОКО

РЕКВИЗИТ

Весы правосудия на столе судьи. Лежат кубики одинакового веса. Синие — польза молока, краcные – вред молока. Парик и мантия судьи, молоток на столе. Трибуна для выступления защиты, обвинителя и свидетелей.

РОЛИ

ПЕРМЯКОВА-СУДЬЯ

АГАПКИН-АДВОКАТ МОЛОКА

ЭКСПЕРТ-ОБВИНИТЕЛЬ МОЛОКА

ГОСТЬ-СВИДЕТЕЛЬ ЗАЩИТЫ МОЛОКА

ПЕРМЯКОВА - ОБЪЯВЛЕНИЕ ТЕМЫ

Когда мы говорим о всем известном с детства продукте — молоке, подразумеваем, прежде всего, молоко коровье. С самых давних времен наши предки знали о пользе этого продукта для организма человека. Кроме целебных свойств, молоко, так или иначе, выступало основой для создания многих блюд и продуктов — каши, масло, сыр, сметана. Из-за этого корову на Руси всегда ласково называли кормилицей и даже матушкой. С тех пор прошло немало веков, а молоко по-прежнему является неотъемлемой частью нашего рациона. Но так ли оно полезно и безопасно на самом деле, как мы всегда думали?

АГАПКИН - ОБЪЯВЛЕНИЕ ТЕМЫ

Ведь если подумать, среди животных в дикой природе не сильно распространена практика употребления чужого молока, каждый вид млекопитающих пьет молоко, полученное от представителей собственного вида, да и то - только на ранних стадиях роста организма. Современные исследования влияния коровьего молока на организм человека весьма противоречивы и иногда даже шокируют своими выводами. И все-таки — полезно молоко или вредно? Без суда — не разберешься. А окончательный вердикт в этом вопросе нам помогут вынести гости студии и наши уважаемые эксперты.

ПЕРМЯКОВА — ЭКШН — ОДЕВАЕТ КОСТЮМ СУДЬИ, ПРИСАЖИВАЕТСЯ ВО ГЛАВЕ СТОЛА.

БЕСЕДА С ГОСТЕМ

ПРЕРМЯКОВА-СУДЬЯ-ВЫЗОВ СВИДЕТЕЛЯ

Кто из зрителей знает о молоке все и готов поучаствовать в нашем судебном процессе?

ГОСТЬ-ЭКШН- Руку поднимает неопетличенная женщина в четвертом ряду с середины зала.

ПРЕРМЯКОВА-ГОСТЮ

Прошу вас, проследуйте в зал суда, вы будете свидетелем со стороны защиты нашего подсудимого. Как вас зовут, откуда вы?

ГОСТЬ-ОТВЕЧАЕТ

Меня зовут Ольга Иванова, я родилась и проживаю в Тверской области.

ТИТР

Ольга Иванова

Пьет по два стакана молока в день

ПРЕРМЯКОВА-ГОСТЮ

Расскажите, что вы знаете о пользе молока?

ГОСТЬ-ОТВЕЧАЕТ

Детство мое прошло в деревне Мокшино под Тверью. Семья большая, у меня семь братьев и сестер, росли без отца. Маме нужно было нас всех как-то прокормить. Без своего хозяйства, без куриц, картофеля и коровы было — ну просто никуда. Мать всегда вставала спозаранку, чтобы подоить корову. Когда мы подросли, тоже стали помогать ей. Сливки делали, сметану свою, масло всегда было собственное. Да и просто парное молоко старались пить почаще. У нас в семье редко кто болел. Иммунитет был хороший. Братья выросли крепкими мужиками, работящими. Когда случалась хворь, мать отпаивала нас теплым молоком с медом. Лечило любые простуды на раз. Когда у меня появилась своя семья, я переехала в город. Своих детей всегда старалась поить только деревенским молоком. Не могу ничего сказать плохого об этом продукте, и вряд ли вы меня переубедите.   

ПРЕРМЯКОВА-АГАПКИНУ

Выслушаем доводы защиты.

ПЕРМЯКОВА-ЭКШН-КЛАДЕТ НА ВЕСЫ СИНИЕ КУБИКИ ПОСЛЕ КАЖДОЙ РЕПЛИКИ АГАПКИНА.

ПОЛЬЗА МОЛОКА

АГАПКИН-КОММЕНТИРУЕТ

У молока есть множество неоспоримых полезных свойств.

1)Оно помогает при простуде, так как для борьбы с инфекцией нужны иммуноглобулины, которые образуются только при употреблении белковых продуктов.

2) Молоко с медом полезно при бессоннице, если употреблять его за час до сна. Сочетание двух этих продуктов успокаивает нервную систему.

3) Молоко ненадолго заглушает изжогу, если пить его теплым и маленькими глотками.

4) Молоко богато витаминами и минералами. Его особенно рекомендуется употреблять беременным женщинам и людям, страдающим авитаминозом. Но не более 2-х стаканов в день.

5) Молоко укрепляет сердечно-сосудистую систему организма, и помогает справиться с высоким давлением. Употребление этого продукта в умеренных количествах снижает риск инфарктов и инсультов.

6) Как показывают исследования канадских диетологов, молоко в составе правильно подобранной диеты способствует снижению веса.

7) И наоборот — молоко в правильно подобранном меню помогает набрать вес, а точнее — мышечную массу, когда это необходимо спортсменам. Так что пить молоко надо.

ПЛАШКА БОК – ЗЕЛ

ЗАГОЛОВОК – ПОЛЬЗА МОЛОКА

• помогает бороться с инфекцией

• успокаивает перед сном

• лечит изжогу

• богато витаминами и минералами

• укрепляет сердечно-сосудистую систему

• помогает похудеть

• помогает набрать мышечную массу

ПРЕРМЯКОВА-ЭКСПЕРТУ

Приглашаем в студию обвинителя. Это наш эксперт - Николай Михайлов - ведущий специалист Научно-исследовательский институт питания РАМН. Николай Юрьевич, просим ознакомить нас с доводами против употребления молока.

ВРЕД МОЛОКА

АГАПКИН-ЭКСПЕРТУ

Ну, с этим пока все понятно — любые продукты нужно употреблять в меру, а если у вас непереносимость лактозы, то молоко пить нельзя.

ЭКСПЕРТ-КОММЕНТИРУЕТ

3) Да. Но даже если вы нормально усваиваете лактозу, это еще не значит, что вам повезло. Лактоза в вашем организме делится на глюкозу и галактозу. Последняя практически не усваивается организмом, а просто откладывается в суставы, что ведет к развитию артрита при чрезмерном употреблении молока. Галактоза в больших количествах так же может вызывать отложения целлюлита, и катаракту при попадании в глазной хрусталик.

4) Стоит отметить, что коровье молоко является трудным для переваривания продуктом. Поэтому не рекомендуется употреблять его вместе с выпечкой, фруктами, и крупами, особенно если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом. Молоко в сочетании с этими продуктами запросто может привести к метеоризму и диарее.

 

ПРЕРМЯКОВА-ГОСТЮ

Ольга, а вы любите пить молоко вприкуску с пирожками? Как обстоят дела с метеоризмом?

ГОСТЬ-ОТВЕЧАЕТ

Еще в раннем детстве мы за обе щеки уплетали мамину выпечку, запивая молоком. Да и кашу на молоке ели. Никаких проблем с желудком и кишечником ни у кого в семье не было.

АГАПКИН-ГОСТЮ

Угощайтесь, Ольга, для вас это не опасно.

АГАПКИН-ЭКСПЕРТУ

Опять же, мы приходим к тому, что не нужно злоупотреблять молоком, а проблемы с метеоризмом и диареей могут возникнуть у людей с изначально нарушенной работой желудочно-кишечного тракта.

ЭКСПЕРТ-КОММЕНТИРУЕТ

5) Да, это так. Но, тем не менее, я все равно продолжу осуждать молоко. Есть мнение, что в нем содержится много кальция. Но весь этот кальций не пополняет запасы организма. Почему? Молоко существенно повышает уровень кислотности крови, а чтобы его нормализовать, нужен именно кальций. Где его взять проще и быстрее? Из собственных запасов. А когда молоко полностью переварится и все элементы из него усвоятся, новый кальций просто займет место уже потраченного. Итог – вы затратили кальция ровно столько, сколько получили.

ПЕРМЯКОВА-УДИВЛЕНИЕ

Никогда о таком не слышала.

ЭКСПЕРТ-КОММЕНТИРУЕТ

6) Для этого я и здесь — чтобы рассказать вам что-то новое. То, что вы знаете и без меня - молоко у некоторых людей может вызывать аллергию. Если вы — аллергик, молоко не для вас.

7) Еще один факт - в возрасте после пятидесяти не стоит пить молоко свыше 300 мл в день — излишки могут привести к развитию атеросклероза.

8) Так же много молока не рекомендовано людям с повышенной кислотностью. Хоть и есть мнение, что теплое молоко заглушает изжогу, понижая кислотность. Но эффект от него длится недолго. Когда реакция заканчивается, желудок резко повышает уровень кислотности. Это опасно, если у вас в кишечнике язва.

АГАПКИН-ЭКСПЕРТУ

Это правда, мы знаем, что диеты для людей с язвой двенадцатиперстной кишки на первых порах лечения полностью исключают употребление молока. Но, здоровым людям молоко - не помеха.

ЭКСПЕРТ-КОММЕНТИРУЕТ

9) Здоровым — да. Но, когда иммунитет еще не сформирован, вред от молока еще как возможен. В нем есть белок казеин. Коровам этот белок нужен для того, чтобы росли рога и копыта. Чтобы его переварить полностью, нужен специальный фермент ренин, которого у человека нет. Поэтому казеин организмом не усваивается. У взрослого человека иммунитет эффективно борется с казеином и выводит его из организма. А вот иммунитет ребенка во время грудного вскармливании еще не сформирован. И вот тут-то, если малыша слишком рано переводят на питания молочными смесями, может случиться непоправимое. Состав казеина подобен клеткам поджелудочной железы. Младенческий иммунитет способен перепутать их, и вместе с казеином может начать уничтожать поджелудочную железу. А это приводит к развитию сахарного диабета 1-го типа.

АГАПКИН-ЗРИТЕЛЯМ

Вообще, широко известно, что грудное вскармливание детей нужно проводить как можно дольше, чтобы детский иммунитет успел сформироваться с помощью материнского молока. В России считается, что ребенка нужно постепенно отучивать от груди в возрасте до года. Специалисты ЮНИСЕФ и Всемирной Организации Здравоохранения вообще рекомендуют кормить ребенка грудью до 2-2,5 лет, включая в рацион и другие продукты. Если отлучить ребенка от грудного вскармливания на ранних месяцах жизни, дело может кончиться не только диабетом, а еще много чем. По этому, по возможности, просто не спешите переводить детей до полугода с грудного молока на различные смеси.

ЭКСПЕРТ-КОММЕНТИРУЕТ

10) Это - хороший совет. Но сейчас я вынужден вас огорчить самыми неприятными фактами о молоке, которые касаются не только детей.

В последнее время много заговорили о скандальных исследованиях, которые показывают, что чрезмерное злоупотребление молока может вызвать повышение количества свободных радикалов в крови. В огромном количестве они способны разрушать клетки, забивать сосуды, убыстрять старение, мутацию генов и провоцировать рак. Но здесь я сам оговорюсь, что широкое научное сообщество пока относится к этим выводам с большим недоверием.

АГАПКИН-ЭКСПЕРТУ

Как известно, мера нужна во всем, и любой даже самый полезный продукт в огромных количествах может навредить. Что с вами будет, если вы каждый день будете выпивать по два литра полезного меда и съедать по килограмму богатой на витамины моркови? Ничего хорошего — не выйдет.

ЭКСПЕРТ-КОММЕНТИРУЕТ

11) Есть еще одна проблема, о которой нельзя молчать. Коровы могут быть переносчиками вирусов туберкулеза, дифтерии или скарлатины. Чтобы обезопасить людей от этих болезней, бурёнок на фермах обкалывают антибиотиками, которые запросто могут попасть в молоко. А в этом приятного мало.

АГАПКИН-ЗРИТЕЛЯМ

Да, такая проблема имеет место.Но, если вы боитесь, что в вашем любимом молоке есть антибиотики, можно успокоиться. Присутствие этих веществ легко обнаружить. Молоко с антибиотиками не способно сквашиваться.

ЭКСПЕРТ-КОММЕНТИРУЕТ

12) Хорошо, с антибиотиками разобрались. А что насчет гормонов? Бытует мнение, что на больших фермах коров пичкают гормональными препаратами для того, чтобы они давали молоко круглый год без перерывов. Гормоны попадают в молоко, молоко пьет человек. Есть ряд исследований, которые говорят о том, что гормоны способны спровоцировать рак яичек и простаты у мужчин и рак груди у женщин. Разве это не опасность?

АГАПКИН-ЗРИТЕЛЯМ

13) Опасность. Если пить молоко от иностранных производителей каждый день и не по одному литру. Российские фермеры в большинстве своем предпочитают не использовать гормональные препараты, потому что из-за них срок жизни буренок существенно сокращается, а это попросту, бьет по карману нашим фермерам. Отечественным животноводам важно, чтобы корова прожила как можно дольше, они финансово заинтересованы в этом. Ведь купить новую молочную корову – стоит не дешево. Поэтому обкалывание российских буренок гормональными препаратами — безумно невыгодная вещь. Боитесь гормонов — пейте наше молоко.

ЭКСПЕРТ-КОММЕНТИРУЕТ

14) Пейте, да только сильно не обольщайтесь. Кое-что вы о молоке мы еще не сказали. Всем знаком успокоительный эффект от теплого молока на ночь? Он достигается за счет того, что казеин при пищеварении высвобождает казоморфин. Это слабый наркотик с опиоидным эффектом. Для здоровых людей вред от этого вещества сведен к минимуму. Но, казоморфин может негативно влиять на людей с аутизмом или расстройствами психики.

АГАПКИН-ЭКСПЕРТУ

Ну мы то с вами понимаем, что количество казоморфина, которое выделяется при переваривании молока, на деле - ничтожно мало. Особенно, если пить этот продукт без фанатизма, в умеренных объемах.

 

ПЛАШКА БОК – ЗЕЛ

ПЕРМЯКОВА-К ГОСТЮ

Ольга, как мы поняли, все разговоры о вреде молока не имеют под собой прочных оснований. Помогите нам избавиться от этих предрассудков раз и навсегда.

ПЕРМЯКОВА-ВЕРДИКТ

Спасибо всем участникам процесса, суд постановил - молоко оправдать!

АГАПКИН – САЙТ

Если ваши друзья и близки боятся пить молоко, покажите им этот выпуск программы «О самом главном». Его вы сможете найти на нашем сайте www.glavnoe.russia.tv.

ПЕРМЯКОВА-ФИНАЛЬНАЯ РЕПЛИКА

Пейте, люди, молоко, будете здоровы! А мы продолжаем!

 

СТУДИЯ 2 – ПРОДУКТ ДНЯ – МОЛОКО

РЕКВИЗИТ

Весы правосудия на столе судьи. Лежат кубики одинакового веса. Синие — польза молока, краcные – вред молока. Парик и мантия судьи, молоток на столе. Трибуна для выступления защиты, обвинителя и свидетелей.

РОЛИ

ПЕРМЯКОВА-СУДЬЯ

АГАПКИН-АДВОКАТ МОЛОКА

ЭКСПЕРТ-ОБВИНИТЕЛЬ МОЛОКА

ГОСТЬ-СВИДЕТЕЛЬ ЗАЩИТЫ МОЛОКА

ПЕРМЯКОВА - ОБЪЯВЛЕНИЕ ТЕМЫ

Когда мы говорим о всем известном с детства продукте — молоке, подразумеваем, прежде всего, молоко коровье. С самых давних времен наши предки знали о пользе этого продукта для организма человека. Кроме целебных свойств, молоко, так или иначе, выступало основой для создания многих блюд и продуктов — каши, масло, сыр, сметана. Из-за этого корову на Руси всегда ласково называли кормилицей и даже матушкой. С тех пор прошло немало веков, а молоко по-прежнему является неотъемлемой частью нашего рациона. Но так ли оно полезно и безопасно на самом деле, как мы всегда думали?

АГАПКИН - ОБЪЯВЛЕНИЕ ТЕМЫ

Ведь если подумать, среди животных в дикой природе не сильно распространена практика употребления чужого молока, каждый вид млекопитающих пьет молоко, полученное от представителей собственного вида, да и то - только на ранних стадиях роста организма. Современные исследования влияния коровьего молока на организм человека весьма противоречивы и иногда даже шокируют своими выводами. И все-таки — полезно молоко или вредно? Без суда — не разберешься. А окончательный вердикт в этом вопросе нам помогут вынести гости студии и наши уважаемые эксперты.