Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Топ:
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Интересное:
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Дисциплины:
2018-01-13 | 164 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Нам довелось жить в такое время, когда выбор продуктов практически не ограничен. Помимо широкого ассортимента вредной пищи в магазинах всегда есть фрукты и овощи из разных стран, появляются специальные отделы здорового питания, а рестораны предлагают все более широкий выбор полезных и питательных блюд.
Учитывая все это многообразие, я не призываю вас соблюдать какую-то одну диету или останавливаться на единственной из национальных кухонь. Вместо этого я предлагаю достаточно гибкую программу питания, основанную на полностью обновленной версии пищевой пирамиды, включающей традиции разных народов мира, и оставляющую место для творчества и изобретательности.
Средиземноморская диета является прекрасной основой для здорового питания, но при этом позволяет использовать самые разные нововведения и некоторые элементы здорового питания из других культур. У японцев мы можем перенять традицию подавать маленькие порции вкусной и интересной пищи вместо гигантских порций относительно простых блюд, характерных для США и европейских стран. Такой подход помогает следить за количеством потребляемой пищи, но в то же время не вызывает ощущения, что вы себя в чем-то ущемляете, подобно многим программам снижения веса. Из Латинской Америки, подарившей миру кукурузу и помидоры, к нам пришли полезные злаки, такие как квиноа. Финляндия научила нас есть замечательный ржаной хлеб из муки грубого помола, который гораздо полезнее и вкуснее воздушного пшеничного хлеба, который любит большинство из нас.
Надеюсь, новая пирамида здорового питания наряду с описанными выше стратегиями и следующими далее рецептами поможет вам составить для себя такую диету, которая обогатит и продлит вашу жизнь.
|
Глава 12
Меню и рецепты
Начнем сначала
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ, КАК ВЫ УЖЕ ЗНАЕТЕ благодаря этой книге, вовсе не представляет особой сложности. Просто ваш повседневный рацион должен быть основан на цельнозерновых злаках, свежих овощах и фруктах и полезных жирах. Чтобы указать вам верное направление, мы разработали рецепты различных блюд, начиная от тыквенного супа с карри до пикантной орехово-фруктовой смеси, которые не только доставят вам удовольствие, но и возродят веру в то, что полезная пища может быть вкусной и разнообразной. Среди рецептов есть блюда, на приготовление которых у вас уйдет не более тридцати минут. Другие потребуют немного больше времени, зато порадуют даже самого придирчивого гурмана.
В целом, это уже готовые здоровые и полезные блюда, и вам не придется предпринимать никаких дополнительных мер. Но если вы предъявляете к диете какие-то особые требования (в связи с диабетом, гипертонией, беременностью), в конце каждого рецепта мы сделали пометки, чтобы обратить внимание на ключевые моменты, которые могут оказаться для вас важными. Для тех, у кого повышен уровень холестерина, мы указываем не только общее количество жиров, но и содержание холестерина в каждом блюде. Тем, у кого высокое давление, нужно сократить количество соли в рационе, и мы даем несколько полезных советов. Для диабетиков мы произвели полный анализ каждого рецепта и указали количество углеводов в блюде. По возможности мы старались делать общие пометки о некоторых питательных веществах, содержащихся в том или ином блюде, и предлагали способы уменьшения количества калорий. Эти рецепты не предназначены специально для снижения веса. Однако благодаря тому, что они основываются на цельнозерновых злаках, фруктах и овощах, вы можете включить их в свою программу похудения.
Если вы боретесь с избыточным весом, то наверняка уже знаете, что быстрых результатов не бывает. Необходимо в корне изменить свой режим питания и образ жизни, чтобы избавиться от лишних килограммов навсегда. Далее вы узнаете, как это сделать. Но прежде позвольте дать вам несколько советов.
|
Не отказывайтесь от любимых продуктов. Стараться избавиться от лишнего веса не значит лишать себя радости. Главное в этом деле — умеренность. Так что не стоит накладывать на свои любимые блюда табу, просто научитесь есть их меньшими порциями и немного реже. В то же время попробуйте получить удовольствие от свежих и полезных продуктов. Например, от сладкого и сочного персика. От приготовленных на пару свежих зеленых стручков фасоли с каплей лимонного сока и перца. От горячего, только что снятого с гриля ломтика лосося. Возможно, постепенно ваши вкусовые рецепторы перестанут требовать соленого и сладкого и научатся получать удовольствие от натуральных продуктов. Кто знает, может быть, список ваших любимых лакомств в итоге кардинально изменится.
Продвигайтесь к намеченной цели в своем темпе. Питание — это только одна составляющая контроля веса, вторая — физическая активность. Чтобы вести подвижный образ жизни, не обязательно придерживаться формальной системы физических упражнений. Ходьба пешком, езда на велосипеде, плавание или другая активная деятельность на свежем воздухе, даже работа в саду, отлично помогают сжигать калории и поддерживать здоровый метаболизм. Вместо того чтобы истязать себя ненавистными упражнениями, измените свое мышление. Подумайте о том, как разнообразить жизнь какими-нибудь активными и интересными мероприятиями. Если чередовать разные виды деятельности, вам никогда не станет скучно.
Правильно рассчитывайте порцию. Если вы серьезно настроились на снижение веса, попробуйте в течение недели измерять и взвешивать потребляемые продукты, чтобы точно знать, что и в каком количестве вы едите. Затем попробуйте уменьшить порции до разумного размера. За ужином, например, заполните половину тарелки овощами. Положите кусочек мяса птицы или рыбы размером с колоду игральных карт и горсть бурого риса, булгура или другой цельнозерновой крупы.
Используйте только высококачественные ингредиенты. Шеф-повара лучших ресторанов давно открыли один секрет: изысканные приправы значительно улучшают вкус пищи. Капелька хорошего бальзамического уксуса в сочетании с оливковым маслом — и получится отличная заправка для овощей. Щепотка тертого пармезана придаст пицце или салату пикантный острый вкус, а нерафинированное оливковое, арахисовое или кунжутное масло превратит ваше блюдо в кулинарный шедевр.
|
Чтобы дать представление о новом подходе к здоровому питанию, мы предлагаем вашему вниманию ежедневное меню на неделю, чтобы вам легче было начать составлять свою программу здорового питания. Наконец, мы дадим несколько общих советов о том, как улучшить качество блюд, и рекомендации по выбору полезных для здоровья закусок.
Закуски
Думаю, никто не станет спорить, что свежие фрукты, овощи и цельнозерновые злаки — это лучший вариант, когда хочется чего-нибудь перекусить, а печенье, крекеры и чипсы — отнюдь не столь полезный выбор. Во многих из них содержатся гидрогенизированные растительные масла, рафинированная мука и огромное количество сахара, поэтому нужно внимательно изучать состав продуктов, чтобы не ошибиться. Ваша цель — выбрать то, что приготовлено с использованием полезных масел, цельнозерновых злаков или муки грубого помола, небольшого количества сахара, лучше фруктозы, и без трансгенных жиров.
Выбирая продукты для закусок, ищите ответы на следующие вопросы.
|
|
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!