К транспортной упаковке относятся:

• грузовые цистерны (железнодорожные, автомобильные), бочки, бидоны, предназначенные для жидких товаров;

• контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки, предназна­ченные для перевозки товаров с относительно невысокой меха­нической устойчивостью в расфасованном виде или насыпью;

• мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, предна­значенные для сыпучих товаров с относительно высокой меха­нической устойчивостью.

В зависимости от применяемых материалов, их ме­ханической устойчивости и прочности, которые обусловливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразделяют на сле­дующие группы и виды:

жесткая упаковка:

•металлическая — банки, тубы, контейнеры, цистерны, пе­ревязочная лента;

• стеклянная — банки, бутылки, баллоны;

• деревянная — ящики, контейнеры, лотки, корзины, боч­ки, кадушки;

• полимерная — ящики, бочки; полужесткая упаковка:

• картонная — коробки;

• комбинированная — тетрапаки, перпаки и т. п.;

мягкая упаковка:

• полимерная — паки, мешки, пакеты, шпагат;

• бумажная — мешки, пакеты, оберточная и иная бумага;

• тканевая — мешки, перевязочные материалы (шпагат, ве­ревки, ленты и т. п.).

Жесткая упаковка достаточно надежно защищает упакован­ные в нее товары от механических воздействий (удары, нажи­мы, проколы), возникающих при перевозках и хранении в таре, в результате чего значительно улучшается сохраняемость това­ров. Кроме того, давление верхних слоев товара на нижние зна­чительно меньше, чем при бестарном хранении.

Некоторые виды тары — металлическая и стеклянная — в случае герметизации предотвращают воздействие на товары ки­слорода воздуха, посторонней микрофлоры, что уменьшает окислительную порчу (прогоркание, осаливание жиров, разру­шение витаминов, красящих и других веществ), а также микро­биологическую порчу (гниение, плесневение, развитие ботулинуса, сальмонеллы и т. п.).

Металлическая тара и бутылки из темного стекла защищают товар от действия солнечного света, ускоряющего процессы окислительной порчи.

Наряду с указанными достоинствами жесткая упаковка име­ет и определенные недостатки: относительно высокий удель­ный вес и объем тары к массе и объему брутто (25—30%), высо­кую стоимость (цены закупочная и эксплуатации — ремонт, доставка пустой тары). Это приводит к повышению затрат на тару и ее оборот, закладываемых в издержки производства или обращения, и соответственно к снижению прибыли.

Полужесткая упаковка отличается от жесткой меньшими массой и объемом. Пустая упаковка легко складывается или вкладывается одна в другую, что облегчает и удешевляет ее пере­возку и хранение. Стоимость такой упаковки значительно ниже, поскольку для ее изготовления применяются дешевые материа­лы, в том числе полученная вторичной переработкой древесина. В полужесткую упаковку помещают товары, относительно устойчивые к механическим воздействиям, что обеспечивает их сохраняемость. Однако полужесткая упаковка недостаточно ме­ханически устойчива, поэтому при перевозках и хранении не­обходимо создавать условия, предотвращающие значительные механические воздействия (соблюдение минимально допусти­мой высоты загрузки, применение прокладок и упаковочных материалов, использование для потребительских упаковок же­сткой транспортной тары). При соблюдении этих условий по­лужесткая упаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость товаров при минимальных затратах на нее.

Мягкая упаковка предназначена для товаров с относительно высокой механической устойчивостью или требует дополни­тельного применения жесткой или полужесткой потребитель­ской тары, так как недостаточно защищает товар от внешних механических повреждений.

Товары, упакованные в мягкую тару, при механических воз­действиях, превышающих их механическую устойчивость, мо­гут деформироваться или разрушаться.

По степени защиты от воздействия окружающей среды мяг­кая тара отличается самой низкой надежностью, поэтому применяется только для определенного перечня товаров. Однако, несмотря на это, мягкая тара находит широкое применение для упаковки многих потребительских товаров благодаря невысо­ким затратам на приобретение, хранение, перевозку, возврат, что и обусловливает ее преимущества перед другими видами упаковки.

Отдельные виды мягкой упаковки, в частности полимерную, используют для герметичного упаковывания путем термосклеи­вания, что обеспечивает дополнительные преимущества такой упаковки. В этом случае в упаковке удается создавать и поддер­живать стабильные относительную влажность воздуха и газо­вый состав, что предотвращает увлажнение и окислительную порчу товаров.

Для товаров, являющихся живыми биологическими объекта­ми, мягкую тару из полимерных материалов (полиэтиленовые мешки, вкладыши) применяют для создания модифицирован­ной газовой среды. Это достигается за счет избирательной спо­собности полиэтилена пропускать кислород более интенсивно, чем углекислый газ. В результате выделившийся при дыхании биообъектов углекислый газ накапливается в полиэтиленовой упаковке, при этом замедляются микробиологические процес­сы и дыхание, что снижает потери и улучшает сохраняемость товаров. Такой способ упаковки применяется для хранения не­которых свежих плодов и овощей (яблоки, морковь, капуста, овощная зелень и др.) и называется хранением в модифициро­ванной газовой среде (МГС).

По форме упаковки делят на цистерны, бочки, кадушки, банки, бутылки, контейнеры, ящики (полуящики и лотки), корзины, коробки и т. п.

По грузоподъемности выделяют большегрузную тару;

по габаритам различают тару крупно-, средне- и малогаба­ритную; по кратности использования — одноразовую и многократного использования.

 

Требования, предъявляемые к упаковке

 

К упаковке предъявляют следующие основополагающие требования: безопасность; экологические свойства; надежность; совместимость; взаимозаменяемость; эко­номическая эффективность.

Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, не­посредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не значит, что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества. Та­кие вещества содержат многие виды упаковки. Например, в ме­таллической таре имеются железо, олово или алюминий; в бу­маге — свинец; в полимерных материалах — мономеры.

В этих случаях безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, полуда для металлической тары) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или полихлорвиниловая упаковки). Обеспечение безопасности упаковки достигается подбором та­ких ее видов, которые совместимы с упакованным товаром и разрешены Минсоцздравом России (например, металлическая тара применяется для продуктов только с защитным покрыти­ем).

Для красочного оформления, которое наносят на упаковку, должны применяться красители, разрешенные для этих целей органами Минсоцздрава России.

Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, наиме­нее — металлическая и полимерная.

Экологические свойства упаковки — способность упаковки при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.

Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упа­ковки нет, так как при утилизации разных видов упаковки в окружающую среду выделяются разнообразные вещества, отли­чающиеся различной степенью воздействия на нее.

При уничтожении термическим путем деревянной, бумаж­ной, тканевой и полимерной упаковки в окружающую среду выделяется прежде всего углекислый газ. Накопление его в ат­мосфере Земли в повышенном количестве вызывает изменения климата вследствие парникового эффекта, что может привести к негативным последствиям.

Из указанных выше видов упаковки самыми низкими эко­логическими свойствами отличается полимерная тара, при сго­рании которой в окружающую среду выделяются такие вредные вещества, как диоксины, стирол, хлор и др.

Стеклянную и металлическую тару собирают, рассортировы­вают и направляют на специализированные предприятия, где она утилизируется путем переплавки.

Если упаковка не отправлена на специализированные пред­приятия, а просто выброшена, она долгие годы может загряз­нять окружающую среду (почву, воду). Многие виды упаков­ки (стеклянная) практически не разрушаются самопроизволь­но или разрушаются очень длительно (например, полиэтиле­новая упаковка — более 100 лет). Другие виды упаковки (металлическая) разрушаются в течение нескольких лет (до 10—20 лет). Наиболее быстро разрушается бумажная и ткане­вая упаковка.

Проблема утилизации упаковки наиболее безопасными ме­тодами актуальна во всем мире. Предпочтительным является повторное ее использование.

Экологические свойства упаковки повышаются, если она используется многократно (возвратная тара) или подвергается вторичной переработке (например, бумагу и древесину перера­батывают в картон).

Надежность упаковки — способность упаковки сохранять механические свойства и/или герметичность в течение длитель­ного времени.

Благодаря этому свойству упаковка обеспечивает надлежа­щую сохраняемость товаров, причем способность разных видов упаковок сохранять упакованные товары неодинакова.

Кроме того, упаковка многократного использования сама должна обладать хорошей сохраняемостью как с товаром, так и без него. Срок сохраняемости одноразовой упаковки может не превышать значительно сроки годности товаров.

Совместимость упаковки — способность не изменять потре­бительские свойства упакованных товаров.

Для этого упаковка должна быть чистой, сухой, без призна­ков плесени и посторонних запахов. Она не должна поглощать отдельные компоненты товара (вода, жиры и т. п.).

Запрещается применять упаковку, несо­вместимую с товаром. Например, нельзя использовать оберточ­ную бумагу и полиэтиленовую пленку для жиросодержащих продуктов, так как жир впитывается в упаковку. Деревянные ящики для пищевых продуктов нельзя изготавливать из древе­сины хвойных пород, поскольку продукты в этом случае приоб­ретут несвойственный им хвойный запах.

Взаимозаменяемость — способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению. Например, герметичные метал­лические банки могут быть заменены стеклянными банками с металлическими крышками, яшики — контейнерами или кар­тонными коробками.

Эстетические свойства также очень важны для упаковки и в первую очередь для потребительской тары. Эстетичность упа­ковки достигается путем применения привлекательных мате­риалов (фольга, целлофан, полиэтилен, керамика и т. п.), а так­же красочного оформления (цветовая гамма и рисунки).

Особенно этоважно для подарочных товаров, в том числе продовольственных, для которых целенаправленно разрабаты­вается дизайн. Примером такой упаковки могут служить бутыл­ки для алкогольных напитков (фигурные из стекла, фарфоро­вые «под Гжель» и т. п.).

 

Указанные требования предопределяют выбор упаковки в зависимости от ее назначения. Наиболее важными критериями выбора служат безопасность, надежность и совместимость, а также экономическая эффективность упаковки и сроки хране­ния упакованных товаров.

Экономическая эффективность упаковки определяется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилиза­ции.

Стоимость упаковки зависит от применяемых материалов, а также от технологичности производства. Например, бумага де­шевле стекла и металла, зато последние легко подвергаются плавлению, формовке или штамповке.

Одноразовая упаковка дешевле, но требует больше затрат на утилизацию. Многооборотная тара отличается пониженными затратами, если она используется более 3—5 раз, не требуя ре­монта.

Экономическая эффективность упаковок разных видов не­одинакова и неразрывно связана с особенностями товаров, ко­торые в нее должны быть упакованы. Невозможно выделить один вид упаковки, отличающейся высокой эффективностью для разных товаров.

Итак, важнейшая функция упаковки — сохранение товаров при неблагоприятных внешних воздействиях за счет собствен­ной сохраняемости, безопасности для упакованных товаров, а также совместимости упаковки и товаров. В этом заключается функциональное назначение упаковки.