Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта

Экономическая эффективность производства – это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства. Для определения экономической эффективность производства сельскохозяйственной продукции, в том числе и овощеводства, целесообразно использовать систему показателей, что обусловлено как различным характером измерения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по экономической природе и не всегда сопоставимы. Учитывая, что экономическая эффективность определяется путем сопоставления эффекта и затрат, то показатели можно сгруппировать и выделить основные из них: урожайность, трудоемкость производства продукции, себестоимость, цены реализации, прибыль и уровень рентабельности.

Себестоимость это один из важнейших показателей эффективности, фиксирующий, во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции, позволяющий объективно судить о том, насколько это выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования.

Исчисление себестоимости имеет главную особенность: различие между временем производства и рабочим периодом позволяет проводить расчет только после хозяйственного года. Только после этого можно выявить тенденции изменения по статьям затрат, оценить имеющиеся резервы и дать оценку работе проводимой в отрасли по снижению себестоимости продукции.

Для более полного представления о составе и структуре себестоимости их изменениях за исследуемый период, рассмотрим этот показатель в таблице 13. Из нее видно, что в структуре производственной себестоимости 1 ц овощей открытого грунта наибольший удельный вес в 2004г. (20,5%) занимают затраты на содержание основных средств, куда вошли материальные затраты на амортизацию, техническое обслуживание, хранение и ремонт основных средств отрасли и расходы на горючее и смазочные материалы. Немного меньше – 18,8% занимают затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды. На одну из главных статей затрат – «Семена и посадочный материал» отводится 15,6% всех производственных затрат в расчете на 1 ц овощных культур. Незначителен удельный вес в структуре отводится затратам на средства защиты растений – 1,8%. Это связано с тем, что в ОГУСП «совхоз «Пригородный», как и в других сельскохозяйственных предприятиях области, наблюдается нехватка финансовых средств на приобретение ядохимикатов и гербицидов.

За исследуемый период в составе производственных затрат овощных культур существенных изменений не произошло. Их сумма сократилась по всем статьям затрат. В 2002г. была отмечена наивысшая себестоимость овощных культур - 1956,52 руб./ц в связи с наименьшей урожайность и валовым сбором овощей. В отчетном году себестоимость 1 ц овощей открытого грунта составила 477,76 руб.

В период подведения итогов и определения себестоимости формируется цена реализации, а это значит, что наступает время реализовать выращенную продукцию. Наиболее важным становится выбор эффективных каналов реализации. Произведенная продукция, реализуется через магазины, на рынках и ярмарках. Цены устанавливаются с учётом спроса и предложения. В затраты на реализацию по этому каналу включают затраты на хранение, погрузку, транспортировку, разгрузку. Учитываются потери при транспортировке, хранении и во время продажи.

Большое количество продукции реализуется предприятиям общественного питания, школам и больницам. Традиционными стали ярмарки, проводимые администрацией г. Ульяновске. Они проводятся регулярно, и предприятие принимает в них самое непосредственное участие. Плюсы этого канала реализации в том, что для потребителей устанавливается цена на продукцию ниже, чем в обычные рыночные дни, при этом совхоз получает возможность реализовать значительно больше продукции по оптимальной и для себя цене. К тому же сведены до минимума затраты на поиск посредников и доставку овощей.

Наибольший удельный вес занимает продажа овощей различным организациям и посредникам. Как правило, они сами берут на себя обязательства по транспортировке, перевозке и дальнейшему хранению и реализации. Документально такие сделки оформляются договором. В зависимости от условий, оговоренных в нём, предприятие-покупатель, либо расплачивается наличными (безналичными) денежными средствами, либо происходит заключение бартерной сделки: овощи обменивают по соответствующей стоимости на запасные части, машины, оборудование. В отдельных случаях, таким образом, рассчитываются с внешними долгами предприятия (плата за электроэнергию, газ и т.д.). Действуя наряду с государственной, торгово-закупочной системой и потребительской кооперацией, этот канал реализации позволяет улучшить местное снабжение, создать и расширить число постоянных потребителей, повысить свой конкурентоспособный уровень.

Наличие такого количества постоянных каналов реализации позволяет охарактеризовать ОГУСП «совхоз «Пригородный» как предприятие, производящее качественную продукцию, спрос на которую всегда высок. Объясняется это тем, что в хозяйстве серьёзно подходят к вопросам контроля качества произведённой продукции. Сразу после уборки овощей и закладки в хранилище в хозяйство приглашаются специалисты из «Центра метеорологии, сертификации и стандартизации». Они проводят экспертизу, на основании которой выдают затем сертификат соответствия. Качество, реализуемых овощей, к сожалению, не всегда соответствуют требованиям, предъявляемым к данному виду продукции.

Проанализировав изменения в составе и структуре себестоимости, каналов реализации продукции, раскроем более полно систему показателей, характеризующих экономическую эффективность производства овощей открытого грунта в таблице 14.

Показатели, характеризующие экономическую эффективность производства овощей в 2004г. невысокие. В связи с ростом урожайности овощей, произошло сокращение трудоемкости производства овощей открытого грунта в расчете на 1 ц на 77,9%. Уменьшение производственной и полной себестоимости связано, прежде всего, с ростом урожайности овощных культур и их валовым сбором.

Однако, увеличение цен реализации на 121,1% не окупили затраты на произведенную продукцию в 2002г. и 2004. При этом уровень убыточности по отрасли в отчетном году составил 47,9%.

Таблица 14. - Экономическая эффективность производства овощей открытого грунта в ОГУСП «совхоз «Пригородный»