Снижение уровня кальция в организме

Натрий.

Антропогенные источники: сжигание угля, выбросы предприятий чёрной металлургии, промышленно-бытовые сточные воды, использование хлорида натрия в качестве средства против обледенения шоссейных дорог или для умягчения питьевой воды.

Биологическая роль. Ионы натрия поддерживают у животных и человека нормальную возбудимость мышечных клеток, участвуют в сохранении кислотно-основного баланса в организме, в регуляции сердечной деятельности (успокаивают), удерживают воду в организме.

Токсическое действие. Избыток ионов натрия в организме человека чаще всего обусловлен чрезмерным употреблением поваренной соли. Это приводит к нарушению водного обмена, сгущению крови, вызывает дисфункцию почек, некоторые сердечно-сосудистые заболевания, а также общее нарушение обмена веществ. Соединения натрия должны поступать в организм в составе натуральных продуктов Суточная доза потребления поваренной соли составляет 4 – 8 граммов.

Калий.

Антропогенные источники: выбросы металлургических предприятий, автомобильного транспорта; переработка калийно–магниевых руд, производство хлорида калия.

Биологическая роль. Калий не входит не в одно органическое соединение. Ионы калия регулируют белковый и углеводный обмен, влияют на процесс фотосинтеза и рост растений, активизируют работу многих ферментных систем, снижают вязкость цитоплазмы, являются участниками калий – натриевого насоса в клетке. Установлено, что открытие устьиц листьев на свету связано с накоплением ионов калия в замыкающих клетках.

1. Регулирует кислотно-щелочное равновесие крови.

2. Участвует в передаче нервных импульсов.

3. Активизирует работу ряда ферментов.

4.Обладает защитными свойствами против нежелательного действия избытка натрия и нормализует давление в крови. В организме людей, употребляющих в пищу много богатых калием овощей, - вегетарианцев- количество калия и натрия находится в равновесии. Эти люди чаще всего имеют более низкие показатели кровяного давления, нежели их сограждане, увлекающиеся мясом.

5.Оказывает противосклеротическое действие.

6 Калий обладает способностью усиливать образование мочи.

Калий поступает в организм с пищей. Его ежедневное поступление 1400-7400 мг.

Лучший источник калия - растительная пища. Это - арбузы, дыни, апельсины, мандарины, бананы, сухофрукты. Богаты калием ягоды – брусника, земляника, черная и красная смородина. Много калия и в овощах (особенно в картофеле), бобовых, изделиях из муки грубого помола, рисе.

Калий играет важную роль в организме человека, участвуя в генерации биоэлектрических потенциалов, поддерживании осмотического давления, в углеводном обмене, синтезе белков. Содержание калия в организме человека (масса тела 70 кг.) составляет 140 грамм. В отличие от натрия калий является внутриклеточном ионом, т. е. в наибольших количествах он находится в клетках.

Он – основной внутриклеточный катион, тогда как натрий находится во внеклеточной жидкости. Калий необходим для нормального функционирования всех мышц, особенно сердечной, способствует выделению избыточного натрия, тем самым, избавляя организм от лишней воды и устраняя отёки. Калий – противосклеротический элемент, препараты на его основе применяют для профилактики нарушений деятельности сердечно – сосудистой системы.

Токсическое действие. При повышенных концентрациях калия в организме происходят разрушение коллоидного состояния сыворотки крови, усиление двигательной активности, учащение сердечного ритма, нарушение углеводного, жирового и белкового обменов и ионно–электролитного баланса, а также снижение иммунной активности. Так же при избытке калия в организме угнетены основные функции сердца: уменьшение возбудимости сердечной мышцы, урежение ритма сердечных сокращений, ухудшение проводимости, ослабление силы сокращений сердца. В больших концентрациях ионы калия вызывают остановку сердца в диастоле (фаза сокращения желудочков сердца). Токсическая доза калия составляет 6 грамм. Летальная доза – 14 г. Соли калия могут быть токсичны для организма за счёт аниона, связанного с ионом калия, это, например, цианид калия.

При недостатке калия в организме наблюдается мышечная слабость, вялость кишечника, нарушение сердечной деятельности. Может наступить внезапная смерть при увеличении нагрузок. Наблюдается плохая передача нервных импульсов. Снижают усвоения калия мочегонные средства (диуретики). При приготовлении пищи необходимо обращать внимание на то, что соединения калия водорастворимы. Это обстоятельство обязывает мыть продукты, его содержание, до их измельчения и готовить их в небольшом количестве воды.

 

Кальций.

Антропогенные источники: производство цемента, сточные воды бумажного, стекольного, химик- фармацевтического, кожевенного, лакокрасочного, пивоваренного производств, бытовые стоки прачечных; использование цементных и бетонированных ёмкостей, труб и хранилищ для питьевой воды. При хранении питьевой воды в цементированных хранилищах ухудшаются органолептические и физико–химические свойства воды, резко возрастает её жёсткость. Хлорат кальция используют в качестве дефолианта для предуборочного удаления листьев и хлопчатника. Гипохлорит кальция употребляют как отбеливатель и окислитель в текстильной и бумажной промышленности. Хлорит кальция применяют как средство против обледенения аэродромов и железнодорожных рельсов. Все эти соединения попадают в окружающую среду и, накапливаясь в больших концентрациях, могут нанести вред биологическим системам.

Биологическая роль. В живом веществе из элементов- металлов кальций – главный. Известны организмы, которые содержат больше 10% кальция (известковые водоросли, моллюски, кораллы, иглокожие и др.). Ионы кальция необходимы для процессов кроветворения, обмена веществ, уменьшения проницаемости сосудов (они препятствуют проникновению микроорганизмов в кровь), для нормального роста костей (скелета, зубов). Кальций благотворно влияет на состояние нервной системы, оказывает противовоспалительное действие.

Если человек в своём рационе имеет достаточное количество кальция, ему не страшны резкие смены погоды, инфекции, эпидемии.

Обмен кальция в организме тесно связан с обменом магния, стронция и фосфора. С последним кальций «неразлучен» (фосфор, как и кальций, является составной частью костной ткани и тканей мозга). При нарушении фосфорно-кальциевого баланса организм берёт кальций из «костного запаса» - зубов, костей, крупных суставов или строит кости из стронция (Отсюда изменения в костях – «наросты»).

Часто говорят об обызвествлении кровеносных сосудов как о свидетельстве переизбытка кальция в организме. Это не так. Данный процесс происходит из-за связывания ионов кальция щавелевой кислотой в нерастворимый оксалат кальция. Следует помнить, что любая вареная пища ведёт к отложению солей щавелевой кислоты, разрушить которые способна лишь «живая» щавелевая кислота, вырабатываемая организмом человека из сырых продуктов: овощей, фруктов, орехов, семян, ягод, кисломолочных продуктов.

Потребность в кальции.

В среднем взрослый человек должен потреблять в сутки примерно 1 грамм кальция, хотя для постоянного возобновление структуры тканей требуется 0,5 г. Это связано с тем, что ионы Са²⁺ усваиваются в кишечнике (всасываются) лишь на 50%, т. к. образуются плохо растворимые фосфаты и соли жирных кислот. Для растущего организма. Беременных и кормящих женщин необходимо примерно 1.4-2 г в сутки.

В пищевой рацион необходимо вводить достаточное количество продуктов, содержащих кальций и фосфор, в этом случае можно не бояться переломов костей, заболевания суставов, кожи, костей и нервной системы.

Токсическое действие. Поскольку кальций является важнейшим биоэлементом, его вредное действие возможно лишь при поступлении его в организм в очень больших дозах, что сопровождается увеличением содержания кальция в крови, усилением кальцификации и ослаблением регенерации тканей. При этом увеличивается выведение кальция с мочой, что ведёт к заболеванию циститом.

Ели кальций попадает в организм в виде цементной пыли, то страдают органы дыхания. У детей к тому же снижается возбудимость центральной нервной системы и обонятельного анализатора.

Реакция организма на избыток кальция.

· Избыточное поступление кальция в клетки соединительной ткани частично обезвоживает их, в результате чего клетки увядают, снижается их физиологическая активность.

· Нервная система становится более возбудимой.

· Развивается мочекаменная болезнь. Образование почечных камней связано с образованием нерастворимых солей кальция и магния: оксалатов, уратов (солей мочевой кислоты) и др.

Магний.

Магний и здоровье человека. Большая часть магния находится в составе костной и мышечной тканей. В основном магний содержится внутри самих клеток, где он наряду с калием является вторым по значению элементом. Только 1% магния находится в крови. Потребность в магнии может быть различной у разных людей.

У детей потребность в магнии зависит от возраста: до 3 лет – 140 мг, от 4 до 6 лет – 220 мг, от 7 до 10 лет – 300 мг, от 11 до 13 лет – 400 мг магния.

Для взрослого человека в среднем достаточным считается прием 300-350 мг магния в день.

Для беременных женщин суточная потребность в магнии выше 400-500 мг, поскольку этот период связан с его усиленным выделением из организма. Магний особенно необходим и в связи с тем, что он предупреждает появление спазмов мышц и сосудов.

Потребность в магнии возрастает у кормящих матерей, при сильном потоотделении и значительных потерях организмом воды (жара, занятия спортом, понос, рвота), при неумеренном употреблении алкоголя

Необходимо учитывать соотношение магния в организме с кальцием как 0,5:1.

Источники поступления магния в организм человека.

Поступает в организм магний с пищей. Богаты им хлебобулочные изделия из муки грубого помола, крупы, бобовые, орехи, овощи, цветная капуста, абрикосы. В молочных продуктах магния относительно мало, но в них он находится в легко усвояемой форме в виде цитрата магния.

Биологическая роль магния

· Участвует в формировании скелета, но не играет такой большой роли, как кальций, т. к. фосфаты и карбонаты магния лучше растворимы, чем аналогичные соединения кальция.

· Является катализатором ферментативных процессов (радиус иона магния меньше, чем иона кальция).

· Участвует в работе нервных клеток.

· Влияет на обмен углеводов и энергетический обмен.

· Оказывает антисептическое и сосудорасширяющее действие.

· Усиливает процессы торможения в коре головного мозга, успокаивающе действует на нервную систему.

· Оказывает благоприятное действие на пищеварительную систему; стимулирует выделение желчи, способствует сокращению желчного пузыря, усиливает активность желудка и кишечника, очищает слизистую желудка.

· Восстанавливает седые волосы.

Реакция организма на недостаток магния.

У людей, страдающих от недостатка магния, наблюдается ничем не объяснимое чувство внутреннего беспокойства, стресс, нарушение сердечного ритма, мышечное подергивание, судороги мышц (в особенности ночные судороги икроножных мышц), покалывание в кончиках пальцев. Возможны головокружение, шум в голове и ушах, постоянное чувство усталости. При длительном недостатке магния в стенках крупных кровеносных сосудов, сердечной и скелетной мышцах происходит отложение солей кальция. Для преодоления негативных последствий низкого содержания магния назначают препараты магния, но следует учитывать то, что большие дозировки и длительный прием могут привести к возникновению устойчивой зависимости от них. Снижение усвоения магния происходит при употреблении алкоголя в большом количестве, а также в том случае, если в пище присутствует фитин и балластные вещества. При приготовлении пищи возможны потери магния, т. к. многие его соединения растворимы в воде.

Реакция организма на избыток магния.

Происходит ухудшение усвоения кальция, т. к. магний является его антагонистом.

 

Медь.

Антропогенные источники: промышленные выбросы, отходы, стоки предприятий цветной металлургии, выхлопные газы автотранспорта, медьсодержащие удобрения и пестициды, сжигание топлива.

Биоиндикаторами на соединения меди при загрязнении ими среды могут служить птицы (изменение перового баланса), сине-зеленые водоросли, моллюски, щетинковые черви (изменение внешнего вида или гибель).

Биологическая роль меди исключительна: она входит в состав пигмента крови низших животных и высших животных, участвует в процессах кроветворения и ферментативных реакциях в составе медьсодержащих энзимов. Содержание меди в организме -72 мг. Ежедневный приём с пищей составляет 0,50- 6мг, из которых усваивается около 30%. Попав в организм, соединение меди поступает в печень, которая является главным складом этого микроэлемента. Медь концентрируется также в мозге, сердце и почках, мышечной и костной тканях.

Многие растения и животные концентрируют медь, и лечебное действие при их использовании связано в большей мере с этим элементом. Наиболее богаты медью шампиньоны, картофель, печень (особенно палтуса и трески), почки, яичный желток, а также устрицы и каракатицы.В молоке и молочных продуктах её очень мало, поэтому длительный молочный рацион может привести к недостаточности меди в организме.

В организме человека медь, как и железо, играет важную в поддержании нормального состава крови. Присутствие меди необходимо для активации железа, накопленного в печени, в противном случае оно сможет участвовать в образовании гемоглобина. Концентрация меди в окружающей среде, в частности в почве, может быть лимитирующим фактором развития многих организмов. Как недостаток, так и избыток меди в организме вызывают заболевания у животных и растений. Например, известен факт заболевания домашнего скота анемией из-за недостатка в почве пастбищ соединений меди. Эта же причина вызывает в растениях задержку образования хлорофилла (хлороз), снижает содержание в них витаминов.

Токсическое действие. Медь относят к группе высокотоксичных металлов. Ионы меди, при избытке их в организме, способны блокировать SH-группы белков, в особенности ферментов, чем нарушают их каталитическую функцию. Соли меди повышают проницаемость мембран митохондрий, разрушают эритроциты; вызывают расстройства нервной системы, печени и почек, снижение иммунобиологической реактивности, поражение зубов и слизистой рта, гастриты, язвенную болезнь желудка.

Соединения меди весьма токсичны для всех представителей флоры и фауны. В воде природных водоёмов их токсическое действие проявляется по-разному. В жёсткой воде оно выражено слабее, чем в мягкой, поскольку часть ионов меди связывается в ней в виде карбонатов и остаётся недоступной для гидробионтов.

В почве соединения меди угнетают активность нитрифицирующих бактерий, задерживая минерализацию азота, и тем самым снижают урожай сельскохозяйственных культур; вызывают хлороз у растений, а также гибель земляных червей (в этом случае почва теряет структуру, нарушается её водопроницаемость и ухудшается вводно-воздушный режим).

Стронций.

Антропогенные источники: сточные воды металлургического, электротехнического, стекольного, керамического, сахарного производств; сырой остаток первичных отстойников станций биологической очистки крупных промышленных городов.

Биологическая роль. Этот элемент встречается во всех органах и тканях, оказывает влияние на процессы костеобразования, на активность ряда ферментов, входит в состав скелета высших и низших животных.

Токсическое действие. При избытке стронция в организме, прежде всего, поражаются костная ткань, печень и кровь. Наиболее характерное проявление токсического действия стронция – уродская болезнь (повышенная ломкость и деформация костей). Предполагают, что такое действие стронция связано с блокированием биосинтеза витамина D и избыточным отложением фосфора в костях. Соединения стронция могут действовать как нервный и мышечный я

Барий.

Антропогенные источники: сточные воды химико – фармацевтического, нефтехимического, металлургического, мыловаренного, полиграфического, резинотехнического производств; канализационные стоки, пестициды, удобрения.

Биологическая роль. Сведений не имеется.

Токсическое действие. Водорастворимые соли бария (подвижные формы) – хлорид, нитрат, карбонат, сульфид – очень ядовиты. Нерастворимые в воде соли (не-подвижные формы) – фосфат и сульфат – опасности не представляют (безвредный сульфат бария применяют в медицине при рентгенографии желудка и кишечника (ионы бария хорошо поглощают рентгеновские лучи и дают возможность получить чёткое, контрастное изображение).

При хроническом отравлении солями бария поражаются костная ткань, костный мозг, печень. Барий не проникает в цитоплазму: его сортирует клеточная мембрана. Некоторые соединения бария угнетают клеточное дыхание подобно цианидам, повышают проницаемость сосудов, приводя к кровоизлияниям и отёкам; поражают центральную нервную систему, вызывая паралич. Барий вытесняет из костей кальций и фосфор, что ведёт к их хрупкости, обладает слабым мутагенным действием.

Цинк.

Антропогенные источники: выброс в атмосферу при высокотемпературных технологических процессах на металлургических комбинатах; потери при добыче, транспортировке, обогащении, сортировке на горно-обогатительных фабриках; сжигание каменного угля, сточные воды химического деревообрабатывающего, текстильного, бумажного цементного производств; вымывание горячей водой из оцинкованных водопроводных труб.

Биологическая роль. Цинк – важный микроэлемент. Он входит в состав крови и мышечной ткани, является катализатором многих реакций, благодаря чему в организме поддерживается кислотный обмен. Цинк входит в состав инсулина – гормона поджелудочной железы, регулирующей содержание сахара в крови, участвует в переносе углекислого газа в крови позвоночных, гидролизе пептидных связей при переваривании белков, стимулирует рост растений.

Основной источник цинка – пшеничные отруби. При дефиците цинка в организме возможны диабет, кожные заболевания.

Токсическое действие. В основе многих проявлений цинковой интоксикации лежат конкурентные отношения цинка с рядом металлов, например, кальцием. В этом случае падает содержание кальция в крови, костях, одновременно нарушается усвоение организмом фосфора; в результате развивается остеопороз (ломкость костей). Известен следующий факт. В 1981 году в Японии была зарегистрирована вспышка тяжёлого заболевания костно-мышечной системы у населения, употреблявшего в пищу рис, выращенный на полях орошения, где использовали сточные воды, сильно загрязнёнными сульфидами цинка и кадмия. Нельзя пить воду, хранившуюся в оцинкованных баках: накапливающиеся в ней ионы цинка отрицательно воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Токсичность цинка объясняют его каталитической активностью. Цинк в высоких концентрациях – мутаген и онкоген.

Алюминий.

Антропогенные источники: горнорудные разработки, твёрдые выбросы и сточные воды предприятий (химико – фармацевтического, лакокрасочного, бумажного, текстильного), производства синтетического каучука, изготовлении и использовании алюминиевых деталей, конструкций, а также посуды и упаковочного материала (после термической обработки продуктов в алюминиевой посуде содержание его в них возрастает вдвое).

Биологическая роль. Алюминий – необходимый организму микроэлемент. В растительных организмах его содержится в десятки раз больше, чем в организмах животных. У человека алюминий обнаружен во всех органах, тканях и выделениях. Больше всего алюминия содержится в лёгких, печени, костях, головном мозге. Алюминий принимает участие в построении эпителиальной и соединительной ткани, в процессе регенерации костной ткани, в обмене фосфора. В зависимости от концентрации в организме алюминий оказывает активирующее или ингибирующее действие на активность пищеварительных ферментов. Известно, что нитрат алюминия повышает общую кислотность организма и переваривающую способность желудочного сока, увеличивает содержание в нём свободной соляной кислоты (учащиеся могут объяснить этот факт, написав уравнение гидролиза этой соли) алюминий влияет на центральную нервную систему: повышенное содержание этого элемента в крови вызывает возбуждение, а пониженное – торможение.

Токсическое действие. Алюминий – биологический конкурент железа, кальция фосфора. Избыток его в организме человека приводит к нарушению минерального обмена: снижается задержка кальция, уменьшается адсорбция фосфора и железа, что в свою очередь ведёт к снижению уровня АТФ в крови и нарушению процессов фосфорилирования; замедляется рост и размножение клеток. Высокое комплексообразующая способность алюминия обусловливает угнетение активности ряда ферментов, особенно участвующих в кроветворении (блокируются их активные центры).

Алюминий обладает нейротоксическим действием - нарушает двигательную активность, вызывает судороги, снижение памяти, некоторые психические реакции наподобие слабоумия. Имеются данные о мутагенной активности алюминия.

 

Натрий.

Антропогенные источники: сжигание угля, выбросы предприятий чёрной металлургии, промышленно-бытовые сточные воды, использование хлорида натрия в качестве средства против обледенения шоссейных дорог или для умягчения питьевой воды.

Биологическая роль. Ионы натрия поддерживают у животных и человека нормальную возбудимость мышечных клеток, участвуют в сохранении кислотно-основного баланса в организме, в регуляции сердечной деятельности (успокаивают), удерживают воду в организме.

Токсическое действие. Избыток ионов натрия в организме человека чаще всего обусловлен чрезмерным употреблением поваренной соли. Это приводит к нарушению водного обмена, сгущению крови, вызывает дисфункцию почек, некоторые сердечно-сосудистые заболевания, а также общее нарушение обмена веществ. Соединения натрия должны поступать в организм в составе натуральных продуктов Суточная доза потребления поваренной соли составляет 4 – 8 граммов.

Калий.

Антропогенные источники: выбросы металлургических предприятий, автомобильного транспорта; переработка калийно–магниевых руд, производство хлорида калия.

Биологическая роль. Калий не входит не в одно органическое соединение. Ионы калия регулируют белковый и углеводный обмен, влияют на процесс фотосинтеза и рост растений, активизируют работу многих ферментных систем, снижают вязкость цитоплазмы, являются участниками калий – натриевого насоса в клетке. Установлено, что открытие устьиц листьев на свету связано с накоплением ионов калия в замыкающих клетках.

1. Регулирует кислотно-щелочное равновесие крови.

2. Участвует в передаче нервных импульсов.

3. Активизирует работу ряда ферментов.

4.Обладает защитными свойствами против нежелательного действия избытка натрия и нормализует давление в крови. В организме людей, употребляющих в пищу много богатых калием овощей, - вегетарианцев- количество калия и натрия находится в равновесии. Эти люди чаще всего имеют более низкие показатели кровяного давления, нежели их сограждане, увлекающиеся мясом.

5.Оказывает противосклеротическое действие.

6 Калий обладает способностью усиливать образование мочи.

Калий поступает в организм с пищей. Его ежедневное поступление 1400-7400 мг.

Лучший источник калия - растительная пища. Это - арбузы, дыни, апельсины, мандарины, бананы, сухофрукты. Богаты калием ягоды – брусника, земляника, черная и красная смородина. Много калия и в овощах (особенно в картофеле), бобовых, изделиях из муки грубого помола, рисе.

Калий играет важную роль в организме человека, участвуя в генерации биоэлектрических потенциалов, поддерживании осмотического давления, в углеводном обмене, синтезе белков. Содержание калия в организме человека (масса тела 70 кг.) составляет 140 грамм. В отличие от натрия калий является внутриклеточном ионом, т. е. в наибольших количествах он находится в клетках.

Он – основной внутриклеточный катион, тогда как натрий находится во внеклеточной жидкости. Калий необходим для нормального функционирования всех мышц, особенно сердечной, способствует выделению избыточного натрия, тем самым, избавляя организм от лишней воды и устраняя отёки. Калий – противосклеротический элемент, препараты на его основе применяют для профилактики нарушений деятельности сердечно – сосудистой системы.

Токсическое действие. При повышенных концентрациях калия в организме происходят разрушение коллоидного состояния сыворотки крови, усиление двигательной активности, учащение сердечного ритма, нарушение углеводного, жирового и белкового обменов и ионно–электролитного баланса, а также снижение иммунной активности. Так же при избытке калия в организме угнетены основные функции сердца: уменьшение возбудимости сердечной мышцы, урежение ритма сердечных сокращений, ухудшение проводимости, ослабление силы сокращений сердца. В больших концентрациях ионы калия вызывают остановку сердца в диастоле (фаза сокращения желудочков сердца). Токсическая доза калия составляет 6 грамм. Летальная доза – 14 г. Соли калия могут быть токсичны для организма за счёт аниона, связанного с ионом калия, это, например, цианид калия.

При недостатке калия в организме наблюдается мышечная слабость, вялость кишечника, нарушение сердечной деятельности. Может наступить внезапная смерть при увеличении нагрузок. Наблюдается плохая передача нервных импульсов. Снижают усвоения калия мочегонные средства (диуретики). При приготовлении пищи необходимо обращать внимание на то, что соединения калия водорастворимы. Это обстоятельство обязывает мыть продукты, его содержание, до их измельчения и готовить их в небольшом количестве воды.

 

Кальций.

Антропогенные источники: производство цемента, сточные воды бумажного, стекольного, химик- фармацевтического, кожевенного, лакокрасочного, пивоваренного производств, бытовые стоки прачечных; использование цементных и бетонированных ёмкостей, труб и хранилищ для питьевой воды. При хранении питьевой воды в цементированных хранилищах ухудшаются органолептические и физико–химические свойства воды, резко возрастает её жёсткость. Хлорат кальция используют в качестве дефолианта для предуборочного удаления листьев и хлопчатника. Гипохлорит кальция употребляют как отбеливатель и окислитель в текстильной и бумажной промышленности. Хлорит кальция применяют как средство против обледенения аэродромов и железнодорожных рельсов. Все эти соединения попадают в окружающую среду и, накапливаясь в больших концентрациях, могут нанести вред биологическим системам.

Биологическая роль. В живом веществе из элементов- металлов кальций – главный. Известны организмы, которые содержат больше 10% кальция (известковые водоросли, моллюски, кораллы, иглокожие и др.). Ионы кальция необходимы для процессов кроветворения, обмена веществ, уменьшения проницаемости сосудов (они препятствуют проникновению микроорганизмов в кровь), для нормального роста костей (скелета, зубов). Кальций благотворно влияет на состояние нервной системы, оказывает противовоспалительное действие.

Если человек в своём рационе имеет достаточное количество кальция, ему не страшны резкие смены погоды, инфекции, эпидемии.

Обмен кальция в организме тесно связан с обменом магния, стронция и фосфора. С последним кальций «неразлучен» (фосфор, как и кальций, является составной частью костной ткани и тканей мозга). При нарушении фосфорно-кальциевого баланса организм берёт кальций из «костного запаса» - зубов, костей, крупных суставов или строит кости из стронция (Отсюда изменения в костях – «наросты»).

Часто говорят об обызвествлении кровеносных сосудов как о свидетельстве переизбытка кальция в организме. Это не так. Данный процесс происходит из-за связывания ионов кальция щавелевой кислотой в нерастворимый оксалат кальция. Следует помнить, что любая вареная пища ведёт к отложению солей щавелевой кислоты, разрушить которые способна лишь «живая» щавелевая кислота, вырабатываемая организмом человека из сырых продуктов: овощей, фруктов, орехов, семян, ягод, кисломолочных продуктов.

Потребность в кальции.

В среднем взрослый человек должен потреблять в сутки примерно 1 грамм кальция, хотя для постоянного возобновление структуры тканей требуется 0,5 г. Это связано с тем, что ионы Са²⁺ усваиваются в кишечнике (всасываются) лишь на 50%, т. к. образуются плохо растворимые фосфаты и соли жирных кислот. Для растущего организма. Беременных и кормящих женщин необходимо примерно 1.4-2 г в сутки.

В пищевой рацион необходимо вводить достаточное количество продуктов, содержащих кальций и фосфор, в этом случае можно не бояться переломов костей, заболевания суставов, кожи, костей и нервной системы.

Токсическое действие. Поскольку кальций является важнейшим биоэлементом, его вредное действие возможно лишь при поступлении его в организм в очень больших дозах, что сопровождается увеличением содержания кальция в крови, усилением кальцификации и ослаблением регенерации тканей. При этом увеличивается выведение кальция с мочой, что ведёт к заболеванию циститом.

Ели кальций попадает в организм в виде цементной пыли, то страдают органы дыхания. У детей к тому же снижается возбудимость центральной нервной системы и обонятельного анализатора.

Реакция организма на избыток кальция.

· Избыточное поступление кальция в клетки соединительной ткани частично обезвоживает их, в результате чего клетки увядают, снижается их физиологическая активность.

· Нервная система становится более возбудимой.

· Развивается мочекаменная болезнь. Образование почечных камней связано с образованием нерастворимых солей кальция и магния: оксалатов, уратов (солей мочевой кислоты) и др.

Снижение уровня кальция в организме

наблюдается при употреблении воды, содержащей небольшое количество кальция (т. е. является мягкой). Такая вода легко всасывается тканями и хорошо промывает организм от избытков кальция. Идеальной в этом плане является дистиллированная вода. Она выводит избыток кальция в организме. Но ее надо употреблять не более двух месяцев, так как могут вывестись и необходимые вещества.