Витаминные комплексы для детей: композиционный состав и дозы

Все ВМК подлежат обязательной государственной регистрации. К качеству и безопасности ВМК для детей предъявляются очень строгие требования, установленные Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) Таможенного союза Евразийского экономического сообщества и Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Достоверная информация о зарегистрированных в Российской Федерации ВМК (биологически активных добавках – БАД), а также сведения об их гигиенической характеристике, области применения, дозировке и способе применения, противопоказаниях к применению размещены в Интернете на официальном сайте Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) – http://fp.crc.ru/. Поиск осуществляют в Реестре продукции, прошедшей государственную регистрацию. Информация находится в свободном доступе.
Согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (статья 8, пункт 12) «при производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания для детей всех возрастных групп с целью придания специфического аромата и вкуса допускается использовать только натуральные пищевые ароматизаторы (вкусоароматические вещества)».
В питании детей от 3 до 14 лет разрешается использовать БАД, включающие только витамины и минеральные соли, пищевые волокна, пробиотики и пребиотики, а также некоторые виды пищевого растительного сырья.
При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания запрещено использование консервантов (бензойной кислоты и ее солей) и подсластителей. Для пищевых продуктов, содержащих красители (азорубин Е122, желтый хинолиновый Е104, желтый «солнечный закат» FCF Е110, красный очаровательный АС Е129, понсо 4R Е124 и тартразин Е102), должна наноситься предупреждающая надпись: «Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей».
Дозы микронутриентов в ВМК для детей строго соотносятся с возрастной потребностью. В соответствии с действующей в РФ законодательной базой минимальное содержание витаминов и минеральных веществ в ВМК должно составлять не менее 15% от рекомендуемого суточного потребления. Суточная доза витаминов и минеральных веществ в составе БАД к пище для детей от 1,5 до 3 лет не должна превышать 50% от суточной физиологической потребности в указанных веществах, установленной национальным законодательством. Суточная доза БАД к пище для детей старше 3 лет не должна превышать (в процентах от суточной физиологической потребности в указанных веществах): для витамина А, D, минеральных веществ (селен, медь, цинк, йод, железо) – 100%, для водорастворимых витаминов – 200%.
Между дозой витамина и сроком достоверного повышения его уровня в крови существует обратная зависимость: чем меньше доза витамина, тем более длительный срок требуется для ликвидации витаминной недостаточности, и, наоборот, чем более высокая доза, тем более короткий срок необходим для оптимизации витаминной обеспеченности [25–27]. При этом продолжительность приема, необходимая для достоверного повышения концентрации конкретного витамина в крови, весьма отличается для разных витаминов. Дозы, составляющие 30–50% от физиологической потребности организма в витаминах, не могут ликвидировать существующий дефицит в короткие сроки, а пригодны лишь для предотвращения ухудшения витаминной обеспеченности [26].
Прием не моновитаминов, а их комплексов (сочетание микронутриентов в составе ВМК) целесообразен не только потому, что в обычном рационе витамины присутствуют одновременно и у детей обнаруживается дефицит не какого-то одного витамина, а полигиповитаминозные состояния (одновременный недостаток нескольких витаминов), но и вследствие существования межвитаминных функциональных связей в организме [27]. В отношении витаминов группы В даже существует устоявшееся понятие «функционально связанные витамины». Все витамины группы В являются синергичными, т.е. усиливающими действие друг друга. Совместное действие витаминов группы В приводит к эффекту, которого невозможно достичь применением каждого из моновитаминов.
Универсальные ВМК содержат полный набор витаминов или большинство тех из них, дефицит которых встречается чаще.
В то же время на рынке присутствуют и комплексы целевого предназначения, состав которых разработан специально для применения при каком-либо заболевании или для поддержания каких-либо функций или состояний организма. Иногда в состав таких комплексов добавлены витаминоподобные вещества (холин, инозит), и/или ПНЖК, и/или бифидо- или лактобактерии.