Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
Топ:
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного хозяйства...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Интересное:
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Дисциплины:
2018-01-14 | 224 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Установите причины и частоту проведения внешних экспертиз (инспекционных проверок) продовольственных товаров специалистами соответствующих экспертных и инспекционных организаций.
Ознакомьтесь с процедурой вызова эксперта и порядком проведения экспертизы:
· установление причин (оснований) для проведения экспертизы и оформление заявки на проведение экспертизы. В заявке необходимо указать сведения, позволяющие правильно идентифицировать товар, сведения об изготовителях, поставщиках, посредниках, даты отгрузки и получения товара, номера сопроводительных документов, цели и задачи экспертизы;
· при проведении экспертизы заказчик должен предоставить всю необходимую документацию на продукцию (товарно-сопроводительные документы, приемочные акты, акты разногласий между поставщиками и получателем, акты первичной экспертизы в случае проведения повторной или контрольной экспертизы; коммерческие акты; акты отбора образцов; заключения или протоколы испытаний образцов товара; договора поставки или купли-продажи и другие документы);
· заказчик экспертизы должен создать необходимые условия для организации работы эксперта (рабочее место, отапливаемое помещение, подсобные рабочие, исправные средства измерений и др.) и обеспечить сохранность материальных ценностей;
· при необходимости определения физико-химических и микробиологических показателей качества продовольственных товаров экспертом отбираются образцы для испытательной лаборатории. Отбор образцов производится из объединенной (средней) пробы или выборки в соответствии с правилами отбора образцов и оформляется актом;
· оформление результатов экспертизы в форме акта экспертизы, порядок утверждения акта экспертизы, предоставление акта экспертизы заказчику экспертизы.
|
В процессе прохождения практики студенту следует ознакомиться с практикой проведения экспертизы продовольственной продукции на конкретном предприятии и представить копии документов по экспертизе товаров.
Ассортимент вырабатываемой (реализуемой) продукции
Изучите и отразите в отчете по практике:
· групповой ассортимент продукции, выпускаемой (реализуемой) предприятием, и его структуру (сколько процентов в общем объеме производства занимает каждый вид продукции);
· анализ ассортимента выпускаемой (реализуемой) продукции;
· перспективы совершенствования ассортимента продукции;
· анализ работы претензионного отдела по учету, изучению и удовлетворению претензий покупателей к ассортименту и качеству продукции;
· состояние и перспективы использования компьютерной техники для управления ассортиментом и качеством выпускаемой продукции.
Оценка качества сырья и готовой продукции в лаборатории
Пищевого предприятия (в лаборатории кафедры
товароведения, товарного консалтинга и аудита)
Представьте результаты оценки качества 4-5 видов продукции:
· порядок отбора проб сырья и готового продукта;
· какие показатели и какими методами определяются;
· наличие специального оборудования, приборов, химических реактивов для контроля качества сырья и вырабатываемых товаров;
· обеспеченность нормативной документацией на товары;
· товароведная характеристика готовых изделий: органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, товарный сорт.
Хранение товаров на складах предприятия и порядок
Отпуска продукции
Изучите:
· наличие и реальные объемы складских помещений, зависимость помещений от сезонности и других факторов;
· оснащенность предприятия специальным оборудованием и установками для хранения и перемещения товаров;
|
· наличие систем контроля параметров среды в складских помещениях;
· ассортимент и качество продовольственных товаров и сырья, которые хранились на предприятии в период прохождения практики;
· порядок размещения товаров на складе;
· фактические условия и сроки хранения товаров и их соответствие рекомендуемым нормативам;
· использование прогрессивных способов хранения товаров и их эффективность;
· виды тары и упаковочных материалов, используемые при хранении продукции на складе, влияние тары и упаковочных материалов на сохранение качества продовольственных товаров, соответствие тары и упаковки требованиям стандартов;
· товарные потери и порядок их списания в соответствии с требованиями нормативных документов;
· порядок отпуска товаров со склада, правила отбора, подготовки товаров к отпуску, документальное оформление отпуска товаров;
· виды транспорта и порядок укладки товаров при загрузке транспортных средств.
Выявите рациональность существующей схемы размещения оборудования с учетом хранимой продукции, степень оптимизации условий хранения. Выработайте предложения по улучшению функционирования складских помещений.
|
|
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!