Расчет производственной себестоимости

Планируемый суточный объем выпуска глазированных сырков:

1. Сырки глазированные на зефире- около 80 кг/сутки:

- ананас (15 кг), клюква (15 кг), черника (20 кг), лесная ягода (15кг), сгущенка (15 кг).

2. Сырки глазированные на суфле- около 70 кг/сутки:

      - шоколад (15 кг), вишня (15 кг), амаретто (25 кг), лимон (15 кг).

3. Сырок глазированный круглый, 25г- около 60 кг/сутки:

     - клюква (20 кг), сгущенка (25 кг), капуччино (15 кг).

4. Сырки глазированные на мармеладе- около 90 кг/сутки:

     - ежевика (10 кг), лимон (10 кг), красная смородина (20 кг), 

        апельсин (25 кг), вишня (25 кг).

 

Расчет себестоимости глазированных сырков(50 г.)

Статья затрат	Затраты на единицу продукции, руб.	Структура затрат, %
Сырье и материалы	116,28	36,00
Топливо и энергия	36,34	11,25
Зарплата производственных рабочих	62,6	19,38
Отчисления на социальные нужды	24,2	7,50
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	31,5	9,75
Общепроизводственные расходы	21,8	6,75
Общехозяйственные расходы	18,15	5,62
Потери от брака	-	-
Прочие производственные расходы	6,07	1,88
Коммерческие расходы	6,04	1,87
Итого	323	100
В том числе переменные	226,1	70

                                                                                                                        Таблица 5

В сутки планируется производить 6000 глазированных сырков (50 г.)

Стоимость суточных расходов составит:

Наименование	Расход сырья на 50 г. изделия, г	Себестоимость 50 г изделия, руб.
Молоко	100	400*0,1=40
Какао	5	5000*0,005=25
Сироп фруктовый	2,7	6000*0,0027=16
Желатин пищевой	1	20000*0,001=20
Сахар	4,5	1500*0,0045=6,78
Ванилин	0,2	45000*0,0002=8,5
ИТОГО	113,4	116,28

                                                                                                Таблица 6.

1. Стоимость суточных расходов на сырье: 116,28*6000= 697680 руб

2.  Расход электроэнергии 100 кВт. Ч, за смену – 16 часов – 1600 кВт. Ч. Стоимость электроэнергии при тарифе 136 руб/кВт. Ч –          136*1600 = 218040 руб.

3.Средняя заработная плата 1 рабочего составляет 804857 руб. В цехе производством глазированных сырков занимаются 14 человек. Следовательно суточная зарплата производственных рабочих составит: 804857/30*14=375600 руб.

4.Отчисления на оплату труда – 35% в ФЗП и 1% в Белгосстрах. В общей сумме отчисления составят: 375600*0,35+ 375600*0,01 = =145200 руб.

5.Арендная плата за помещение – 7$ за кв.м. = 15050 руб. Арендуем помещение в 50 кв. метров. Итого арендная плата составляет 15050*50 = 752500 руб. в месяц. В сутки арендная плата составит: 752500/30/2 = 12542 руб.

6.Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования в сутки составляют 189000 руб.

7.Стоимость затрат на перевозки в сутки – 22,6 литров бензина АИ-80. Стоимость литра – 1600 руб. В себестоимости глазированных сырков это оставит: 22,6*1600 = 36240 руб.

8.Прочие общепроизводственные и общехозяйственные расходы составили за сутки 263698 руб.

Итого себестоимость глазированных сырков, выпускаемых в сутки, составила   1938000руб.

Себестоимость 1 кг = 6460 руб

Себестоимость 1 шт = 323 руб.

               Расчет себестоимости зерненного творога

Статья затрат	Затраты на единицу продукции, руб.	Структура затрат, %
Сырье и материалы	318,5	35
Топливо и энергия	112,6	12,37
Зарплата производственных рабочих	145,6	16
Отчисления на социальные нужды	51,1	5,6
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	99,1	10,89
Общепроизводственные расходы	54,6	6
Общехозяйственные расходы	54,7	6,02
Потери от брака	13,8	1,52
Прочие производственные расходы	32,5	3,58
Коммерческие расходы	27,5	3,02
Итого	910	100
В том числе переменные	617,2	67,9

                                                                                                     таблица 7

В сутки планируется производить 1900 шт. зерненного творога (250 г.)

Стоимость суточных расходов составит:

Наименование	Расход сырья на 250 г изделия, г	Себестоимость 250 г. изделия, руб.
Молоко	430	400*0,430=172
Соль	11,5	130*0,0115=1,5
Сахар	3	1500*0,003=45
Желатин пищевой	5	20000*0,005=100
ИТОГО	448	318,5

                                                                                                           таблица 8

Себестоимость 1 кг зерненого творога составит: 

318,5*1000/250=1274 руб.

1. Стоимость суточных расходов на сырье: 1900*318,5=605150 руб.

2. Расход электроэнергии 98 кВт. Ч, за смену – 16 часов – 1600 кВт. Ч. Стоимость электроэнергии при тарифе 136 руб/кВт. Ч – 136*1573=213940 руб.

3. Средняя зарплата 1 рабочего – 804857 руб. в месяц. Суточная зарплата – 26829 руб. Производством зерненого творога занимаются 10 человек. Следовательно, в себестоимости зерненого творога  зарплата производственных рабочих составит 804857/30*10 = =276640руб.

4. Отчисления на оплату труда – 35% в ФЗП и 1% в Белгосстрах. В общей сумме отчисления составят: 76640*0,35+276640*0,001=97100 руб.

5. Арендная плата за помещение – 7$ за кв. м.= 15050 руб. Арендуем помещение в 50 кв. метров. Итого арендная плата составляет 15050*50=752500 руб. в месяц. В сутки арендная плата составит: 752500/30 = 25083 руб. Доля ее в себестоимости зерненого творога 25083/2=12542 руб.

 6.Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования в сутки составляют 188290 руб.

7.Стоимость затрат на перевозки в сутки – 10 литров бензина АИ-80. Стоимость литра – 1600 руб. В себестоимости пирога это оставит: 10*1600 = 16000 руб.

8..Прочие общепроизводственные и общехозяйственные расходы составили за сутки 319338 руб.

Итого себестоимость зерненного творога, выпускаемого в сутки: 1729000руб.

Себестоимость 1 кг = 1729000/1900=3640 руб.

Себестоимость 1 шт.= 910 руб.