Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Топ:
Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Интересное:
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Дисциплины:
2019-07-12 | 212 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
150 мл растительного масла, 4 вареных яйца, 1 ч. ложка лимонного сока, 30 мл уксуса,
1 ч. ложка острой горчицы, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени, 3 корнишона, соль, черный молотый перец.
Яичные желтки размять с горчицей, добавить соль и черный молотый перец, все тщательно перемешать. Затем по капле добавлять растительное масло, постоянно помешивая.
Влить уксус, положить смесь зелени (петрушки, эстрагона, зеленого лука и др.) и мелко нарезанные корнишоны. Заправка используется к корейским салатам со свининой.
Время приготовления – 20 мин.
Заправка из лимона с травами
100 мл растительного масла, 100 мл свежевыжатого лимонного сока, 2 ч. ложки свеженатертой лимонной цедры, 2 ч. ложки петрушки, 2 ч. ложки базилика, ½ ч. ложки красного молотого перца, ¼ ч. ложки черного молотого перца.
Смешать ингредиенты в плотно закрытом сосуде. Поставить в холодильник.
Время приготовления – 20 мин.
Заправка с маринованными овощами
100 г консервированных овощей в маринаде, 150 мл арахисового масла, 100 мл уксуса,
1 яичный желток, 1 ст. ложка горчицы, 50 мл воды, молотый перец, соль.
Смешать горчицу, желток, соль и перец. Размешивая, добавить масло, воду и уксус. Мелко нарезать маринованные овощи и ввести их в полученную массу.
Время приготовления – 20 мин.
Заправка гастрономическая
250 мл говяжьего бульона, 125 мл уксуса, 1 яйцо, 1 рубленая луковица, 1 ст. ложка горчицы, молотый перец, соль.
Поместить все ингредиенты в глубокую миску и взбить миксером на достаточно большой скорости.
Время приготовления – 20 мин.
Заправка французская
300 мл арахисового масла, 250 мл говяжьего бульона из кубиков, 200 мл уксуса, 2 ст. ложки рубленых специй, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка красного молотого перца, черный молотый перец, соль.
|
Все ингредиенты смешать и взбить миксером на большой скорости. Перед употреблением его необходимо встряхнуть.
Время приготовления – 20 мин.
Заправка горчичная
300 мл растительного масла, 600 мл уксуса, 3 яичных желтка, готовая горчица, сахар, соль, перец.
Желтки вареных яиц тщательно растереть с горчицей, сахаром и солью. Затем понемногу добавить растительное масло, продолжая растирать смесь.
Когда все масло соединится с желтками и горчицей, влить уксус и добавить молотый перец.
Время приготовления – 25 мин.
Заправка горчичная с чесноком
200 мл растительного масла, 1 ст. ложка горчицы, 200 мл уксуса, 1 головка чеснока, соль, сахар, перец.
Приготовить заправку горчичную. Чеснок мелко нарубить и смешать с заправкой.
Заправить салаты из свежих, малосольных и соленых огурцов, помидоров, сладкого стручкового перца и пр.
Время приготовления – 25 мин.
Заправка экзотическая
150 мл растительного масла, 150 мл сливок, 100 мл уксуса, 1 яичный желток, 1 ст. ложка горчицы, 1 ч. ложка острого томатного соуса, молотый перец, соль.
Горчицу перемешать с желтком, добавить соль, перец, влить масло. Смешать со сливками, уксусом, томатным соусом.
Нарезать перцы мелкими кубиками, огурец оставить с кожурой и удалить из него семена и также нарезать кубиками. Поместить в банку или бутыль с широким горлом.
Время приготовления – 30 мин.
Майонез
3 яичных желтка, 400 мл растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка горчицы, сахар, соль.
Сырые яичные желтки тщательно растереть с горчицей, солью и сахаром. Полученную смесь и растительное масло поставить в холодильник на 1 ч. Выложить охлажденную смесь в небольшую эмалированную кастрюлю и тонкой струйкой вливать в нее растительное масло.
При этом смесь непрерывно смешивать миксером до образования эластичной густой массы, которая легко отстает от стенок кастрюли.
|
В полученную массу при непрерывной работе миксера влить уксус. Если масло отслоится от яичной смеси, в отдельной посуде растереть яичный желток и, также работая миксером, постепенно добавить ранее приготовленную смесь.
Время приготовления – 30 мин.
Майонез с желе
200 г майонеза, ⅕ стакана мясного или рыбного желе.
Приготовить желе: процеженный рыбный или мясной бульон смешать с разбухшим в воде желатином (на 1 часть желатина 10 частей воды), довести смесь до кипения (но не кипятить) и охладить (но не допускать застывания). Добавить в желе майонез, охладить и взбить до образования пышной массы. Использовать для заправки под майонезом рыбы, дичи, птицы, а также для нанесения рисунков.
Время приготовления – 30 мин.
Подлива-сотэ горячая
375 г арахисового масла, 200 г йогурта, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ч. ложки соевого соуса, ½ ч. ложки молотого перца, ¼ ч. ложки тмина, 1 ч. ложка порошка карри, 1 ч. ложка имбиря, 1 ч. ложка соуса «Табаско», 50 мл кокосового молока.
Смешать все компоненты и варить 4–5 мин, или до горячего состояния, помешивая каждую минуту. Хорошо взбить. Подавать к чипсам-ассорти или свежим овощам.
Время приготовления – 5 мин.
|
|
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!