Какова роль белков для организма

Какова роль белков для организма

Могу предположить, что в школе всех  учили, что белки – это «кирпичики», из которых построен любой живой организм и вы это знаете на «отлично». Но помимо участия в построении клеток, тканей, скелета, белки играют также еще 2 немаловажные роли:

- в усвоении жиров, витаминов, микроэлементов и углеводов в организме  участвуют именно белки;

- для правильной работы иммунной и гормональной систем необходимы белки, кроме того принимают участие в выведении токсинов.

Белки не способны скапливаться в организме как жиры или углеводы. Пища -единственный их источник, причем как животного, так и растительного происхождения.

Что происходит в организме человека при недостатке белка?

Замедляется рост у детей, ослабевает умственная активность, происходят опасные, зависящие от остроты недостатка в белке, и необратимые перемены в работе внутренних органов, ослабление иммунитета. У взрослых наблюдается та же картина, а у людей преклонного возраста увеличивается риск подагры, переломов, отказа почек, болезней печени и ЖКТ.

 

Продолжительность белковой диеты

Находиться на белковой диете нужно не более двух недель (7-10 дней). Дальше обязательно нужно сделать перерыв, длящийся минимум 4-6 месяцев. Вполне вероятно, что тебе будет достаточно прибегнуть к диете однократно для обретения нужного веса. Потом достаточно исключить из меню простые углеводы и жиры: жаренную в масле пищу, выпечку, шоколад и прочие продукты, которые содержат в своем составе насыщенные жиры и сахар. О продуктах расскажем далее.

Разрешенные продукты:

мясо птицы без кожи (курица, индейка);

нежирная рыба;

морепродукты;

говядина, телятина;

субпродукты (печень, язык, сердце);

обезжиренные молочные продукты (творог, кефир, молоко, несладкий йогурт, несладкие творожные сырки, сыр тофу);

яичные белки;

крупы и цельнозерновой хлеб (4-6 ст. л. каши или 1 кусочек хлеба);

овощи (огурцы, помидоры, сельдерей, все виды капусты);

фрукты (яблоки, все цитрусовые);

напитки (чай и кофе без сахара, минеральная вода).

Запрещенные продукты:

любые консервы;

полуфабрикаты;

выпечка;

шоколад, зефир, конфеты и прочие сладости;

жирные молочные продукты;

фрукты, кроме яблок и цитрусовых;

овощи, содержащие крахмал, такие как картофель, бобы, кукуруза, фасоль, горох, а также овощи с большим содержанием сахара – морковь, свекла;

запрещается во время диеты пить фруктовые соки, компоты, сладкие газированные напитки, в том числе с пометкой «light»;

сахар и его заменители (фруктоза, глюкоза, сорбит).

Правила белковой диеты

Выше мы сказали, что при белковой диете требуется свести к минимуму потребление жиров и углеводов. Рацион питания включает такие продукты, у которых высокая концентрация белка, также полезные ненасыщенные жиры, низкокалорийные овощи.

Питание с частотою 5-6 раз в день, из которых 3 основных приема пищи и 2-3 перекуса.

Важно пить 2-2.5 литра воды в день. Именно вода очищает организм от токсинов и шлаков, способствует ускорению обмена веществ и похудению.  

 Не допускать переедания. Переедание – это основная причина излишнего веса и ожирения. По причине переедания нарушается работа практически всех систем и органов, в том числе работу печени, поджелудочной железы, кишечника.

Пищу обязательно готовить на пару, в мультиварке либо запекать. запрещается жарить в масле, поливать жирными соусами, майонезом. Допустимо добавлять натуральный соевый соус, бальзамический уксус, травы, лимонный сок, перец и соль.

Продукты, животного происхождения:

 красное мясо,

 птица,

рыба,

 молочные продукты,

 яйца.

 Растительные источники белка:

 сейтан,

 бобовые,

 гречка,

 киноа.

Приблизительный рацион питания при белковой диете:

- 1 прием пищи

100 гр. греческого йогурта

 30 гр. гранолы

50 гр. Малины

 50 гр. Черники

 2 яйца

- 2 прием пищи

 (протеиновый коктейль) 30 гр.

 белкового порошка 1 банан

 20 гр. Миндаля

 200 мл миндального молока

 100 мл воды 3 кубика льда

 - 3 прием пищи

200 гр. мяса (стейк)

100 гр. салата из свежих овощей 

 - 4 прием пищи

 Белковый батончик с низким содержанием сахара

- 5 прием пищи

 150 гр. филе лосося

 40 гр. коричневого риса

 100 гр. салата из свежих овощей 

 - 6 прием пищи

 100 гр. творога

20 гр. грецких орехов

20 гр. изюма 

  Лучшие продукты, с высоким содержанием белка

Яйца

 1 яйцо содержит 6 гр. белка. Яйца богаты аминокислотами, витаминами В, С, D, Е и минералами – железо, фосфор, йод, селен.

Лосось

 Рыба лосось богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, 100 гр лосося содержит 20 гр. белка Нут Нут– один из самых популярных источников белка для вегетарианцев, 100 гр. нута содержит 19 гр. белка. 

 Индейка

 Диетическое мясо индейки содержит около 25 гр. белка на 100 гр. мяса.

Тунец

 Тунец содержит высокую концентрацию белка (30 граммов в 100 гр. филе), витамина B12, полиненасыщенных жиров.

Недостатки  белковой диеты

Ограничение в пищевых продуктах, полный отказ от овощей, фруктов, круп — не может рекомендовать ни один разумный диетолог, которому не безразлично здоровье пациента:

При переходе на низкоуглеводное питание людям с инсулинозависимым диабетом придется регулировать дозу инъекций.

При заболеваниях почек появляется риск потребления дозы белка, с которой организм может не справится.

При болезнях сердца белковая диета лишает тело полезных пищевых волокон.

Избыток белка и мочевины вреден также для суставов, пораженных артритами, У большинства людей с ИМТ более 30 есть воспалительные процессы.

Все люди без исключения с избыточным весом носят скрытые хронические болезни.

Человеку не прививаются здоровые пищевые привычки – в этом главный недостаток всех этапов белковой  диеты. Рекомендуется оставаться в фазе консолидации до достижения минимального веса. Представьте, если избыток массы тела в 20-30 кг, то с учетом срывов и откатов, мучения могут затянуться на несколько месяцев или даже лет. Понимают ли поклонники диеты, что поесть вдоволь постного белка можно и на правильном питании.

Какова роль белков для организма

Могу предположить, что в школе всех  учили, что белки – это «кирпичики», из которых построен любой живой организм и вы это знаете на «отлично». Но помимо участия в построении клеток, тканей, скелета, белки играют также еще 2 немаловажные роли:

- в усвоении жиров, витаминов, микроэлементов и углеводов в организме  участвуют именно белки;

- для правильной работы иммунной и гормональной систем необходимы белки, кроме того принимают участие в выведении токсинов.

Белки не способны скапливаться в организме как жиры или углеводы. Пища -единственный их источник, причем как животного, так и растительного происхождения.

Что происходит в организме человека при недостатке белка?

Замедляется рост у детей, ослабевает умственная активность, происходят опасные, зависящие от остроты недостатка в белке, и необратимые перемены в работе внутренних органов, ослабление иммунитета. У взрослых наблюдается та же картина, а у людей преклонного возраста увеличивается риск подагры, переломов, отказа почек, болезней печени и ЖКТ.