Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Топ:
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Интересное:
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Мероприятия для защиты от морозного пучения грунтов: Инженерная защита от морозного (криогенного) пучения грунтов необходима для легких малоэтажных зданий и других сооружений...
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Дисциплины:
2019-12-20 | 184 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Метод мембранной обработки | Диаметр пор мембран, мкм | Основные параметры процесса обработки | Концентрат | Пермеат | |
давление, МПа | температура ºС | ||||
Обратный осмос | от 0,001 до 0,0001 | 3-6 | 20 | всех компонентов | вода, ионы Na+,K+, Cl- |
Нанофильтрация | 0,01 до 0,001 | 2-4 | 50 | молочный жир, мицеллы казеина, сывороточные белки, лактоза часть солей | ионы, частично минеральные соли |
Ультрофильтрация | 0,01 до 0,1 | 0,1-1,0 | 50-55 | молочные белки и жиры, витамины, частично лактоза | ионы, минеральные соли, лактоза вода |
Микрофильт рация | 1,0-10 | ниже 50-55 | бактерии, молочный жир |
Частным случаем ультрафильтрации является – диафильтрация при которой, полученный в результате ультрафильтрации белковый концентрат разбавляют деминерализованной водой и вновь подвергают ультрафильтрации до исходной массовой доли сухих веществ. В результате диафильтрации получают сывороточный белковый концентрат, который обладает эмульгирующими, пенообразующими и гелеобразующими свойствами, широко используется при производстве детских молочных продуктов
Характеристика аппаратов для мембранной фильтрации
Для мембранной фильтрации в молочной промышленности используются фильтрационные модули следующих конструкций:
- пластинчатые, трубчатые, основанные на полимерах;
- трубчатые, основанные на керамике;
- спиральные и волоконные;
В пластинчатых фильтрующих аппаратах мембраны закреплены между пластинами. Несущая опорная пластина является главным элементом фильтрующего аппарата и выполняет роль подложки, на которой крепится полупроницаемая мембрана. Через опорную пластину выводится фильтрат обрабатываемого раствора, прошедший через полупроницаемую мембрану
|
Конструкции опорных пластин различаются между собой особенностями крепления мембран, размерами и геометрической формой:
- эллипсоидную;
- прямоугольную (крепятся резиновыми уплотнниями);
- круглую форму;
Общей особенностью фильтрующих опорных пластин является наличие в них дренажа и системы выводящих каналов.
Трубчатые фильтрационные модули, основанные на полимерах представляют собой трубчатые элементы, внутрь которых помещена сменная трубчатая вставка-мембрана. Эти трубки служат несущей основой или дренажем для полупроницаемых мембран.
Полупроницаемые мембраны изготавливают из:
- пористых полимерных материалов;
- синтетических волокон, стекловолокна;
- синтетических нитей на каркасе.
Более современным фильтрационным модулем является трубчатая фильтрационная система с керамическими мембранами.
Мембранные аппараты на основе полых волокон представляют собой патроны, содержащие пучки элементов из полого волокна — от 45 до 3000 штук в каждом патроне. В молочной промышленности получили распространение аппараты с параллельным расположением волокон.
Характеристика полупроницаемых мембран
Полупроницаемые мембраны изготавливают из различных материалов. При эксплуатации важно определить влияние на свойства мембран рН обрабатываемого раствора, температуры и давления, при которых происходит разделение растворов.
Типы применяемых мембран
Показатель | Поколение фильтрационных мембран | ||
1-ое | 2-ое | 3-е | |
1 | 2 | 3 | 4 |
Основной материал мембран | ацететцеллюлоза | полисульфон. полиамиды, сополоамиды | фильтры из металлокерамики, ядерные фильтры |
Рабочий диапазон температур, 0С | 0- 50 | 0-80 | 0-200 |
рН раствора | 3-8 | 2-12 | 1-14 |
Продолжение таблицы
1 | 2 | 3 | 4 |
Прочность | слабая | удовлетворительная | высокая |
Основные характеристики полупроницаемых мембран — предел (селективность) и скорость разделения, проницаемость.
|
Предел разделения (селективность) выражает задерживающую способность мембран по конкретному компоненту молочного сырья (жир, белок, лактоза, минеральные вещества и т.д.):
R=(rc-rф) / rc,
где rc – массовая доля определяемого компонента в исходном сырье;
rф - массовая доля определяемого компонента в фильтрате;
Предел разделения мембран зависит:
- минимальной молекулярной массой молекулы;
- форма отделяемой частицы;
- наличие гелевого (белково-минерального) слоя при пропускании молочного сырья;
- размытостью или определенностью предела разделения
- от диаметра пор в фильтрующем слое и диаметра молекулы задерживаемого вещества;
Скорость разделения компонентов молочного сырья при мембранной фильтрацией зависит от:
- характеристики используемых мембран (толщина, площадь и диаметр пор мембраны);
- параметров эксплуатации фильтрационных модулей (давление, рН, температура и др.)
Проницаемость g (в кг/(м2 ×ч)) характеризуется их удельной производительностью и определяется по формуле:
g= ,
где М- масса разделяемой жидкости, в кг;
S-рабочая поверхность мембраны, м2;
- продолжительность разделения, часы.
|
|
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!