Ценовая политика и политика стимулирования сбыта

 

При расчете цены изделия используется ценовой метод полных издержек. Ценовой метод полных издержек - способ формирования цен на основе всех затрат, которые вне зависимости от своего происхождения используются на единицу изделия.

Данный метод применяется предприятиями, положение которых близко к монопольному и сбыт продукции практически гарантирован.

Цена будет покрывать все издержки и даст возможность получить максимальную прибыль.

Цены в меню будут доступны, поэтому попробовать японскую кухню сможет любой потребитель.

Большое внимание будет уделяться рекламе об обновлении ассортимента, рекламные акции для сотрудников компаний, расположенных в ближайших зданиях, система дисконтирования. Проведение праздничных акций, снижение цен в утренние часы.

4.3 Нормирование оборотных средств ООО "Про-Магнит"

 

Бюджет рекламы:

·   реклама на телевидении 10 выходов/день. Цена 1600 рублей за день.

·   Журнал 600 рублей месяц

·   Вывеска на баннере 6000 рублей месяц.

Помещением для изготовления продукции служит 3-х комнатная квартира:

Данные помещения соответствуют некоторым нормам и правилам. Так, высота их не должна быть менее 3-х метров, панели в них облицовывают светлой керамической плиткой, хорошо подвергающейся санитарной обработке. Для покрытия полов используют специальные водонепроницаемые материалы. Важно, чтобы помещения всегда были равномерно освещены, а температура воздуха не превышала 18°С в заготовочных помещениях. Присутствует также мощная приточно-вытяжная вентиляция. Кухня предназначена для приготовления самих блюд и закусок.

 

Таблица 1

Затраты на закупку оборудования в офис

Наименование оборудования	Требуемое количество	Цена за ед., руб.	Всего затрат на приобретения, руб.
Кассовый аппарат	1	3000	3000
Компьютер	2	16500	33000
Телефон мобильный	3	3000	9000
Принтер	2	4500	9000
Офисные принадлежности (степлер, бумага и т.д.)		4500	4500
Всего			58500

 

Таблица 2

Затраты на приобретение производственного оборудования приведены

Наименование оборудования	Требуемое количество	Цена за ед.,руб.	Всего затрат на приобретения,
Ларь морозильный (новый)	1	18000	18000
Холодильник 2-х камерный	2	7500	15000
Рисоварка	3	6000	18000
Термос	1	6450	6450
Микроволновая печь	1	3600	3600
Блендер	1	4500	4500
Ножи (Япония)	6	3000	18000
Камень точильный	1	2400	2400
Доски разделочные	4	2100	8400
Кухонная утварь (дуршлаг, кастрюля, сотейники, спецовка, венчик, сковорода, чайник электрический, сковорода для омлета, половник, лопатки, маки су, пленки, чашки, косушки и т.д.)			15000
Всего			109350

 

Таблица 3

Месячный оклад

Наименование должности и профессии	Количество штатных единиц	Месячный оклад работника, руб.
Ген. директор Оператор Курьеры Сушисты Итого	1 2 4 8 15	33000 30000 80000 160000 303000

 

График работы персонала.

. Оператор - 2 через 2 (1 человек в смену)

. Водитель - 2 через 2 (1 человека в смену)

. Сушисты - 7 дней в неделю без выходных (3,4 человека каждый день)

 

Таблица 4

Начальный бухгалтерский баланс

Актив	Руб.	Пассив	Руб.
1 Основные средства и прочие вне оборотные активы	408934	1 Заемный капитал	600000
1.1 Основные средства:	151350	1.1 Ссуда в банке	600000
1.1.1 оборудование	151350
1.2 Нематериальные активы	257584
2 Материальные оборотные средства	126150
3 Денежные средства	64916
3.1 Расчетный счет	64916
Всего	600000	Всего	600000

 

Таблица 5

Составим таблицу потребности в продуктах и расходов на них за месяц

	Вид продукта	Количество	Расходы
1	Лосось охлажденный	22 кг	39000
2	Тунец	5 кг	9000
3	Лосось копченый	10 кг	15000
4	Угорь копченый	10 кг	8400
5	Окунь	4 кг	3920
6	Мясо краба	10 кг	11400
7	Креветки	6 кг	5600
8	Кальмар	1,5	1500
9	Икра лет. рыбы оранжевая	5 кг	7500
10	Икра лет. рыбы малиновая	5 кг	7500
11	Икра красная	0,4	750
12	Чай зеленый	100 пак	990
13	Чай черный	100 пак	990
14	Асахи	24 бут	1800
15	Паста соевая	3 кг	1200
16	Стружка тунца	500 гр.	900
17	Кунжутное масло	500 мл	450
18	Кунжутная паста	1,5 кг	450
19	Кунжутные семечки	500 гр.	600
20	Соус соевый	50л	1500
21	Соус кимучи-бейс	2 л	600
22	Такуан	2 кг	1200
23	Майонез	5 кг	2400
24	Васаби	5 кг	2400
25	Имбирь	20кг	3000
	Вид продукта	Количество	Расходы
26	Нори	1,2	6000
27	Тасака	0,6	6000
28	Намеко	5 б.	900
29	Тофу	4 уп	600
30	Вакамэ	300 гр.	900
31	Рис	3 м	4500
32	Митсукан	20 л	2100
33	Мирин	20 л	2100
34	Кайсо	4 кг	2400
35	Тако сансай	2 кг	1350
36	Ика терияки	2 кг	1350
37	Авокадо	10кг	4000
38	Огурцы	50кг	4000
39	Яблоки	5кг	250
40	Мука темпурная	18кг	1000
Итого			164600

 

Таким образом, ежемесячные затраты на продукты составят 164600

 

Таблица 6

Составим таблицу затрат на упаковку за месяц

	Вид продукта	Количество	Расходы
1	Палочки бамбуковые	2кор.	5000
2	Стакан бумажный 250мл	5уп	500
3	Салфетки	1уп	600
4	Соусница 80мл	12уп	1000
5	РК-30 (350*1)	1400шт	6000
6	ПНД 10+8*27 (1/1,000*20=20,000)	4уп	2000
7	РК-150Н (350*1)	700шт	5000
	Вид продукта	Количество	Расходы
8	Лоток с крышкой 2 секции (1/=200) (ланч бокс)	2уп	1200
9	120л мусорный мешок (черный) (1/50*15=750) 15мк	16уп	1600
10	перчатки полимер (1/100*10) M	4уп	800
11	перчатки полимер (1/100*10) S	5уп	1000
12	пакеты	3уп	3000
Итого			22200

 

Ежемесячные затраты на упаковку 22200

 

Таблица 7

Постоянные и переменные затраты.

Статья издержек	Расходы фирмы в месяц, руб.	Группировка затрат в зависимости от оборота, руб.
		Перемен.	Постоян.
Транспортные расходы	20000	-	20000
Расходы на питание	21000		21000
Расходы на содержание офиса (аренда 3-х комнатной квартиры)	24000		24000
Расходы на оплату труда.	303000		303000
Интернет	3000		3000
Статья издержек	Расходы фирмы в месяц, руб.	Группировка затрат в зависимости от оборота, руб.
		Перемен.	Постоян.
Налоги	25000		25000
Охрана	600		600
Электричество	3000		3000
Водоснабжение	2600		2600
Прочие расходы	1500	900	600
Всего	403700	900	382800
Упаковка	22200	22200
Продукты	164600	164600
Итого	590500	187700	382800

 

Таблица 8

Таблица доходов и расходов предприятия за месяц.

Дата	Остаток в кассе на нач. смены	Выручка за заказы		ГСМ	Израсходовано на продукты, услуги	ИТОГО в кассе по плану	Кол-во заказов (Экспресс-Бар)	Кол-во заказов (Доставка)	Сумма по чекам (Экспресс-Бар)	Сумма по чекам (Доставка)
1.01	0	50115		445	0	49670	69	18	28615	21500
2.01	49670	37015		612	27455	58618	53	25	19150	17865
3.01	58618	34545		663	5075	87425	36	33	21757	12788
4.01	87425	22320		365	10000	99380	31	25	11620	10700
5.01	99380	19555		963	61855	56117	30	21	11200	8355
6.01	56117	29710		608	36520	48699	42	34	23750	6065
7.01	48699	29815		555	9500	68459	48	27	17450	12365
8.01	68459	52770		816	50000	70413	71	37	34325	18445
9.01	70413	52185		812	15152	106634	54	39	41870	10315
10.01	106634	43380		899	26515	122600	50	16	23750	19630
11.01	122600	26435		621	60	148354	62	21	16815	9620
12.01	148354	21820		427	12577	157170	25	27	12190	9630
13.01	157170	24475		1057	4985	175603	84	34	12575	11900
14.01	175603	28330		358	1195	202380	21	36	14880	13450
15.01	202380	24345		421	1475	224829	31	26	12805	11540
16.01	224829	45795		1170	4029	265425	28	22	24666	21129
17.01	265425	42735		1140	14255	292765	56	42	25075	17660
18.01	292765	36550		802	26	328469	94	40	23300	13250
19.01	328469	26180		401	10201	344047	55	35	17700	7470
20.01	344047	33502		527	1925	375097	46	39	18950	14552
21.01	375097		36599	857	5600	405239	36	45	25740	10819
22.01	405239	56002		455	24400	436386	55	44	27502	28500
23.01	436386	56205		1150	6520	484921	53	23	32120	24085
24.01	484921	29500		1263	3480	509678	51	36	16385	13115
25.01	509678	33805		658	6668	536157	85	29	20200	13605
26.01	536157	25607		205	3323	558236	68	26	13250	12357
27.01	558236	29900		520	11500	576116	64	15	15670	14230
28.01	576116	53200		360	509	628447	77	19	29800	23400
29.01	628447	67800		470	4000	691777	87	22	37800	30000
30.01	691777	46802		200	1500	736879	67	21	29900	16902
31.01	736879	22300		200	2500	756479	46	17	16900	5700

 

В итоге получаем: выручка за заказы в месяц - 1 128 997

Транспортные расходы (ГСМ) - 20000

Расходы на товары и услуги - 362800

 

Итого выручка за месяц = 1 128 997-20 000-362 800 - 22 600 (реклама) = 723 597