Культурно-исторические особенности территории

Кухня Чехии – это уже отдельная тема для разговора и внимания она заслуживает немало. Особенно со стороны тех, кто рассчитывает насладиться качественным отдыхом в Чехии и насладиться им сполна. Что поделаешь, никуда не деться от естественной потребности вкусно пообедать. Кухня Чехии хвалится луковой или чесночной похлебкой, а старинные блюда типа паштета из дичи позволят почувствовать себя полноценным туристом с шансом отведать что-либо вычурное. Ресторанный бизнес в Чехии процветает, не только за счет туристов, но и за счет местного населения, которое обожает вкусно поесть. Процесс приготовления некоторых традиционных блюд несколько замысловат, поэтому порой не обойтись без таких приспособлений, как пароконвектоматы для ресторанов.

Традиционным блюдом Чехии являются кнедлики. Если это Ваша первая поездка в Чехию, то кнедлики должны открыть Вам путь к национальной кухне Чехии. Ну и еще “Бехеровка”. Но о ней чуть позже, когда пойдет речь о спиртных жидких “блюдах”.

Кнедлики изготовляются на основе муки с добавлением разнообразных начинок (сало, фрукты). Поскольку кнедлики используются вместо хлеба, в стране Чехии Вам предложат попробовать кнедлики в тандеме со свининой и тушеной капустой. Как слышно по многочисленным отзывам о Чехии, страна также славится своими рецептами приготовления мяса, особенно ветчиной «шункой». Претендуют на популярность зельц и сардельки-“утопленники”. При чем для гашения эффекта от уксуса в первых двух упомянутых блюдах, используют напиток, который любит вся Чехия (естественно речь идет о пиве).

Кстати, интересный факт о Чехии. Все блюда кухни Чехии имеют катастрофический славянский акцент, поэтому основа чешской кухни – это мучное, жирное или сладкое. Подтверждением этому являются “колено” (нога поросенка, запеченная в пиве) и пиршество “вепржове ходы” (праздник в честь убоя свиньи).
Но вегетарианцы тоже могут позволить себе окинуть восторженным взглядом достопримечательности Чехии без страха изменить себя до неузнаваемости. Чехия – страна туристическая, а поэтому ориентирована на иностранных граждан, овощные блюда здесь найти довольно легко.

Туристы, побывавшие в Чехии, расхваливают сладкие блинчики под названием «палачинка». Они подаются с мороженым, вареньем либо шоколадным соусом, смаженный сыр, пирог «апфельштpyдель» с изюмом, корицей и орехами. Обратите внимание, на то, что в большинстве ресторанов Чехии, кафе и чешских пивных (господ) есть традиция – подавать блюда большими порциями. Имейте это ввиду при заказе блюд. Зная эту особенность чешских гастрономических заведений, Вы сможете и сытно покушать и сэкономить.

Ну и долгожданная фраза: поговорим о пиве. Ни для кого не секрет, что национальная кухня Чехии гордится таким атрибутом, причем каждый сорт этого всеми любимого напитка имеет свой непревзойденный вкус. Весь мир слышал о таком чешском пиве, как «Пльзеньский Урквелл», «Будвар», «Старопрамен» и «Великопоповицки Козел». Для того, чтобы купить пиво знать язык Чехиинеобязательно. Поверьте, слово “пиво” там стопроцентно поймут. При чем независимо от того в какой части страны находится чешский город. Самые известные пивные находятся в городе Праге. Уж винные погреба, средневековые замки и гроты Вам точно запомнятся.

В Карловых Варах же производится знаменитый 38-градусный ликер «Бехеровка», настоянный на 42-х травах. Он остается низменным с 1807 года, а те, кто достойно отдохнул во время поездки в Чехию, дали ему название 13-го источника (остальные двенадцать это минеральные воды). Популярны также сливовая водка «сливовица» и 72-градусный полынный напиток «Абсент». И тут Чехия идет Вам навстречу. Ведь только в этой стране разрешено покупать абсент. Поговаривают, что знаменитый художник Ван Гог любил абсент, а как известно последний содержит компонент туйон. Передозировка этого компонента приводит к изменению восприятия цвета: все видится в желтых тонах. Радоваться о чьем-либо пагубном пристрастии не стоит, но все же история такова, какова она есть, результат – гениальные картины великого художника.

Но, заканчивая расхваливать кухню Чехии, добавим, что чешская гастрономия всегда радовала разнообразием. Рестораны Чехии доказывают, что здесь можно удовлетворить вкус даже самого искушенного гурмана.

 

КУЛЬТУРНО_ИСТОРИЧЕСКИЕ ОБЪЕКТЫ
Знаменитый архитектор Корбюзье назвал курорт «слетом тортов», поскольку шикарные «пряничные» дома распложены террасами. Главная же достопримечательность города – Колоннада с минеральными источниками. А вообще, Карловы Вары - это город ухоженных парков и садов, уютных отелей, небольших кафе и соблазнительных магазинчиков, где помимо прочего вы можете приобрести карловарскую косметику «Вржидло», карловарские вафли, а также изделия из чешского стекла, фарфора и хрусталя. Кстати говоря, занимаясь шопингом, вы не испытаете никаких неудобств – персонал магазинов, также как кафе, ресторанов и отелей, прекрасно говорит по-русски. В Карловых Варах ежегодно проводятся значимые культурные события: Международный кинофестиваль, Летний фестиваль оперы и оперетты, Европейский фестиваль турфильмов, Карловарская литературная осень, Джазовый фестиваль, циклы симфонических концертов - «Карловарская осень Дворжака», «Моцарт и Карловы Вары», «Дни Бетховена», а также Открытие курортного сезона.

Марианске Лазне – второй по величине и один из самых молодых курортов Западной Чехии. Он находится в 48 км на юго-запад от Карловых Вар. Курорт был основан в XIX веке аббатом Тепельского монастыря Карлом Кашпаром Рейтенбергером и монастырским врачом Яном Йозефом Нером. Трудно поверить, но до этого момента на месте курорта были непроходимые торфяные болота. Впрочем, главная заслуга в создании уникального по красоте города принадлежит парковому архитектору Вацлаву Скальнику. Именно благодаря его стараниям, Марианске Лазне стали называть «городом в море зелени» или «зеленой жемчужиной Чехии». В Марианске Лазне и его окрестностях более 100 источников. 39 используются в лечебных целях. Все источники относятся к холодным кислым минеральным водам с температурой +7-10С, со средней и высокой степенью минерализации и относительно высоким содержанием железа. Воды источников используются для питья, ингаляций и ванн. Наряду с минеральными источниками для лечения применяют лечебные грязи и природный углекислый газ (газ Марии).

Достопримечательности:

Курорт насчитывает немало изящных построек XIX века в стиле итальянского неоренессанса. Однако главная достопримечательность города - «Поющий фонтан». Каждый нечетный час он приковывает к себе внимание, услаждая слух гостей курорта чарующей музыкой. В городе постоянно проводятся разнообразные культурные мероприятия: концерты классической музыки, театральные представления, танцевальные вечера и развлекательные программы. Ежегодно здесь проходит музыкальный фестиваль им. Шопена и торжественное открытие курортного сезона с обязательным освящением источников.

Шпиндлерув Млын находится на берегах реки Лабе (Эльба), в центральной части Крконош. Как большинство городов и поселков в Крконошах, Шпиндлерув Млын был основан как поселение добытчиков золота. Название курорта связано с фамилией владельца первой в этих краях мельни­цы (так переводится с чешского слово «mlуn») - Шпиндлера. Прекрасный климат и удобное расположение обеспечивают хорошие условия для отдыха, как летом, так и зимой. Сезон катания на курорте Шпиндлерув Млын длится с конца ноября до середины апреля. Есть спуски с вершин вокруг самого поселка и горнолыжные центры «Svaty Petr» и «Medvedin». На склонах работают снежные пушки. Ежегодно на курорте проходят международные соревнования по сноубордингу и горным лыжам.

Достопримечательности:

Шпиндлерув Млын находится на территории Крконошского национального парка – одного из самых значительных в Чехии и крупнейших в Европе. Несколько высотных поясов – от предгорного до альпийского – обеспечивают огромное разнообразие флоры и фауны. С конечных станций подъемников открываются захватывающие дух панорамы на отроги Крконош, а также на самую высокую гору Чешской Республики – Снежку (1602 м).

В Средние века Кутна Гора была самым важным и богатым городом на чешской территории. На рубеже XIV - XV вв. она даже являлась резиденцией короля Вацлава IV. В течение долгого времени основу процветания города составляли серебряные рудники. Однако в XV III в. добыча серебра прекратилась, и город потерял свое былое значение. С того времени Кутна Гора мало изменилась, особенно это касается исторического центра города.

Достопримечательности:

Главные достопримечательности – готический костел Св. Якуба (1330 г.) с 82-метровой колокольней и собор Св. Варвары - покровительницы рудокопов (1388 г.). Собор Св. Варвары строился под руководством Петра Парлера - архитектора, спроектировавшего собор Св. Вита в Праге.

Интересен бывший иезуитский колледж (XVII в.) со скульптурами в стиле барокко и Влашский двур (XIII в.). Влашский двур первоначально являлся укрепленной резиденцией короля, которая в 1300 г. превратилась в монетный двор. При Вацлаве IV в комплексе появились еще один дворец, часовня с арками и башней. В XIX в. Влашский двур был отреставрирован в псевдоготическом стиле. Экспозиция Влашского двура посвящена истории монетного дела.

Самое оригинальное строение города - готический склеп костела Всех Святых, известный как Костница. Внутренний интерьер склепа создан из костей 40 тыс. человек. В предместе современной Кутны Горы в 1142 году был основан цистерцианский монастырь. Аббат монастыря, возвращаясь из Иерусалима, куда был направлен с дипломатической миссией, взял горсть земли с Голгофы и, вернувшись, рассыпал ее по монастырскому кладбищу. Со временем кладбище стало популярным местом захоронения среди жителей Центральной Европы. Количество захоронений на монастырском кладбище резко увеличилось после эпидемий чумы в 14 веке (только в 1318 года на кладбище было похоронено около 30000 человек), а также во время гуситских войн в первой четверти 15 века.

В городе Кутна Гора регулярно проводятся музыкальные фестивали, Кутногорское королевское серебрение и Святовацлавский сбор винограда.

Чешский Крумлов – удивительный городок, расположенный в южной Чехии. Облик города с XVIII века практически не изменился. И сегодня Чешский Крумлов считается одним из самых красивых городов Европы. Около 82% домов Чешского Крумлова являются историческими и культурными памятниками, находящимися под защитой ЮНЕСКО.

Достопримечательности:

Главная достопримечательность Чешского Крумлова - средневековый замок, возвышающийся над излучиной реки Влтавы. Дорога в замок ведет через каменный мост, который украшают статуи Девы Марии и Св. Иозефа. Крепость Чешский Крумлов - одна из самых значимых достопримечательностей Чехии. Град Крумлов был основан в середине XIII века знаменитой дворянской династией Витковцов, однако уже в 1302 г. перешел во владение Рожмбергов. Крепость несколько раз достраивалась и расширялась, а в XIV в. была перестроена в стиле ренессанс. Затем Петр Вок из рода Рожмбергов продал поместье Рудольфу II Габсбургскому. А вскоре замок попал к Эггенбергам. Во времена Эггенбергов и Шварценбергов в архитектуру замка были внесены изменения в стиле барокко и рококо, построены манеж, летний дворец Беляри, монетный двор и дворцовый театр. Затем, с конца XVIII столетия, замок начал приходить в упадок. Лишь в 1900 году князь Адольф Иосиф из рода Шварценбергов решил открыть часть замка для посещения. После Второй мировой войны Чешский Крумлов отошел государству, и теперь его ежегодно посещают более миллиона человек. Замок Чешский Крумлов является вторым по величине после Пражского Града в Чехии. Он содержит пять внутренних дворов и большой парк. В замке находятся большие коллекции искусства эпохи ренессанса и барокко. Кроме того, здесь сохранился лучший в мире барочный театр, а также уникальный театр с вращающимся партером. В 1992 г. Чешский Крумлов был внесен в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.

Исторический центр города, окруженный рекой, расположен на высоком холме, на правом берегу Влтавы. Среди множества средневековых домов особенно примечательными являются Златокорунский дом (здание Ратуши), здание музея в помещениях бывшей семинарии иезуитов и дом Крчина, украшенный росписью. Неподалеку высится башня костела Св. Вита.

Еще одна достопримечательность Чешского Крумлова – проводимые здесь праздники. Самым ярким и красочным по праву считается праздник Пятилепестковой Розы, который отмечают в июле. В этот день от центральной площади организуется шествие людей, облаченных в средневековые костюмы, с флагами, фанфарами, барабана. Расцвет Либерца относится к XVI веку. В этот период здесь были заложены замок с великолепной часовней и больница. В 1577 г., благодаря императору Рудольфу II, Либерец получил статус города и стал развиваться как крупный центр по производству сукна.

Конец XVIII века называют «золотым веком Либерца». В это время город активно застраивался зданиями в стиле классицизма, стал центром промышленного текстильного производства и даже начал соперничать с Прагой! В ХХ веке Либерец обзавелся электростанцией и машиностроительным заводом (недаром Либерец - родина известнейшего конструктора Фердинанда Порше).

Достопримечательности:

В Либерце есть на что посмотреть: Городская Ратуша (1888 г.), церковь Святого распятия (1753 г.), костел Св. Антония (1579 г.), дома XVII века с ригельной кладкой, средневековый замок Лемберк. Прекрасным образцом современной архитектуры является башня на горе Йештед, на редкость органично вписавшаяся в общую панораму города.

Однако Либерец радует туристов и жителей города не только своей великолепной архитектурой, старинными замками и соборами. Здесь множество интересных мест: краеведческий музей – один из крупнейших в Чехии, превосходная картинная галерея, а также зоологический и ботанический сады.

Ботанический сад в Либерце считается самым старым в Чешской республике, он продолжает традиции " Verein der Naturfreunde " ("Общество Друзей Природы"), основанного в 1876 году. Площадь ботанического сада 3000 м². Среди множества экзотических растений Ботанического сада особенно выделяется целая оранжерея орхидей.
Либерецкий зоопарк - первый зоопарк Чехии, он был открыт в 1919 году. Зоопарк рассоложен недалеко от центра города, в живописной долине, часть которой занята лесным массивом, обрамленным скалами. До зоопарка можно добраться городским общественным и личным транспортом. Зоопарк специализируется на выведении исчезающих представителей фауны. В том числе принимает участие в 4 Европейских программах разведения исчезающих видов (ЕЕР). Зоосад прославился разведением сомальских ослов, львиных макак, дагестанских козерогов и носорогов. Либерецкий зоопарк - единственный зоопарк в Центральной Европе, где разводят белых тигров. Первые тигры - Колумб и Изабелла - были привезены из Швеции. Не забудьте посетить племенную станцию для хищных птиц, павильоны пингвинов, жирафов, обезьян, загоны для выгула шимпанзе.

И конечно, невозможно обойти вниманием развлекательно-торговый центр «Вавилон», занимающий площадь большую, чем пять футбольных полей, и вмещающий в себя магазины, рестораны, дискотеки, боулинг, игровые залы, бизнес-центр и даже луна- и аквапарки. Аквапарк центра называют "Водным раем". Он состоит из трех соединенных между собой залов с бассейнами, водными горками, каналом с текущей водой, гидромассажными ваннами. В искусственно созданных пещерах можно послушать музыку, а заодно полюбоваться через стекло экзотическими рыбками. Здесь можно также сходить в парную, сауну, солярий, которые расположены в лабиринтах "пещер" аквапарка.

Театр также привлекает внимание многих зарубежных посетителей. Наряду с крупными театрами, состоящими из нескольких жанровых трупп, зрители могут выбрать ансамбли, выступающие сезонно. Они показывают спектакли и представления в наилучших традициях чешского театра.

Особое место в культурной жизни страны занимают музеи и картинные галереи. В каждом крупном городе, кроме частных коллекций, имеются картинная галерея и музей.

 

Национальная одежда

 

 

основные традиции, отличающие пошив костюмов мужских и женских, особенности цветовой гаммы и кроя были заложены еще тогда, и сохранились до настоящего времени. Стоит отметить, что национальная одежда на территории страны немного отличалась в зависимости от области проживания чешского народа. Это объясняется климатическими и территориальными факторами, так как одежда и обувь для равнинной местности не подойдет для использования ее в горах. Несмотря на это, на протяжении веков можно выделить основные типы мужской и женской одежды.

Более-менее традиционным одеянием для женщины чешских земель считается плиссированая юбка. Она должна быть обязательно широкой, потому что под ней находится ещё несколько нижних юбок из более тонкого материала. Характерным предметом гардероба является длинная рубашка с корсетом или лифом до талии. Головной убор для замужних дам — накрахмаленные чепцы с разнообразной отделкой. Национальной верхней одеждой считается шерстяной платок, повязанный крест-накрест под руками.

Мужская одежда несколько проще, здесь присутствуют шерстяные или кожаные штаны, длинная до колена рубашка и сверху жилет, а верхняя одежда шьётся очень короткой, исключительно для удобства.

Отдельно стоит выделить свадебную или обрядовую одежду. В ней можно проследить все традиционные изменения. Например, головным убором невесты раньше служил венец, вышитый бисером или выложенный из искусственных цветов, потом его заменили венком из розмарина или мирты. Мужчинам же, как тогда, так и сейчас прикрепляются букетики из этих же растений.

Интересно также то, что траурная одежда раньше была белой и только позднее стала более привычной, чёрной.

Будничный и праздничный гардероб тоже имеет различия. Прежде всего, это качество материала, соответственно одежда для работы шьется из грубых тканей и никак не украшается.

Обувь, только к концу 19 века приобрела более современные очертания и стала кожаной, а до этого все носили деревянные башмаки в прохладную погоду, а летом — вообще ходили босиком. С появлением заводов и фабрик популярность набрал мужской комбинезон, но пошив сорочек, как и прежде, остается основным делом искусных мастеров Чехии.

Детской одежде всегда уделяли большее внимание, как в городе, так и в деревне. Она всегда шилась более нарядной и красочной, но традиционным цветом страны всегда был и остается — белый.

 

· Чехи обожают музыку и очень любят отмечать свои национальные праздники. До сих пор сохранили бережное отношение к свадебным театрализованным представлениям с обрядовыми танцами. Традиционная деревенская свадьба справляется в деревенском трактире, с приглашением большого числа гостей.
Самым «главным» праздником в Чехии является Рождество, а самый веселый и шумный праздник — масленица (в сельской глубинке совместно отмечается всеми жителями деревни). Праздник окончания уборки урожая называется Дожинок. На юге Моравии отмечают начало осеннего лова рыбы в многочисленных прудах, многим из которых уже более 400 лет.

· У каждого народа есть свои порядки, свой устоявшийся свод норм поведения людей в общественных местах; свое отношение к роли мужчин и женщин в социальной жизни. Вы можете сказать, что все это пережитки далекого прошлого, ведь на дворе 21 век! Да, кто бы спорил!

· Но знание норм и правил поведения местных жителей может не только избавить вас от ненужных проблем и непониманий. Есть свои обычаи и традиции в Чехии. Если их знать и соблюдать, то вы будете выглядеть знающим человеком, вызывающим чувство уважения и надежности. А это ой как важно, будь вы бизнесменом или просто туристом.

· Чешские приметы и их значение

· У чехов есть одна занимательная особенность! Все люди в Чехии жутко суеверны — и нет разницы кто перед вами: доктор наук или простая домохозяйка! Они серьезно верят во все те многочисленные легенды, которыми густо овеяна их страна и её историческое прошлое. Спросите у них, и вам с удовольствием расскажут о местных мифах, заклятиях и способах защиты от них! НЕ ВЗДУМАЙТЕ рассмеяться – они могут и обидеться!!! Хоть чехи и сдержанны по свое натуре, но имейте совесть, ведь вы – гость в их стране!

· Не высмеивайте чешские приметы и старайтесь их принимать как особый колорит этой страны.

· Современные обычаи Чехии

· При встрече знакомых людей принято здороваться с рукопожатием, при этом женщина решает, подавать ли ей руку или нет. Хотите уступить девушке проход в двери, подчеркнув свою «воспитанность»? Это может вызвать косые взгляды… Просто в Чехии принято, что женщина должна следовать за мужчиной, пропуская его вперед.

· Вы бизнесмен и решаете провести переговоры или завести деловую беседу? Знайте, что чехи более охотно сотрудничают с людьми в возрасте – умудрёнными опытом. Будьте вы трижды активный и целеустремленный предприниматель, нужного эффекта можно добиться, лишь имея в спутниках «старшего соратника»! Деловой этикет Чехии позволяет женщина наравне с мужчинами вести все дела.

· Сильное влияние на общество оказывают традиции Чехии. Большие праздники, и особенно Рождество, принято встречать всем вместе, приглашая родственников и знакомых со всех «волостей»! Деловой компаньон или просто хороший знакомый также будет рад полученному от вас подарку.

· Чехи большие любители чистоты. Они стараются поддерживать её всюду: дома, на работе, на улице. Где бы вы ни находились, прошу вас – не сорите! На улице установлены контейнеры для разного рода мусора – продумана его вторичная переработка. Чистоплотность порой выходит за рамки разумного: представляете, в парках даже запрещено кормить голубей! Ослушание этого правила повлечет «суровую кару» в виде штрафа со стороны местных стражей порядка.

·

государственные (имеющие культурно-политическое значение для всей страны) - такие праздники всегда отмечаются в календаре красным цветом, и если они попадаются на будний день, то он становится выходным (внимание, в отличие от России в Чехии нет традиции переноса государственных праздников, если они выпали на выходной день):
1 января — День восстановления независимого Чешского государства (Den obnovy samostatného českého státu)
8 мая — День Победы (Den vítězství)
5 июля — День славянских святых Кирилла и Мефодия (Den slovanských věrozvěstů Cyrila a Metoděje)
6 июля — День казни Яна Гуса (Den upálení Mistra Jana Husa)
28 сентября — День чешской государственности (Den české státnosti)
28 октября — День возникновения независимой Чехословацкой республики (Den vzniku samostatného československého státu)
17 ноября — День борьбы за свободу и демократию (Den boje za svobodu a demokracii)

· прочие относящиеся к различным традициям и обычаям всего народа, также являются нерабочими при выпадении на будние дни:
1 января — Новый год (Nový rok)
1 мая — Праздник труда (Svátek práce)

· церковно-католические нерабочие (так как Чехия — страна с преобладающим большинством католиков) — Рождество и Пасха (включая Пасхальный понедельник) являются каникулами, то есть вся страна не работает:
Пасха и Пасхальный понедельник (Velikonce, Velikonoční pondělí) - нет точной даты
24 декабря — Сочельник или Щедрый день (Štědrý den)
25 декабря — Рождество (1. svátek vánoční)
26 декабря — Рождество (2. svátek vánoční)

· знаменательные дни:
27 января — День памяти жертв Холокоста (Den památky obětí holocaustu a předcházení zločinům proti lidskosti)
8 марта — Международный женский день (Mezinárodní den žen)
12 марта — День вступления в НАТО (Den přístupu České republiky k Severoatlantické smlouvě (NATO))
5 мая — Майское восстание чешского народа (Květnové povstání českého lidu)
27 июня — День памяти жертв коммунистического режима (Den památky obětí komunistického režimu)
11 ноября — День ветеранов войны (Den válečných veteránů)

· традиционные народные праздники:
6 января — Праздник трёх королей или день Богоявления (Tři králové)
февраль—март — Масопуст или Карнавал или Масленница (Mаsopust)
14 февраля — День Святого Валентина (Svatý Valentýn)
30 апреля — Вальпургиева ночь или Чародейнице (Filipojakubská noc (Čarodejnice))
15 мая — Праздник Святого Яна Непомуцкого и салют в Праге
Второе майское воскресенье — День Матери (Den matek)
31 октября—1 ноября — Хэллоуин (Svátek všech svatých)
2 ноября — День поминовения усопших (Památka zesnulých nebo Dušičky)
11 ноября — Святой Мартин в Чехии. Программа гуляний в Праге.
6 декабря — День Святого Микулаша (Mikuláš)
31 декабря — день Святого Сильвестра (Silvestr)